A nátrium fontos ásványi anyag, amely számos alapvető funkciót lát el a szervezetben.
Természetes módon megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a tojás és a zöldségek, és az asztali só (nátrium-klorid) fő összetevője is.).
Bár az egészség szempontjából létfontosságú, az étrendi nátriumot bizonyos körülmények között korlátozni kell.
Például az alacsony nátriumtartalmú diétát általában bizonyos betegségekben szenvedőknek írják elő, beleértve a szívelégtelenséget, a magas vérnyomást és a vesebetegséget.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy miért van szükség az alacsony nátriumtartalmú étrendre egyes emberek számára, és áttekinti az előnyöket, a kockázatokat, valamint a kerülendő és fogyasztandó élelmiszereket.
Mi az alacsony nátriumtartalmú étrend?
A nátrium számos fontos testi funkcióban, többek között a sejtműködésben, a folyadékszabályozásban, az elektrolitegyensúlyban és a vérnyomásban nélkülözhetetlen ásványi anyag.
Mivel ez az ásványi anyag létfontosságú az élethez, a vesék szigorúan szabályozzák a szintjét a testfolyadékok koncentrációja (ozmolaritás) alapján.).
A nátrium a legtöbb élelmiszerben megtalálható - bár az olyan teljes értékű élelmiszerek, mint a zöldségek, gyümölcsök és baromfi sokkal kisebb mennyiségben tartalmaznak nátriumot.
A növényi alapú élelmiszerek, mint például a friss termékek, általában kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint az állati eredetű élelmiszerek, például a hús és a tejtermékek.
A nátrium leginkább a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben koncentrálódik, mint például a chipsek, fagyasztott vacsorák és gyorséttermi ételek, ahol a feldolgozás során sót adnak hozzá az íz fokozása érdekében.
A nátriumbevitel másik jelentős tényezője a só hozzáadása az ételekhez, amikor az ételeket a konyhában készítjük el, és fűszerezésként az étkezés előtt.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend korlátozza a magas nátriumtartalmú ételeket és italokat.
Az egészségügyi szakemberek általában ezeket a diétákat ajánlják olyan állapotok kezelésére, mint a magas vérnyomás vagy a szívbetegségek.
Bár vannak eltérések, a nátriumbevitelt általában napi 2-3 gramm (2000-3000 mg) alatt tartják.
Egy teáskanál só körülbelül 2300 mg nátriumot tartalmaz.
Az alacsony nátriumtartalmú diéta során a magas nátriumtartalmú élelmiszereket korlátozni kell, vagy teljesen el kell kerülni, hogy a nátriumbevitel az ajánlott szint alatt maradjon.
Összefoglaló: Az egészségügyi szakemberek bizonyos betegségek kezelésére nátriumszegény étrendet javasolnak. A nátriumszintet általában napi 2-3 grammnál (2000-3000 mg) kevesebbre korlátozzák.
Miért írják elő az alacsony nátriumtartalmú diétákat?
A nátriumszegény étrend a kórházi környezetben leggyakrabban alkalmazott étrendek közé tartozik.
A kutatások azt mutatják, hogy a nátrium korlátozása segíthet bizonyos egészségügyi állapotok ellenőrzésében vagy javításában.
Vesebetegség
A vesebetegségek, mint például a krónikus vesebetegség (CKD) vagy a veseelégtelenség, negatívan befolyásolják a veseműködést.
Ha a veséi károsodnak, nem tudják hatékonyan eltávolítani a felesleges nátriumot vagy folyadékot a szervezetből.
Ha a nátrium- és folyadékszint túl magas lesz, a vérben nyomás alakul ki, ami további károsodást okozhat a már károsodott vesékben.
Ezen okok miatt a National Kidney Foundation azt ajánlja, hogy a CKD-ben szenvedők korlátozzák a nátriumbevitelt napi 2 gramm (2000 mg) alá.
A CKD-ben szenvedő embereken végzett 11 vizsgálat áttekintése szerint a mérsékelt nátriumkorlátozás jelentősen csökkentette a vérnyomást és a vizeletben lévő fehérjét (a vesekárosodás markere).
Az Ön számára javasolt: Gluténtartalmú élelmiszerek listája: A gluténtartalmú élelmiszerek listája: Mit kell kerülni és alternatívák
Magas vérnyomás
A magas vérnyomás különböző betegségek, köztük a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.
A magas nátriumtartalmú étrend összefüggésbe hozható az emelkedett vérnyomással.
Például egy nemrégiben végzett, 766 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a legmagasabb vizelettel ürített nátriummal rendelkezőknél volt a legmagasabb a vérnyomásszint.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a sófogyasztás csökkentése segíthet a magas vérnyomás csökkentésében az emelkedett vérnyomású embereknél.
Hat, több mint 3000 emberen végzett vizsgálat áttekintése kimutatta, hogy a sócsökkentés felnőtteknél csökkentette a vérnyomást - a legerősebb hatást a magas vérnyomásban szenvedőknél figyelték meg.
A magas vérnyomásban szenvedők sóérzékenysége széles skálán mozog, és bizonyos alcsoportokra - például az afroamerikaiakra - általában nagyobb hatással van a magas sótartalmú étrend.
Mindazonáltal az alacsony nátriumtartalmú diétákat általában természetes kezelésként írják elő minden magas vérnyomásban szenvedő ember számára.
Szívbetegség
Az alacsony nátriumtartalmú diétákat általában szívbetegségben szenvedőknek ajánlják, beleértve a szívelégtelenséget is.
Ha a szíve károsodik, a veseműködés csökken, ami nátrium- és vízvisszatartáshoz vezethet.
A túl sok só fogyasztása a szívelégtelenségben szenvedőknél folyadéktúlterhelést okozhat, és veszélyes szövődményekhez, például légszomjhoz vezethet.
A szabályozó ügynökségek azt javasolják, hogy az enyhe szívelégtelenségben szenvedők korlátozzák a nátriumbevitelt napi 3000 mg-ra. Ehhez képest a közepes és súlyos szívelégtelenségben szenvedőknek legfeljebb napi 2000 mg-ra kellene csökkenteniük a bevitelüket.
Míg azonban számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend előnyös a szívelégtelenségben szenvedőknek, mások megjegyezték, hogy a nem megszorító étrend jobb eredményekhez vezet.
Az Ön számára javasolt: 30 magas nátriumtartalmú étel és mit egyél helyette
Például egy 833 szívelégtelenségben szenvedő személyen végzett vizsgálat megállapította, hogy a napi 2500 mg-nál kevesebb nátriumot tartalmazó, korlátozott nátriumtartalmú étrend a halálozás vagy kórházi kezelés szignifikánsan magasabb kockázatával járt együtt, mint a napi 2500 mg-nál több nátriumot tartalmazó, nem korlátozott nátriumtartalmú étrend.
Összefoglaló: Az alacsony nátriumtartalmú diétákat általában vesebetegségben, szívbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedőknek írják fel a tünetek kezelésére és a szövődmények megelőzésére.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend előnyei
Az alacsony nátriumtartalmú étrend követése több szempontból is előnyös lehet az egészségre.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást
Mint fentebb említettük, az alacsony nátriumtartalmú étrend segíthet a vérnyomás csökkentésében.
Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrendre való áttérés kis, de jelentős változásokat eredményezhet a vérnyomásban, különösen azoknál az embereknél, akiknek magas a vérnyomása.
34 tanulmány áttekintése kimutatta, hogy a sóbevitel négy vagy több héten át tartó szerény csökkentése a magas és a normál vérnyomású embereknél egyaránt jelentős vérnyomáscsökkenéshez vezetett.
A magas vérnyomásban szenvedő résztvevőknél az átlagos szisztolés és diasztolés vérnyomáscsökkenés 5,39 mmHg, illetve 2,82 mmHg volt.
Összehasonlításképpen, a normális szintű emberek 2,42 mmHg csökkenést észleltek a szisztolés vérnyomásban (az olvasás felső száma) és 1,00 mmHg csökkenést a diasztolés vérnyomásban (az olvasás alsó száma).
Az alacsony nátriumtartalmú étrend csökkentheti a rák kockázatát
A magas sótartalmú étrend összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákos megbetegedésekkel, többek között a gyomorrákkal.
Egy 76, több mint 6 300 000 emberen végzett vizsgálat áttekintése megállapította, hogy minden napi öt grammal több étkezési só - a magas sótartalmú feldolgozott élelmiszerekből származó só - esetén a gyomorrák kockázata 12 %-kal nőtt.%.
Kutatások kimutatták, hogy a magas sótartalmú étrend károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját, fokozhatja a gyulladást és a H. Pylori baktériumok szaporodását - mindezek növelhetik a gyomorrák kockázatát.
Másrészt a magas nátriumtartalmú feldolgozott élelmiszerekben szegény, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend alacsonyabb gyomorrákkockázattal jár.
Az Ön számára javasolt: Laktózmentes diéta: enni és kerülendő ételek
Az alacsony nátriumtartalmú étrend javíthatja a táplálkozás minőségét
Sok egészségtelen élelmiszer rendkívül magas nátriumtartalommal rendelkezik.
A gyorsételek, a csomagolt termékek és a fagyasztott ételek nemcsak sóval vannak tele, hanem magas az egészségtelen zsír- és kalóriatartalmuk is.
Ezen élelmiszerek gyakori fogyasztása összefüggésbe hozható az olyan egészségügyi állapotokkal, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek.
Ezek a magas sótartalmú ételek tiltottak az alacsony nátriumtartalmú étrendben, ami javíthatja az étrend általános minőségét.
Összefoglaló: Az alacsony nátriumtartalmú diéta csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti a gyomorrák kockázatát és javíthatja a táplálkozás minőségét.
Az alacsony nátriumtartalmú étrendben kerülendő élelmiszerek
A következő élelmiszerek magas nátriumtartalmúak, és az alacsony nátriumtartalmú étrendben kerülendőek:
- Fast food: Hamburgerek, sült krumpli, csirkerudak, pizza, stb.
- Sós rágcsálnivalók: Sós perecek, chipsek, sós diófélék, sós kekszek stb.
- Fagyasztott vacsorák: Fagyasztott húsételek, fagyasztott pizza stb.
- feldolgozott húsok: Szalonna, kolbász, ebédre szánt húsok és hot dogok.
- Sózott, konzervált termékek: Zöldségek, tészták, húsok, halak stb.
- Sós levesek: Konzervlevesek és csomagolt levesek.
- Sajt és tejtermékek: Sajt, sajtkrémek, túró, író, sózott vaj és sajtmártás.
- Magas nátriumtartalmú pékáruk: Sós zsemle, sós bagel, krutonok és kekszek.
- Sütőkeverékek: Magas nátriumtartalmú gofri-, palacsinta- vagy süteménykeverékek.
- csomagolt ételek: Sajtos makaróni, tészta, rizs stb.
- Nátriumban gazdag köretek: Töltelék, dobozos gratinált burgonya, hasábburgonya és rizspiláf.
- Mártások és fűszerek: Mártás, szójaszósz, kereskedelmi paradicsomszósz, salsa és salátaöntet.
- Pácolt zöldségek: Savanyúságok, olajbogyó és savanyú káposzta.
- Egyes italok: Normál zöldséglevek, gyümölcslevek és sós alkoholos italok.
- Fűszerezés: Só és sókeverékek.
Bár bizonyos élelmiszerek, például a zöldségek és a feldolgozatlan húsok természetes módon kis mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ez elenyésző ahhoz a mennyiséghez képest, amelyet a kereskedelemben előállított élelmiszerekhez adnak hozzá.
A magas nátriumtartalmú élelmiszerek elkerülésének legjobb módja a sós snack-ételek, gyorsételek és csomagolt ételek korlátozása.
Összefoglaló: A feldolgozott húsok, sajtok, fagyasztott ételek, gyorsételek és sós ételízesítők a legmagasabb nátriumtartalmú élelmiszerek közé tartoznak, ezért az alacsony nátriumtartalmú diéta során kerülni kell őket.
Alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek
Ha alacsony nátriumtartalmú étrendet követ, fontos, hogy a természetben alacsony nátriumtartalmú vagy korlátozott mennyiségű hozzáadott sót tartalmazó élelmiszereket válasszon.
A következő élelmiszerek nátriumszegények és biztonságosan fogyaszthatók az alacsony nátriumtartalmú diéta során:
- Friss és fagyasztott zöldségek (szószok nélkül): Zöldségek, brokkoli, karfiol, paprika stb.
- Friss, fagyasztott vagy szárított gyümölcsök: Bogyós gyümölcsök, alma, banán, körte, stb.
- Szemek és bab: Szárazbab, barna rizs, farro, quinoa és teljes kiőrlésű tésztafélék.
- Keményítőtartalmú zöldségek: Burgonya, édesburgonya, butternut tök és paszternák.
- Friss vagy fagyasztott hús és baromfi: Csirke, pulyka, marha vagy sertéshús.
- Friss vagy fagyasztott hal: Tőkehal, tengeri sügér, tonhal stb.
- Tojás: Egész tojás és tojásfehérje.
- Egészséges zsírok: Olívaolaj, avokádó és avokádóolaj.
- alacsony nátriumtartalmú levesek: Alacsony nátriumtartalmú konzervlevesek vagy házi készítésű levesek.
- Tejtermékek: Tej, joghurt, sótlan vaj és alacsony nátriumtartalmú sajtok.
- Kenyér és pékáru: Teljes kiőrlésű kenyér, alacsony nátriumtartalmú tortillák és sótlan kekszek.
- Sótlan diófélék és magvak: Tökmag, mandula, földimogyoró, stb.
- Nátriumszegény snack-ételek: Sótlan perecek, sótlan pattogatott kukorica és sótlan tortillachipszek.
- Alacsony nátriumtartalmú ételízesítők: Ecet, majonéz, alacsony nátriumtartalmú salátaöntetek és alacsony nátriumtartalmú szószok.
- Nátriumszegény italok: Tea, kávé, nátriumszegény zöldséglé és víz.
- Nátriumszegény fűszerek: Fokhagymapor, sótlan keverékek, fűszernövények és fűszerek.
Összefoglaló: Az olyan élelmiszerek, mint a friss zöldségek, gyümölcsök, a legtöbb tejtermék, tojás és a sózatlan diófélék természetes módon alacsony nátriumtartalmúak.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend lehetséges kockázatai
Jelentős egészségügyi szervezetek, például a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy a felnőttek naponta legfeljebb 2300 mg sót fogyasszanak, a magasabb kockázatú csoportok, például az afroamerikaiak és az idősebb felnőttek pedig legfeljebb 1500 mg-ot.
Az Ön számára javasolt: A ketogén diéta: Részletes kezdő útmutató a ketogénről
Egyértelmű, hogy a csökkentett nátriumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást azoknál, akiknek magas a szintje, és hogy a magas sótartalmú étrend növeli a gyomorrák kockázatát. Mégis, a bizonyítékok ellentmondásosak e fontos ásványi anyag csökkentésének egyéb előnyeiről.
Például, bár a nátrium korlátozását gyakran alkalmazzák szívelégtelenség kezelésére, egyes tanulmányok kimutatták, hogy a nátrium csökkentése károsíthatja a betegek egészségét.
Egy 833 szívelégtelenségben szenvedő személyen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a nátrium napi 2500 mg-nál kevesebbre történő korlátozása a halálozás vagy kórházi kezelés szignifikánsan magasabb kockázatával járt, mint a nátriumot nem korlátozó étrend.
Más tanulmányok hasonló eredményeket mutattak ki.
Sőt, a kutatások szerint a túl kevés nátrium fogyasztása negatívan befolyásolhatja a szív egészségét.
Egy 23 tanulmányt áttekintő vizsgálat megállapította, hogy a magas és az alacsony nátriumbevitel összefüggésbe hozható a teljes halálozás és a szívbetegségek magasabb kockázatával.
Az alacsony nátriumbevitelt számos más egészségkárosító hatással is összefüggésbe hozták.
A túl kevés só fogyasztása növelheti a koleszterin- és trigliceridszintet, az inzulinrezisztenciát és a hyponatremia (túl kevés nátrium a vérben) kialakulását.).
Bár a magas nátriumtartalmú, egészségtelen ételek, például a gyorséttermi ételek kerülése mindig a legjobb az egészségünknek, a legtöbb egészséges embernek nem kell korlátozni a nátriumot, ha kiegyensúlyozott, teljes értékű élelmiszerekben gazdag étrendet követnek.
Összefoglaló: A nátrium túlzott korlátozása emelkedett koleszterinszinthez, inzulinrezisztenciához és hiponatrémiához vezethet. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony nátriumtartalmú diéta negatívan hat a szívelégtelenségben szenvedőkre.
Alacsony nátriumtartalmú diétás tippek
Ha alacsony nátriumtartalmú étrendet követ, az ételek fűszerezése és az ételek ízletesebbé tétele kihívást jelenthet.
Azonban számos egyszerű módja van annak, hogy az ételek ízletesek legyenek, miközben elkerüljük a sót.
Az Ön számára javasolt: Vegán keto diéta útmutató
Íme néhány tipp az alacsony nátriumtartalmú diéta során történő ételkészítéshez és főzéshez:
- Használjon citromlevet sóhelyettesítőként.
- Só helyett inkább friss fűszernövényekkel főzzön.
- Kísérletezzen új fűszerekkel.
- Használjon citrusleveket és olívaolajat világos, pikáns salátaöntetként.
- Rágcsáljon sótlan dióféléket fűszerkeverékkel megszórva.
- Készítsen házi levest fokhagymával és gyömbérrel ízesítve.
- Használjon több friss terméket az étkezésben és a nassolnivalókban.
- Készítsen házi humuszt szárított csicseriborsóból, és ízesítse fokhagymával és fűszernövényekkel.
- Készítsen alacsony nátriumtartalmú pácot olívaolajból, fokhagymából, ecetből, mézből és gyömbérből.
Készítsen több ételt otthon
A kutatások szerint az otthonon kívül fogyasztott ételek a nátriumbevitel fő okozói.
Egy 450, különböző földrajzi területekről származó felnőttek körében végzett vizsgálat megállapította, hogy az otthonon kívül fogyasztott kereskedelmi és éttermi ételek a teljes nátriumbevitel 70,9%-át teszik ki.
Az egyik legjobb módja annak, hogy csökkentsük a nátrium mennyiségét az étrendünkben, ha otthon főzünk.
Ha több ételt fogyaszt otthon, csökkenti a nátriumbevitelt, és segít a fogyásban.
Egy több mint 11 000 felnőtt bevonásával készült tanulmány szerint azoknál, akik gyakrabban főztek otthon, alacsonyabb volt a testzsírszint és jobb volt az étrendjük általános minősége, mint azoknál, akik kevesebbet ettek otthon.
Összefoglaló: A friss fűszernövények, fűszerek és citrusfélék használata az ételek ízesítésére és a több étel otthoni főzése hasznos tippek az alacsony nátriumtartalmú étrend követéséhez.
Összefoglaló
Az alacsony nátriumtartalmú étrend javíthatja a magas vérnyomást, a krónikus vesebetegséget és az étrend általános minőségét. Csökkentheti a gyomorrák kockázatát is.
A túl kevés nátriumnak azonban negatív egészségügyi hatásai lehetnek, és ez a diéta a legtöbb ember számára szükségtelen.
Ha nátriumszegény diétát követ, válasszon frisset, és kerülje a sós ételeket. Ha több ételt főz otthon, az szintén remek módja annak, hogy ellenőrizze a sóbevitelt, és így az orvos által javasolt értéken belül maradjon.
Az Ön számára javasolt: 11 élelmiszer, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz
