A jackfruit egy egyedülálló trópusi gyümölcs, amely az utóbbi időben egyre népszerűbb.
Jellegzetes édes íze van, és különféle ételek készítésére használható. Nagyon tápláló, és számos egészségügyi előnnyel is járhat.
Ez a cikk megvitatja a jackfruit étrendbe való hozzáadásának előnyeit.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseTartalomjegyzék
Mi az a jackfruit?
A jackfruit egy egzotikus gyümölcs, amelyet a világ trópusi vidékein termesztenek. Dél-Indiában őshonos.
A Moraceae növénycsalád része, beleértve a fügét, eperfát és kenyérgyümölcsöt. A jackfruit tüskés külső héjú, zöld vagy sárga színű.
A jackfruit egyik egyedi jellemzője a szokatlanul nagy mérete. Ez a világ legnagyobb gyümölcse, súlya elérheti a 80 fontot (35 kg).
A jackfruit finoman édes és gyümölcsös ízű. Azt mondják, íze hasonló a gyümölcsök kombinációjához, beleértve az almát, ananászt, mangót és banánt.
A vegánok és a vegetáriánusok gyakran használják ezt a gyümölcsöt húspótlóként, mivel állaga hasonlít a reszelt húshoz.
Mivel a jackfruit ellenáll a trópusi éghajlatnak, jelentős kalória- és szénhidrátforrás lehet az éhezés veszélyének kitett fejlődő országokban.
Bár a jackfruitot trópusi területeken termesztik, egyre szélesebb körben elérhető a világ más részein, beleértve az Egyesült Államokat is. Nyáron szezonja van.
A jackfruit leggyakrabban fogyasztott része a hús vagy a gyümölcshüvely, amely érett és éretlen állapotban is ehető. Használható édes és sós ételekhez, beleértve a desszerteket és curryket is. A magvak is biztonságosan fogyaszthatók.
Összegzés: A jackfruit egy egzotikus, finoman édes ízű trópusi gyümölcs, amelyet a világ számos részén fogyasztanak. Sokféleképpen fogyasztható.
Jackfruit táplálkozás
A jackfruit tele van tápanyagokkal. Mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz, egy csésze (165 grammos) adagban 155-öt tartalmaz. A kalória körülbelül 92%-a szénhidrátból, a többi fehérjéből és kis mennyiségű zsírból származik.
Ezenkívül a jackfruit szinte minden szükséges vitamint és ásványi anyagot, valamint megfelelő mennyiségű rostot tartalmaz.
Egy csésze szeletelt gyümölcs a következő tápanyagokat biztosítja:
- Kalória: 155
- szénhidrát: 40 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 3 gramm
- A vitamin: Az ajánlott napi bevitel 10%-a
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 18%-a
- Riboflavin: az ajánlott napi bevitel 11%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 15%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 14%-a
- Réz: az ajánlott napi bevitel 15%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 16%-a
A jackfruitot fehérjetartalma teszi egyedivé a többi gyümölcs közül. Csészénként több mint 3 gramm fehérjét biztosít, míg más hasonló típusú gyümölcsökben, például almában és mangóban 0–1 gramm.
A jackfruit számos antioxidánsban is gazdag, amelyek valószínűleg felelősek az egészségre gyakorolt jótékony hatásáért.
Összegzés: A jackfruit szuper egészséges. Mérsékelt kalóriát és sok rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosít.
A jackfruit hasznos lehet a vércukorszint szabályozásában
A jackfruitnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
Viszonylag alacsony a glikémiás indexe (GI), amely azt méri, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint egy étel elfogyasztása után. Ez a benne lévő rostoknak tulajdonítható, amelyek lassítják az emésztést és segít megelőzni a vércukorszint-ugrásokat.
A sok alacsony GI-tartalmú élelmiszert tartalmazó étrend elősegíti a vércukorszint szabályozását.
Ezenkívül a jackfruit tartalmaz némi fehérjét, ami segíthet megakadályozni, hogy a vércukorszint túl gyorsan emelkedjen étkezés után.
Az Ön számára javasolt: A csicseriborsó 10 bizonyított egészségügyi előnye
Egy tanulmányban a jackfruit kivonatot fogyasztó felnőttek vércukorszintje jelentősen javult.
Ezenkívül egy cukorbeteg egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a jackfruit levél kivonat segített csökkenteni az éhomi vércukorszintet, és hosszú távon szabályozza a vércukorszintet.
Ezek a hatások a jackfruit flavonoid antioxidánsok tartalmának tulajdoníthatók, amelyek arról ismertek, hogy képesek elősegíteni a kiegyensúlyozott vércukorszintet.
Bár ezeknek a vizsgálatoknak az eredményei ígéretesek, több friss jackfruitot fogyasztó emberekről szóló tanulmányra van szükség ezeknek a lehetséges előnyöknek a megerősítéséhez.
Összegzés: A jackfruit alacsony glikémiás indexű, rostot, fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mindegyike elősegítheti a jobb vércukorszint szabályozást.
A jackfruit védelmet nyújthat a betegségek ellen
A jackfruit számos erős antioxidánst tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve számos betegség kockázatának csökkentését.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket az oxidatív stressztől és a gyulladásoktól, amelyek gyakran a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott károsodások következményei.
Íme egy áttekintés a jackfruitban leggyakrabban előforduló antioxidánsokról:
- C vitamin: A jackfruit nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely segíthet megelőzni a gyulladásokat, amelyek krónikus betegségekhez, például szívbetegségekhez és rákhoz vezethetnek.
- karotinoidok: A karotinoidokról kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást és csökkentik a különböző krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
- Flavanonok: A flavanonok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet, a vérnyomást és a koleszterinszintet – alapvető tényezők a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatának csökkentésében.
Összegzés: A jackfruit különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni számos krónikus betegség, például szívbetegség és cukorbetegség kialakulását.
A jackfruit egyéb lehetséges egészségügyi előnyei
A jackfruitnak állítólag számos egyéb egészségügyi előnye is van, amelyeket nem vizsgáltak kifejezetten.
Az Ön számára javasolt: A 21 legjobb snack ötlet, ha cukorbeteg
- Immun egészség: A Jackfruit immunerősítő A- és C-vitamin tartalma segíthet megelőzni a betegségeket. Azt állítják, hogy ennek a gyümölcsnek a fogyasztása csökkenti a vírusfertőzések kockázatát.
- Bőrproblémák megelőzése: Ez a gyümölcs számos tápanyagot és antioxidánst tartalmaz, például C-vitamint, amelyek javíthatják a bőr egészségét. Anekdotikus bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy ennek fogyasztása lassíthatja a bőr öregedését.
- Szív Egészség: A jackfruit kálium-, rost- és antioxidáns tartalma miatt csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Ezenkívül a gyökereket és a kivonatokat a hagyományos indiai és Srí Lanka-i gyógyászatban számos betegség kezelésére használták, beleértve az asztmát, a hasmenést és a gyomorfekélyt. Ezeket a hatásokat azonban soha nem igazolták tudományosan.
Bár ezeket a jelentett előnyöket tudományos bizonyítékok nem támasztják alá, érdemes megpróbálni a jackfruit étrendjébe való beillesztését, ha javítani szeretné egészségén.
Összegzés: A jackfruitnak számos lehetséges egészségügyi előnye van, amelyekről anekdotikusan beszámoltak, de tudományos bizonyítékokkal nem igazolták.
A jackfruit fogyasztásának kockázatai
Bár a legtöbb számára biztonságos, néhány embernek korlátoznia kell vagy kerülnie kell a jackfruitot. Egyes emberek allergiásak rá, különösen azok, akik allergiásak a nyírfa pollenjére.
Ezen túlmenően, mivel képes csökkenteni a vércukorszintet, a cukorbetegeknél szükség lehet a gyógyszeradag módosítására, ha rendszeresen fogyasztják ezt a gyümölcsöt.
Ennek ellenére a jackfruit fogyasztása soha nem okozott súlyos mellékhatásokat, és a legtöbb ember számára biztonságos.
Összegzés: Nincsenek jelentős kockázatok a jackfruit fogyasztásával kapcsolatban, kivéve azokat az egyéneket, akik allergiásak rá.
Hogyan kell enni a jackfruitot
A jackfruit nagyon sokoldalú, nyersen vagy főzve is fogyasztható.
Az elkészítéséhez először ketté kell vágni, és eltávolítani a sárga gyümölcshüvelyeket és a magvakat a héjáról és a magról. Ezt megteheti késsel vagy kézzel.
Az Ön számára javasolt: Eperfa: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
Fontos megjegyezni, hogy a jackfruit belsejében lévő fehér, rostos rész hihetetlenül ragadós, ezért érdemes lehet kesztyűt viselni a kezelés során.
A jackfruit érettségétől függően sima, vagy édes és sós ételekbe főzve is fogyasztható. Az éretlen gyümölcs általában a sós receptekben ízlik a legjobban, míg az érett gyümölcs édessége kiváló desszertekhez.
Mivel egzotikus gyümölcsről van szó, a friss jackfruitot nehéz lehet találni az élelmiszerboltokban, különösen akkor, ha nincs szezonja. Azonban gyakran konzervben árulják, ami kényelmes lehetőség.
A vegetáriánusok és a vegánok gyakran használják a jackfruitot húsalternatívaként az állaga miatt. Például használhatja a gyümölcsöt húspótlóként a jackfruit tacóban, ha megfőzi, majd zöldségekkel és fűszerekkel kombinálja.
Ezenkívül a jackfruitot belekeverheti currykbe vagy levesekbe. Az érett gyümölcs akkor is jó ízű, ha joghurthoz vagy zabpehelyhez adjuk.
A jackfruit magvak is ehetők. Pörkölhetők vagy főzhetők, majd fűszerekkel kombinálhatók. A magvakat akár humusz készítéséhez is felhasználhatod.
Összegzés: A jackfruit meglehetősen sokoldalú. Nyersen, főzve, éretten vagy éretlenül is fogyasztható, és kiváló ízű különféle édes és sós ételekben.
Összegzés
A jackfruit sok okból nagyon jó az Ön számára.
Magas a tápanyag- és antioxidáns tartalma, és számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a jobb vércukorszint-szabályozást.
Könnyedén beépítheti a jackfruitot az étrendjébe, ha sima vagy különféle ételekbe fogyasztja. Kiváló húsalternatíva vegetáriánus és vegán receptekben.
Friss jackfruitot a legkönnyebb megtalálni, amikor szezonja van a nyári hónapokban, de konzerv jackfruit a legtöbb élelmiszerboltban egész évben.
Érdemes kipróbálni, ha hozzáadja a jackfruitot az étrendjéhez, mivel ez egy nagyon egészséges és egyedi étel, amellyel kísérletezni lehet.
