3 egyszerű lépés a lehető leggyorsabb fogyáshoz. Olvasd most

A kefir egészségügyi előnyei

9 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye a kefirnek

Ez egy részletes áttekintés a kefirről és annak egészségügyi előnyeiről. A kefir egy erjesztett tejital, amely rendkívül tápláló és élő probiotikumokat tartalmaz.

Egészségügyi előnyök
Bizonyítékokon alapuló
Ez a cikk tudományos bizonyítékokon alapul, szakértők által írt, és szakértők által ellenőrzött tényeken.
Az érvelés mindkét oldalát megvizsgáljuk, és törekszünk arra, hogy objektívek, elfogulatlanok és őszinték legyünk.
9 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye a kefirnek
Utolsó frissítés: 9. február 2023, utoljára szakértő értékelte: 13. október 2021

A kefir a divat a természetes egészségügyi közösségben.

9 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye a kefirnek

Magas tápanyag- és probiotikumtartalma miatt nagyon jótékony hatással van az emésztésre és a bél egészségére.

Sokan egészségesebbnek tartják, mint a joghurtot.

Íme a kefir 9 egészségügyi előnye, amelyet kutatások támasztanak alá.

1. A kefir sok tápanyag fantasztikus forrása

A kefir erjesztett ital, hagyományosan tehéntej vagy kecsketej felhasználásával készül.

Kefirszemek tejhez adásával készül. Ezek nem gabonafélék, hanem élesztő- és tejsavbaktériumok szemcseszerű telepei, amelyek megjelenésükben karfiolra emlékeztetnek.

Körülbelül 24 óra alatt a kefirszemekben található mikroorganizmusok szaporodnak és erjesztik a tejben lévő cukrokat, kefírré alakítják őket.

Ezután a szemeket eltávolítják a folyadékból, és újra felhasználhatók.

Más szóval, a kefir az ital, de a kefirszemek az indító kultúra, amelyet az ital előállításához használnak.

A kefir Kelet -Európa és Délnyugat -Ázsia részeiből származik. A név a török keyif szóból származik, ami azt jelenti, hogy „jól érzi magát” evés után.

A gabona tejsavbaktériumok a tej laktózt tejsavvá alakítják, így a kefir íze savanyú, mint a joghurt - de vékonyabb állagú.

Egy 6 uncia (175 ml) adag alacsony zsírtartalmú kefir tartalmaz:

Ezenkívül a kefir körülbelül 100 kalóriát, 7-8 gramm szénhidrátot és 3-6 gramm zsírt tartalmaz, a használt tej típusától függően.

A kefir sokféle bioaktív vegyületet is tartalmaz, beleértve a szerves savakat és peptideket, amelyek hozzájárulnak az egészségügyi előnyökhöz.

A kefir tejmentes változatai kókuszvízzel, kókusztejjel vagy más édes folyadékkal készíthetők. Ezeknek nem lesz ugyanaz a tápanyagprofiljuk, mint a tej alapú kefirnek.

Összefoglaló: A kefir erjesztett tejital, kefirszemcsékből tenyésztve. Gazdag kalcium-, fehérje- és B -vitaminforrás.

2. A kefir erősebb probiotikum, mint a joghurt

Néhány mikroorganizmus lenyeléskor jótékony hatással lehet az egészségre.

11 probiotikus élelmiszer, amelyek szuper egészségesek
Az Ön számára javasolt: 11 probiotikus élelmiszer, amelyek szuper egészségesek

Ezek a mikroorganizmusok, amelyeket probiotikumoknak neveznek, számos módon befolyásolhatják az egészséget, elősegítve az emésztést, a testsúlyt és a mentális egészséget.

A joghurt a legismertebb probiotikus étel a nyugati étrendben, de a kefir sokkal hatékonyabb forrás.

A kefir szemek akár 61 baktérium- és élesztőtörzset tartalmaznak, így nagyon gazdag és változatos probiotikus forrás, bár a változatosság változhat.

Más erjesztett tejtermékek sokkal kevesebb törzsből készülnek, és nem tartalmaznak élesztőt.

Összefoglaló: A kefir akár 61 különböző mikroorganizmust is tartalmazhat, így sokkal hatékonyabb probiotikumforrás, mint sok más erjesztett tejtermék.

3. A kefir erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik

A kefirben található bizonyos probiotikumokról úgy tartják, hogy védenek a fertőzések ellen.

Ide tartozik a probiotikus Lactobacillus kefiri, amely egyedülálló a kefirben.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a probiotikum gátolhatja a különböző káros baktériumok, köztük a Salmonella, a Helicobacter pylori és az E. coli növekedését.

A kefir, a kefirben található szénhidrát -típus, antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.

Összefoglaló: A kefir a probiotikus Lactobacillus kefirit és a szénhidrát -kefiránt tartalmazza, mindkettő véd a káros baktériumok ellen.

4. A kefir javíthatja a csontok egészségét és csökkentheti a csontritkulás kockázatát

A csontritkulást a csontszövet romlása jellemzi, és a nyugati országokban komoly probléma.

Az Ön számára javasolt: Görög joghurt vs. hagyományos joghurt: Mi a különbség?

Különösen gyakori az idősebb nők körében, és drámaian növeli a törések kockázatát.

A megfelelő kalciumbevitel biztosítása az egyik leghatékonyabb módszer a csontok egészségének javítására és az osteoporosis progressziójának lassítására.

A teljes zsírtartalmú kefir nemcsak nagyszerű kalciumforrás, hanem K2-vitamin is-amely központi szerepet játszik a kalcium-anyagcserében. A K2 -vel való kiegészítésről kimutatták, hogy akár 81 -tel is csökkenti a törések kockázatát%.

A legújabb állatkísérletek a kefirt a csontsejtek fokozott kalcium felszívódásához kötik. Ez javítja a csontsűrűséget, ami segít megelőzni a töréseket.

Összefoglaló: A tejből készült kefir kiváló kalciumforrás, és a teljes zsírtartalmú tejkefir is tartalmaz K2-vitamint. Ezek a tápanyagok jelentős előnyökkel járnak a csontok egészségére.

5. A kefir védelmet nyújthat a rák ellen

A rák a világ egyik vezető halálozási oka.

Ez akkor fordul elő, amikor a test rendellenes sejtjei ellenőrizetlenül nőnek, például daganatban.

Az erjesztett tejtermékekben található probiotikumokról úgy tartják, hogy csökkentik a tumor növekedését az immunrendszer stimulálásával. Ezért a kefir harcolhat a rák ellen.

Ezt a védő szerepet számos kémcsővizsgálat bizonyította.

Egy tanulmány megállapította, hogy a kefir kivonat 56% -kal csökkentette az emberi emlőrák sejtek számát, míg a joghurtkivonat csak 14% -kal.

Ne feledje, hogy a végleges következtetések levonásához emberi tanulmányokra van szükség.

Összefoglaló: Egyes kémcsöves és állatkísérletek azt mutatják, hogy a kefir gátolhatja a rákos sejtek növekedését. Jelenleg azonban nincsenek tanulmányok az emberekről.

6. A kefirben található probiotikumok segíthetnek különböző emésztési problémákban

A probiotikumok, például a kefir segíthetnek helyreállítani az egyensúlyt barátságos baktériumok a bélben.

Az Ön számára javasolt: A joghurt 7 lenyűgöző egészségügyi előnye

Ezért nagyon hatékonyak a hasmenés számos formájának kezelésében.

A bőséges bizonyítékok ráadásul arra utalnak, hogy a probiotikumok és a probiotikus ételek számos emésztési problémát enyhíthetnek.

Ezek közé tartozik az irritábilis bél szindróma (IBS), a H. pylori fertőzés által okozott fekélyek és még sokan mások.

Emiatt a kefir hasznos lehet, ha emésztési problémái vannak.

Összefoglaló: A probiotikumok, mint a kefir, a hasmenés több formáját is képesek kezelni. Emellett különböző emésztőrendszeri betegségek javulásához is vezethetnek.

7. A kefir alacsony laktóztartalmú

A rendszeres tejtermékek laktóznak nevezett természetes cukrot tartalmaznak.

Sok ember, különösen a felnőttek, nem tudják megfelelően lebontani és megemészteni a laktózt. Ezt az állapotot laktóz intoleranciának nevezik.

Az erjesztett tejtermékekben található tejsavbaktériumok - például a kefir és a joghurt - a laktózt tejsavvá alakítják, így ezek az ételek sokkal alacsonyabb laktóztartalmúak, mint a tej.

Emellett olyan enzimeket is tartalmaznak, amelyek segíthetnek a laktóz további lebontásában.

Ezért a kefirt általában jól tolerálják a laktóz intoleranciában szenvedők, legalábbis a rendszeres tejhez képest.

Ne feledje, hogy 100% -ban laktózmentes kefirt lehet készíteni kókuszvíz, gyümölcslé vagy más, nem tejtermékből készült ital használatával.

Összefoglaló: A kefir alacsony laktóztartalmú, mert tejsavbaktériumai már előre megemésztették a laktózt. A laktóz intoleranciában szenvedő emberek gyakran problémamentesen iszhatnak kefirt.

8. A kefir javíthatja az allergia és az asztma tüneteit

Az allergiás reakciókat bizonyos élelmiszerek vagy anyagok elleni gyulladásos reakciók okozzák.

A túlérzékeny immunrendszerű emberek hajlamosabbak az allergiára, ami olyan állapotokat válthat ki, mint az asztma.

Állatkísérletekben kimutatták, hogy a kefir elnyomja az allergiával és asztmával kapcsolatos gyulladásos válaszokat.

Emberi vizsgálatokra van szükség ezen hatások jobb feltárásához.

Az Ön számára javasolt: 8 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előny a kombucha tea számára

Összefoglaló: Állatkísérletekből származó korlátozott bizonyítékok arra utalnak, hogy a kefir fogyasztása csökkentheti az allergiás reakciókat.

9. A kefir könnyen elkészíthető otthon

Ha bizonytalan a bolti kefir minőségében, könnyen elkészítheti otthon.

A friss gyümölcsökkel kombinálva a kefir egészséges és finom desszertet eredményez.

A kefirszemek egyes egészséges élelmiszerboltokban és szupermarketekben, valamint az interneten is kaphatók.

Sok blogbejegyzést és videót is találhat, amelyek megtanítják a kefir előállítását, de a folyamat nagyon egyszerű:

  1. Tegyen 1-2 evőkanál (14-28 gramm) kefirszemet egy kis üvegbe. Minél többet használ, annál gyorsabban kulturálódik.
  2. Adjon hozzá körülbelül 2 csésze (500 ml) tejet, lehetőleg bio vagy akár nyersen. A fűvel táplált tehenekből származó tej a legegészségesebb. Hagyjon 2,5 cm (1 hüvelyk) helyet az edény tetején.
  3. Hozzáadhat egy teljes zsírtartalmú tejszínt, ha sűrűbb kefirre vágyik.
  4. Tegye rá a fedelet, és hagyja 12-36 órán át szobahőmérsékleten. Ez az.

Ha rögösnek tűnik, készen áll. Miután óvatosan leszűrte a folyadékot, az eredeti kefirszemcsék maradnak.

Most behelyezheti a gabonát egy új üvegbe egy kis tejjel, és a folyamat kezdődik elölről.

Finom, tápláló és rendkívül fenntartható.

Összefoglaló: Könnyen készíthet házi kefirt kefirszemek és tej felhasználásával.

Összefoglaló

A kefir egészséges, erjesztett étel konzisztenciája az iható joghurthoz hasonlítható.

Ez a termék hagyományosan tejből készült, de rengeteg tejmentes lehetőség is rendelkezésre áll.

Tanulmányok azt sugallják, hogy erősíti az immunrendszert, segíti az emésztési problémákat, javítja a csontok egészségét, és akár a rák ellen is küzdhet.

Kezdje el ma a kefirrel, hogy a legtöbbet hozza ki ebből az ízletes, savanyú italból.

Oszd meg ezt a cikket: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Ossza meg

További cikkek tetszhetnek

Azok, akik “9 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye a kefirnek” olvasnak, szintén szeretik ezeket a cikkeket:

Témák

Böngésszen az összes cikk között