A koriander egy gyógynövény, amelyet általában nemzetközi ételek ízesítésére használnak.
A Coriandrum sativum növényből származik, és rokon a petrezselyemmel, sárgarépával és zellerrel.
Az Egyesült Államokban a Coriandrum sativum magját koriandernek, míg a leveleit koriandernek hívják. A világ más részein koriandermagnak és korianderlevélnek hívják. A növényt kínai petrezselyemnek is nevezik.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseSokan használják a koriandert olyan ételekben, mint a levesek és a salsák, valamint az indiai, közel-keleti és ázsiai ételek, például curryk és masalák. A korianderleveleket gyakran egészben használják, míg a magokat szárítva vagy őrölve.
A félreértések elkerülése érdekében ez a cikk a Coriandrum sativum növény meghatározott részeire hivatkozik.
Íme a koriander 8 lenyűgöző egészségügyi előnye.
1. A koriander segíthet csökkenteni a vércukorszintet
A magas vércukorszint a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezője.
A koriandermag, a kivonat és az olajok mind segíthetnek csökkenti a vércukorszintet. Azok az emberek, akiknek alacsony a vércukorszintje vagy cukorbetegség elleni gyógyszert szednek, óvatosan kell eljárniuk a korianderrel, mert nagyon hatékonyan csökkenti a vércukorszintet.
Állatkísérletek azt sugallják, hogy a koriandermag csökkenti a vércukorszintet azáltal, hogy elősegíti az enzimaktivitást, amely segít eltávolítani a cukrot a vérből.
Egy elhízott és magas vércukorszintű patkányokon végzett vizsgálat azt találta, hogy egyetlen adag (9,1 mg/kg vagy 20 mg/kg) koriandermag kivonat 4 mmol/l-rel csökkentette a vércukorszintet 6 óra alatt, hasonlóan a a glibenklamid vércukorszint-gyógyszer.
Egy hasonló tanulmány megállapította, hogy a koriandermag-kivonat azonos dózisa csökkentette a vércukorszintet és növelte az inzulin felszabadulását cukorbeteg patkányokban, összehasonlítva a kontroll állatokkal.
Összegzés: A koriander bizonyos enzimek aktiválásával csökkentheti a vércukorszintet. Elég erős ahhoz, hogy az alacsony vércukorszintű embereknek óvatosan kell használniuk.
2. A koriander immunerősítő antioxidánsokban gazdag
A koriander számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.
Antioxidánsairól kimutatták, hogy leküzdik a gyulladást a szervezetben.
Ezek a vegyületek közé tartozik a terpinen, a kvercetin és a tokoferolok, amelyek rákellenes, immunerősítő és neuroprotektív hatásúak lehetnek kémcsőben és állatkísérletekben.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a koriandermag kivonatában lévő antioxidánsok csökkentik a gyulladást és lassítják a tüdő-, prosztata-, mell- és vastagbélráksejtek növekedését.
Összegzés: A koriander tele van antioxidánsokkal, amelyek immunerősítő, rákellenes, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív hatást mutatnak.
3. A koriander jótékony hatással lehet a szív egészségére
Egyes állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a koriander csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterinszintet.
Úgy tűnik, hogy a koriander kivonat vizelethajtóként működik, segíti a szervezetet a felesleges nátrium és víz eltávolításában. Ez csökkentheti a vérnyomását.
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a koriander segíthet a koleszterinszint csökkentésében is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a koriandermagot kapott patkányok az LDL (rossz) koleszterinszint jelentős csökkenését és a HDL (jó) koleszterinszint növekedését tapasztalták.
Ráadásul sokan úgy találják, hogy csípős gyógynövények és fűszerek, például koriander fogyasztása csökkenti a nátriumbevitelt, ami javíthatja a szív egészségét.
Az Ön számára javasolt: 7 okos helyettesítője a koriandermagoknak és a korianderlevélnek
Azokban a populációkban, amelyek nagy mennyiségű koriandert és egyéb fűszereket fogyasztanak, a szívbetegségek aránya általában alacsonyabb – különösen a nyugati étrenden élőkhöz képest, amelyek több sót és cukrot tartalmaznak.
Összegzés: A koriander megvédheti a szívét azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterint, miközben növeli a HDL (jó) koleszterinszintet. Úgy tűnik, hogy a fűszerekben gazdag étrend a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár.
4. A koriander védheti az agy egészségét
Számos agyi betegség, beleértve a Parkinson-kórt, az Alzheimer-kórt és a sclerosis multiplexet, gyulladással jár.
A koriander gyulladáscsökkentő tulajdonságai védelmet nyújtanak ezekkel a betegségekkel szemben.
Egy patkányos vizsgálat kimutatta, hogy a koriander kivonat megvédte az idegsejtek károsodását a gyógyszer okozta rohamokat követően, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.
Egy egérvizsgálat megállapította, hogy a korianderlevél javítja a memóriát, ami arra utal, hogy a növény alkalmas lehet az Alzheimer-kór kezelésére.
A koriander segíthet a szorongás kezelésében is.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a koriander kivonat közel olyan hatékonyan csökkenti ennek az állapotnak a tüneteit, mint a diazepam, egy gyakori szorongás elleni gyógyszer.
Ne feledje, hogy emberi kutatásra van szükség.
Összegzés: A koriander antioxidánsai csökkenthetik az agygyulladást, javíthatják a memóriát és csökkenthetik a szorongásos tüneteket, bár további kutatásra van szükség.
5. A koriander elősegítheti az emésztést és a bélrendszer egészségét
A koriandermagból kivont olaj felgyorsíthatja és elősegítheti egészséges emésztés.
Egy 32 irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő ember bevonásával végzett 8 hetes vizsgálat azt találta, hogy napi háromszor 30 csepp koriandertartalmú gyógynövényes gyógyszer jelentősen csökkentette a hasi fájdalmat, puffadást és kellemetlen érzést a placebo csoporthoz képest.
Az Ön számára javasolt: 8 feltörekvő előnyei mangó levelek
A koriander kivonatot étvágygerjesztőként használják a hagyományos iráni gyógyászatban. Egy patkányos vizsgálat megállapította, hogy növelte az étvágyat, összehasonlítva azokkal a kontrollpatkányokkal, amelyek vizet vagy semmit sem kaptak.
Összegzés: A koriander csökkentheti az olyan kellemetlen emésztési tüneteket, mint a puffadás és az IBS-ben szenvedőknél gyakran tapasztalt kellemetlen érzés. Néhány embernél fokozhatja az étvágyat is.
6. A koriander leküzdheti a fertőzéseket
A koriander antimikrobiális vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek bizonyos fertőzések és élelmiszer-eredetű betegségek leküzdésében.
A dodecenal, a korianderben található vegyület, olyan baktériumok ellen küzdhet, mint a Salmonella, amelyek életveszélyes ételmérgezést okozhatnak, és évente 1,2 millió embert érintenek az Egyesült Államokban.
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a koriandermag számos indiai fűszer közé tartozik, amelyek képesek felvenni a harcot a húgyúti fertőzésekért felelős baktériumok ellen.).
Más tanulmányok azt sugallják, hogy a korianderolajat antibakteriális készítményekben kell használni, mivel képes küzdeni az élelmiszer-eredetű betegségek és a kórházi fertőzések ellen.
Összegzés: A koriander antimikrobiális hatást fejt ki, amely segíthet az élelmiszer-eredetű betegségek és a kórokozók, például a Salmonella elleni küzdelemben.
7. A koriander védheti a bőrt
A koriandernek számos jótékony hatása lehet a bőrre, beleértve az enyhe kiütéseket, például a dermatitist.
Egy vizsgálatban a kivonata önmagában nem tudta kezelni a pelenkakiütést csecsemőknél, de alternatív kezelésként más nyugtató vegyületekkel együtt is használható.
Más tanulmányok megjegyzik, hogy a koriander kivonatban található antioxidánsok segíthetnek megelőzni a sejtkárosodást, amely a bőr felgyorsult öregedéséhez vezethet, valamint az ultraibolya B sugárzás által okozott bőrkárosodást.
Ezenkívül sokan használják a korianderlevél levét olyan bőrbetegségekre, mint a pattanások, pigmentfoltok, zsírosodás vagy szárazság. Mindazonáltal hiányzik a kutatás ezekről a felhasználásokról.
Összegzés: A koriander antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a bőrt az öregedéstől és a napsugárzástól. Segíthet az enyhe bőrkiütések kezelésében is.
8. A koriandert könnyű hozzáadni az étrendhez
A Coriandrum sativum növény minden része ehető, de magjai és levelei nagyon eltérő ízűek. Míg a koriandermag földes ízű, a levelei csípősek és citrusszerűek – bár egyesek úgy találják, hogy szappan ízűek.
Az Ön számára javasolt: Csillagánizs: Előnyök, felhasználások és lehetséges kockázatok
Egész magvakat adhatunk pékárukhoz, ecetes zöldségekhez, dörzsöléshez, sült zöldségekhez és főtt lencsés ételekhez. Melegítésükkel felszabadul az aromájuk, majd őrölni lehet őket, hogy pasztákban és tésztákban felhasználhassuk.
Eközben a korianderlevél – más néven koriander – a legjobb a leves díszítésére vagy hideg tészta salátákhoz., lencse, friss paradicsomos salsa, vagy thai tésztás ételek. Hozzá is pürésítheted fokhagyma, földimogyoró, kókusztej és citromlé burritókhoz, salsához vagy pácokhoz.
Összegzés: A koriandermag és a levelek egyaránt jól jöhetnek a mindennapi főzéshez, de nagyon különböző ízeket kínálnak, amelyek meghatározzák a legjobb felhasználásukat.
Összegzés
A koriander egy illatos, antioxidánsokban gazdag gyógynövény, amelynek számos kulináris felhasználása és egészségügyi előnye van.
Segíthet csökkenteni a vércukorszintet, leküzdeni a fertőzéseket, és elősegítheti a szív, az agy, a bőr és az emésztőrendszer egészségét.
Könnyedén hozzáadhat koriandermagot vagy leveleket – néha koriandernek is nevezik – az étrendjéhez.
Ne feledje, hogy a fenti tanulmányok közül sok koncentrált kivonatokat használ, ami megnehezíti annak megállapítását, hogy hány koriandermagot vagy levelet kell megennie, hogy ugyanazokat az előnyöket élvezhesse.
