A cukor vegán?
A legtöbb cukor vegán. De nem mindig. És néha bonyolult kideríteni, hogy egy adott cukor vegán-e vagy sem. Átfogó útmutatót állítottunk össze annak kiderítésére, melyik cukor vegán és melyik nem.
Ha nem akar sok részletet részletezni, íme a gyors válasz:
- A répacukor mindig vegán.
- A nádcukor, ha szervesnek, természetesnek, nyersnek vagy finomítatlannak jelöljük, szintén vegán.
- Kerülje a finomított cukrokat, amelyek nem említik a fenti mellékneveket.
- Próbálja meg teljesen elkerülni a finomított cukrot, sokkal jobb cukor alternatívák vannak, például a juharszirup.
Tartalomjegyzék
Különböző típusú cukor
A sütés során a finomított cukrot, más néven asztali cukrot használják. Van fehér cukor, barna cukor és porcukor, amelyek mindegyike finomított cukornak minősül.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA finomított cukor két forrásból származik: cukornádból és répából.
Függetlenül attól, hogy a cukrot cukornádból vagy répából készítik, az íze és az állaga szinte azonos. A fő különbség a finomítási folyamatban rejlik.
A répából készült cukor mindig vegán. A cukorrépa cukorrépából történő elkészítésének folyamata nem igényel állati összetevőket, és meglehetősen egyszerű.
A cukor viszont, ami sokkal gyakoribb, egy kicsit bonyolultabb. Tehát a finomított nádcukor vegán? Attól függ.
Mitől nem cukros a cukor?
A finomított nádcukor sokkal több feldolgozást igényel, mint a répából készült cukor. A cukornádból finomított cukor készítéséhez a cukornád szárát összezúzzák, hogy a levet elválasszák a péptől. A levet ezután feldolgozzák, szűrik és csontszénnel fehérítik. Innen kapja színét a fehér cukor.
Fontos megemlíteni, hogy ez a fajta cukor nem tartalmaz csontszént a végtermékben. De mivel a csontszén a feldolgozási folyamat része, már nem tekinthető vegánnak.
Mivel minden finomított cukrot így forrón dolgoznak fel, nagyon nehéz megmondani, hogy egy adott finomított cukor vegán-e vagy sem.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a cukor vegán-e?
A cukorrépából származó cukor mindig vegán, mivel a folyamat nem jár csontszén használatával. Ha meg szeretné tudni, hogy a cukornádból származó cukor vegán-e vagy sem, nézze meg alaposan a címkét. De ha valóban megbizonyosodni akar arról, hogy a cukra vegán-e, válassza a répacukrot, mivel az íze és az állaga szinte megegyezik.
Hogyan lehet megmondani, hogy a nádcukor vegán-e?
Nézze meg a következő szavakat a terméken, hogy ellenőrizze, hogy a cukor vegán-e vagy sem:
- Organikus
- Finomítatlan
- Természetes
- Nyers
Amikor a termékcímkén a fenti szavak bármelyike szerepel, biztos lehet benne, hogy a cukor elkészítéséhez nem használtak csontszénnel végzett finomítást. A cukor színéből is megtudhatja ezt. Például a szerves cukrot a cukornád forralásával állítják elő, majd centrifugálják. Ezután szárítják és cukorkristályokká alakítják. Ez a fajta cukor nem olyan fehér, mint a csontszénnel feldolgozott cukor, de az íze teljesen ugyanaz.
Egészségesebb cukor alternatívák
Sokan egészségügyi okokból megpróbálják teljesen elkerülni a finomított cukrot. A finomított cukornak számos egészséges alternatívája van:
- Juharszirup a fehér vagy barna cukor helyettesítésére: 3/4 csésze juharszirupot cseréljen minden csésze fehér vagy barna cukorra. Csökkentse a folyadék mennyiségét 3 evőkanállal minden csésze juharsziruphoz.
- A kókuszcukor a barna cukor helyettesítésére használható 1:1 arányban.
- A stevia sütéshez is használható. Helyezzen be 1/2 teáskanál hígítatlan stevia port vagy 1 teáskanál folyékony stevia kivonatot minden csésze cukor helyett.
- Barna rizsszirup használható a barna vagy fehér cukor helyettesítésére.
- Agave-nektár helyettesíti az 1 csésze cukrot 2/3 csésze agavéval.
