A jalapeños fűszeres chili paprika a csípős paprika családból.
Kicsiek, zöldek vagy pirosak, mérsékelten fűszeresek.
A jalapenót gyakran használják a mexikói konyhában, de világszerte népszerűek.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseTele vannak tápanyagokkal és számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek.
Ez a cikk áttekinti a jalapeños fogyasztásának előnyeit, megvitatja lehetséges mellékhatásaikat, és javaslatokat tesz a diétához való hozzáadására.
1. A Jalapeños rendkívül tápláló
A jalapenó alacsony kalóriatartalmú, és tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal.
Egy nyers jalapeño a következőket tartalmazza:
- Kalória: 4
- Rost: 0,4 gramm
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 10%-a
- B6 vitamin: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- A vitamin: az ajánlott napi bevitel 2%-a
- K vitamin: az ajánlott napi bevitel 2%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 2%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 2%-a
A legtöbb gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan a jalapeño paprika is jó rostforrás. Egy paprika az ajánlott napi bevitel 2%-át biztosítja egy napi 2000 kalóriát fogyasztó ember számára.
A jalapeños sok C-vitamint és B6-vitamint is tartalmaz.
A C-vitamin egy antioxidáns, amely felveszi a harcot a szabadgyökök okozta károk ellen, és egészségesen és feszesen tartja a bőrt, míg a B6-vitamin alapvető tápanyag, amely több mint 140 testi reakcióban vesz részt.
A jalapeños egyik legegyedibb vegyülete a kapszaicin, egy alkaloid, amely a paprika jellegzetes fűszeres minőségét adja, és számos egészségügyi előnyért felelős.
Összegzés: A jalapeños alacsony kalóriatartalmú, és jó rostforrás, C-vitamin és B6-vitamin. Tartalmaznak egy kapszaicin nevű vegyületet is, amely fűszerezi őket.
2. A Jalapeños segít a fogyásban
A jalapeños segíthet a fogyásban azáltal, hogy felpörgeti az anyagcserét, fokozza a zsírégetést és csökkenti az étvágyat.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin és más hasonló vegyületek, az úgynevezett kapszaicinoidok napi 4-5%-kal fokozhatják az anyagcserét, ami potenciálisan megkönnyíti a fogyást.
Amellett, hogy fokozzák az anyagcserét, a kapszaicinoid-kiegészítőkről kimutatták, hogy csökkentik a hasi zsírt és az étvágyat, így az emberek 50-75 kalóriával kevesebbet fogyasztanak naponta.
Ezek a tényezők segítenek megmagyarázni, hogy a chili paprika rendszeres fogyasztása miért jár jelentősen csökkenti a túlsúly vagy elhízás kockázatát idővel.
Bár ez a kutatás ígéretes, fontos megjegyezni, hogy ezek közül a tanulmányok közül sok a kapszaicin vagy a chili paprika hatásait vizsgálta általában, nem csak a jalapeño-t.
Összegzés: A kutatások azt sugallják, hogy a jalapeños és más fűszeres paprika elősegítheti a fogyást az anyagcsere fokozása, a zsírégetés és az étvágy csökkentése révén.
3. A jalapeños harcolhat a rák ellen
Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a kapszaicin erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és több mint 40 fajta rákos sejtet képes elpusztítani anélkül, hogy károsítaná a normál sejteket.
A kapszaicin a rák ellen küzd:
- A rákos sejtek növekedésének és osztódásának megállítása.
- Új erek képződésének lassítása a rákos daganatok körül.
- Megakadályozza a rák átterjedését a test más területeire.
A humán vizsgálatok azonban nem ismételték meg a laboratóriumi vizsgálatokban feltárt rákellenes előnyöket.
Számos humán tanulmány kimutatta, hogy a chili paprika rendszeres fogyasztása növeli a rák kockázatát. Azonban nem minden tanulmány igazolta ezt az összefüggést.
Az is látszik, hogy az adagolás számít. Míg úgy tűnik, hogy a kapszaicin nagy dózisai lassítják a rák terjedését, az alacsony dózisok elősegíthetik a rák terjedését.
Az Ön számára javasolt: Oroszlán sörénygomba: Egészségügyi előnyök és mellékhatások
További vizsgálatokra van szükség annak meghatározásához, hogy a kapszaicin és a chili paprika hogyan befolyásolja a rák kockázatát az emberekben.
Összegzés: Az előzetes vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin nagy dózisban segíthet a rák elleni küzdelemben, de további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy ez igaz-e az emberekre.
4. A Jalapeños természetes fájdalomcsillapítók
A kapszaicin külsőleg alkalmazva hatékony fájdalomcsillapító.
Csillapítja a fájdalmat azáltal, hogy ideiglenesen blokkolja a fájdalomreceptorokat azon a területen, ahol alkalmazzák. Eleinte égő érzés lehet érezni, majd zsibbadás és fájdalom hiánya.
A kapszaicin lotionokat és tapaszokat gyakran használják az övsömör vírus okozta fájdalom, a diabéteszes idegfájdalmak, valamint a krónikus izom- és ízületi fájdalmak enyhítésére.
Egy tanulmányban a rheumatoid arthritisben szenvedő idősebb felnőttek fájdalma 57%-kal csökkent, miután kapszaicin krémet alkalmaztak ízületeikre. Ez lényegesen hatékonyabb volt, mint a placebókrém.
A kapszaicin bőrre kenése mellett orrsprayként is használható a migrénes fájdalom enyhítésére.
Míg a kapszaicin tartalmú lotionok és spray-k hatékonyak lehetnek a fájdalom kezelésében, nem világos, hogy a jalapeños fogyasztása vagy a bőrre történő felvitele ugyanazt a hatást fejti-e ki.
Összegzés: A kapszaicint tartalmazó termékek helyileg alkalmazva segíthetnek a fájdalom enyhítésében, de nem ismert, hogy a jalapeño paprika hasonló hatással bír-e.
5. A Jalapeños segíthet megelőzni a gyomorfekélyt
A gyomorfekélyt számos tényező okozhatja, beleértve:
- H. pylori baktérium növekedése a gyomorban
- Magas gyomorsav szint
- Alacsony véráramlás a gyomorban
- Túl sok fájdalomcsillapító szedése
- Alkoholt inni
- Dohányzó
- Feszültség
Bár az általános vélekedés szerint az olyan fűszeres ételek, mint a jalapeños gyomorfekélyt okozhatnak vagy súlyosbíthatnak, a kutatások szerint ez hamis.
Az Ön számára javasolt: Édesgyökér: Használat, előnyök, mellékhatások, adagolás és formák
A chili paprikában található kapszaicin elsősorban megvédheti a gyomrot a fekélyek kialakulásától.
Ez a hatás azzal járhat, hogy csökkenti a gyomorgyulladást a H. pylori-ban szenvedő betegeknél, és még a fertőzés elpusztításában is segít. Nem világos azonban, hogy a jalapeños kapszaicin mennyisége elég nagy-e ahhoz, hogy kifejtse ezt a hatást.
A chili paprika segíthet csökkenteni az NSAID fájdalomcsillapítók és az alkohol túlzott használata által okozott gyomorkárosodást is, potenciálisan a kezdetektől megakadályozva a fekélyek kialakulását.
Összegzés: Bár általánosan úgy tartják, hogy a fűszeres ételek súlyosbíthatják a gyomorfekélyt, a kutatások azt sugallják, hogy a kapszaicin megvédheti a gyomrot a fekélyektől.
6. A jalapeñok segítenek a fertőzések leküzdésében
A fűszereket és gyógynövényeket régóta használják a főzés során, hogy megakadályozzák a romlást és az ételmérgezést.
A fűszeres chili paprikában található vegyületek különösen erősen lassítják a közönséges élelmiszer eredetű baktériumok és élesztőgombák szaporodását.
A chili kivonatok még a kolerabaktériumok méregtermelését is megakadályozhatják, ami potenciálisan csökkenti ennek a halálos, élelmiszer-eredetű betegségnek a hatását.
Az ételmérgezésen túl az új kutatások azt sugallják, hogy a kapszaicin segíthet megelőzni más típusú fertőzéseket, például a torokgyulladást, a bakteriális fogszuvasodást és a chlamydia-t.
Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a vizsgálatok nem egész chili, hanem chili kivonatokat használtak, és kémcsövekben végezték őket, nem emberekben.
Ezek a korai tanulmányok azt sugallják, hogy a chili paprika erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és jövőbeli kutatások folynak annak meghatározására, hogy használható-e természetes tartósítószerként vagy gyógyszerként.
Összegzés: A jalapeños és más fűszeres chilik olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és élesztőgombák szaporodását, amelyek fertőző betegségeket okoznak.
7. A Jalapeños megőrizheti szívének egészségét
A szívbetegségek legjelentősebb kockázati tényezői közé tartozik a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás.
Az Ön számára javasolt: 7 egészségügyi előnyei és felhasználása ánizsmag
A kapszaicin segíthet csökkenteni ezeknek a tényezőknek a hatását, és segíthet megőrizni a szív egészségét.
Kimutatták, hogy 5 gramm chili paprika elfogyasztása magas szénhidráttartalmú étkezés előtt segít stabilizálni a vércukorszintet, és megelőzi az étkezés után fellépő nagy kiugrásokat.
A kapszaicinről kimutatták, hogy csökkenti az állati koleszterin- és lipidszintet is, de embereken nem végeztek vizsgálatokat.
Állatkísérletek azt is sugallják, hogy a kapszaicin csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy ellazítja az ereket, de nincs olyan kutatás, amely kimutatná, hogy ez igaz-e az emberekre.
Összességében az előzetes kutatások azt sugallják, hogy a kapszaicin és a chili paprika jótékony hatással lehet a szív egészségére, de további humán vizsgálatokra van szükség.
Összegzés: A kapszaicin és a chili paprika jótékony hatással van a vércukorszintre, a koleszterinre és a vérnyomásra, de további humán kutatásra van szükség.
Lehetséges mellékhatások és óvintézkedések
Noha a jalapeños fogyasztása számos ígéretes egészségügyi előnnyel jár, van néhány lehetséges mellékhatás is.
A leggyakoribb mellékhatás az étkezés után fellépő átmeneti égő érzés a szájban. A chili fűszerességétől függően ez a reakció enyhétől a súlyosig terjedhet.
Azoknál az embereknél, akik kevésbé tolerálják a fűszeres ételeket, van néhány óvintézkedés, amelyek csökkenthetik a jalapeño-val szembeni reakciókat:
- Kerülje a hegesedést: Keresse a sima jalapeño paprikát kis barna vonalak nélkül, mivel a hegek fűszeresebb paprikát jeleznek.
- Használjon kesztyűt: Ha paprika kezelésekor kesztyűt visel, megakadályozhatja, hogy a fűszeres vegyületek a test más érzékeny területeire, például a szemére kerüljenek.
- Távolítsa el a membránokat: Távolítsa el a fehér membránokat a jalapeño belsejéből, mielőtt főzne velük, mivel a membránokban van a legmagasabb kapszaicin koncentráció.
- Tejet inni: Ha az égő érzés túl erőssé válik, a teljes zsírtartalmú tehéntej fogyasztása átmenetileg csökkentheti a fájdalmat.
Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin ronthatja a gyomorégést, ezért a refluxban szenvedők érdemes elkerülni a jalapenót, ha tüneteket váltanak ki.
Az irritábilis bélszindrómában szenvedőknél a fűszeres chili elfogyasztása után is kellemetlen tünetek jelentkezhetnek, különösen akkor, ha nem rendszeres része étrendjüknek. A gyakori mellékhatások közé tartozik a hasi fájdalom, égő érzés, görcsök és hasmenés.
Ezenkívül a szárított paprika és a fűszerek szennyeződhetnek az aflatoxinnal, egy penészgombával, amely bizonyos körülmények között bizonyos élelmiszereken nő. A besugárzott fűszerek kiválasztása csökkentheti az expozíciót.
Összegzés: A jalapeños fogyasztásának leggyakoribb mellékhatása az átmeneti égő érzés a szájban, de egyszerű lépésekkel csökkenthető. A gyomorégésben, az IBS-ben vagy az aflatoxin-érzékenységben szenvedőknek érdemes kerülniük a chilipaprikát a tünetek elkerülése érdekében.
Hogyan adjuk hozzá a Jalapeñot az étrendhez
A jalapeñot nyersen, főzve, füstölve (más néven chipotle paprikaként), szárítva és porítva is lehet fogyasztani.
A kutatások azt mutatják, hogy a szárítási folyamat során alig vagy egyáltalán nem veszítenek a kapszaicinoidok, és csak mérsékelten csökken a füstölés vagy pácolás, ezért előnyös lehet a jalapeñot minden formában fogyasztani.
Jalapeños is fogyasztható:
- Nyersen salátákba, salsákba, chutney-kbe vagy guacamole-ba
- Fűszeres chili olajokba öntve
- Főételekben főzve
- Fűszerként ecetes
- Füstölt, chipotle paprikaként
- Turmixba keverve
- Kukoricakenyérbe vagy tojásos ételekbe sütve
- Hússal, sajttal vagy pilaffal töltve
Becslések szerint egy átlagos ember az Egyesült Államokban vagy Európában naponta nagyjából 1,5 mg kapszaicinoidot fogyaszt.
A kapszaicinoid fogyasztás sokkal magasabb (napi 25-200 mg között van) olyan országokban, mint India, Thaiföld és Mexikó, ahol gyakoribb a chilis főzés.
A kutatások azt mutatják, hogy a rendszeresen chilipaprikát fogyasztó embereknél 12%-kal csökken a halálozás kockázata bármilyen okból, még akkor is, ha más tényezőket kontrollálnak, ezért előnyös lehet több fűszeres paprikát hozzáadni étrendjükhöz.
Az Ön számára javasolt: A hialuronsav 7 bizonyított egészségügyi előnye
Általában minél fűszeresebb a paprika, annál több egészségjavító kapszaicint tartalmaz, de az újabb kutatások a nem fűszeres kapszaicinoid vegyületek egészségügyi előnyeit is jelzik.
Összegzés: A jalapeñot többféleképpen fogyaszthatjuk, beleértve a nyers, főtt, füstölt (chipotle paprika néven is ismert), szárított, sőt porított is.
Összegzés
A jalapeños sokoldalú és tápláló gyümölcs, amelyet többféleképpen lehet fogyasztani.
Kapszaicint tartalmaznak, amely valószínűleg számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a fogyást, a fájdalomcsillapítást, a szív egészségének javulását és a fekélyek kockázatának csökkentését.
Bár a legtöbb számára biztonságosak, átmeneti égő érzést okozhatnak a szájban és kellemetlen bélrendszeri mellékhatásokat.
Ha szereti a fűszeres ételeket, és nem tapasztal semmilyen mellékhatást, a jalapeños egészséges kiegészítője lehet étrendjének.
