A szerecsendió világszerte népszerű fűszer.
Az Indonézia Molukkáin - más néven a Fűszer-szigeteken - honos Myristica fragrans örökzöld fa magjából készül.
A szerecsendió népszerűsége a főzésben való számos felhasználásának köszönhető. Diós és édes íze jól illik a sós és édes ételekhez, beleértve a ragukat, leveseket, tojáslikőrt, tejeskávét és pitéket.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseHa fogytán van ez a fűszer, vagy nem tetszik az íze, akkor elgondolkodhat azon, hogy milyen más fűszereket használhat helyette.
Ez a cikk a szerecsendió nyolc nagyszerű helyettesítőjét tartalmazza.
1. Mace
A mace a legjobb választás, ha a szerecsendió helyettesítésére keresünk, mivel mindkét fűszer a Myristica fragrans fáról származik.
Míg a szerecsendió a növény magjából származik, a muskátli a mag külső burka, az úgynevezett aril.
A szerecsendiót 1:1 arányban lehet szerecsendióval helyettesíteni.
Összefoglaló: A muskátli a szerecsendiómag külső burka, és a szerecsendióhoz hasonló ízű. Egyenlő mennyiségű muskátlival könnyen helyettesíthetjük.
2. Garam masala
A garam masala egy népszerű fűszerkeverék, amelyet az indiai és más dél-ázsiai konyhákban használnak.
Bár az összetevők földrajzi régiótól függően változnak, a keverék általában tartalmaz szerecsendiót, szerecsendiót, szegfűszeget, fahéjat, kardamomot és fekete borsot. Tartalmazhat még köményt, kurkumát, sáfrányt, görögszénát, csillagánizst vagy más regionális fűszereket.
Mivel a garam masalában használt fűszerek többsége hasonló ízű a szerecsendióhoz, ez a keverék kiváló alternatíva.
Ez a fűszer 1:1 arányban is helyettesíthető.
Összefoglaló: A garam masala egy népszerű indiai fűszer, amely szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz. A receptben a szerecsendiót helyettesítsük egyenlő részben garam masalával.
3. Allspice
A fűszer a Pimenta dioica örökzöld fa bogyóiból származik, és pimento vagy jamaikai bors néven is ismert.
Ízét gyakran a szerecsendió, a bors, a borókabogyó és a fahéj kombinációjaként írják le. Az autentikus fűszerpaprika azonban csak a bogyókból készül, nem pedig más fűszerek keverékéből.
A szegfűbors gyakran megtalálható a konyhai éléskamrákban, így kényelmes alternatívája a szerecsendiónak.
A receptekben a szerecsendiót azonos mennyiségű szegfűszeggel helyettesítheti.
Összefoglaló: A fűszer a Pimenta dioica fa őrölt bogyóiból készül. Íze a szerecsendióéhoz hasonló, és 1:1 arányban helyettesíthető.
4. Fahéj
A fahéj az egyik legismertebb fűszer, és a legtöbb konyhában megtalálható.
A Cinnamomum nemzetségbe tartozó fák belső kérgéből származik. A legtöbb fahéj porított formában kapható, ami ideális, ha a szerecsendió helyettesítésére használják.
Ráadásul megfizethető, és szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.
A fahéjnak erős íze van, és gyakran csak kis mennyiségre van szükség. Csípőssége miatt próbálja meg a receptben előírt szerecsendió mennyiség felét használni.
Összefoglaló: A fahéj egy népszerű fűszer, amely a legtöbb embernek kéznél van. Bár a legtöbb receptben könnyedén helyettesítheti a szerecsendiót, erős íze miatt a javasolt mennyiségnek csak a felét használjuk.
5. Tökös pite fűszer
A sütőtökös pite fűszer nem csak a pitéknek van fenntartva.
A neve ellenére nem olyan íze van, mint a sütőtöknek. Ez a fűszerkeverék általában szerecsendió, fahéj, szegfűbors és gyömbér felhasználásával készül, de tartalmazhat szegfűszeget is.
Mivel szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz, a legtöbb receptben a szerecsendiót könnyedén helyettesítheti azonos mennyiségben sütőtökfűszerrel.
Az Ön számára javasolt: Kókusztejpótlók: Kókusztej: 11 finom alternatíva
Összefoglaló: A sütőtökös pite fűszer szerecsendióból, fahéjból, szegfűborsból és gyömbérből készült keverék. Íze hasonló a szerecsendióéhoz, és 1:1 arányban helyettesíthető vele.
6. Almás pite fűszer
Az almás pite fűszert gyakran használják almaalapú desszertekben.
Főleg fahéjat és kis mennyiségben szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért tartalmaz. Így erős fahéj ízűvé válik.
Az almás pite fűszert a legtöbb olyan receptben használhatja, amelyhez szerecsendiót kérnek. Azonban az almafűszer felét használja, hogy elkerülje a túl erős fahéj ízt.
Összefoglaló: Az almás pite fűszer egy fahéj alapú fűszerkeverék, amely kis mennyiségben tartalmaz szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért. Az almás pite fűszer használatakor a javasolt szerecsendió mennyiség felét mérje ki, hogy elkerülje a túl sok fahéjat.
7. Gyömbér
A gyömbér a Zingiberaceae családba tartozó virágos növény. Gyökerét - a gyömbérgyökeret - gyakran nevezik gyömbérnek, és gyakrabban használják a főzésben.
Íze fűszeresebb és kevésbé édes, mint a szerecsendióé, és gyakran használják sós ételekben. Sokan friss, egész gyömbér helyett szárított és őrölt gyömbért használnak.
Ha a szerecsendiót szeretné helyettesíteni a sós ételekben, a gyömbér remek alternatíva, amely hús- és zöldségalapú ételekben is jól használható. Édesebb ételekhez, például desszertekhez azonban nem biztos, hogy alkalmas.
Használjon azonos mennyiségű gyömbért a szerecsendiót igénylő receptekben.
Összefoglaló: A gyömbér egy olyan fűszer, amely könnyen helyettesítheti a szerecsendiót a sós ételekben. A desszertekben azonban robusztus és fűszeres íze miatt nem biztos, hogy jól működik, és 1:1 arányban helyettesíthető.
8. Szegfűszeg
A szegfűszeg a Syzygium aromaticum fából származik, és széles körben használt fűszer Indonéziában.
Az Ön számára javasolt: Köménypótlók: 8 nagyszerű alternatíva
Ízét általában édesnek írják le, a szerecsendióhoz hasonló borsos ízzel. Sok receptben mind a szerecsendiót, mind az őrölt szegfűszeget kérik.
Bár vásárolhat egész szegfűszeget, egyszerűbb őrölt szegfűszeget vásárolni, mivel ez jobban keveredik a legtöbb receptben.
Ha a recept csak szerecsendiót ír elő, akkor az ajánlott mennyiség felét használja, ha őrölt szegfűszeggel helyettesíti. Ha azonban a recept szerecsendiót és őrölt szegfűszeget is előír, akkor érdemes más fűszert használni, hogy a szegfűszeg ne legyen túl erős az ételben.
Összefoglaló: Az őrölt szegfűszegnek a szerecsendióhoz hasonló édes és borsos íze van. Használja az ajánlott mennyiség felét, ha a szerecsendiót őrölt szegfűszeggel helyettesíti.
Összefoglaló
A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használnak.
Ha azonban nincs kéznél, vagy fel akarja dobni a dolgokat, számos jó helyettesítő létezik.
A legtöbb fűszer 1:1 arányban használható, de a legjobb, ha először kevesebbet adunk hozzá, majd szükség szerint többet, hogy a helyettesítő fűszer ne nyomja el az ételt.
