A hidegen főzött kávé az elmúlt években népszerűvé vált a kávéfogyasztók körében.
Ahelyett, hogy forró vizet használna a kávébab ízének és koffeinjének kiemelésére, a hidegen főzött kávé az időre támaszkodik: 12-24 órán át hideg vízben áztatja.
Ezzel a módszerrel az ital kevésbé keserű, mint a forró kávé.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseBár a kávé egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatások többsége forró főzetet használ, a hideg főzet sok hasonló hatást kínál.
Íme a hidegen főzött kávé nyolc lenyűgöző egészségügyi előnye.
1. A hidegen főzött kávé felpörgeti az anyagcserét
Az anyagcsere az a folyamat, amelynek során a szervezet táplálékot használ fel energia előállítására.
Minél magasabb az anyagcsere sebessége, annál több kalóriát éget el nyugalomban.
Csakúgy, mint a forró kávé, a hidegen főzött kávé koffeint tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy akár 11-szeresére növeli a nyugalmi anyagcserét.%.
A koffein fokozza az anyagcserét azáltal, hogy növeli a zsírégetés sebességét a szervezetben.
Egy 8 férfi részvételével végzett vizsgálatban a koffein fogyasztása 13%-kal növelte a kalóriaégetést és kétszeresére növelte a zsírégetést – sokkal jelentősebb hatások, mint a placebo vagy a béta-blokkoló (vérnyomás- és keringési gyógyszer) bevétele után.).
Összegzés: A hidegen főzött kávéban lévő koffein növelheti a nyugalomban elégetett kalóriák számát. Ez megkönnyítheti a fogyást vagy a súly megtartását.
2. A hidegen főzött kávé javíthatja a hangulatát
A hidegen főzött kávéban lévő koffein javíthatja lelkiállapotát.
Kimutatták, hogy a koffeinfogyasztás javítja a hangulatot, különösen az alváshiányos egyéneknél.
A több mint 370 000 ember bevonásával készült tanulmányok áttekintése kimutatta, hogy azok, akik kávét ittak, alacsonyabb arányban szenvedtek depresszióban. Valójában minden naponta elfogyasztott csésze kávé után 8-cal csökkent a depresszió kockázata%.
Egyes kutatások még azt is sugallják, hogy a koffein táplálék-kiegészítőként használható az idősebb felnőttek hangulatának és agyműködésének javítására.
Egy 12, 63–74 éves felnőtt részvételével végzett vizsgálatban 1,4 mg koffein/testsúlykilogramm (3 mg/kg) fogyasztása 17%-kal javította a hangulatot. Ez a koffeinmennyiség körülbelül két csésze kávénak felel meg egy átlagos testalkatú ember számára.
A koffein javította a képességüket, hogy reagáljanak a feléjük mozgó tárgyakra, jelezve, hogy növeli a fókuszt és a figyelmességet.
Összegzés: A hideg kávé fogyasztása javíthatja a hangulatot, csökkentheti a depresszió kockázatát és javíthatja az agyműködést.
3. A hidegen főzött kávé csökkenti a szívbetegség kockázatát
A szívbetegség egy általános kifejezés számos olyan állapotra, amelyek hatással lehetnek a szívére, beleértve a koszorúér-betegséget, a szívrohamot és a stroke-ot. Ez az első számú halálok világszerte.
A hidegen főzött kávé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát, beleértve a koffeint, a fenolos vegyületeket, a magnéziumot, a trigonellint, a kinideket és a lignánokat. Ezek növelik az inzulinérzékenységet, stabilizálják a vércukorszintet és csökkentik a vérnyomást.
Az ital klorogénsavakat (CGA-kat) és diterpéneket is tartalmaz, amelyek antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működnek.
Napi 3-5 csésze kávé (15-25 uncia vagy 450-750 ml) elfogyasztása akár 15%-kal csökkentheti a szívbetegség kockázatát azokhoz képest, akik nem isznak kávét.
Nincsenek bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a napi 3-5 csészénél több ivás növeli a szívbetegség kockázatát, bár ezt a hatást nem vizsgálták olyan embereknél, akik napi 600 mg-nál több koffeint fogyasztanak, ami körülbelül 6 csésze kávénak felel meg.
Ennek ellenére az ellenőrizetlenül magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a koffein rendszeres fogyasztását, ami tovább emelheti a koffeint.
Az Ön számára javasolt: Koffeinmentes kávé: Jó vagy rossz?
Összegzés: A hidegen főzött kávé rendszeres fogyasztása javíthatja a szív egészségét. A koffeint azonban korlátozni kell vagy kerülni kell, ha kontrollálatlan magas vérnyomása van.
4. A hidegen főzött kávé csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
A 2-es típusú cukorbetegség olyan krónikus állapot, amelyben a vércukorszint túl magas. Ha nem kezelik, számos súlyos egészségügyi szövődményhez vezethet.
A hidegen főzött kávé csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát. Napi legalább 4-6 csésze kávé elfogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár.
Ezek az előnyök elsősorban a klorogénsavaknak, a kávéban található erős antioxidánsoknak köszönhetők.
A hidegen főzött kávé szabályozhatja a bélpeptideket, az emésztőrendszer hormonjait, amelyek szabályozzák és lassítják az emésztést, stabilan tartva a vércukorszintet.
Egy több mint 36 900, 45–74 év közötti ember bevonásával végzett tanulmány szerint azoknál, akik naponta legalább 4 csésze kávét ittak, 30%-kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik nem isznak naponta kávét.
Három kiterjedt, több mint 1 millió ember bevonásával készült tanulmány áttekintése megállapította, hogy azoknál, akik négy év alatt megnövelték a kávéfogyasztásukat, 11%-kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, míg azoknál, akik többel csökkentették kávéfogyasztásukat, 17%-kal magasabb. mint napi 1 csésze.
Összegzés: A hideg főzött kávé rendszeres fogyasztása stabilan tarthatja vércukorszintjét és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
5. A hidegen főzött kávé csökkentheti a Parkinson- és az Alzheimer-kór kockázatát
Amellett, hogy növeli figyelmed és hangulatod, a hidegen főzött kávé más módon is jótékony hatással lehet az agyra.
A koffein stimulálja az idegrendszert, és befolyásolhatja az agy működését.
Az Ön számára javasolt: A kávé segít vagy gyulladást okoz?
Egy nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy a kávéfogyasztás megvédheti az agyat az életkorral összefüggő betegségektől.
Az Alzheimer- és a Parkinson-kór neurodegeneratív állapotok, ami azt jelenti, hogy az agysejtek idővel bekövetkező halála okozza őket. Mindkét betegség demenciához és a mentális egészség romlásához vezethet, megnehezítve a napi tevékenységeket.
Az Alzheimer-kórt jelentős memóriazavar jellemzi, míg a Parkinson-kór gyakran okoz fizikai remegést és merevséget.
Egy megfigyeléses tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik életük közepén napi 3-5 csésze kávét ittak, 65%-kal alacsonyabb volt a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata idős korban.
Egy másik megfigyeléses tanulmány megállapította, hogy a kávéfogyasztóknál kisebb a Parkinson-kór kockázata. Azoknál a férfiaknál, akik naponta négynél több csésze kávét isznak, ötször kisebb az esélye ennek a betegségnek.
A kávéban található számos vegyület, például a fenilindánok, a harman és a nonharman vegyületek védelmet nyújtanak az Alzheimer- és a Parkinson-kór ellen.
Ne feledje, hogy a koffeinmentes kávé a jelek szerint nem nyújt ugyanolyan védelmet, mint a koffeintartalmú kávéfajták.
Összegzés: A hidegen főzött kávé fenilindánoknak nevezett vegyületeket és kisebb mennyiségben tartalmaz nonharman és harman vegyületeket. Ezek segíthetnek megvédeni az agyat az életkorral összefüggő betegségektől.
6. A hidegen főzött kávé könnyebben megviseli a gyomrot, mint a forró kávé
Sokan kerülik a kávét, mert ez egy savas ital, amely savas refluxot okozhat.
A savas reflux olyan állapot, amelyben a gyomorsav gyakran visszafolyik a gyomorból a nyelőcsőbe, és irritációt okoz.
A kávé savasságát más betegségek is okolják, mint például az emésztési zavarok és a gyomorégés.
A pH-skála azt méri, mennyire savas vagy lúgos az oldat 0-tól 14-ig, ahol a hét semleges, az alacsonyabb számok savasabbak és a nagyobb számok lúgosabbak.
A hideg főzet és a forró kávé általában hasonló savasságú, körülbelül 5-6 a pH-skálán, bár ez az egyes főzetektől függően változhat.
Ennek ellenére egyes tanulmányok azt találták, hogy a hideg sör valamivel kevésbé savas, ami azt jelenti, hogy kevésbé irritálhatja a gyomrot.
Egy másik ok, amiért ez az ital kevésbé lehet irritáló, mint a forró kávé, a nyers poliszacharidok tartalma.
Ezek a szénhidrátok vagy cukormolekulák láncai erősítik az emésztőrendszer immunitását. Ez csökkentheti a bélirritációt és a kávé savasságának zavaró hatásait a gyomorra.
Az Ön számára javasolt: 6 egészségügyi előnyei és felhasználása rozmaring tea
Összegzés: A hidegen főzött kávé valamivel kevésbé savas, mint a forró kávé, de olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédhetik a gyomrot ettől a savasságtól. Kevesebb kellemetlen emésztési és savas reflux tünetet okozhat, mint a forró kávé.
7. A hidegen főzött kávé segíthet tovább élni
A hidegen főzött kávé fogyasztása csökkentheti a halálozás és a betegség-specifikus okok miatti halálozás általános kockázatát.
Egy 229 119 férfi és 173 141, 50–71 év közötti nő bevonásával végzett hosszú távú vizsgálat megállapította, hogy minél több kávét isznak az emberek, annál kisebb a kockázata a szívbetegségek, légúti betegségek, stroke, sérülések, balesetek, cukorbetegség és fertőzések miatti halálozásnak.
Ennek az összefüggésnek az egyik oka az lehet, hogy a kávéban magas az antioxidáns.
Az antioxidánsok segítenek megelőzni a sejtkárosodást, amely olyan krónikus betegségekhez vezethet, mint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák. Ezek a feltételek jelentősen csökkenthetik az Ön élettartamát.
A kávé erős antioxidánsokat tartalmaz, például polifenolokat, hidroxicinnamátokat és klorogénsavat.
Bár a tanulmányok azt mutatják, hogy a forró kávé több teljes antioxidánst tartalmaz, mint a hidegen főzött kávéfajták, az utóbbi igen erős antioxidánsokat tartalmaz, például a koffeoil-kinsavat (CQA).
Összegzés: Bár a hidegen főzött kávé kevesebb teljes antioxidánst tartalmaz, mint a forró kávé, tele van magas antioxidáns hatással rendelkező vegyületekkel. Az antioxidánsok segítenek megelőzni azokat a betegségeket, amelyek csökkenthetik az élettartamot.
8. A hidegen főzött kávé koffeintartalma hasonló a forró kávéhoz
A hidegen főzött kávé koncentrátumként készül, amelyet vízzel hígítanak, általában 1:1 arányban.
A koncentrátum önmagában is hihetetlenül erős. Hígítatlanul körülbelül 200 mg koffeint biztosít csészénként.
A koncentrátum hígítása azonban – ahogy az lenni szokott – csökkenti a végtermék koffeintartalmát, így közelebb kerül a hagyományos kávééhoz.
Bár a koffeintartalom a főzési módtól függően változhat, a forró kávé és a hideg kávé közötti koffeintartalom különbsége jelentéktelen.
Egy átlagos csésze forró kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz, míg egy tipikus hideg kávé körülbelül 100 mg-ot tartalmaz.
Összegzés: A hideg főzet és a forró kávé hasonló mennyiségű koffeint tartalmaz. Ha azonban hidegen főzött kávékoncentrátumot inna anélkül, hogy hígítaná, az körülbelül kétszer annyi koffeint biztosítana.
Hogyan készítsünk hideg kávét
Könnyedén készíthet hideg kávét otthon.
- Először vásároljon egész pörkölt szemes kávét helyben vagy online, és őrölje meg durvára.
- Adjunk hozzá 1 csésze zaccot egy nagy üvegbe, és óvatosan keverjük el 4 csésze vízzel.
- Fedjük le az üveget, és hagyjuk a kávét a hűtőszekrényben ázni 12-24 órán keresztül.
- Helyezze a sajtkendőt egy finom hálószűrőbe, és öntse az átitatott kávét egy másik üvegbe.
- Dobja el a ruhadarabon összegyűlt szilárd anyagokat, vagy mentse el más kreatív célokra. A visszamaradó folyadék a hidegen főzött kávékoncentrátum.
Fedje le az üveget légmentesen záródó fedéllel, és tárolja a koncentrátumot a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
Ha készen áll a fogyasztásra, adjon hozzá 1/2 csésze (120 ml) hideg vizet 1/2 csésze (120 ml) hidegen főzött kávékoncentrátumhoz. Ezt öntsük jégre, és ízlés szerint adjunk hozzá tejszínt.
Összegzés: Bár lényegesen tovább tart az elkészítése, mint a forró kávéé, a hidegen főzött kávét nagyon könnyű otthon elkészíteni. A durvára őrölt kávébabot keverjük össze hideg vízzel, hagyjuk állni 12-24 órán át, szűrjük le, majd hígítsuk fel a koncentrátumot vízzel 1:1 arányban.
Összegzés
A hidegen főzött kávé élvezetes alternatívája a forró kávénak, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet.
Ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, de kevésbé savas és kevésbé keserű, ami miatt az érzékeny egyének könnyebben tolerálják.
Ha szeretné összekeverni a kávézási rutinját, próbálja ki a hidegen főzött kávét, és nézze meg, hogyan viszonyul a szokásos csésze forró kávéjához.
