A vörös áfonya kis, piros bogyók, amelyek íze hasonló az áfonyához, de nem olyan savanykásak.
Egy kis örökzöld cserjén - Vaccinium vitis-idaea - nőnek, amely Észak-Európa skandináv régiójában őshonos.
A vörös áfonyát szupergyümölcsnek nevezik tápértéke és potenciális egészségügyi előnyei, például a testsúlykontroll és a szív egészsége miatt.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÍme a tőzegáfonya 14 lenyűgöző egészségügyi előnye.
1. A vörös áfonya magas antioxidáns-tartalmú
Táplálkozási szempontból az áfonya leginkább antioxidánsairól és más növényi vegyületeiről nevezetes.
Egy 3/4 csésze (100 gramm) adag vörös áfonya a napi ajánlott mangánbevitel 139%-át biztosítja, amely a szervezet egyik legfontosabb antioxidáns enzimjének, a szuperoxid-dizmutáznak az ásványi összetevője.
Ezenkívül egy adag vörös áfonya az ajánlott napi bevitel 10%-át, illetve 12%-át biztosítja az E és C-vitaminban, amelyek szintén antioxidánsként működnek.
Ráadásul, mint sok más bogyós gyümölcs, az áfonya is gazdag növényi vegyületekben, köztük antociánokban és flavonoidokban.
A vörös áfonya piros színe az antociánokból származik, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek.
A vörös áfonya a kvercetin nevű flavonoidot is tartalmazza, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Segíthet csökkenteni a magas vérnyomás, a szívbetegségek és más betegségek kockázatát.
Összefoglaló: A vörös áfonya gazdag antioxidáns hatású vegyületekben, beleértve a mangánt, a C-vitamint, az E-vitamint és bizonyos növényi vegyületeket, mint például az antociánok és a kvercetin.
2. A vörös áfonya elősegítheti az egészséges bélbaktériumok fejlődését.
Az emésztőrendszerben található baktériumok és más mikrobák - az úgynevezett bélmikrobióta - kulcsfontosságú tényezői lehetnek az egészségének. Az, hogy mit eszik, nagyban befolyásolja a bélmikrobióta összetételét.
Állatkísérletek arra utalnak, hogy a vörös áfonya fogyasztása változásokat idézhet elő a bélmikrobióta összetételében, ami segíthet megvédeni az alacsony fokú gyulladástól.
Az egerek 11 héten át tartó, magas zsírtartalmú áfonyás étrenddel való etetése segített megelőzni az alacsony fokú gyulladást és növelte az Akkermansia muciniphila baktériumok számát, amelyek segítenek a bélbélés egészségének megőrzésében.
A krónikus gyulladás számos betegséget érint, beleértve a szívbetegséget, a 2-es típusú cukorbetegséget, a nem alkoholos zsírmájbetegséget és a demenciát.
Így az áfonya étrendbe való beillesztése gyulladáscsökkentő és a bélrendszer egészségét elősegítő hatással bírhat, bár még vizsgálatokra van szükség embereken, hogy ezeket az előnyöket megerősítsék.
Összefoglaló: A vörös áfonya fogyasztása változásokat idézhet elő a bélbaktériumok összetételében, ami segíthet megvédeni az alacsony fokú gyulladástól. Ez csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.
3. A vörös áfonya segíthet a testsúlykontrollban
Más bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan a vörös áfonya is fogyókúrás étel, mindössze 54 kalóriát tartalmaz egy 3/4 csésze (100 gramm) adagban.
A testsúlyszabályozásban betöltött potenciális szerepük tekintetében azonban többről lehet szó, mint az alacsony kalóriaszámról.
Egy három hónapos vizsgálatban, amelyet magas zsírtartalmú étrenden tartott egereken végeztek, azok, akik kalóriájuk 20%-át vörös áfonyából kapták, 21%-kal kevesebbet nyomtak, és jelentősen alacsonyabb volt a testzsírjuk, mint azoknak, akik azonos kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú étrendet ettek bogyós gyümölcsök nélkül.
Ráadásul a vörös áfonyát evők jobban megőrizték testsúlyukat és sovány testüket, mint a más bogyós gyümölcsöket tartalmazó, magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egerek.
Az áfonya nyilvánvaló elhízásellenes hatásának okait nem vizsgálták ebben a tanulmányban, de a bélbaktériumokban bekövetkező változásoknak tudható be, amelyek a soványságnak kedveznek.
Az Ön számára javasolt: Áfonya: Táplálkozás, előnyök, mellékhatások és még sok más
Egy másik tanulmány megállapította, hogy az egerek tőzegáfonyával való etetése csökkentette a bélben a Firmicutes baktériumok mennyiségét, ami összefügg a nagyobb testtömeggel. Ennek oka az lehet, hogy a Firmicutes jobban képes energiát kivonni az emésztetlen táplálékrészecskékből.
Emellett egy kémcsöves vizsgálat szerint a tőzegáfonya gátolhatja egy olyan enzim működését, amely a táplálékból származó zsír megemésztéséhez szükséges. Ha nem emésztjük meg a zsírt, nem jutunk hozzá a kalóriákhoz.
További humán kutatások szükségesek az áfonya lehetséges elhízás elleni hatásának ellenőrzéséhez és az előnyök kihasználásához szükséges mennyiség meghatározásához.
Összefoglaló: A vörös áfonya viszonylag alacsony kalóriatartalmú, és állatkísérletek szerint napi fogyasztása megakadályozhatja a súlygyarapodást.
4. A vörös áfonya elősegíti az egészséges vércukorszintet
A kémcsöves és állatkísérletek arra utalnak, hogy az áfonya és az áfonyakivonat segíthet a vércukorszint szabályozásában, részben polifenol- és rosttartalmuknak köszönhetően.
Az előzetes humán vizsgálatok alátámasztják ezeket a megállapításokat.
Amikor egészséges férfiak 1/3 csésze (40 gramm) vörösáfonya porral édesített joghurtot ettek, vércukor- és inzulinszintjük ugyanolyan volt, mint amikor vörösáfonya por nélküli joghurtot ettek - a gyümölcsből származó további szénhidrátok ellenére.
Hasonlóképpen, amikor egészséges nők 2/3 csésze (150 gramm) pürésített vörös áfonyát ettek körülbelül három evőkanál (35 gramm) cukorral, az étkezés utáni inzulincsúcsuk 17%-kal alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoporté, akik a cukrot vörös áfonya nélkül fogyasztották.
Az inzulinszint kezelése és az inzulinszint-kiugrások minimalizálása segíthet megőrizni a szervezet inzulinra való érzékenységét, csökkentve ezzel a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Összefoglaló: A kémcsöves, állatkísérletes és előzetes humán vizsgálatok arra utalnak, hogy a vörös áfonya segíthet tompítani a vércukorszintet és az inzulinreakciót a szénhidrátfogyasztásra. Ez polifenol- és rosttartalmának köszönhető.
5. A vörös áfonya támogathatja a szív egészségét
Számos bogyósgyümölcs-fajta - köztük a vörös áfonya - elősegítheti a szív egészségét. Ez a jótékony hatás polifenol- és rosttartalmuknak köszönhető.
Az Ön számára javasolt: 9 lenyűgöző egészségügyi előnyei barberries
A kémcsöves és állatkísérletek azt sugallják, hogy az áfonya segíthet ellazítani a szív artériáit, hogy támogassa a véráramlást, lassítsa az érelmeszesedés előrehaladását, csökkentse a trigliceridszintet, és megvédje a szívsejteket az oxidatív károsodástól.
Ha egereket három hónapon keresztül magas zsírtartalmú étrenddel etettek, amelyhez a kalóriák 20%-át vörös áfonya adta, az egerek összkoleszterinszintje 30%-kal alacsonyabb volt, mint a bogyós gyümölcsök nélküli, azonos kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú étrendben részesülő egereké.
Ezenkívül az áfonyával dúsított étrenden élő egerek májában jelentősen kevesebb zsír halmozódott fel. Ez arra utal, hogy a bogyók védelmet nyújthatnak a nem alkoholos zsírmájbetegség - a szívbetegségek potenciális kockázati tényezője - ellen.
Még mindig szükség van embereken végzett kutatásokra.
Összefoglaló: A kémcsöves és állatkísérletek arra utalnak, hogy a vörös áfonya támogathatja a véráramlást, lassíthatja az érelmeszesedés előrehaladását, és csökkentheti a vér koleszterinszintjét és trigliceridszintjét. Emberi vizsgálatokra van azonban szükség ahhoz, hogy megerősítsék a szív egészségére gyakorolt lehetséges előnyöket.
6. A vörös áfonya védheti a szem egészségét
A fény szabadgyökös károsodást okozhat a szemében.
A retina - amely a fényt idegjelekké alakítja, amelyeket az agy látásként értelmez - különösen érzékeny a nap ultraibolya A (UVA) fényére, a napfény kék fényére és az olyan digitális eszközökre, mint az okostelefonok és a számítógépek.
A kémcsöves vizsgálatok arra utalnak, hogy a vörös áfonya kivonat megvédheti a retina sejtjeit a kék és UVA fény által okozott szabad gyökök okozta károsodástól. Ez a védelem növényi vegyületekből, többek között antociánokból származik.
Korábban állatkísérletek és humán vizsgálatok megállapították, hogy a bogyós gyümölcsök antocianinjainak fogyasztása megemeli a vérben ezeknek a védő növényi vegyületeknek a szintjét, amelyek a szembe juthatnak.
Az Ön számára javasolt: Az áfonya 10 bizonyított egészségügyi előnye
Bár további kutatások szükségesek ahhoz, hogy megerősítsék az áfonyakivonat egészségügyi előnyeit a szem számára, a látás támogatására régóta elfogadott ajánlás, hogy sok antioxidánsban gazdag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk - ami magában foglalhatja az áfonyát is.
Összefoglaló: Előzetes kutatások szerint a vörösáfonya kivonatban található növényi vegyületek védhetik a szemet a káros kék és UVA fénytől, de humán vizsgálatokra van szükség.
7. A vörös áfonya csökkentheti a rák kockázatát
A gyümölcsök - köztük az áfonya - rostokat, növényi vegyületeket és vitaminokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát.
Egy 10 hetes vizsgálatban, amelyet béldaganatokra hajlamos egereken végeztek, a magas zsírtartalmú étrendjük 10%-át (tömeg szerint) fagyasztva szárított, porított vörös áfonya formájában etetett egereknél 60%-kal kisebb és 30%-kal kevesebb volt a daganat, mint a kontrollcsoportnál.
Emellett egy kémcsöves vizsgálat megállapította, hogy az erjesztett vörös áfonyalé gátolta a szájüregi rákos sejtek növekedését és terjedését. Azonban 30-szor annyi vörös áfonyalé kellett ahhoz, hogy a kurkumin - a kurkumában található rákellenes vegyület - hatékonyságával megegyezzen.
Alternatív megoldás lehet a vörösáfonya-kivonat kiegészítők, amelyek koncentrálják a jótékony összetevőket.
A kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy az áfonyakivonatok elősegíthetik az emberi leukémiás rákos sejtek pusztulását, és gátolják az emberi emlő-, vastagbél- és méhnyakrákos sejtek növekedését és terjedését.
Bár ezek az eredmények biztatóak, további kutatásokra van szükség.
Összefoglaló: Előzetes állat- és kémcsöves vizsgálatok arra utalnak, hogy a vörös áfonya koncentrált mennyiségben történő fogyasztása - például porított vagy kivonatos formában - gátolhatja a rákos sejtek növekedését. Mégis, további kutatásokra van szükség.
8-13. Az áfonya egyéb lehetséges egészségügyi előnyei
A tudósok az áfonya számos más lehetséges előnyét kutatják, többek között a következőket:
- Agyi egészség: Rágcsálókon végzett vizsgálatok szerint a vörös áfonya vagy annak kivonata javíthatja az agyműködést, beleértve a memóriát stresszhelyzetben. A kémcsöves elemzések arra utalnak, hogy a bogyók antioxidánsai védik az agysejteket.
- Vírusellenes: Egy kémcsöves vizsgálatban az áfonyakivonat - különösen az antociánok - megállították az A típusú influenzavírus szaporodását, és gátolták a coxsackievirus B1 vírust, amely az 1-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik.
- A szájüregi egészség: A kémcsöves vizsgálatok szerint az áfonya olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek védekezhetnek az ínybetegségeket és a fogakon lévő lepedék felhalmozódását elősegítő baktériumok ellen.
- Vese védelem: A vesekárosodás előtt három héten át naponta 1 ml vörös áfonyalé etetése megvédte a patkányokat a veseműködés elvesztésétől. A gyümölcslé antocianinjai csökkentették a káros vesegyulladást.
- Húgyúti fertőzések: Azoknál a nőknél, akik hat hónapon keresztül áfonya és vörösáfonya gyümölcslé-koncentrátum kombinációját fogyasztották, 20%-kal alacsonyabb volt a visszatérő húgyúti fertőzések kockázata. Az áfonyalevet azonban önmagában is tesztelni kell.
- Élelmiszertartósítás: A csökkentett cukortartalmú gyümölcskenyérhez adott áfonyakoncentrátum segítette a penészgomba kialakulásának gátlását. Ezen kívül az áfonyakivonat erősen visszatartotta az ételmérgezést okozó baktériumok szaporodását.
Összefoglaló: Előzetes tanulmányok szerint a vörös áfonya jótékony hatással lehet az agy, a húgyutak, a vese és a száj egészségére, valamint a vírusok elleni küzdelemre és az élelmiszerek tartósítására.
14. A vörös áfonya könnyen hozzáadható az étrendhez
Ezek a piros bogyók számtalan ételhez adhatnak élénk színt és édes-fanyar ízt.
Friss vörös áfonya csak bizonyos régiókban kapható. Leginkább Svédországban, Norvégiában, Finnországban és a környező országokban, valamint a Csendes-óceán északnyugati részén és az Egyesült Államok északkeleti részén található. Kanada keleti részén vadon is teremhet.
A friss mellett fagyasztott vagy porított vörös áfonyát is vásárolhat. Szárítva vagy gyümölcslevekben, szószokban, lekvárokban és befőttekben is megtalálható - de ezeket gyakran cukorral édesítik, így kevésbé egészségesek.
Íme néhány ötlet a vörös áfonya felhasználására:
- Adjunk áfonyaport joghurthoz, turmixokhoz vagy fehérjeturmixokhoz.
- Friss vagy felolvasztott vörös áfonyát szórjon a zöld leveles salátákra.
- Palacsinta vagy gofri tetejére házi áfonyaszószt tehetünk, steviával édesítve.
- Adjunk áfonyát pogácsához, muffinokhoz és más pékárukhoz.
- Keverje az áfonyaport zabpehelybe vagy hideg gabonapelyhekbe.
- Friss vagy felolvasztott vörös áfonyát más bogyós gyümölcsökkel kombinálva gyümölcssalátát készíthetünk.
- Adjunk vörösáfonya port forró vagy hideg teához.
A legtöbb receptben az áfonya vagy az áfonya helyett használhat áfonyát.
Összefoglaló: Bár friss vörös áfonyát nehéz találni, fagyasztva vagy porítva is fogyaszthatjuk. Adjuk hozzá italokhoz, pékárukhoz vagy joghurthoz. Korlátozza a cukorral édesített áfonyás termékeket, például a lekvárokat és szószokat.
Összefoglaló
A vörös áfonya kis, piros bogyós gyümölcsök, amelyeket tápanyagprofiljuk és antioxidáns tartalmuk miatt szupergyümölcsöknek neveznek.
Bár még több kutatásra van szükség, a tanulmányok szerint elősegíthetik az egészséges bélbaktériumokat, a testsúlykontrollt, a szív egészségét és a vércukorszint szabályozását - egyéb előnyök mellett.
A bogyós gyümölcsökről már régóta ismert, hogy jót tesznek az Ön számára, ezért ha édesítés nélküli formában - például frissen, fagyasztva vagy porított formában - talál áfonyát, élvezze őket, amilyen gyakran csak szeretné.
