Tartalomjegyzék
Mi az a ketchup?
Egyszerűen fogalmazva, a ketchup paradicsomalapú mártás, amely látszólag mindenütt jelenlevő fűszer. A gyorséttermek csomagjaitól a palackokig, a kocsmákban és a különleges trendekig, mint a ketchup ízű fagylalt, szinte mindenhol kedvelt.
Bár a világ minden tájáról eszik és szeretik, a ketchup népszerűségét jól példázza, ha Amerikára pillantunk. Az Egyesült Államok fenomenális fogyasztója a ketchupnak: a háztartások 97%-ának legalább egy üveg palackja van a spájzban, és évi 10 milliárd uncia ketchup kerül elfogyasztásra. (Ne feledje, ez csak az Egyesült Államokban van!)
Miből készül a ketchup?
Ezek a tipikus összetevők, amelyek megtalálhatók a paradicsomalapú fűszerben:
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezése- Paradicsom
- Ecet
- Édesítőszer (általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy cukor, de bármi lehet)
- Különféle fűszerek
- Hagymapor
- Fokhagymapor
- Só
Természetesen ezeknek az összetevőknek kisebb változatai láthatók, de ezekből az alapanyagokból szinte mindenféle ketchup készül.
A ketchup vegán?
A rövid válasz: Igen, a ketchup vegán!
Szinte minden ketchup az előbb felsorolt összetevőkből készül, amelyek mindegyike növényi alapú. Egyikük sem állati termék, ami általában elegendő ok arra, hogy a legtöbb vegán vegánnak tekintse a ketchupot.
Azonban, mint a legtöbb esetben, mindig jobb, ha minden esetre ellenőrzi az összetevőket. Bár szokatlan lenne, ha az általános összetevőkön kívül mást is találnánk a ketchupban, nem árt kétszer ellenőrizni.
Ha problémái vannak a címke olvasásával, nézze meg a mi oldalunkat útmutatót az élelmiszerek címkéinek helyes olvasásához.
Nem vegán összetevők, amelyekre figyelni kell a ketchupban
Míg a legtöbb vegán ezen összetevők alapján vegánnak fogja tekinteni a ketchupot, egyes vegánok mélyebben elmerülnek abban, hogy mit tartanak valóban vegánnak.
A vegánok fő problémája bizonyos típusú ketchupokkal kapcsolatban a fehér és/vagy barna cukor jelenléte. Sokféle fehér és barna cukor szűrődik és fehérítődik állati csontszénnel.
A csontszenet úgy állítják elő, hogy az állatok (általában tehenek) csontjait nagyon magas hőmérsékletre melegítik, és szénösszetevőkre redukálják. Ezt az anyagot szűrőként és fehérítőszerként használják a cukorgyártáshoz.
Tehát, bár a fehér vagy barna cukorban nem találhatók valódi csontrészecskék, ez állati eredetű termék, amelyet ezeknek a cukroknak az előállításához használnak.
Sok vegán ezt nem tartja elegendőnek ahhoz, hogy a finomított cukrokat ne vegánná tegye, különösen azért, mert nem minden finomított cukrot szűrnek csontszénnel (például a répából finomított cukor ezt nem igényli, és sok vállalat nem használ csontszénszűrést).
Ennek ellenére sok vegán megfontolja az állati eredetű termékek bármilyen felhasználását – még akkor is, ha ez nem alapvető összetevő az árucikkben – olyan tényezőként, amely nem vegán.
Készíts saját ketchupot
Van egy másik lehetősége is: készítse el saját ketchupját. Az egyszerű összetevők listája ezt nagyon egyszerűvé teszi, és olcsóbb is lehet saját készítésű ketchupot fogyasztani.
Itt vannak a vegán ketchup recepthez szükséges összetevők:
- 1 csésze paradicsompüré
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
- 4 evőkanál édesítőszer (juharszirup, vegán cukor stb.)
- 2 evőkanál almaecet
- ¼ teáskanál só (vagy ízlés szerint)
Ha szeretne egy kicsit különlegesebb ízt, próbálja meg hozzáadni saját fűszerkeverékét, például oregánót vagy kakukkfüvet ehhez a házi vegán ketchuphoz. Vagy ha szereti a fűszeres ételeket, próbáljon hozzá adni forró mártást vagy cayenne-borsot egy kis csípősségért.
Miután összegyűjtötte a hozzávalókat, nincs más hátra, mint az egészet egy tálba dobni, összekeverni, és kész!
Összefoglaló
A ketchup vegán, attól függően, hogyan határozza meg a vegán termékeket. De még akkor is, ha ragaszkodik a vegán cukorhoz, rengeteg vegán ketchup létezik az Ön számára.
