Számos szerv működik együtt, hogy az emésztőrendszerét alkossák.
Ezek a szervek az elfogyasztott ételeket és folyadékokat egyszerűbb formákra, például fehérjékre, szénhidrátokra, zsírokra és vitaminokra bontják. A tápanyagok ezután a vékonybélen keresztül a véráramba kerülnek, és energiát biztosítanak a növekedéshez és a javuláshoz.
Az emésztőenzimek szükségesek ehhez a folyamathoz, mivel olyan molekulákat, mint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok, kisebb molekulákra bontanak, amelyek könnyen felszívódnak.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAz emésztőenzimeknek három fő típusa létezik:
- Proteázok: A fehérjéket kis peptidekre és aminosavakra bontják.
- Lipázok: A zsírokat három zsírsavra és egy glicerinmolekulára bontják.
- Amylazok: A szénhidrátokat, például a keményítőt egyszerű cukrokká bontják le.
A vékonybélben is keletkeznek enzimek, többek között laktáz, maltáz és szukráz.
A táplálékmolekulák nem tudnak megfelelően megemésztődni, ha a szervezet nem tud elegendő emésztőenzimet előállítani. Ez olyan emésztési zavarokhoz vezethet, mint a laktóz-intolerancia.
Így a természetes emésztőenzimekben gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet az emésztés javításában.
Íme 12 élelmiszer, amelyek természetes emésztőenzimeket tartalmaznak.
1. Ananász
Az ananász egy finom trópusi gyümölcs, amely emésztőenzimekben gazdag.
Az ananász különösen a bromelain nevű emésztőenzimek egy csoportját tartalmazza.
Ezek az enzimek proteázok, amelyek a fehérjét építőelemeire, többek között aminosavakra bontják. Ez segíti a fehérjék emésztését és felszívódását.
A bromelain porított formában kapható, hogy segítsen megpuhítani a kemény húsokat. Széles körben kapható étrend-kiegészítőként is, hogy segítsen azoknak, akik nehezen emésztik meg a fehérjéket.
Egy hasnyálmirigy elégtelenségben szenvedő embereken végzett vizsgálat szerint a hasnyálmirigy nem képes elegendő emésztőenzimet előállítani, és a bromelain hasnyálmirigy enzim kiegészítéssel kombinált szedése jobban javította az emésztést, mint az enzim kiegészítés önmagában.
Összefoglaló: Az ananász az emésztőenzimek egy csoportját, a bromelain nevű enzimet tartalmazza, amely segít a fehérjéket aminosavakká bontani. A bromelain étrend-kiegészítőként is kapható.
2. Papaya
A papaya egy másik trópusi gyümölcs, amely gazdag emésztőenzimekben.
Az ananászhoz hasonlóan a papaya is tartalmaz proteázokat, amelyek segítik a fehérjék emésztését. Azonban a proteázok egy másik csoportját, a papain nevű proteázt tartalmazzák.
A papain húspuhítószerként és emésztésjavító kiegészítőként is kapható.
Tanulmányok kimutatták, hogy a papaya-alapú készítmény szedése segíthet enyhíteni az IBS emésztési tüneteit, például a székrekedést és a puffadást.
Ha papayát szeretne enni, győződjön meg róla, hogy érett és nyers, mivel a hőhatás elpusztíthatja az emésztőenzimeket.
Az éretlen vagy félérett papaya is veszélyes lehet a terhes nők számára, mivel serkentheti a fájásokat.
Összefoglaló: A papaya az emésztést elősegítő papain enzimet tartalmazza, amely a fehérjéket építőelemekre, köztük aminosavakra bontja. Ügyeljen arra, hogy a papayát éretten és nyersen fogyassza, mivel a magas hő hatására az emésztőenzimek elpusztulhatnak.
3. Mango
A mangó egy lédús trópusi gyümölcs, amely nyáron népszerű.
Az emésztőenzimeket tartalmazó amilázok - egy enzimcsoport, amely a keményítőből (komplex szénhidrát) származó szénhidrátokat olyan cukrokká bontja, mint a glükóz és a malátacukor - tartalmazzák.
A mangóban lévő amiláz enzimek a gyümölcs érésével egyre aktívabbá válnak. Ezért válik a mangó édesebbé, ahogyan érni kezd.
A hasnyálmirigy és a nyálmirigyek is termelnek amiláz enzimeket. Ezek segítenek a szénhidrátok lebontásában, hogy a szervezet gyorsan felszívja azokat.
Az Ön számára javasolt: Az ananász 8 bizonyított egészségügyi előnye
Ezért gyakran ajánlott az étel alapos megrágása lenyelés előtt, mivel a nyálban lévő amiláz enzimek segítenek lebontani a szénhidrátokat a könnyebb emésztés és felszívódás érdekében.
Összefoglaló: A mangó az emésztést elősegítő amiláz enzimet tartalmazza, amely a keményítőből (komplex szénhidrát) származó szénhidrátokat olyan cukrokká bontja, mint a glükóz és a malátacukor. Az amiláz segíti a mangó érését is.
4. Méz
Becslések szerint az amerikaiak évente több mint 400 millió font mézet fogyasztanak.
Ez az ízletes folyadék számos jótékony hatású vegyületben gazdag, beleértve az emésztőenzimeket is.
A mézben, különösen a nyers mézben található enzimek a következők:
- Diasztázok: A keményítőt maltózzá bontják.
- Amylazok: A keményítőt cukrokká, például glükózzá és maltózzá bontják.
- Invertázok: A szacharózt, egy cukorfajtát, glükózra és fruktózra bontják.
- Proteázok: A fehérjéket aminosavakká bontják le.
Győződjön meg róla, hogy nyers mézet vásárol, ha az emésztőrendszer egészségére gyakorolt előnyeit keresi. A feldolgozott mézet gyakran hőkezelik, és a magas hő elpusztíthatja az emésztőenzimeket.
Összefoglaló: A méz számos emésztőenzimet tartalmaz, többek között diasztázt, amilázt, invertázt és proteázt. Csak arra ügyeljünk, hogy nyers mézet vásároljunk, mivel az nincs kitéve magas hőhatásnak. A feldolgozott mézet melegíthetik, ami elpusztítja az emésztőenzimeket.
5. Banán
A banán egy másik gyümölcs, amely természetes emésztőenzimeket tartalmaz.
Amilázt és glükozidázt tartalmaznak, két enzimet, amelyek az összetett szénhidrátokat, például a keményítőt kisebb és könnyebben felszívódó cukrokká bontják.
A mangóhoz hasonlóan ezek az enzimek a banán érése során a keményítőt cukorrá bontják. Ezért az érett sárga banán sokkal édesebb, mint az éretlen zöld banán.
Az enzimtartalmán felül a banán remek forrása az élelmi rostoknak, amelyek segíthetik az emésztés egészségét. Egy közepes banán (118 gramm) 3,1 gramm rostot biztosít.
Az Ön számára javasolt: 8 fermentált étel az emésztés és az egészség javítására
Egy 34 nőn végzett kéthónapos vizsgálat a banánfogyasztás és az egészséges bélbaktériumok növekedése közötti kapcsolatot vizsgálta.
Azok a nők, akik napi két banánt ettek, az egészséges bélbaktériumok számának szerény, nem szignifikáns emelkedését tapasztalták. Ugyanakkor jelentősen kevesebb puffadást tapasztaltak.
Összefoglaló: A banán amilázokat és glükozidázokat tartalmaz, két olyan enzimet, amelyek az összetett keményítőket könnyen felszívódó cukrokká emésztik. Ezek az enzimek a banán érésével egyre aktívabbak, ezért a sárga banán sokkal édesebb, mint a zöld banán.
6. Avokádó
Más gyümölcsöktől eltérően az avokádó egyedülálló, mert magas az egészséges zsírtartalma és alacsony a cukortartalma.
Az emésztést elősegítő lipáz enzimet tartalmazzák. Ez az enzim segít a zsírokat kisebb molekulákra, például zsírsavakra és glicerinre emészteni, amelyek könnyebben felszívódnak a szervezet számára.
A hasnyálmirigyed is állít elő lipázt, így nem kell a táplálékból pótolnod. A lipáz-kiegészítő azonban segíthet az emésztés megkönnyítésében, különösen magas zsírtartalmú étkezés után.
Az avokádó más enzimeket is tartalmaz, többek között polifenol-oxidázt. Ez az enzim felelős azért, hogy a zöld avokádó oxigén jelenlétében barnára színeződik.
Összefoglaló: Az avokádó tartalmazza az emésztést elősegítő lipáz enzimet, amely a zsírmolekulákat kisebb zsírsavakra és glicerinre bontja. Bár a szervezet maga állítja elő a lipázt, az avokádó fogyasztása vagy lipáz-kiegészítő szedése megkönnyítheti az emésztést a magas zsírtartalmú étkezés után.
7. Kefir
A kefir egy erjesztett tejital, amely népszerű a természetes egészségügyi közösségben.
Úgy készül, hogy a tejhez kefir “szemeket” adunk. Ezek a “szemek” élesztő-, tejsav- és ecetsavbaktériumok kultúrái, amelyek hasonlítanak a karfiolhoz.
Az erjedés során a baktériumok megemésztik a tejben lévő természetes cukrokat, és szerves savakká és szén-dioxiddá alakítják őket. Ez a folyamat olyan körülményeket teremt, amelyek segítik a baktériumok növekedését, és tápanyagokat, enzimeket és más hasznos vegyületeket adnak hozzá.
A kefir számos emésztőenzimet tartalmaz, többek között lipázt, proteázt és laktázt.
A laktáz segíti a tejben lévő, gyakran rosszul emészthető laktóz emésztését. Egy tanulmány szerint a kefir javította a laktóz emésztését a laktózérzékenyeknél.
Az Ön számára javasolt: 11 probiotikus élelmiszer, amelyek szuper egészségesek
Összefoglaló: A kefir egy erjesztett tejital, amely számos emésztőenzimet, többek között lipázt, proteázt és laktázt tartalmaz. Ezek az enzimek lebontják a zsír-, a fehérje- és a laktózmolekulákat, illetve.
8. Savanyú káposzta
A savanyú káposzta egyfajta erjesztett káposzta, amelynek jellegzetes savanyú íze van.
Az erjesztési folyamat emésztőenzimeket is hozzáad, így a savanyú káposzta fogyasztása remek módja az emésztőenzimek bevitelének növelésére.
Amellett, hogy emésztőenzimeket tartalmaz, a savanyú káposzta probiotikumnak is tekinthető, mivel egészséges bélbaktériumokat tartalmaz, amelyek fokozzák az emésztés egészségét és az immunitást.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a probiotikumok enyhíthetik az emésztési tüneteket, mint például a puffadás, a gázok, a székrekedés, a hasmenés és a gyomorfájás egészséges felnőtteknél és IBS-ben, Crohn-betegségben és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknél.
Csak arra ügyeljünk, hogy inkább nyers vagy pasztörizálatlan savanyú káposztát fogyasszunk, mint főttet. A magas hőmérséklet hatástalaníthatja az emésztőenzimeket.
Összefoglaló: A savanyú káposzta számos emésztőenzimben gazdag erjesztett káposzta. A savanyú káposzta probiotikus tulajdonságai segíthetnek az emésztési tünetek enyhítésében.
9. Kimchi
A kimcsi egy fűszeres koreai köret, amely erjesztett zöldségekből készül.
A savanyú káposztához és a kefirhez hasonlóan az erjesztési folyamat egészséges baktériumokat juttat a szervezetbe, amelyek tápanyagokat, enzimeket és egyéb előnyöket biztosítanak.
A kimcsi a Bacillus fajba tartozó baktériumokat tartalmaz, amelyek proteázokat, lipázokat és amilázokat termelnek. Ezek az enzimek a fehérjéket, a zsírokat és a szénhidrátokat emésztik meg.
Az emésztés elősegítése mellett a kimchi számos más egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozható. Különösen hatékony lehet a koleszterinszint és más szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésében.
Egy 100 fiatal, egészséges résztvevővel végzett vizsgálat során a tudósok megállapították, hogy azoknál, akik a legtöbb kimchit fogyasztották, csökkent a legjelentősebb mértékben a vér összkoleszterinszint. Az emelkedett összkoleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője.
Összefoglaló: A kimchi a savanyú káposztához hasonlóan szintén erjesztett zöldségekből készült étel. A Bacillus fajba tartozó baktériumokkal erjesztik, amelyek általában enzimeket, például proteázokat, lipázokat és amilázokat adnak hozzá.
10. Miso
A miso egy népszerű fűszer a japán konyhában.
A szójabab sóval és kojival, egyfajta gombával történő erjesztésével készül.
A Koji különböző emésztőenzimeket, többek között laktázokat, lipázokat, proteázokat és amilázokat ad hozzá.
Ez az egyik oka annak, hogy a miso javíthatja az emésztési és felszívódási képességet.
Tanulmányok kimutatták, hogy a miso baktériumai csökkenthetik az emésztési problémákhoz, például az irritábilis bélbetegséghez (IBD) kapcsolódó tüneteket.).
Ezenkívül a szójabab fermentálása segít javítani a tápanyagminőséget azáltal, hogy csökkenti a szójabab antinutriens-tartalmát. Az antinutriensek olyan, az élelmiszerekben természetesen megtalálható vegyületek, amelyek a tápanyagok felszívódását akadályozhatják azáltal, hogy megkötődnek hozzájuk.
Összefoglaló: A miso a japán konyha népszerű fűszere, amelyet szójabab erjesztésével készítenek. A koji gombával erjesztik, amely emésztőenzimeket, például laktázokat, lipázokat, proteázokat és amilázokat ad hozzá.
11. Kiwi
A kivi egy ehető bogyó, amelyet gyakran ajánlanak az emésztés megkönnyítésére.
Remek forrása az emésztőenzimeknek, különösen az aktinidain nevű proteáznak. Ez az enzim segíti a fehérjék emésztését, és a kereskedelemben kemény húsok puhítására használják.
Ezenkívül a kivi számos más enzimet is tartalmaz, amelyek segítik a gyümölcs érését.
A tudósok úgy vélik, hogy az aktinidain az egyik oka annak, hogy a kivi segíti az emésztést.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a kivi étrendbe való beillesztése javította a marhahús, a glutén és a szójafehérje-izolátum gyomorban történő emésztését. Ez feltehetően az aktinidain-tartalmának köszönhető.
Egy másik állatkísérlet az aktinidain emésztésre gyakorolt hatását elemezte. Egyes állatokat aktív aktinidainnal, más állatokat pedig aktív aktinidain nélküli kivi gyümölcsökkel etetett.
Az Ön számára javasolt: A papaya 8 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye
Az eredmények azt mutatták, hogy az aktív aktinidainnal etetett állatok hatékonyabban emésztették meg a húst. A hús is gyorsabban mozgott a gyomorban.
Számos humán alapú tanulmány azt is megállapította, hogy a kivi segíti az emésztést, csökkenti a puffadást és segít enyhíteni a székrekedést.
Összefoglaló: A kivi tartalmazza az aktinidain nevű emésztőenzimet, amely segíti a fehérjék emésztését. Ezenkívül a kivi fogyasztása enyhítheti az olyan emésztési tüneteket, mint a puffadás és a székrekedés.
12. Gyömbér
A gyömbér évezredek óta része a főzésnek és a hagyományos orvoslásnak.
A gyömbér lenyűgöző egészségügyi előnyei közül néhány az emésztőenzimeknek tulajdonítható.
A gyömbér a proteáz zingibain-t tartalmazza, amely a fehérjéket építőelemeikre bontja. A zingibainból kereskedelmi forgalomban a gyömbéres túrótejet, egy népszerű kínai desszertet készítenek.
Más proteázokkal ellentétben nem gyakran használják húsok puhítására, mivel rövid az eltarthatósági ideje.
Gyakran úgy gondolják, hogy a túl sokáig a gyomorban ülő étel emésztési zavarokat okoz.
Egészséges felnőtteken és emésztési zavarokkal küzdőkön végzett vizsgálatok szerint a gyömbér az összehúzódások elősegítésével segítette az étel gyorsabb mozgását a gyomorban.
Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a fűszerek, köztük a gyömbér, segítenek növelni a szervezet saját emésztőenzim-termelését, például az amilázok és lipázok termelését.
A gyömbér továbbá ígéretes kezelésnek tűnik az émelygés és hányás kezelésére.
Összefoglaló: A gyömbér a zingibain nevű emésztést elősegítő enzimet, egy proteázt tartalmaz. Segítheti az emésztést azáltal, hogy segíti az étel gyorsabb mozgását az emésztőrendszeren keresztül, és fokozza a szervezet saját emésztőenzim termelését.
Összefoglaló
Az emésztőenzimek olyan fehérjék, amelyek a nagyobb molekulákat, például a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat kisebb molekulákra bontják, amelyek könnyebben felszívódnak a vékonybélben.
Elegendő emésztőenzim nélkül a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni az élelmiszer-részecskéket, ami ételintoleranciához vezethet.
Az Ön számára javasolt: A mangó 10 lenyűgöző egészségügyi előnye
Az emésztőenzimeket étrend-kiegészítőkből vagy természetes úton, az élelmiszereken keresztül lehet beszerezni.
Természetes emésztőenzimeket tartalmazó élelmiszerek: ananász, papaya, mangó, méz, banán, avokádó, kefir, savanyú káposzta, kimchi, miso, kivi és gyömbér.
Ha ezeket az ételeket az étrendjébe iktatja, az elősegítheti az emésztést és a bélrendszer jobb egészségét.
