A szezám növény táplálkozási tulajdonságai egyeseket arra ösztönöztek, hogy olaját az olajos magvak királynőjének nevezzék.”
Tudományos neve Sesamum indicum, a Pedaliaceae családba tartozik, amely az ehető magjaikért termesztett növények csoportjába tartozik.
A szezámolajat nyers, préselt magvakból készítik, és kulináris, gyógyászati és kozmetikai célokra használják.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk a szezámolaj tíz tudományosan alátámasztott előnyét sorolja fel.
1. A szezámolaj magas antioxidáns-tartalmú
A szezámolaj szezamolt és szezaminolt tartalmaz, két olyan antioxidánst, amelyek erőteljes hatással lehetnek az egészségre.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek csökkenteni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szabad gyökök felhalmozódása a sejtekben gyulladáshoz és betegséghez vezethet.
Egy patkányokon végzett egy hónapos vizsgálat szerint a szezámolaj-kiegészítők szedése védelmet nyújtott a szívsejtek károsodásával szemben.
Ugyanebben a vizsgálatban az antioxidáns aktivitás nőtt azoknál a patkányoknál, amelyek naponta 2 vagy 5 ml szezámolajat kaptak testsúlykilogrammonként (5 vagy 10 ml/kg).
A szezámolaj helyileg alkalmazva hasonló hatású lehet. Egy patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy csökkentheti a sejtkárosodást azáltal, hogy gátolja az olyan vegyületeket, mint a xantin-oxidáz és a nitrogén-oxid, amelyek szabad gyököket termelnek.
Összefoglaló: A szezámolaj gazdag antioxidánsokban, amelyek jelentősen javíthatják az egészséget.
2. A szezámolaj erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
A krónikus gyulladás káros lehet és betegséghez vezethet, ezért fontos, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzuk.
A hagyományos tajvani orvoslás régóta alkalmazza a szezámolajat gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt, ízületi gyulladások, fogfájás és karcolások kezelésére.
Újabban állatkísérletek és kísérleti csövekben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szezámolaj csökkentheti a gyulladást, ami az egyik legfontosabb egészségügyi előnye lehet.
A kémcsöves vizsgálatok például azt találták, hogy a szezámolaj csökkentette a gyulladásos markerek, például a nitrogén-oxid termelését.
Több, embereken végzett vizsgálatra van azonban szükség.
Összefoglaló: Állati és kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy a szezámolaj csökkentheti a gyulladást. Embereken azonban több vizsgálatra van szükség.
3. A szezámolaj jót tesz a szívnek
Megalapozott kutatások bizonyítják, hogy a telítetlen zsírokban gazdag étrend előnyös a szív egészségére.
A szezámolaj 82%-ban telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Különösen gazdag omega-6 zsírsavakban. Az omega-6 zsírsavak a többszörösen telítetlen zsírsavak egy fajtája, amelyek nélkülözhetetlenek az étrendben, és fontosak a szívbetegségek megelőzésében.
Patkányokon végzett kutatások azt sugallják, hogy a szezámolaj segíthet megelőzni a szívbetegségeket, sőt, lassíthatja a plakkok kialakulását az artériákban.
Csökkentheti a koleszterinszintet, ha magas telített zsírtartalmú olajok helyett használjuk.
Egy 48 felnőtt bevonásával végzett 1 hónapos vizsgálat megállapította, hogy azoknál, akik naponta négy evőkanál (59 ml) szezámolajat fogyasztottak, nagyobb mértékben csökkent az LDL (rossz) koleszterinszint és a trigliceridek szintje, mint azoknál, akik olívaolajat fogyasztottak.
Összefoglaló: A szezámolaj egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag olaj, amely csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit.
4. A szezámolaj segíthet a vércukorszint szabályozásában
A szezámolaj támogathatja az egészséges vércukorszint-szabályozást, különösen a cukorbetegek esetében.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a cukorbeteg patkányok 42 napos 6%-os szezámolajos étrenddel való etetése a vércukorszint jelentős csökkenését eredményezte az olajjal nem etetett patkányokhoz képest.
A szezámolaj még a hosszú távú vércukorszint-szabályozásban is szerepet játszhat.
Egy 46, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt bevonásával végzett vizsgálat szerint a szezámolaj 90 napon át történő szedése jelentősen csökkentette az éhgyomri vércukorszintet és a hemoglobin A1c (HbA1c) értéket a placebocsoporthoz képest. A HbA1c-szint a hosszú távú vércukorszint-kontroll mutatója.
Az Ön számára javasolt: A 4 legegészségesebb étolaj (és 4 kerülendő)
Összefoglaló: A szezámolaj fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában, különösen a cukorbetegek esetében.
5. A szezámolaj segíthet az ízületi gyulladás kezelésében
Az osteoarthritis a lakosság közel 15%-át érinti, és az ízületi fájdalmak gyakori oka.
Számos rágcsálókon végzett vizsgálat a szezámolajat az ízületi gyulladás javulásához kötötte.
Egy 28 napos vizsgálatban a kutatók patkányoknak adták az olajat napi 0,5 ml/kilogramm (1 ml/kilogramm) testsúlyú adagban. A patkányoknál csökkentek az oxidatív stressz markerek és az ízületi tünetek, például az ízületi fájdalom.
Bár állatkísérletek kimutatták, hogy a szezámolaj enyhítheti az ízületi gyulladást, embereken végzett kutatásokra van szükség.
Összefoglaló: A szezámolaj javíthatja az ízületi gyulladás tüneteit, de a kutatás egyelőre csak állatkísérletekre korlátozódik.
6. A szezámolaj segíthet a sebek és égési sérülések gyógyításában.
Míg a szezámolajat az egészségügyi előnyei miatt lehet fogyasztani, helyileg sebekre és égési sérülésekre is alkalmazható.
Az ózon egy természetes gáz, amely orvosilag felhasználható. Klinikai felhasználása 1914-re nyúlik vissza, amikor az I. világháború idején fertőzések kezelésére használták. Az ózont tartalmazó olajokat - az úgynevezett ózonozott olajokat - helyileg használják különböző bőrbetegségek kezelésére.
Egy patkányvizsgálatban az ozonozott szezámolajjal történő helyi kezelés a sebszövetben magasabb kollagénszintet eredményezett. A kollagén a sebgyógyuláshoz szükséges szerkezeti fehérje.
Más tanulmányok kimutatták, hogy a szezámolajjal történő helyi kezelés csökkentette az égési és sebgyógyulási időt egerekben, bár emberi kutatások hiányoznak.
Az olaj seb- és égési sérülések gyógyulását felgyorsító képessége valószínűleg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak tulajdonítható.
Összefoglaló: A szezámolaj egy természetes termék, amely segíthet a sebek és égési sérülések gyógyításában. A kutatások azonban rágcsálókon végzett vizsgálatokra korlátozódnak, és több humán kutatásra van szükség.
7. A szezámolaj védelmet nyújthat az UV-sugarak ellen.
Egyes kutatások szerint a szezámolaj védelmet nyújthat az UV-sugarak okozta károsodások ellen, amelyek károsíthatják a bőrt. Ez a hatás valószínűleg nagyrészt magas antioxidáns-tartalmának köszönhető.
Az Ön számára javasolt: Az avokádóolaj 8 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye
Az UV-sugarak 30%-ának ellenáll, míg sok más olaj, például a kókusz-, mogyoró- és olívaolaj csak 20%-nak tud ellenállni.%.
Számos forrás állítja, hogy a szezámolaj jó természetes fényvédő lehet, és természetes fényvédő faktorral rendelkezik. Azonban korlátozott kutatások vannak arra vonatkozóan, hogy mennyire hatékony a nap erős sugaraival szembeni védelemben, ezért a legjobb, ha naptejet használunk.
Összefoglaló: Bár a szezámolaj képes lehet némileg visszaverni az UV-sugarakat, korlátozott bizonyítékok támasztják alá a hatékonyságát. Még mindig a legjobb, ha naptejet használunk.
8-10. A szezámolaj egyéb lehetséges előnyei
Bár a kutatások korlátozottak, bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a szezámolaj a következő előnyökkel járhat:
- Javíthatja az alvás minőségét. Egy vizsgálat kimutatta, hogy a szezámolaj csepegtetése 20 résztvevő homlokára két hét alatt hét 30 perces kezelés során javította az alvás minőségét és az életminőséget, összehasonlítva a placebo kezeléssel.
- A helyi alkalmazás enyhítheti a fájdalmat. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a szezámolajjal végzett masszázs segíthet csökkenteni a kar- és lábfájdalmakat.
- javíthatja a haj egészségét. Az ebben az olajban található vegyületek növelhetik a haj fényét és erősségét. Egy nyolchetes vizsgálat megállapította, hogy a szezaminból és E-vitaminból álló kiegészítők napi szedése javította a haj erősségét és fényét.
Összefoglaló: Bár széles körű kutatásra van szükség, a szezámolaj javíthatja az alvást, fokozhatja a haj egészségét és enyhítheti a fájdalmat, ha helyileg alkalmazzák.
Hogyan adjunk szezámolajat az étrendünkhöz
A szezámolaj ízletes és diós ízt kölcsönöz a különböző ételeknek. Az ázsiai és közel-keleti konyha népszerű összetevője.
Ennek az olajnak több fajtája van, amelyek mindegyike kissé eltérő ízt és aromát kínál.
A finomítatlan szezám világos színű, diós ízű, és a legjobb, ha alacsony vagy közepes hőfokon főzünk vele. A finomított szezámolaj, amely feldolgozottabb, semleges ízű, és a legjobb a mély- vagy kevert sütéshez.
A pirított szezámolaj mélybarna színű és finom ízű, így a legjobban alkalmas öntetekhez és pácokhoz.
Íme egyszerű ételek, amelyekhez szezámolajat adhat az étrendjéhez:
- stir-fries
- szezámos tészta
- pácok húshoz vagy halhoz
- vinaigrettes
- szószok vagy mártások
Valószínűleg talál szezámolajat a helyi élelmiszerboltban, vagy megvásárolhatja az interneten.
Összefoglaló: Számos recepthez szezámolajra van szükség, és ennek az olajnak a különböző típusai különböző főzési igényekhez használhatók.
Összefoglaló
A szezámolaj egy finom és egészséges zsír, amelyet érdemes hozzáadni az étrendhez.
Az Ön számára javasolt: Egészséges a mogyoróolaj? Az egészségügyi hatások feltárása
Antioxidáns-tartalmának és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően jótékony hatással lehet a szívre, az ízületekre, a bőrre, a hajra és még sok másra. Azonban több, embereken végzett kutatásra van szükség e potenciális hatások vizsgálatához.
A szezámolaj potenciális előnyeit kihasználhatja, ha receptekhez adja hozzá, és kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztja.
