Tartalomjegyzék
Mi a hummus?
A hummus egy finom közel-keleti csicseriborsó-kenet, amely kiválóan alkalmas mártogatásra a sárgarépától kezdve a perecig, tofu szendvicsekre kenve, pörkölt zöldségcsomagolásba, salátákba keverve stb.
És igen, a hummus szinte mindig vegán, de vannak kivételek.
Miből készül a hummus?
A hummus garbanzo babból készült kenet. A klasszikus hummus csak néhány egyszerű összetevőből áll:
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezése- Garbanzo bab (más néven csicseriborsó)
- Tahini (őrölt szezámmagból készült termék)
- Olívaolaj vagy víz
- Fokhagyma
- Só
- Citromlé
Ezeket az összetevőket kombinálva hozzuk létre az általunk ismert és szeretett sima, krémes, finom kenetet. Természetesen számos variáció és kiegészítés létezik, amelyekkel kissé varázslatosabbá teheti a hummust.
A fenti klasszikus hummus nagyszerű alap, amelyhez számos ízt és összetevőt adhat: ne féljen új dolgokat kipróbálni a hummusával.
Pörkölt pirospaprikát, pestót, srirachát, avokádót, feketebabot, karamellizált hagymát és még sok mást belekeverhet az alapkeverékbe, hogy igazán finom mártogatásokat készítsen a kedvéért. Legyen kreatív!
A hummus vegán?
Most jöjjön a kérdés, amire választ várt: vajon a hummus vegán?
Mint korábban említettem, a klasszikus hummus egyszerű összetevőkből készül, amelyek mind növényi alapúak. Azonban az emberek divatosak a kiegészítőikkel, amikor hummusról van szó. Egyes humuszfajták (függetlenül attól, hogy házi vagy bolti) tartalmazhatnak nem vegán összetevőket, amelyekre figyelni kell.
Például néhány márka különböző ízű és típusú hummust kínál. Bár a legtöbb vegán, árulnak néhány ízt, amelyek tejtermékeket tartalmaznak.
Ez azonban ritkaság: sok népszerű humuszmárka szinte kizárólag vegán ízeket árul.
Összetevők, amelyekre figyelni kell
A fő bűnös, akire figyelni kell, a tejtermékek. Úgy tűnik, hogy a tejtermékek belesodródnak olyan élelmiszerekbe, amelyekben nem kellene szerepelniük.
Néha a hummus márkák görög joghurtot, sajtot, tejet vagy más összetevőket adnak a hummushoz. Ha úgy tűnik, hogy egy ízben van tejtermék (például pesto íz), akkor érdemes gyorsan átvizsgálni az összetevőket és ellenőrizni.
A hummus jó neked?
Könnyű feltételezni, hogy valami ilyen finomnak egészségtelennek kell lennie. De ez egy másik ok, amiért a hummus olyan csodálatos: finom és tápláló.
Fehérje
A hummus babból készül, ami azt jelenti, hogy egészséges növényi fehérjéket tartalmaz. Ez segít a teltség megőrzésében, az izomépítésben és a napi fehérjeigény kielégítésében.
Rost
A babból készült készítmény azt is jelenti, hogy a hummus rostban gazdag. A rostnak számos előnye van, beleértve az emésztést, a vércukorszint szabályozását, a koleszterin kezelését és így tovább. A legtöbb ember rosthiányos: az emberek 97%-a nem kap eleget ebből az alapvető tápanyagból!
Egy adag hummus biztosítja a napi szükséges rostbevitel közel 1/4-ét.
Fogyás
Egy dolog aggaszt egyeseket a hummus zsírtartalma miatt, mivel tahinit és olívaolajat is tartalmaz. A vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy azok az emberek, akik több hummust fogyasztanak, általában alacsonyabb BMI-vel és alacsonyabb testsúllyal rendelkeznek.
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a hummusban található zsírok és rost kombinációja segíthet csökkenteni az étvágyat, és hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. Ez súlycsökkenéshez vezethet, mivel nem lesz olyan éhes és nem fogyaszt túl sok kalóriát.
Hogyan készítsünk humuszt
Azok számára, akik nem akarnak humuszt vásárolni, vagy kreatívnak érzik magukat, a hummus elkészítése nem lehet egyszerűbb! Csak néhány összetevőre és egy konyhai robotgépre vagy turmixgépre lesz szüksége.
Erős konyhai robotgépet javaslok, mivel az első próbálkozásom kicsit szemcsés volt a kedvemért!
Hozzávalók a házi hummushoz
A hummus elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 400 g konzerv csicseriborsó
- 100 ml citromlé
- 150 ml olívaolaj
- 125 g tahini
- 1 ½ teáskanál őrölt koriander
- Öt kardamom hüvely
- Só ízlés szerint
A hozzáadott gyógynövények és fűszerek teljesen opcionálisak; ízléséhez igazíthatja hummuszát. Ha már megrepedt, miért ne lehetne kreatív a hummusával?
Utasítások a hummus elkészítéséhez
Ezt az egyszerű módszert az alábbiakban követheti:
- Szűrjük le a csicseriborsót, és tegyük félre a vizet.
- Óvatosan melegítheti őket a mikrohullámú sütőben, bár ez nem teljesen szükséges.
- Dobja a csicseriborsót a konyhai robotgépbe citromlével, olívaolajjal, tahinival és őrölt korianderrel.
- Törje össze a kardamom hüvely magjait, és adja hozzá ezeket. Ízlés szerint itt is adhat hozzá sót.
- Keverje össze a keveréket, amíg sima nem lesz a konyhai robotgépben.
- Itt megkóstolhatja, és szükség esetén módosíthatja a fűszerezést.
- Ha a hummusz száraznak tűnik, hozzáadhat egy kevés csicseriborsó vizet, és összekeverheti.
- Azonnal tálaljuk tetszőleges körettel vagy oldalakkal.
A fenti recept elkészíti a szokásos hummuszt; rengeteg remek lehetőség van, mint például a pirospaprika vagy a harissa hummus; csak ellenőrizze, hogy minden összetevő vegán, mielőtt hozzáadja a csicseriborsó keverékéhez!
Mit eszik hummusszal?
Most, hogy elkészítette vagy megvásárolta a vegán hummusát, el kell döntenie, hogy mit eszik vele. Mit eszel hummusszal? Nos, sok lehetősége van.
Humuszt fogyaszthat pita kenyérrel, pita chips-szel vagy friss zöldségekkel.
Kiteríthet egy pakolásra vagy szendvicsre, amely sült zöldségekkel, tofuval és sok mással van töltve.
Ezzel finom salátaöntetet készíthet.
Még desszert hummuszt is készíthet csokoládé-tahinival, amelynek íze olyan, mint a brownie-tészta.
Az Ön számára javasolt: Hogyan készítsünk kókuszvajat? Egyszerű kókuszvaj recept
Hogyan tároljuk a humuszt
A hummus a hűtőszekrényben tárolható, akár boltban, akár házilag készített. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az elkészített hummus dátumát, és ne használja fel a lejárati idő után.
A házi hummusnak néhány napig el kell állnia a hűtőben. Képesnek kell lennie arra, hogy megmondja, ha a hummus szaga vagy színe megváltozott-e.
Bármilyen házi hummusz azonnal felhasználható, vagy hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben tárolható, amíg készen áll a használatra. Szerencsére olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hogy soha nem kell várnia a hummusz javítására!
A hummusz is jó lesz a hűtőszekrényből néhány órára, szóval miért ne vágja fel a sárgarépát, töltsön meg egy edényt, és vigye el a hummuszt egy kellemes piknikre? Ha azonban egy ideig nem volt a hűtőszekrényben, feltétlenül fogyassza el vagy dobja el, mert elromolhat.
Lefagyaszthatom a humuszt?
Valóban lefagyaszthatja hummuszát! Azok a kötegelt tűzhelyek a szobában örülhetnek! Egyszerűen öntse a hummuszát légmentesen záródó edénybe, címkézze fel, és tegye a fagyasztóba. A legjobb, ha nem tölti fel a tartályt a tetejére, mert fagyáskor kitágulhat.
Ha kész, eltávolíthatja a hummuszát, és használat előtt 24 órán át hagyhatja kiolvasztani a hűtőszekrényben. De ne feledje, hogy a hummus textúrája megváltozhat fagyasztva.
A kiolvasztott hummus szemcsésebb állagú lesz, mint a friss hummus, amit sokan nem szeretnek. Ezt orvosolhatja úgy, hogy a hummuszát ismét kevés vízzel keveri, bár sokan azt állítják, hogy ez nem ugyanaz.
A választás a tiéd, de én inkább frissen és készen élvezném hummuszomat!
Összefoglaló
Szóval, ott van. A hummus valóban vegán! Nem csak megfizethető a megvásárlása, hanem az elkészítése is egyszerű!
