Szinte mindenki szembesült már ezzel a rejtéllyel – benyúl a hűtőbe egy tojásért, de nem emlékszik, hogy mennyi ideig ült ott.
Igaz, hogy idővel a tojás minősége romlani kezd, mivel a benne lévő légzsák egyre nagyobb lesz, a fehérje pedig egyre vékonyabb. A tojás azonban csak akkor “romlik meg”, ha baktériumok vagy penész miatt bomlani kezd.
A tojások még sok hétig tökéletesen fogyaszthatók.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezése
Maya T.
Elérhető az App Store-banKétség esetén többféle módszerrel is megállapíthatja, hogy a tojások jók vagy rosszak. Íme az öt legfontosabb módszer.
1. Ellenőrizze a lejárati dátumot
Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megállapítsa, hogy a tojás még jó-e, ha megnézi a dobozon lévő dátumot. Ha azonban a dátum elérésekor azonnal kidobja a hűtőben tárolt tojásokat, akkor elpazarolhatja a tökéletesen jó tojásokat.
Az Egyesült Államokban a tojásokon – attól függően, hogy Ön melyik államban él – feltüntetik a “fogyaszthatósági” vagy a lejárati dátumot, hogy tudja, a tojás még mindig friss-e.
A “fogyasztható” dátum azt jelzi, hogy a boltban meddig kell a tojást eladásra kínálni – a csomagolástól számított legfeljebb 30 nap –, de nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tojás megromlott.
A szavatossági idő viszont azt a dátumot jelöli, amely után a tojás már nem tekinthető frissnek.
Ha egyik címke sincs rajta, van még egy dátum, amely alapján megállapíthatja, hogy a tojás mennyire friss.
Az USDA által osztályozott tojásokon kötelező feltüntetni a dobozon a “csomagolási dátumot”, amely a tojás osztályozásának, mosásának és csomagolásának napja. De nem biztos, hogy felismeri, ha nem tudja, mit kell keresnie.
A “csomagdátum” juliánus dátumként kerül kinyomtatásra, ami azt jelenti, hogy az év minden egyes napját egy megfelelő, kronológiai számmal jelöli. Ezért január 1-jét 001-nek, december 31-ét pedig 365-nek írjuk.
Ha a tojás még a dobozon feltüntetett lejárati vagy “eladható” dátumon belül van, vagy a “csomagolási dátumot” követő 21-30 napon belül, akkor biztos lehet benne, hogy még friss.
És bár a tojás minősége egy bizonyos dátum után romlani kezdhet, még több hétig fogyasztható – különösen, ha hűtőben tárolták, ami megőrzi a minőséget és megakadályozza a baktériumok elszaporodását.
Ha azonban a tojásoknál már lejárt a dobozra nyomtatott dátum, akkor más módszerrel kell megállapítania, hogy a tojás jó vagy rossz.
Összefoglaló: A tojástartó dobozon feltüntetett “fogyaszthatósági”, “lejárati” vagy “csomagolási” dátum ellenőrzése megmutathatja, hogy a tojás még jó-e. De csak azért, mert egy tojás lejárt a szavatossági ideje, nem mindig jelenti azt, hogy megromlott.
2. Végezzen szimatpróbát
A szaglásteszt a legrégebbi, legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer arra, hogy megállapítsuk, hogy a tojás megromlott-e.
Ha úgy találja, hogy a tojás már lejárt a szavatossági vagy lejárati ideje, egy egyszerű szaglással megállapíthatja, hogy még mindig jó-e.
A romlott tojás összetéveszthetetlen szagot áraszt, függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt.
Ha még nem látja, amíg a tojás héjában van, törje fel a tojást egy tiszta tányérra vagy tálra, és szagolja meg.
Ha bármi szagot érez, dobja ki a tojást, és mossa el a tálat vagy a tányért forró, szappanos vízzel, mielőtt újra használná.
Ha a dolgok szaga normális, azaz egyáltalán nincs szag, az jó jel arra, hogy a tojás még mindig biztonságosan használható.
Összefoglaló: A nyers vagy főtt tojás megszaglása egyszerű, de megbízható módja annak, hogy megállapítsuk, hogy a tojás megromlott-e.
3. Végezze el a szemrevételezéses ellenőrzést
Az orrod mellett a szemed is értékes eszköz arra, hogy megmondd, jó vagy rossz a tojás.
Az Ön számára javasolt: Lehet-e lejárt tojást enni? Biztonságos fogyasztás és tárolás
Amíg a tojás még a héjában van, ellenőrizze, hogy a héja nem repedt-e meg, nem nyálkás-e vagy poros-e.
A csúszás vagy repedések baktériumok jelenlétére utalhatnak, míg a héj porszerű megjelenése penészre utalhat.
Ha a héj száraznak és sértetlennek tűnik, a tojás felhasználás előtt törje fel egy tiszta, fehér tálba vagy tányérba. Keressen rózsaszínű, kék, zöld vagy fekete elszíneződést a tojássárgájában vagy a fehérjében, mivel ez baktériumok elszaporodására utalhat.
Ha bármilyen elszíneződés jelét észleli, dobja ki a tojást, és mossa el a tálat forró, szappanos vízzel, mielőtt új tojást tesztel.
Azt is ellenőrizheti, hogy a tojás fehérje vagy sárgája folyós-e. Ez azt jelzi, hogy a tojás öreg, és a minősége romlott. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tojás megromlott, és még mindig tökéletesen használható.
Összefoglaló: A tojás megszaglásán kívül ellenőrizze a tojás héját is, hogy nincs-e benne baktérium vagy penész. A tojásfehérje és a sárgája elszíneződésének vizsgálata szintén jó stratégia.
4. Végezze el a lebegtetési tesztet
A float-teszt az egyik legnépszerűbb módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojás jó vagy rossz.
Ez egy gyakori módszer a megtermékenyített petesejt korának meghatározására is, amelyből csibe fejlődik.
Ugyanilyen jól működik annak megítélésére, hogy egy megtermékenyítetlen asztali tojás friss-e vagy sem.
A lebegési teszt elvégzéséhez óvatosan tegye a tojást egy tálba vagy vödör vízbe. Ha a tojás elsüllyed, akkor friss. Ha felfelé billen vagy akár lebeg, akkor régi.
Ez azért van, mert ahogy a tojás öregszik, a benne lévő kis légzseb egyre nagyobb lesz, mivel a víz távozik, és helyébe levegő lép. Ha a légzseb elég nagy lesz, a tojás lebeghet.
Bár ez a módszer megmondhatja, hogy a tojás friss vagy régi, de azt nem, hogy a tojás jó vagy rossz.
Egy tojás elsüllyedhet, és mégis rossz lehet, míg egy lebegő tojás még mindig fogyasztható.
Az Ön számára javasolt: Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a csirke rossz: jelek és mit kell keresni
Összefoglaló: Annak ellenőrzése, hogy egy tojás elsüllyed-e vagy lebeg-e, egy népszerű módja annak, hogy ellenőrizzük, mennyire friss. Azt azonban nem tudja megmondani, hogy a tojás megromlott-e.
5. Gyertya a tojásokat
A gyertyázás az étkezési tojás minőségének értékelésére vagy a megtermékenyített tojásban lévő csibe fejlődésének értékelésére használt módszer.
Ezt iparilag, speciális berendezésekkel végzik, amelyek biztosítják az étkezési tojás megfelelő osztályozását a csomagolás előtt.
De otthon is elvégezhető a tojásokon, ha hajlandó vagy megtanulni.
Szükséged lesz egy sötét szobára és egy kis, világos fényforrásra. Régebben gyertyákat használtak, innen ered a “gyertyázás” elnevezés. Valószínűleg mégis hatékonyabb, ha egy kis zseblámpát vagy olvasólámpát használsz helyette.
Tartsa a fényforrást a tojás nagy végéhez. Ezután döntse meg a tojást, és gyorsan forgassa balról jobbra. Ha helyesen jár el, a tojás tartalmának meg kell világítania.
Így láthatja, hogy a tojás légcellája kicsi vagy nagy. A nagyon friss tojásban a légcellának vékonyabbnak kell lennie, mint 1/8 hüvelyk, azaz 3,175 mm. Ahogy a tojás öregszik, a gázok pótolják a párolgással elvesztett vizet, és a légburok nagyobb lesz.
A tojás egyik oldalról a másikra történő mozgatásával is meg kell tudnia állapítani, hogy mennyire szilárd a tojásfehérje és a tojássárgája. A kisebb mozgás frissebb tojást jelez.
A gyertyázás némi gyakorlatot igényel, de lehetővé teszi, hogy megbízhatóan megállapítsa, hogy a tojás friss vagy régi. A float-teszthez hasonlóan azonban nem tudja megmondani, hogy a tojás megromlott-e.
Összefoglaló: A gyertyázás egy nehezebb, de megbízható módja annak, hogy ellenőrizzük, mennyire friss a tojás. Ez azonban nem mondja meg, hogy a tojás rossz-e.
Összefoglaló
Az ismeretek hiánya arról, hogy hogyan lehet megmondani, mikor romlott meg egy tojás, egyeseket arra késztet, hogy feleslegesen dobják ki a jó tojásokat.
Az itt felsorolt öt stratégia közül a tojás feltörése, megszaglása és az elszíneződés ellenőrzése a legmeggyőzőbb módszer a frissesség meghatározására.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig jó a keményre főtt tojás? Tárolási tippek
Ne feledje azonban, hogy az élelmiszer eredetű betegséget okozó baktériumokat, például szalmonellát tartalmazó tojások teljesen normálisnak tűnhetnek és illatúak lehetnek.
Ne felejtsük el tehát, hogy még ha a tojás át is megy ezeken a teszteken, fontos, hogy teljesen biztonságos hőmérsékletre főzzük meg, mielőtt elfogyasztjuk.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
