Ha olyan vagy, mint a legtöbb felnőtt, valószínűleg időnként megiszol egy csésze kávét vagy teát. Ezek az italok a koffein természetes forrásai, a világon a leggyakrabban használt stimuláns.
Bár általában sok termékhez adják, a koffein természetesen csak néhány ételben és italban található.
A természetes és szintetikus típusú koffein általában nagyon hasonló, de kissé eltérő hatással lehet a szervezetre.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEbben a cikkben megvitatom a természetes és szintetikus koffein közötti különbséget, és áttekintem a természetes koffeinben leggazdagabb ételeket és italokat.
Tartalomjegyzék
Mi a természetes koffein?
A természetes koffein olyan típusú koffein, amely természetesen megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a kávé, a tea és a csokoládé.
Úgy fejti ki hatását, hogy blokkolja az adenozin receptorokat az agyban. Az adenozin egy neurotranszmitter, amely ellazítja az agyat, így fáradtnak érzi magát.
Az adenozin receptorok blokkolásával a koffein megakadályozza, hogy az adenozin kötődjön hozzájuk. Ez megakadályozza, hogy az agy észrevegye, hogy fáradt, ezért a koffein olyan hatékonyan küzd az álmosság ellen, és segít éberebbnek maradni.
Miben különbözik a természetes koffein a szintetikus koffeintől?
A természetes koffeintől eltérően, amely a természetben található élelmiszerekből származik, a szintetikus koffeint laboratóriumban állítják elő. Általában csomagolt élelmiszerekhez és italokhoz adják, például szódához, gyümölcslevekhez, rágógumikhoz, cukorkákhoz és energiaitalokhoz.
Szintetikus koffeint gyakran adnak hozzá nem élelmiszeripari termékekhez is, például fájdalomcsillapítókhoz, sminkekhez, arckrémekhez és egyéb kozmetikumokhoz.
Egy 2012-es tanulmány megállapította, hogy a koffein természetes forrásokból történő kinyerése drágább, mint a koffein szintetikus előállítása. Ezért ritkán adnak természetes koffeint olyan ételekhez, amelyek természetesen nem tartalmazzák azt.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság előírja, hogy a koffeint fel kell tüntetni az élelmiszerek címkéjén, ha a gyártás során hozzáadták. Ez nem kötelező a természetesen koffeint tartalmazó élelmiszereknél, mint például a kávé vagy a tea.
Tehát ha koffeint lát az élelmiszerek vagy italok címkéjén, az a termék valószínűleg szintetikus koffeint tartalmaz.
Összegzés: A természetes koffein csak egy maroknyi élelmiszerben található. Ez különbözik a szintetikus koffeintől, amelyet laboratóriumban készítenek. Általában a címkéjéből megállapíthatja, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e szintetikus koffeint.
A természetes koffein jobb, mint a szintetikus koffein?
A szintetikus koffein kémiai szerkezete szinte megkülönböztethetetlen a természetes koffeinétől.
Ennek ellenére sokan azt állítják, hogy a szintetikus koffein sokkal gyorsabban szívódik fel, mint a természetes koffein, ami energiacsúcsot, majd meredek összeomlást okoz. Ennek az állításnak azonban nagyon kevés tudományos alátámasztása van.
A természetes koffein és a szintetikus koffein hasonló hatással van a szervezetre
Az egyetlen friss tanulmány, amely ezt a témát kutatta, csak csekély eltéréseket talált a természetes és a szintetikus koffein hatásai között.
Egy tanulmány a szintetikus koffeint a zöld kávébabból származó természetes koffeinnel hasonlította össze. A természetes koffein 45 perc alatt éri el a csúcsot a vérben, míg a szintetikus koffein 37,8 perc alatt.
Ezenkívül nem volt bizonyíték a vér koffeinkoncentrációjának gyorsabb csökkenésére, amikor a résztvevők szintetikus koffeint fogyasztottak természetes koffein helyett.
Tehát bár technikailag igaz, hogy a szintetikus koffein gyorsabban szívódik fel, mint a természetes koffein, nagyon valószínűtlen, hogy ez a valamivel gyorsabb felszívódás a csúcs és összeomlás forgatókönyvéhez vezetne.
Az Ön számára javasolt: Koffein a terhesség alatt: Mennyi biztonságos?
Egy kicsi, kicsit régebbi tanulmány hasonló eredményekről számolt be. Két természetes koffeinforrás hatását hasonlította össze egy szintetikus koffein kontrolléval. A természetes koffeint vagy zöld kávébabból vagy guayusa tealevél kivonatból nyerték.
A kutatók azt találták, hogy mindhárom típusú koffein körülbelül olyan gyorsan szívódott fel, bár a szintetikus koffein felszívódása valamivel lassabb volt, mint a két természetes koffein.
Mindhárom koffeinforrás hasonló hatással volt a résztvevők pulzusára, vérnyomására és idegrendszerére.
A természetes koffeinben gazdag ételek jellemzően tápanyagokban gazdagabbak
Bár hasonló a kémiai szerkezetük és hasonló a szervezetre gyakorolt hatásuk, úgy gondolom, hogy a természetes és szintetikus koffeinforrások között két fő különbség van, amelyeket érdemes figyelembe venni.
Az első az, hogy a természetes koffeint tartalmazó élelmiszerek gyakran olyan tápanyagokat és egyéb hasznos vegyületeket kínálnak, amelyeket a szintetikus koffeint tartalmazó élelmiszerek általában nem.
Például a kávé tartalmaz magnéziumot, káliumot, mangánt, foszfort és számos B-vitamint.
A kávé különböző mennyiségű antioxidánst is tartalmaz, amelyek olyan előnyös vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a károsodásoktól és a betegségektől. Egy 2013-as tanulmány szerint a kávé antioxidáns tartalma a pörkölés módjától függően változik.
A szódából és az energiaitalokból, amelyek a hozzáadott koffein két fő forrása, általában hiányoznak ezek a jótékony vegyületek.
Ez megmagyarázhatja, hogy a kávé miért kapcsolódik az egészségügyi előnyökhöz, például csökkenti a szívbetegségek és bizonyos rákbetegségek kialakulásának esélyét, míg a szóda és az energiaitalok nem.
A természetes koffeinforrások kevesebb káros vegyületet tartalmazhatnak
Egy másik szempont, hogy a szintetikus koffeint tartalmazó élelmiszerek gyakran más vegyületeket is tartalmaznak, amelyekből általában nem szabad túl sok.
Az Ön számára javasolt: Koffeines víz: Minden, amit tudni kell
Például a szokásos szóda nagy mennyiségű feldolgozott cukrot tartalmaz, amely számos negatív egészségügyi következménnyel jár, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
Az energiaitalok különféle nem tápláló stimulánsokat tartalmaznak, például taurint, L-karnitint, D-glukuronolaktont és inozitot. Ezek lenyelésének hosszú távú hatásai még nem ismertek.
Összegzés: A természetes koffein és a szintetikus koffein nagyon hasonló hatással van a szervezetre. A természetes koffeinforrást tartalmazó élelmiszerek azonban gyakran táplálóbbak, és kevésbé valószínű, hogy káros vegyületeket tartalmaznak.
Természetes koffeinben gazdag ételek és italok
A koffein természetesen csak néhány élelmiszerben található meg, beleértve a:
- Kávé: eszpresszó, szűrt kávé, és jóval kisebb mértékben koffeinmentes kávé
- Tea: fekete, zöld, oolong és fehér teák, valamint matcha és yerba mate
- Kakaó: csokoládé, forró csokoládé és csokoládé tej
- Guarana: mind a guarana-kiegészítők, mind az azt összetevőként tartalmazó élelmiszerek
Az egyes élelmiszerekben található koffein mennyisége az adag méretétől és az elkészítési módtól függően változik.
Azonban az adagonkénti koffeintartalom általában 3-12 mg koffein/csésze (240 ml) koffeinmentes kávé és 102-200 mg/csésze normál főzött kávé között van.
Összegzés: A kávé, a tea, a kakaó és a guarana csak néhány a természetes koffeinforrások közül. Koffeintartalmuk jellemzően körülbelül 3-200 mg koffein adagonként.
Összegzés
A természetes és a szintetikus koffein sok tekintetben hasonló.
Annak ellenére, hogy a közhiedelem szerint a szintetikus koffein nagyobb mértékben megugrik és összeomlik az energiaszintjét, az emberi szervezetre gyakorolt hatása szinte megkülönböztethetetlen a természetes koffeinétől.
A természetes koffein előnye a szintetikus koffeinnel szemben, hogy az azt tartalmazó élelmiszerek általában magasabb tápanyagokat és egyéb hasznos vegyületeket tartalmaznak. Ezekben az ételekben és italokban általában alacsonyabb a potenciálisan káros vegyületek szintje.
Ezért továbbra is a jobb választás a természetes források használata a szintetikus források helyett a koffeinfixálás során.
