Tartalomjegyzék
A tészta vegán?
A rövid válasz: Néhány tészta vegán, és néhány tészta nem.
A legtöbb csomagolt tészta, beleértve a spagettit, a rotinit és bármilyen más típust, 100%-ban vegán. A biztos tudnivalókért egyszerűen ellenőrizze a csomagoláson található összetevőket!
Néha előfordulhat, hogy a “tojás” szerepel a “friss” tészták összetevőjeként. Kerülje ezeket, de általában a tészta nem tartalmaz állati eredetű összetevőket.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseMinden tészta vegán?
A tészta régóta létezik. A tészta Olaszországból származik, ahol az emberek hagyományosan durumbúzalisztből kovásztésztát kevernek vízzel vagy tojással.
Jelenleg több mint 300féle tészta létezik. Nem mindegyikük vegán.
A friss tészta néha tojással készül (bár a tojás helyett olajat is lehet használni). A legtöbb csomagolt tészta vegán, de célszerű minden esetben ellenőrizni az összetevőket.
Hogyan készül a tészta?
Erre a kérdésre két részben kell válaszolni, mivel kétféle módon lehet elkészíteni ezt az ízletes ételt.
Van friss tészta, amelyet gyakran ugyanazon a napon készítenek és főznek. És van szárított tészta. A szárított tésztát általában az élelmiszer-áruházakban csomagolják, hogy később elkészítsék.
Ez a két típus nagyon különbözik termelésükben és vegán összetevőikben.
Friss tészta
A friss tészta jellemző összetevői a liszt, a víz, a só és a tojás. Míg néhány friss tészta tojás helyett olajjal készül, a tojás a friss tészta elterjedt összetevője.
Először a lisztet és a sót összekeverjük egy keverőtálban. Ezután egy “kút” készül a liszt közepén. Itt jönnek be a tojások: megrepednek, így jól belekeverednek a lisztbe.
A lisztet lassan keverjük a tojásokba, amíg egyfajta tészta nem alakul ki. A tojások és a liszt alapos összekeverése után megkezdődik a gyúrás. Ezután a tésztát addig gyúrjuk, amíg vágás közben nem látszanak légbuborékok.
Miután ez a lépés megtörtént, a tésztát pihentetni kell, mielőtt a kívánt formára vágnák: fettuccine, spagetti, lasagna tészta – nevezzük így. Ezután kész forrásban lévő vízbe dobjuk főzni.
Szárított tészta
Lehet szárított tésztát készíteni frissen előállítottból, ami azt jelenti, hogy bizonyos szárított tészták tartalmazhatnak tojást.
Azonban a legtöbb tömegesen előállított, dobozos, szárított tészta, amely megtalálható az üzletekben, nem tartalmaz állati eredetű termékeket. Valójában általában csak két összetevőjük van: liszt és búzadara.
A szárított tészta kereskedelmi előállítása hosszú folyamat. Először a búzából készült búzadarát keverik össze vízzel. A gépek sok tonna tésztát kevernek össze naponta. Keverés után a tésztát tésztaformákon át préselik, hogy a kívánt alakot elérjék.
Miután a tésztát megformázták és felvágták, egy ipari szárítóba küldik, amely magas hőmérsékleten szárítja a tésztát. Amikor a tésztát alaposan megszárítják, azt dobozokba csomagolják, és világszerte elküldik az üzletekbe.
Vegán tészta megrendelése egy étteremben
Ha kint étkezik, mindig javasoljuk annak ellenőrzését, hogy egy étel vegán-e. Az állati termékek, legyen szó nem vajról a szósz elkészítéséhez, néhány szardelláról, amelyet egy étel ízesítésére használnak, de egyébként alig észrevehetőek, vagy a tésztában lévő tojás gyakran “besurran” az ételekhez. Csak kérdezze meg a pincért, és kérje meg, hogy ellenőrizze a menedzsertől vagy a szakácstól, hogy nem tartalmaznak-e állati eredetű összetevőket.
