A sertészsír egy olyan félig szilárd zsírfajta, amelyet széles körben használnak a sütésben és a főzésben, hogy az ételeknek gazdag ízt és krémes állagot adjon.
Ugyanakkor magas a telített zsírtartalma, és olyan sertéshúsból készül, amelyet az emberek vallási vagy diétás okokból nem fogyasztanak.
Szerencsére a zsiradéknak rengeteg egészséges alternatívája van, amelyek szinte bármilyen receptben felhasználhatók.
Szerezzen egy étkezési tervet, amely tökéletesen illeszkedik az étrendi preferenciáihoz és egészségügyi céljaihoz.
Powered by DietGenie
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÍme hét egyszerű zsírhelyettesítő anyag.
1. Vaj
A vaj lehet a legegyszerűbb helyettesítője a zsiradéknak.
A vaj néhány apró módosítással a receptben segíthet megőrizni a végtermék ízét és állagát. Ezáltal a vaj kiválóan alkalmas a pitekéreg, a tortilla, a tamale tészta és még sok más tészta készítéséhez.
Mivel a vaj valamivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertészsír, előfordulhat, hogy ugyanolyan eredmény eléréséhez többet kell használnia.
Minden csésze (205 gramm) zsiradékhoz körülbelül 1 1/4 csésze (284 gramm) vajat kell használni.
Ha figyelsz a súlyodra, amikor csak lehet, válaszd a sótlan vajfajtákat a receptedben.
Összefoglaló: Minden csésze (205 gramm) zsiradékhoz 1 1/4 csésze (284 gramm) vajat használhat, ami segíthet megőrizni az ízt és a textúrát számos különböző receptben.
2. Kókuszolaj
A kókuszolaj egy trópusi olaj, amely bizonyos egészségügyi előnyökkel jár.
Egyes kutatások szerint a kókuszolaj különösen jótékony hatással lehet a szív egészségére, mivel csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet.
Számos receptben, különösen sütés, grillezés vagy serpenyőben való sütés esetén, azonos mennyiségű kókuszolajat cserélhetünk zsiradékra.
Vegye figyelembe, hogy a finomítatlan kókuszolajnak általában erős kókusz íze és aromája van, így kissé megváltoztathatja bizonyos ételek ízét.
Összefoglaló: A kókuszzsírt azonos mennyiségű kókuszolajjal helyettesítheti a receptekben, különösen sütés, grillezés vagy serpenyőben sütés esetén.
3. Növényi olajok
A növényi olajokat gyakran használják a főzéshez és a sütéshez.
A szakácsok és cukrászok gyakran választják ezeket az olajokat magas füstpontjuk miatt, amely az a hőmérséklet, amelyen az olaj égni és füstölni kezd.
Ez a növényi olajokat különösen előnyössé teszi a zsiradék helyettesítésére a magas hőfokon történő sütés, sütés, grillezés és párolás során.
Próbálja ki, hogy minden egyes csésze (205 gramm) sertészsírhoz körülbelül 7/8 csésze (191 ml) növényi olajat használ kedvenc receptjeiben.
Ne feledje, hogy az olyan sütemények, mint a sütemények és torták sűrűbbek és kevésbé puhák lehetnek, ha zsiradék helyett olajat használ. Ezenkívül, ha az olajhoz vizet adunk, javíthatjuk az olyan receptek állagát, mint például a tortilla.
Összefoglaló: Minden csésze (205 gramm) sertészsírhoz 7/8 csésze (191 ml) növényi olajat használhat egy receptben. Ez különösen jól működik sütéshez, grillezéshez, pácoláshoz és sütéshez, bár kissé megváltoztathatja a textúrát és az állagot.
4. Olívaolaj
Az antioxidánsokban és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag olívaolaj szívbarát csavart adhat a recepteknek, ha a zsiradék helyett használjuk.
A zsiradék helyett is használható 1:1 arányban, így az egyik legegyszerűbb helyettesítő anyag.
Ha azonban ezt az olajat használjuk a sertészsír helyett, az megváltoztatja bizonyos ételek textúráját, és az ételeknek finom olívaolaj-szerű ízt adhat.
Az olívaolaj és annak pikáns íze talán jobban illik a grillezéshez, sütéshez vagy pároláshoz, mint a pékárukhoz és édességekhez.
Összefoglaló: Az olívaolaj 1:1 arányban használható a sertészsír helyett, és nagyszerű választás a grillezett, sült vagy párolt receptekhez.
5. Avokádó
Az enyhe ízéről és krémes textúrájáról ismert avokádó növelheti a kedvenc receptek zsírtartalmát és ízét.
Fontos tápanyagokban is gazdagok, többek között káliumban, folsavban, C- és K-vitaminban.
Az Ön számára javasolt: 12 bizonyított egészségügyi előnye az avokádónak
Az avokádó különösen jól használható süteményekhez, beleértve a süteményeket, süteményeket, muffinokat vagy kenyeret.
Ha a recept 1 csésze (205 gramm) zsírt igényel, akkor általában 1/2 csésze (115 gramm) avokádópürét kell használnia, bár szükség szerint módosíthatja az arányt.
Ne feledje, hogy az avokádó használata más típusú zsírok helyett megváltoztathatja a végtermék színét, textúráját és ízét, ami nem biztos, hogy ideális bizonyos receptekhez, például pitekéreghez vagy tortillákhoz.
Összefoglaló: Minden egyes csésze (205 gramm) zsiradékhoz, amely a süteményekben, süteményekben, kenyérben és muffinokban található, körülbelül 1/2 csésze (115 gramm) avokádót használhat.
6. Marhafaggyú
A marhafaggyú egy kiolvasztott zsír, amelyet a szennyeződések eltávolítása érdekében főztek ki.
Jó konjugált linolsav (CLA) forrás és számos zsírban oldódó vitamint tartalmaz, beleértve az A-, D- és E-vitamint.
Számos receptben használhat ugyanolyan mennyiségű marhafaggyút is a sertészsír helyett anélkül, hogy a végtermék jelentősen megváltozna.
A marhafaggyú általában gazdagabb, húsosabb ízű, mint a sertészsír. Ezért jobb választás lehet sült vagy grillezett sós ételekhez, mint pékárukhoz.
Összefoglaló: A marhafaggyú számos grillezett vagy sült ételben azonos mennyiségben helyettesítheti a sertészsírt.
7. Banánpüré
A banánpüré nagyszerűen helyettesíti a zsiradékot, segít csökkenteni számos recept kalóriatartalmát, miközben néhány extra tápanyagot is bevisz.
Ez a gyümölcs különösen magas kálium-, rost-, B6- és C-vitamin-tartalmú.
Próbáljon meg 1/2 csésze (113 gramm) banánpürét használni minden csésze (205 gramm) zsiradék helyett olyan süteményekben, mint a kenyér, sütemények és muffinok.
Ne feledje azonban, hogy a banánpüré nem fog jól működni étolajként vagy sós ételekben.
Ezenkívül előfordulhat, hogy a recept néhány más összetevőjét is módosítani kell, hogy kompenzálja a banán természetes édességét.
Összefoglaló: Minden csésze (205 gramm) zsiradékhoz 1/2 csésze (113 gramm) banánpürét használhat süteményekben, például kenyérben, süteményekben és muffinokban.
Összefoglaló
Bár a sertészsírt gyakran használják az ételek ízének és állagának javítására, sertéshúsból készül, és magas a telített zsírtartalma.
Szerencsére számos alternatíva áll rendelkezésre, amelyek közül sok ízzel és tápanyaggal gazdagítja kedvenc ételeit.
Próbáljon ki néhányat a fent említett alternatívák közül, hogy megtalálja, mi működik az Ön számára.
Kóstolja meg még ma: Ha más típusú zsiradékkal helyettesíti a sertészsírt, az bármilyen étel ízében és állagában kisebb változásokat eredményez. Kísérletezzen új fűszerekkel és fűszernövényekkel, vagy módosítsa más összetevők mennyiségét, hogy tökéletesítse a végterméket.
