A zsálya a világ különböző konyháinak egyik legfontosabb fűszernövénye.
Más elnevezései közé tartozik a közönséges zsálya, a kerti zsálya és a Salvia officinalis. A mentafélék családjába tartozik, olyan fűszernövényekkel együtt, mint az oregánó, a rozmaring, a bazsalikom és a kakukkfű.
A zsályának erős aromája és földes íze van, ezért általában kis mennyiségben használják. Ennek ellenére tele van különböző alapvető tápanyagokkal és vegyületekkel.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA zsálya természetes tisztítószer, rovarirtószer és rituális tárgy a spirituális zsályaégetésben vagy a füstölésben.
Ez a zöld gyógynövény frissen, szárítva vagy olajos formában is kapható - és számos egészségügyi előnye van.
Íme a zsálya 12 meglepő egészségügyi előnye.
1. A zsálya számos tápanyagban gazdag
A zsálya egészséges adag vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Egy teáskanál (0,7 gramm) őrölt zsálya tartalmaz:
- kalória: 2
- Protein: 0.1 gramm
- Szénhidrát: 0.4 gramm
- zsír: 0,1 gramm
- K-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 10%-a.
- Vas: Az ajánlott napi bevitel 1,1%-a.
- B6-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 1,1%-a.
- Kalcium: Az ajánlott napi bevitel 1%-a.
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 1%-a
Mint látható, egy kis mennyiségű zsálya a napi K-vitamin szükséglet 10%-át fedezi.
A zsálya kis mennyiségben magnéziumot, cinket, rezet, valamint A-, C- és E-vitamint is tartalmaz.
Ezenkívül ez az aromás fűszer tartalmaz kávésavat, klorogénsavat, rozmarinsavat, ellagsavat és rutint, amelyek mindegyike szerepet játszik jótékony egészségügyi hatásaiban.
Mivel apró mennyiségben fogyasztják, a zsálya csak elenyésző mennyiségű szénhidrátot, kalóriát, fehérjét és rostot tartalmaz.
Összefoglaló: A zsálya gazdag tápanyagokban - különösen K-vitaminban - annak ellenére, hogy kalóriaszegény. Egy teáskanál (0,7 gramm) a napi K-vitamin-szükséglet 10%-át tartalmazza.
2. A zsálya tele van antioxidánsokkal
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek megerősíteni a szervezet védekezőképességét, semlegesítve a krónikus betegségekhez kapcsolódó, potenciálisan káros szabad gyököket.
A zsálya több mint 160 különböző polifenolt tartalmaz, amelyek olyan növényi eredetű kémiai vegyületek, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben.
A klorogénsav, a kávésav, a rozmarinsav, az ellagsav és a rutin - amelyek mind megtalálhatók a zsályában - lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak, mint például a rák alacsonyabb kockázata, valamint az agyműködés és a memória javítása.
Egy tanulmány szerint napi kétszer 1 csésze (240 ml) zsályatea fogyasztása jelentősen növelte az antioxidáns védekezőképességet. Emellett csökkentette a teljes és a “rossz” LDL-koleszterinszintet, és növelte a “jó” HDL-koleszterinszintet.
Összefoglaló: A zsálya tele van antioxidánsokkal, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve a jobb agyműködést és az alacsonyabb rákkockázatot.
3. A zsálya támogathatja a szájüregi egészséget
A zsálya antimikrobiális hatású, ami semlegesítheti a foglepedéket elősegítő mikrobákat.
Egy tanulmány szerint a zsálya alapú szájvíz hatékonyan elpusztítja a Streptococcus mutans baktériumot, amely köztudottan fogszuvasodást okoz.
Egy kémcsöves vizsgálatban kimutatták, hogy egy zsálya alapú illóolaj elpusztítja és megállítja a Candida albicans, a szuvasodást is okozó gomba terjedését.
Egy felülvizsgálat szerint a zsálya torokfertőzéseket, fogászati tályogokat, fertőzött ínyt és szájfekélyt kezelhet. Az átfogó ajánlásokhoz azonban több humán kutatásra van szükség.
Összefoglaló: A zsálya antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elpusztíthatják a foglepedék kialakulását elősegítő mikrobákat.
4. A zsálya enyhítheti a menopauza tüneteit
A menopauza során a szervezetben természetes módon csökken az ösztrogén hormon mennyisége. Ez számos kellemetlen tünetet okozhat.
A tünetek közé tartoznak a hőhullámok, a túlzott izzadás, a hüvelyszárazság és az ingerlékenység.
A közönséges zsályát hagyományosan a menopauza tüneteinek csökkentésére használták.
Az Ön számára javasolt: 6 tudományos alapú egészségügyi előnyei az oregánónak
Úgy gondolják, hogy a zsályában lévő vegyületek ösztrogénszerű tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy az agyban lévő bizonyos receptorokhoz kötődjenek, és így javítsák a memóriát, valamint kezeljék a hőhullámokat és a túlzott izzadást.
Egy vizsgálatban a zsálya napi használata jelentősen csökkentette a hőhullámok számát és intenzitását nyolc héten keresztül.
Összefoglaló: A zsálya segíthet csökkenteni a menopauza tüneteinek intenzitását és gyakoriságát, mint például a hőhullámok és az ingerlékenység.
5. A zsálya csökkentheti a vércukorszintet
A közönséges zsályaleveleket hagyományosan cukorbetegség elleni gyógyszerként használják.
Emberi és állatkísérletek azt mutatják, hogy segíthet a vércukorszint csökkentésében.
Egy vizsgálatban a zsályakivonat egy specifikus receptor aktiválásával csökkentette az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő patkányok vércukorszintjét. Aktiválásakor ez a receptor segíthet a vérben lévő felesleges szabad zsírsavak eltávolításában, javítva az inzulinérzékenységet.
Egy másik, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a zsálya tea úgy hat, mint a metformin - egy olyan gyógyszer, amelyet a vércukorszint kezelésére írnak elő az ugyanebben a betegségben szenvedő embereknek.
Embereknél a zsályalevél kivonatról kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet, hasonlóan a rosiglitazonhoz, egy másik cukorbetegség elleni gyógyszerhez.
Azonban még mindig nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a zsályát cukorbetegség kezelésére ajánlják. További humán kutatásokra van szükség.
Összefoglaló: Bár a zsálya az inzulinérzékenység növelésével csökkentheti a vércukorszintet, több humán kutatásra van szükség.
6. A zsálya támogathatja a memóriát és az agy egészségét
A zsálya többféleképpen is segíthet az agy és a memória támogatásában.
Egyrészt tele van olyan vegyületekkel, amelyek antioxidánsként működhetnek, amelyek bizonyítottan pufferolják az agy védelmi rendszerét.
Az Ön számára javasolt: Az édeskömény és az édesköménymag 10 hihetetlen egészségügyi előnye
Úgy tűnik, hogy megállítja az acetilkolin (ACH) kémiai hírvivő anyag lebomlását is, amely szerepet játszik a memóriában. Az ACH szintje az Alzheimer-kórban csökkenni látszik.
Egy vizsgálatban 39 enyhe vagy közepesen súlyos Alzheimer-kórban szenvedő résztvevő négy hónapon keresztül naponta 60 csepp (2 ml) zsályakivonat-kiegészítőt vagy placebót fogyasztott.
A zsályakivonatot szedők jobban teljesítettek a memóriát, a problémamegoldást, az érvelést és más kognitív képességeket mérő teszteken.
Egészséges felnőtteknél kimutatták, hogy a zsálya kis dózisban javítja a memóriát. Nagyobb dózisok emelik a hangulatot és fokozzák az éberséget, a nyugalmat és az elégedettséget.
Úgy tűnik, hogy a zsálya javítja a memóriát és az agyműködést fiatalabb és idősebb felnőtteknél egyaránt.
Összefoglaló: Tanulmányok szerint a zsálya javíthatja a memóriát, az agyműködést és az Alzheimer-kór tüneteit.
7. A zsálya csökkentheti a “rossz” LDL-koleszterinszintet
Minden percben több mint egy ember hal meg szívbetegségben az Egyesült Államokban.
A magas “rossz” LDL-koleszterinszint a szívbetegségek egyik legfontosabb kockázati tényezője, amely minden harmadik amerikait érint.
A zsálya segíthet csökkenteni a “rossz” LDL-koleszterinszintet, amely felhalmozódhat az artériákban és károsíthatja azokat.
Egy vizsgálatban a zsályatea napi kétszeri fogyasztása két hét után csökkentette a “rossz” LDL-koleszterinszintet és a teljes vérkoleszterinszintet, miközben növelte a “jó” HDL-koleszterinszintet.
Számos más humán vizsgálat is hasonló hatást mutat a zsályakivonattal.
Összefoglaló: A zsálya és zsályatermékek fogyasztása bizonyítottan csökkenti a “rossz” LDL-koleszterinszintet és növeli a “jó” HDL-koleszterinszintet.
8. A zsálya védelmet nyújthat bizonyos rákos megbetegedések ellen
A rák a vezető halálok, amelyben a sejtek rendellenesen növekednek.
Az Ön számára javasolt: 6 bizonyítékokon alapuló előnye a csalánnak
Érdekes módon, az állatkísérletek és a kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy a zsálya bizonyos típusú rákos megbetegedések ellen küzdhet, beleértve a száj, a vastagbél, a máj, a méhnyak, a mell, a bőr és a vese rákos megbetegedéseit.
Ezekben a vizsgálatokban a zsályakivonatok elnyomják a rákos sejtek növekedését és serkentik a sejthalált.
Bár ez a kutatás bíztató, humán vizsgálatokra van szükség annak megállapítására, hogy a zsálya hatékony-e a rák elleni küzdelemben az emberekben.
Összefoglaló: A kémcsöves és állatkísérletek arra utalnak, hogy a zsálya bizonyos rákos sejtek ellen küzdhet, bár humán kutatásokra van szükség.
9-11. Egyéb lehetséges egészségügyi előnyök
A zsálya és vegyületei számos más egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozhatóak.
Ezeket az előnyöket azonban nem vizsgálták széles körben.
- Elháríthatja a hasmenést: A friss zsálya a hasmenés hagyományos gyógymódja. Kísérleti és állatkísérletek megállapították, hogy olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek a bélrendszer ellazításával enyhíthetik a hasmenést.
- Támogathatja a csontok egészségét: A K-vitamin, amelyet a zsálya nagy mennyiségben tartalmaz, szerepet játszik a csontok egészségében. Ennek a vitaminnak a hiánya a csontok elvékonyodásához és a csonttörésekhez kapcsolódik.
- A bőr öregedése ellen küzdhet: Számos kémcsöves vizsgálat arra utal, hogy a zsálya vegyületei segíthetnek az öregedés jelei, például a ráncok ellen.
Összefoglaló: A zsályát más lehetséges egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták, mint például a hasmenés enyhítése, a csontok egészségének támogatása és a bőr öregedése elleni küzdelem.
12. A zsálya könnyen beilleszthető az étrendbe
A zsálya többféle formában létezik, és többféleképpen lehet használni.
A friss zsályalevelek erős aromás ízűek, és a legjobb, ha takarékosan használják az ételekben.
Íme néhány módszer, amivel friss zsályát adhatsz az étrendedhez:
- Szórja meg levesek köreteként.
- Keverjük össze a sült ételek töltelékébe.
- Az apróra vágott leveleket vajjal kombinálva zsályavajat készítünk.
- Adjunk apróra vágott leveleket a paradicsomszószhoz.
- Tálaljuk rántottával.
A szakácsok gyakran a szárított zsályát részesítik előnyben, amely őrölve, dörzsölve vagy egész levelekben kapható.
Íme néhány módja a szárított zsálya felhasználásának:
- Húsok bedörzsölésére.
- Sült zöldségek fűszerezésére.
- Kombinálva burgonyapürével vagy tökkel a földesebb ízért.
Zsálya termékeket is vásárolhat, például zsályateát és zsályakivonat-kiegészítőket.
Összefoglaló: A zsálya hihetetlenül sokoldalúan felhasználható, és könnyen hozzáadható levesekhez, pörköltekhez és sült ételekhez. Frissen, szárítva vagy őrölve is kapható.
Van-e a zsályának mellékhatása?
A zsálya biztonságosnak tekinthető, és nem jelentettek mellékhatásokat.
Egyesek azonban aggódnak a tujon miatt, amely a közönséges zsályában található vegyület. Állatkísérletek szerint a tujon nagy dózisban mérgező lehet az agyra.
Ennek ellenére nincs bizonyíték arra, hogy a tujon mérgező lenne az emberre.
Mi több, a tujon mérgező mennyiségének fogyasztása az élelmiszereken keresztül szinte lehetetlen. A túl sok zsályatea fogyasztása vagy a zsálya illóolajok fogyasztása - amelyeket mindenképpen kerülni kell - azonban mérgező hatású lehet.
A biztonság kedvéért korlátozza a zsálya tea fogyasztását napi 3-6 csészére.
Egyébként, ha aggódik a közönséges zsálya tujonja miatt, egyszerűen fogyasszon inkább spanyol zsályát, mivel az nem tartalmaz tujont.
Összefoglaló: A zsálya biztonságosan fogyasztható, és nem jelentettek mellékhatásokat, bár a zsálya illóolajok vagy a túl sok zsályatea fogyasztása káros hatásokkal járhat.
Összefoglaló
A zsálya egy olyan gyógynövény, amelynek számos ígéretes egészségügyi előnye van.
Magas az antioxidáns-tartalma, és segíthet a száj egészségének fenntartásában, az agyműködésben, valamint a vércukor- és koleszterinszint csökkentésében.
Ez a zöld fűszer szinte bármilyen sós ételhez könnyen hozzáadható. Frissen, szárítva vagy teaként is fogyasztható.
