A tejpor, más néven száraz tej, úgy készül, hogy a normál tejből eltávolítják a nedvességet, és porrá alakítják.
Alacsony nedvességtartalma miatt a tejport nem kell hűteni, és sokkal hosszabb ideig eltartható, mint a folyékony tej.
A vízzel összekeverve az újraalkotott száraz tej a hagyományos tej helyett használható a kedvenc receptjeiben. A por azonban önmagában is használható folyékony alapú ételek, például levesek és szószok sűrítésére.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA száraz tej szintén gyakori összetevője a csokoládé- és karamellás édességrecepteknek, amelyekben a hagyományos tej túl híg lenne a végtermék.
Bár kényelmes, nem biztos, hogy mindig van kéznél száraz tej. Továbbá, mivel tehéntejből készül, a tejpor nem alkalmas azok számára, akik allergiájuk, intoleranciájuk vagy személyes preferenciáik miatt kerülik a tejtermékeket.
Íme hat tejporhelyettesítő.
1. Normál tej
A hagyományos folyékony tej könnyen helyettesítheti a tejport. Végül is a száraz tej nem más, mint a hagyományos tejből elpárolgott szilárd anyag.
A hagyományos tej fő előnye a tápanyagtartalom és az íz, mindkettő hasonló lesz a tejporhoz.
Egy csésze (240 ml) teljes tej a következőkkel szolgál:
- kalóriák: 149
- zsír: 8 gramm
- Protein: 8 gramm
- Szénhidrátok: 12 gramm
- Kalcium: a napi érték 20%-a
Ehhez képest 1/4 csésze (32 gramm) teljes zsírtartalmú tejpor tartalmaz:
- kalóriák: 159
- zsír: 8 gramm
- Protein: 8 gramm
- Szénhidrátok: 12 gramm
- Kalcium: a napi érték 22%-a
Mivel azonban a hagyományos tej is folyadékot ad a recepthez, csak olyan receptekben használja, amelyekhez víz is szükséges, például levesekben és egyes süteményekben. Kerülje a hagyományos tej használatát olyan receptekben, amelyekben a folyadék miatt a végtermék túlságosan átázna vagy nedves lenne.
Minden 1/4 csésze (32 gramm) tejpor helyett 1 csésze (240 ml) normál tejet használjon. A receptben szereplő eredeti vízmennyiséget is csökkenteni kell 1 csészével (240 ml).
A tejpor helyett teljes zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú és zsírszegény tej is használható. Vegye figyelembe, hogy minél magasabb a tej zsírtartalma, annál krémesebb és gazdagabb lesz a végtermék.
Ezenkívül az íróport igénylő receptekhez a legjobb, ha folyékony írót használunk, mivel az íróban lévő sav befolyásolja a recept textúráját és ízét.
Összefoglaló: A tejpor helyettesíthető hagyományos folyékony tejjel olyan receptekben, amelyek hozzáadott vizet is tartalmaznak. Minden 1/4 csésze (32 gramm) tejporhoz egy csésze (240 ml) hagyományos tej használható.
2. Folyékony, tejmentes, vegán alternatívák a tejpor helyettesítésére
Ha a receptet tejmentessé vagy vegánná szeretné tenni, használhat folyékony tej alternatívákat is, például mandula-, zab- vagy szójatejet.
A hagyományos tej használatához hasonlóan a folyékony tejalternatívákat is csak olyan receptekben szabad használni, amelyekhez tejport és további vizet is használnak.
A helyettesítés is ugyanaz - 1 csésze (240 ml) alternatív tej minden 1/4 csésze (32 gramm) száraz tej és 1 csésze (240 ml) folyadék az eredeti receptben.
Az írópor helyettesítéséhez keverjen össze 1 csésze (240 ml) tejhelyettesítőt egy evőkanál (15 ml) ecettel vagy citromlével. Hagyja állni a keveréket 5-10 percig, mielőtt hozzáadná a recepthez.
Mivel a növényi alapú tej különböző típusú és mennyiségű tápanyagot, valamint különböző ízeket biztosít, a helyettesítésük hatással lesz az édes vagy sós étel tápanyagtartalmára és ízére.
Összefoglaló: A folyékony növényi alapú tej, például mandula- vagy zabtej, használható tejpor helyett, amennyiben a receptben már szerepel a víz hozzáadása. Használjon 1 csésze (240 ml) tejport minden 1/4 csésze (32 gramm) tejporhoz.).
3. Kókusztejpor
Nem tévesztendő össze a szárított kókuszdióval, amely a kókuszdió szárított és aprított húsa, a kókusztejpor a kókusztej vagy a kókusztejszín permetszárazásával készül.
Az Ön számára javasolt: Párolt tejpótlók: 12 okos alternatíva
Egy negyed csésze (32 gramm) kókusztejpor 240 kalóriát, 20 gramm zsírt, 4 gramm fehérjét és 8 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Mivel a kókusztejpor magas zsírtartalmú, a főzés során jól helyettesíti a teljes zsírtartalmú tejport. Különösen jól használható levesekben, currykben és mártásokban.
Mivel azonban magasabb a zsírtartalma, mint a teljes tejporé, a kókusztejpor nehezebb süteményeket eredményezhet.
A kókusztej természetesen vegán, valamint tej- és laktózmentes. Néhány márkájú kókusztejpor azonban nátrium-kazeinátot ad hozzá, amely egy tejből származó fehérjét tartalmaz.
Általában a kókusztej 1:1 arányban helyettesíthető a tejporral, hacsak a csomagoláson másként nem szerepel.
Összefoglaló: A kókusztejpor általában a tejpor tejmentes, vegán alternatívája, amely azonos mennyiségben használható. Inkább főzéshez, mint sütéshez érdemes használni, mivel magas zsírtartalma miatt sűrű süteményeket eredményezhet.
4. Szója tejpor
A szójatejpor egy másik jó tejmentes alternatíva a tejpor helyett.
A tejporhoz hasonlóan a szójatejpor is hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Táplálkozástanilag is jobban hasonlít a tejporhoz, mint más nem tejes alternatívák.
Bár a tápanyagtartalom márkánként változhat, 1/4 csésze (19 gramm) szójatejpor körülbelül 90 kalóriát, 3,5 gramm zsírt, 8 gramm fehérjét, 6 gramm szénhidrátot és a napi kalciumérték 4%-át biztosítja.
A szójatejpor 1:1 arányban helyettesíthető a tejporral szinte bármilyen receptben, beleértve a süteményeket is. Emellett kényelmes módja annak, hogy a házi készítésű müzliszeletekbe és turmixokba növényi alapú fehérjét tegyünk.
Bár egyes speciális bioboltokban szójatejpor is kapható, általában a legegyszerűbb online vásárolni.
Összefoglaló: A szójatejpor a tejpor kényelmes, tejmentes alternatívája. Táplálkozási szempontból hasonló a csökkentett zsírtartalmú tejhez, a szójatejpor szinte bármilyen receptben azonos mennyiségben helyettesíthető a tejporral.
5. Rizspor
A rizspor, más néven rizsliszt, jó választás azoknak, akik vegánok, laktózérzékenyek, vagy allergiásak a szójára vagy a tejtermékekre.
Az Ön számára javasolt: A 10 legjobb tejszínpótló
A szójatejporhoz hasonlóan a rizspor a tejpor tárolható, növényi alapú alternatívája, amely szinte bármilyen receptben egyenértékű mennyiségben helyettesíthető.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy a rizspor általában édesebb, mint a tejpor. Ezért talán az édesebb ételekhez, például desszertekhez, pékárukhoz, müzliszeletekhez és turmixokhoz illik a legjobban. Egyesek még tejmentes, porított kávétejszínhabként is használják.
Ezenkívül a tejporral és a szójatejporral ellentétben a rizspor elsősorban szénhidrátokat tartalmaz, és alacsony a fehérje-, zsír- és mikrotápanyag-tartalma, mint például a kalcium.
Egy negyed csésze (39 gramm) rizspor 140 kalóriát, 0 gramm zsírt, 3 gramm fehérjét, 31 gramm szénhidrátot és a napi kalciumérték 1%-át biztosítja.
A rizsport nehéz lehet megtalálni a boltokban. Ehelyett gyakran a legegyszerűbb az interneten megvásárolni.
Összefoglaló: A rizspor jó helyettesítője azoknak, akik többféle ételallergiában szenvednek, például szója-, tejtermék- vagy dióallergiában. A vegánbarát és laktózmentes rizspor édesebb, mint a tejpor, így leginkább édes receptekben, például desszertekben és turmixokban használható.
6. Kesudió por
Míg a dióporok általában használhatók a tejpor helyett, a kesudió tejpor különösen a tejpor krémes, enyhén édes állagát és ízét utánozza a legjobban.
A kesudiópor azonos mennyiségben helyettesítheti a tejport, hacsak a csomagoláson nincs másként feltüntetve.
Ez a helyettesítő jól működik különböző ételekben, beleértve a sós recepteket, turmixokat, pékárukat és müzliszeleteket.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy egyes márkák gyakrabban csomósodnak, mint mások. Ezért, ha a kesudiótejport olyan receptekhez adjuk hozzá, mint például a levesek, akkor a simább állag érdekében a port a folyadék egy részével turmixgépben össze kell turmixolnunk.
Egy negyed csésze (26 gramm) kesudió tejpor körülbelül 140 kalóriát, 6 gramm zsírt, 3 gramm fehérjét és 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Bár a kesudió tejport kihívás megtalálni a boltokban, az interneten elérhető.
Összefoglaló: A kesudió tejpor krémes állagú és édes ízű, így a tejpor másik jó növényi alapú alternatívája. Édes vagy sós ételekhez egyaránt felhasználható.
Összefoglaló
A tejpor egy olcsó, nem romlandó összetevő, amely kényelmesen kéznél lehet.
Amellett, hogy könnyű és tárolható, a tejport pékárukhoz vagy sós receptekhez adják, hogy segítsen besűríteni a végterméket.
Az Ön számára javasolt: Nem hétköznapi helyettesítő 7 gyakori tejtermékhez
Ha nincs kéznél tejpor, vagy tejmentes alternatívára van szüksége, akkor több lehetőség közül választhat, attól függően, hogy milyen receptet készít, és milyen étrendi korlátozásokkal rendelkezik.
