A kókuszolaj a kókuszdióból származó növényi olaj. Annak ellenére, hogy növényből származik, a legtöbb növényi olajhoz képest egyedülállóan magas a telített zsírtartalma. Ezért nagy viták és viták folynak arról, hogy egészséges-e az Ön számára.
Egyes tanulmányok szerint a HDL (jó) koleszterinszint növelésével támogathatja a szív egészségét, míg mások szerint növelheti az LDL (rossz) koleszterinszintet. A fogyással is összefüggésbe hozták, bár ez erősen vitatott.
Az ellentmondásos kutatások miatt a legtöbb szakértő még mindig azt javasolja, hogy korlátozza a kókuszolaj bevitelét. Emiatt lehet, hogy zavarban van, hogy mennyit és hogyan fogyasszon belőle.
Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet a kókuszolajat beilleszteni az étrendbe és az optimális mennyiséget.
Mennyi kókuszolaj naponta?
A kókuszolaj tápláló kiegészítője lehet az étrendnek, és úgy kell kezelni, mint bármely más zsírt vagy olajat.
A kókuszolaj állítólagos egészségügyi előnyei, például a fogyás, az egészségesebb bőr és haj, valamint a fokozott anyagcsere ellenére kevés kutatás bizonyítja ezeket az állításokat. Ennek eredményeképpen a kókuszolajnak nincs szabványos ajánlott adagja a betegségek kezelésére vagy megelőzésére.
Ehelyett az összes táplálékforrásból származó telített zsírsav bevitelét - beleértve a kókuszolajat is - a napi összes kalória 10%-a alatt ajánlott tartani. Ez egy tipikus 2000 kalóriás étrend alapján napi 200 kalória telített zsírnak felel meg.
Mivel egy evőkanál (14 gramm) kókuszolaj körülbelül 117 kalóriának felel meg, a legjobb, ha napi két evőkanálra (28 gramm) korlátozod magad. Ne feledje, hogy ez kevés helyet hagy más telített zsírforrásoknak, például vajnak vagy zsiradéknak.
Ezt követően a főként telítetlen zsírok fogyasztása a legjobb, ami jobb egészségügyi eredményekkel jár, például alacsonyabb LDL (rossz) koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatának csökkenését eredményezi. A telítetlen zsírok közé tartoznak a diófélék, a magvak, az extra szűz olívaolaj és az avokádó.
Mindaddig, amíg mértékkel fogyasztja a kókuszolajat, az egészséges étrend részeként is fogyaszthatja.
Összefoglaló: A kókuszolaj magas telített zsírtartalmú, és úgy kell kezelni, mint bármely más zsírt vagy olajat. Bár része lehet egy tápláló étrendnek, a legjobb, ha napi két evőkanál (28 gramm) vagy annál kevesebb mennyiségnél maradunk.
Hogyan kell enni a kókuszolajat
Ezt az olajat többféleképpen is beilleszthetjük az étrendünkbe.
Használjon kókuszolajat főzéshez
A tiszta kókuszolaj füstpontja körülbelül 175 °C (350 °F), így alkalmas közepes hőfokon történő főzésre és sütésre. A magasan finomított változatok valamivel magasabb hőmérsékletet érhetnek el, de nem alkalmasak 400°F (204°C) feletti főzésre.).
A kókuszolajban található zsírsavak közel 90%-a telített zsírsav, ami miatt szobahőmérsékleten félig szilárd. Emiatt kevésbé ideális salátaöntetekhez vagy mártásokhoz, de kiváló választás a tűzhelyen való főzéshez vagy sütéshez.
Íme néhány főzési ötlet:
- Sautírozás vagy kevergetve sütés: Használjon 1-2 evőkanálnyi olajat zöldségek, tojás, hús vagy hal főzéséhez.
- Popcorn: Csepegtessünk olvasztott kókuszolajat a levegőn pattogtatott popcornra, vagy próbáljuk ki ebben a tűzhelyi popcorn receptben.
- Sütés: A baromfit vagy húst bevonja, mielőtt bedörzsölné fűszerekkel.
Használja a kókuszolajat receptekben
A legtöbb receptben a kókuszolaj 1:1 arányban helyettesíthető olajjal vagy vajjal.
Ügyeljen arra, hogy a hideg összetevőket, például a tojást vagy a tejet hagyja szobahőmérsékletűre, mielőtt belekeveri, hogy simán keveredjenek, és ne csomósodjanak.
A legjobb, ha fokozatosan felolvasztjuk, és turmixokhoz és fehérjeturmixokhoz adjuk.
Kókuszolaj hozzáadása kávéhoz vagy teához
Az olaj másik módja a kávéban vagy a teában való fogyasztás. Törekedjen kis mennyiségre - körülbelül egy-két teáskanálnyira. Az alábbiakban egy gyors kókuszolajos teareceptet mutatunk be.
Az Ön számára javasolt: 10 magas omega-6-tartalmú élelmiszer
Kakaós chai tea egy személyre
- Chai tea zacskó (gyógynövényes vagy hagyományos).
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor.
- 1 evőkanál tejszín vagy fél és fél.
- 1 teáskanál kókuszolaj.
- Stevia vagy más édesítőszer.
Ehhez öntsünk forró vizet a teafilterre, és hagyjuk 2-3 percig ázni. Vegye ki a teafiltert, adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje jól össze.
Tárolás
A kókuszolaj magas telített zsírtartalma miatt szobahőmérsékleten félig szilárd, és 24 °C-on olvad meg. Ezért a legjobb, ha nem a hűtőszekrényben, hanem a szekrényben tároljuk, hogy hajlékony maradjon.
A hidegebb hónapokban vagy hűtőszekrényben tárolva nagyon megszilárdulhat, és nehéz lesz kivenni a tartályból. Ezt úgy lehet orvosolni, ha elektromos keverővel vagy turmixgépben felverjük.
Összefoglaló: A kókuszolaj használható közepes hőfokon való főzéshez, receptekben, és forró italok ízletes gazdagságának növelésére.
Összefoglaló
A kókuszolaj népszerű, de ellentmondásos összetevő. A szószólók szerint számos egészségügyi előnye van, míg a szkeptikusok szerint a tudomány mást sugall.
Ettől függetlenül a kókuszolajat széles körben használják számos kulturális ételben, és az egészséges táplálkozás része lehet. Magas telített zsírsavtartalma miatt a legjobb, ha napi két evőkanálnál (28 gramm) nem többre szorítkozik.
Ha ki szeretné próbálni a kókuszolajat, akkor a legjobb, ha közepes hőfokon főz, például párolás vagy sütés közben használja. Szobahőmérsékleten kell tárolni a szekrényben, hogy hajlékony maradjon.
Mint a legtöbb dolgot, a kókuszolajat is mértékkel kell fogyasztani.
