A kendermag a kender növény, a Cannabis sativa magja.
Ugyanabból a fajból származnak, mint a kannabisz (marihuána), de más fajtából.
Azonban csak nyomokban tartalmaznak THC-t, a marihuánában található pszichoaktív vegyületet.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA kendermag rendkívül tápláló, egészséges zsírokban, fehérjékben és különféle ásványi anyagokban gazdag.
Íme a kendermag 6 egészségügyi előnye, amelyeket a tudomány is alátámaszt.
1. A kendermag hihetetlenül tápláló
Technikailag dió, a kendermag nagyon tápláló. Enyhe, diós ízük van, és gyakran kenderszívnek nevezik.
A kendermag több mint 30% zsírt tartalmaz. Két esszenciális zsírsavban, a linolsavban (omega-6) és az alfa-linolénsavban (omega-3) rendkívül gazdagok.
Gamma-linolénsavat is tartalmaznak, amelyet számos egészségügyi előnnyel hoznak összefüggésbe.
A kendermag kiváló fehérjeforrás, mivel teljes kalóriájuk több mint 25%-a kiváló minőségű fehérjéből származik.
Ez sokkal több, mint a hasonló ételek chia mag és lenmag, amelyek kalóriájának 16-18%-a fehérje.
A kendermag E-vitamin és ásványi anyagok, például foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kén, kalcium, vas és cink kiváló forrása is.
A kendermag nyersen, főzve vagy pirítva is fogyasztható. A kendermagolaj szintén nagyon egészséges; Kínában élelmiszerként és gyógyszerként is használják már legalább 3000 éve.
Összegzés: A kendermag egészséges zsírokban és esszenciális zsírsavakban gazdag. Kiváló fehérjeforrás is, és nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint, foszfort, káliumot, nátriumot, magnéziumot, ként, kalciumot, vasat és cinket.
2. A kendermag csökkentheti a szívbetegség kockázatát
A szívbetegség az első számú halálok világszerte.
Érdekes módon a kendermag fogyasztása csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
A magvak nagy mennyiségű arginint tartalmaznak, amely nitrogén-monoxidot termel a szervezetben.
A nitrogén-monoxid egy gázmolekula, amely kitágítja és ellazítja az ereket, ami csökkenti a vérnyomást és mérsékli a szívbetegség kockázatát.
Egy nagy, több mint 13 000 ember bevonásával végzett vizsgálatban a megnövekedett argininbevitel a C-reaktív fehérje (CRP) szintjének csökkenésével járt, amely egy gyulladásjelző. A CRP magas szintje összefügg a szívbetegségekkel.
A kendermagban található gamma-linolénsav a gyulladás csökkentésével is összefüggésbe hozható, ami mérsékelheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívbetegség.
Ezenkívül állatkísérletek kimutatták, hogy a kendermag vagy a kendermagolaj csökkentheti a vérnyomást, mérsékelheti a vérrögképződés kockázatát és elősegítheti a szív helyreállítását szívroham után.
Összegzés: A kendermag az arginin és a gamma-linolénsav kiváló forrása, amelyek a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez vezetnek.
3. A kendermag és az olaj jótékony hatással lehet a bőrbetegségekre
A zsírsavak befolyásolhatják a szervezet immunválaszait.
Tanulmányok szerint az immunrendszer az omega-6 és omega-3 zsírsavak egyensúlyától függ.
A kendermag a többszörösen telítetlen és esszenciális zsírsavak jó forrása. Az omega-6 és az omega-3 aránya körülbelül 3:1, ami az optimális tartománynak tekinthető.
Tanulmányok kimutatták, hogy ha kendermagolajat adnak ekcémás betegeknek, az javíthatja az esszenciális zsírsavak vérszintjét.
Az olaj enyhítheti a száraz bőrt, javíthatja a viszketést és csökkentheti a bőrgyógyászati kezelés szükségességét.
Összegzés: A kendermag egészséges zsírokban gazdag. Az omega-6 és az omega-3 aránya 3:1, ami jótékony hatással lehet a bőrbetegségekre, és enyhítheti az ekcémát és annak kellemetlen tüneteit.
4. A kendermag kiváló növényi eredetű fehérjeforrás
A kendermagban található kalóriák körülbelül 25%-a fehérjéből származik, ami viszonylag magas.
Az Ön számára javasolt: 13 szinte teljes értékű fehérjeforrás vegetáriánusok és vegánok számára
Valójában tömeg szerint a kendermag hasonló mennyiségű fehérjét biztosít, mint a marha- és bárányhús – 30 gramm kendermag vagy 2-3 evőkanál körülbelül 11 gramm fehérjét biztosít.
Teljes értékű fehérjeforrásnak számítanak, ami azt jelenti, hogy minden esszenciális aminosavat biztosítanak. A szervezet nem tud esszenciális aminosavakat előállítani, ezeket az étrendből kell beszerezni.
A teljes értékű fehérjeforrás nagyon ritka a növényvilágban, mivel a növényekből gyakran hiányzik a lizin aminosav. A quinoa egy másik példa a teljes, növényi alapú fehérjeforrásra.
A kendermag jelentős mennyiségben tartalmaz metionint és ciszteint, valamint nagyon magas arginint és glutaminsavat.
A kenderfehérje emészthetősége is nagyon jó – jobb, mint sok gabonából, diófélékből és hüvelyesekből származó fehérjéé.
Összegzés: A kendermagban található kalóriák körülbelül 25%-a fehérjéből származik. Ráadásul az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű fehérjeforrás.
5. A kendermag csökkentheti a PMS és a menopauza tüneteit
A reproduktív korú nők akár 80%-a szenvedhet a premenstruációs szindróma (PMS) okozta fizikai vagy érzelmi tünetektől.
Ezeket a tüneteket nagy valószínűséggel a prolaktin hormonra való érzékenység okozza.
A kendermagban található gamma-linolénsav (GLA) prosztaglandin E1-et termel, amely csökkenti a prolaktin hatását.
Egy PMS-ben szenvedő nők körében végzett vizsgálatban napi 1 gramm esszenciális zsírsav – köztük 210 mg GLA – bevétele jelentősen csökkentette a tüneteket.
Más tanulmányok kimutatták, hogy a GLA-ban gazdag kankalinolaj rendkívül hatékonyan csökkentheti a tüneteket olyan nőknél, akiknél más PMS-terápia sikertelen volt.
Csökkentette a mell fájdalmát és érzékenységét, a depressziót, az ingerlékenységet és a PMS-hez kapcsolódó folyadékvisszatartást.
Az Ön számára javasolt: Kender fehérjepor: A legjobb növényi alapú fehérje?
Mivel a kendermag magas GLA-tartalommal rendelkezik, számos tanulmány kimutatta, hogy segíthet csökkenteni a menopauza tüneteit is.
A pontos mechanizmus nem ismert, de a kendermagban lévő GLA szabályozhatja a hormonális egyensúlyhiányt és a menopauzával kapcsolatos gyulladásokat.
Összegzés: A kendermag csökkentheti a PMS-hez és a menopauzához kapcsolódó tüneteket a magas gamma-linolénsav (GLA) tartalmának köszönhetően.
6. Az egész kendermag elősegítheti az emésztést
A rostok elengedhetetlen részei az étrendnek, és a jobb emésztőrendszerrel kapcsolódnak.
Az egész kendermag jó forrása mind az oldható, mind az oldhatatlan rostoknak, arányuk 20% és 80%.
Az oldható rostok gélszerű anyagot képeznek a bélben. Értékes tápanyagforrás a jótékony emésztőbaktériumok számára, és csökkenthetik a vércukorszint kiugrását, valamint szabályozhatják a koleszterinszintet.
Az oldhatatlan rostok növelik a széklet mennyiségét, és elősegítik, hogy az élelmiszer és a hulladék áthaladjon a bélrendszeren. Ezt a rostot összefüggésbe hozták a cukorbetegség kockázatának csökkenésével is.
A hántolt vagy héjas kendermagok – más néven kenderszívek – azonban nagyon kevés rostot tartalmaznak, mivel a rostban gazdag héjat eltávolították.
Összegzés: Az egész kendermag nagy mennyiségű rostot tartalmaz – oldható és oldhatatlan egyaránt –, ami javítja az emésztést. A hántolt vagy héjas kendermag azonban nagyon kevés rostot tartalmaz.
Összegzés
Bár a kendermag csak a közelmúltban vált népszerűvé Nyugaton, sok társadalomban alapvető élelmiszer, és kiváló tápértéket biztosít.
Nagyon gazdagok egészséges zsírokban, kiváló minőségű fehérjében és számos ásványi anyagban.
A kendermag héja azonban nyomokban tartalmazhat THC-t (<0,3%), a marihuána hatóanyagát. Azok az emberek, akik kannabiszfüggők voltak, érdemes elkerülniük a kendermagot bármilyen formában.
Összességében a kendermag hihetetlenül egészséges. Egyike lehet azoknak a kevés szuperételeknek, amelyek méltóak a hírnevükre.
