3 egyszerű lépés a lehető leggyorsabb fogyáshoz. Olvasd most

A kávé savas?

Savasság, változatok és egészségügyi hatások

Még a mély L-rajongók is elgondolkodhatnak azon, hogy a kávé savas-e, és hogy a savasság milyen hatással lehet az egészségükre. Ez a cikk áttekinti, hogy a kávé savas-e, milyen hatással van bizonyos egészségi állapotokra, és hogyan csökkenthető a kávé savassága.

Bizonyítékokon alapuló
Ez a cikk tudományos bizonyítékokon alapul, szakértők által írt, és szakértők által ellenőrzött tényeken.
Az érvelés mindkét oldalát megvizsgáljuk, és törekszünk arra, hogy objektívek, elfogulatlanok és őszinték legyünk.
A kávé savas?
Utolsó frissítés: 13. október 2023, utoljára szakértő értékelte: 6. augusztus 2022

A világ egyik legnépszerűbb italaként a kávé itt van, hogy maradjon.

A kávé savas?

Mégis, a mély L szerelmesei kíváncsiak lehetnek arra, hogy ez az ital savas-e, és hogy a savassága hogyan hathat az egészségükre.

Ez a cikk áttekinti, hogy a kávé savas-e, milyen hatással van bizonyos egészségi állapotokra, és hogyan lehet módosítani a kávé savasságát.

Tartalomjegyzék

Savasság

A savasságot általában a pH-skála segítségével határozzák meg, amely megadja, hogy egy vízalapú oldat mennyire bázikus vagy savas. A skála 0-tól 14-ig terjed. A skálán 0 és 7 közötti értéket mutató oldat savasnak, míg a 7 és 14 közötti értéket mutató oldatot bázikusnak tekintjük.

A legtöbb kávéfajta savas, átlagos pH-értéke 4,85 és 5,10 között van.

Az italban található számtalan vegyület közül a főzési folyamat során kilenc fő sav szabadul fel, amelyek hozzájárulnak az ital egyedi ízprofiljához.

A kávé kilenc jelentős savtartalma a legmagasabbtól a legalacsonyabbig: klorogénsav, kininsav, citromsav, ecetsav, tejsav, almasav, foszforsav, linolsav és palmitinsav.

Összefoglaló: A főzési folyamat során a kávébabból savak szabadulnak fel, így az ital pH-ja 4,85-5,10, ami savasnak számít.

A savtartalom változása

A kávé savasságát illetően több tényező is szerepet játszhat.

Sütés

A kávé savasságát meghatározó egyik fő szempont a pörkölés módja. Mind a pörkölés időtartama, mind a hőmérséklet összefüggésbe hozható a savtartalommal.

Egy tanulmány kimutatta, hogy minél hosszabb ideig és minél forróbbra pörkölték a kávébabot, annál alacsonyabb volt a klorogénsav szintje.

Ez azt sugallja, hogy a világosabb pörkölésűek általában magasabb savtartalmúak, míg a sötétebb pörkölésűek alacsonyabb savtartalmúak.

Sörfőzés

A savasságot befolyásoló másik tényező a főzési módszer.

Egy tanulmány szerint a hidegen főzött kávé savtartalma jelentősen alacsonyabb, mint a forró kávéé.

Úgy tűnik, hogy a főzési idő is befolyásolja az általános savasságot, a rövidebb időtartam savasabb, a mérsékelt időtartam pedig kevésbé savas italt eredményez.

Kávé őrölt mérete

A kávézacc mérete is befolyásolhatja a savasságot. Minél kisebb az őrlemény, annál nagyobb a térfogathoz viszonyított felülete, ami a főzési folyamat során több sav kivonásához vezethet.

A kávé felboríthatja a gyomrot?
Az Ön számára javasolt: A kávé felboríthatja a gyomrot?

Ezért a finomabb őrlés savasabb kávét eredményezhet.

Összefoglaló: A kávé savasságához több tényező is hozzájárul. A legfontosabbak a pörkölés időtartama, a főzési módszer és az őrlés finomsága.

Az egészségre gyakorolt lehetséges hatások

Míg a kávé savassága a legtöbb ember számára rendben van, másoknál súlyosbíthat bizonyos egészségügyi állapotokat.

Ezek közé tartozik a savas reflux, a gyomorfekély és az irritábilis bél szindróma (IBS). A kávé hatása ezekre a betegségekre elsősorban savasságának és egyeseknél enyhe hashajtó hatásának tulajdonítható.

A kávé bizonyítottan nem okoz ilyen állapotokat. Ha azonban valamelyik betegséget diagnosztizálták Önnél, gyakran javasolják a kávé kerülését.

Alternatívaként egyesek számára előnyös lehet, ha egyszerűen a kevésbé savas fajtákat választják.

A savasság csökkentésének módjai

A kávé savassága egyesek számára korlátozó lehet. Íme néhány módszer a csökkentésére:

Összefoglaló: Mivel a kávé savas kémhatású, hatással lehet bizonyos egészségügyi állapotokra, például a savas refluxra és az IBS-re. Ezért egyeseknek kerülniük kell. Bár ennek az italnak a savasságát nem lehet kiküszöbölni, többféle módon is csökkenthető.

Összefoglaló

A legtöbb kávé kissé savasnak tekinthető, átlagos pH-értéke 4,85 és 5,10 között van.

Az Ön számára javasolt: Mennyi koffeint tartalmaz a tea a kávéhoz képest?

Bár ez a legtöbb mély L-kedvelő számára nem jelent problémát, a savasság egyes embereknél negatívan befolyásolhat bizonyos egészségügyi állapotokat, például a savas refluxot és az IBS-t.

A savasság csökkentésére több módszer is létezik, például a hideg kávéfőzés és a sötétebb pörkölés. Ezekkel a stratégiákkal úgy élvezheti a kávét, hogy közben csökkenti a savasság mellékhatásait.

Oszd meg ezt a cikket: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Ossza meg

További cikkek tetszhetnek

Azok, akik “A kávé savas?” olvasnak, szintén szeretik ezeket a cikkeket:

Témák

Böngésszen az összes cikk között