A koriander egy gyógynövény, amelyet általában nemzetközi ételek ízesítésére használnak.
A Coriandrum sativum növényből származik, és rokon a petrezselyemmel, sárgarépával és zellerrel.
Az Egyesült Államokban a Coriandrum sativum magját koriandernek, míg a leveleit koriandernek hívják. A világ más részein koriandermagnak és korianderlevélnek hívják. A növényt kínai petrezselyemnek is nevezik.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseSokan használják a koriandert olyan ételekben, mint a levesek és a salsák, valamint az indiai, közel-keleti és ázsiai ételek, például curryk és masalák. A korianderleveleket gyakran egészben használják, míg a magokat szárítva vagy őrölve.
A félreértések elkerülése érdekében ez a cikk a Coriandrum sativum növény meghatározott részeire hivatkozik.
Íme a koriander 8 lenyűgöző egészségügyi előnye.
1. A koriander segíthet csökkenteni a vércukorszintet
A magas vércukorszint a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezője.
A koriandermag, a kivonat és az olajok mind segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet. Azok az emberek, akiknek alacsony a vércukorszintje vagy cukorbetegség elleni gyógyszert szednek, óvatosan kell eljárniuk a korianderrel, mert nagyon hatékonyan csökkenti a vércukorszintet.
Állatkísérletek azt sugallják, hogy a koriandermag csökkenti a vércukorszintet azáltal, hogy elősegíti az enzimaktivitást, amely segít eltávolítani a cukrot a vérből.
Egy elhízott és magas vércukorszintű patkányokon végzett vizsgálat azt találta, hogy egyetlen adag (9,1 mg/kg vagy 20 mg/kg) koriandermag kivonat 4 mmol/l-rel csökkentette a vércukorszintet 6 óra alatt, hasonlóan a glibenklamid vércukorszint-csökkentő gyógyszerhez.
Egy hasonló tanulmány megállapította, hogy a koriandermag-kivonat azonos dózisa csökkentette a vércukorszintet és növelte az inzulin felszabadulását cukorbeteg patkányokban, összehasonlítva a kontroll állatokkal.
Összegzés: A koriander bizonyos enzimek aktiválásával csökkentheti a vércukorszintet. Elég erős ahhoz, hogy az alacsony vércukorszintű embereknek óvatosan kell használniuk.
2. A koriander immunerősítő antioxidánsokban gazdag
A koriander számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.
Antioxidánsairól kimutatták, hogy leküzdik a gyulladást a szervezetben.
Ezek a vegyületek közé tartozik a terpinen, a kvercetin és a tokoferolok, amelyek rákellenes, immunerősítő és neuroprotektív hatásúak lehetnek kémcsőben és állatkísérletekben.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a koriandermag kivonatában lévő antioxidánsok csökkentik a gyulladást és lassítják a tüdő-, prosztata-, mell- és vastagbélráksejtek növekedését.
Összegzés: A koriander tele van antioxidánsokkal, amelyek immunerősítő, rákellenes, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív hatást mutatnak.
3. A koriander jótékony hatással lehet a szív egészségére
Egyes állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a koriander csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterinszintet.
Úgy tűnik, hogy a koriander kivonat vizelethajtóként működik, segíti a szervezetet a felesleges nátrium és víz eltávolításában. Ez csökkentheti a vérnyomást.
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a koriander segíthet a koleszterinszint csökkentésében is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a koriandermagot kapott patkányok az LDL (rossz) koleszterinszint jelentős csökkenését és a HDL (jó) koleszterinszint növekedését tapasztalták.
Ráadásul sokan úgy találják, hogy csípős gyógynövények és fűszerek, például koriander fogyasztása csökkenti a nátriumbevitelt, ami javíthatja a szív egészségét.
Az Ön számára javasolt: 7 okos helyettesítő a koriandermagoknak és korianderlevélnek
Azokban a populációkban, amelyek nagy mennyiségű koriandert és egyéb fűszereket fogyasztanak, a szívbetegségek aránya általában alacsonyabb – különösen a nyugati étrenden élőkhöz képest, amelyek több sót és cukrot tartalmaznak.
Összegzés: A koriander megvédheti a szívét azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterint, miközben növeli a HDL (jó) koleszterinszintet. Úgy tűnik, hogy a fűszerekben gazdag étrend a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár.
4. A koriander védheti az agy egészségét
Számos agyi betegség, beleértve a Parkinson-kórt, az Alzheimer-kórt és a sclerosis multiplexet, gyulladással jár.
A koriander gyulladáscsökkentő tulajdonságai védelmet nyújtanak ezekkel a betegségekkel szemben.
Egy patkányos vizsgálat kimutatta, hogy a koriander kivonat megvédte az idegsejtek károsodását a gyógyszer okozta rohamokat követően, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően.
Egy egérvizsgálat megállapította, hogy a korianderlevél javítja a memóriát, ami arra utal, hogy a növény alkalmas lehet az Alzheimer-kór kezelésére.
A koriander segíthet a szorongás kezelésében is.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a koriander kivonat közel olyan hatékonyan csökkenti ennek az állapotnak a tüneteit, mint a diazepam, egy gyakori szorongás elleni gyógyszer.
Ne feledje, hogy emberi kutatásra van szükség.
Összegzés: A koriander antioxidánsai csökkenthetik az agygyulladást, javíthatják a memóriát és csökkenthetik a szorongásos tüneteket, bár további kutatásra van szükség.
5. A koriander elősegítheti az emésztést és a bélrendszer egészségét
A koriandermagból kivont olaj felgyorsíthatja és elősegítheti egészséges emésztés.
Egy 32 irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő ember bevonásával végzett 8 hetes vizsgálat azt találta, hogy napi háromszor 30 csepp koriandertartalmú gyógynövényes gyógyszer jelentősen csökkentette a hasi fájdalmat, puffadást és kellemetlen érzést a placebo csoporthoz képest.
Az Ön számára javasolt: 8 feltörekvő előnyei a mangó leveleknek
A koriander kivonatot étvágygerjesztőként használják a hagyományos iráni gyógyászatban. Egy patkányos vizsgálat megállapította, hogy növelte az étvágyat, összehasonlítva azokkal a kontrollpatkányokkal, amelyek vizet vagy semmit sem kaptak.
Összegzés: A koriander csökkentheti az olyan kellemetlen emésztési tüneteket, mint a puffadás és az IBS-ben szenvedőknél gyakran tapasztalt kellemetlen érzés. Néhány embernél fokozhatja az étvágyat is.
6. A koriander leküzdheti a fertőzéseket
A koriander antimikrobiális vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek bizonyos fertőzések és élelmiszer-eredetű betegségek leküzdésében.
A dodecenal, a korianderben található vegyület, olyan baktériumok ellen küzdhet, mint a Salmonella, amelyek életveszélyes ételmérgezést okozhatnak, és évente 1,2 millió embert érintenek az Egyesült Államokban.
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a koriandermag számos indiai fűszer közé tartozik, amelyek képesek felvenni a harcot a húgyúti fertőzésekért felelős baktériumok ellen.
Más tanulmányok azt sugallják, hogy a korianderolajat antibakteriális készítményekben kell használni, mivel képes küzdeni az élelmiszer-eredetű betegségek és a kórházi fertőzések ellen.
Összegzés: A koriander antimikrobiális hatást fejt ki, amely segíthet az élelmiszer-eredetű betegségek és a kórokozók, például a Salmonella elleni küzdelemben.
7. A koriander védheti a bőrt
A koriandernek számos jótékony hatása lehet a bőrre, beleértve az enyhe kiütéseket, például a dermatitist.
Egy vizsgálatban a kivonata önmagában nem tudta kezelni a pelenkakiütést csecsemőknél, de alternatív kezelésként más nyugtató vegyületekkel együtt is használható.
Más tanulmányok megjegyzik, hogy a koriander kivonatban található antioxidánsok segíthetnek megelőzni a sejtkárosodást, amely a bőr felgyorsult öregedéséhez vezethet, valamint az ultraibolya B sugárzás által okozott bőrkárosodást.
Ezenkívül sokan használják a korianderlevél levét olyan bőrbetegségekre, mint a pattanások, pigmentfoltok, zsírosodás vagy szárazság. Mindazonáltal hiányzik a kutatás ezekről a felhasználásokról.
Összegzés: A koriander antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a bőrt az öregedéstől és a napsugárzástól. Segíthet az enyhe bőrkiütések kezelésében is.
8. A koriandert könnyű hozzáadni az étrendhez
A Coriandrum sativum növény minden része ehető, de magjai és levelei nagyon eltérő ízűek. Míg a koriandermag földes ízű, a levelei csípősek és citrusszerűek – bár egyesek úgy találják, hogy szappan ízűek.
Az Ön számára javasolt: 9 előnye és felhasználása a curry leveleknek
Egész magvakat adhatunk pékárukhoz, ecetes zöldségekhez, dörzsöléshez, sült zöldségekhez és főtt lencsés ételekhez. Melegítésükkel felszabadul az aromájuk, majd őrölni lehet őket, hogy pasztákban és tésztákban felhasználhassuk.
Eközben a korianderlevél – más néven koriander – a legjobb a leves díszítésére vagy hideg tészta salátákhoz, lencséhez, friss paradicsomos salsához vagy thai tésztás ételekhez. Hozzá is pürésítheted fokhagymával, földimogyoróval, kókusztejjel és citromlével burritókhoz, salsákhoz vagy pácokhoz.
Összegzés: A koriandermag és a levelek egyaránt jól jöhetnek a mindennapi főzéshez, de nagyon különböző ízeket kínálnak, amelyek meghatározzák a legjobb felhasználásukat.
Összegzés
A koriander egy illatos, antioxidánsokban gazdag gyógynövény, amelynek számos kulináris felhasználása és egészségügyi előnye van.
Segíthet csökkenteni a vércukorszintet, leküzdeni a fertőzéseket, és elősegítheti a szív, az agy, a bőr és az emésztőrendszer egészségét.
Könnyedén hozzáadhat koriandermagot vagy leveleket – néha koriandernek is nevezik – az étrendjéhez.
Ne feledje, hogy a fenti tanulmányok közül sok koncentrált kivonatokat használ, ami megnehezíti annak megállapítását, hogy hány koriandermagot vagy levelet kell megennie, hogy ugyanazokat az előnyöket élvezhesse.
