A kókuszdió a kókuszpálma (Cocos nucifera) gyümölcse, amelyet általában a víz, a tej, az olaj és az ízletes hús miatt használnak.
A kókuszdiófa a bolygó legelterjedtebb természetes gyümölcsfája, amely Délkelet-Ázsiában és az Indiai- és a Csendes-óceán közötti szigeteken honos.
Napjainkban a kókuszdiót világszerte termesztik, és egyre népszerűbbé vált az íze, a kulináris felhasználása és számos lehetséges egészségügyi előnye miatt.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk a kókuszdió öt lehetséges előnyét tárja fel, valamint néhány egyszerű módot mutat be az étrendbe való beillesztésére.
Tartalomjegyzék
A kókuszdiótermékek típusai
A kókuszdió belsejében lévő nyers fehér húst magnak nevezik. Szilárd állagú és finom, enyhén édes ízű.
Ha van egy egész kókuszdió, a nyers húst kikaparhatja a héjából, és megeheti. Feldolgozott formában általában szeletelve, reszelve vagy reszelve találja.
A kókusztej és a kókusztejszín a nyers, reszelt hús préselésével készül.
A szárított kókuszdióhúst általában lereszelve vagy reszelve használják főzéshez vagy sütéshez. Tovább feldolgozható és lisztté őrölhető.
A kókuszolajat szintén a húsból nyerik ki, és főzéshez más növényi olajok helyett használható.
Összefoglaló: A kókuszhús ízletes és enyhén édes, és nyersen vagy szárítva is fogyasztható. Számos kapcsolódó terméket állítanak elő belőle, többek között kókusztejet, tejszínt és olajat.
1. A kókuszdió rendkívül tápláló
Ellentétben sok más gyümölccsel, amelyek magas szénhidráttartalmúak, a kókuszdió főként zsírt tartalmaz.
Fehérjét, számos fontos ásványi anyagot és kis mennyiségű B-vitamint is tartalmaznak. A legtöbb más vitaminnak azonban nem jelentős forrása.
A kókuszdióban található ásványi anyagok számos funkcióban részt vesznek a szervezetben. A kókuszdió különösen magas mangántartalommal rendelkezik, ami elengedhetetlen a csontok egészségéhez, valamint a szénhidrátok, fehérjék és koleszterin anyagcseréjéhez.
Rézben és vasban is gazdagok, amelyek segítenek a vörösvértestek kialakításában, valamint szelénben, amely fontos antioxidáns, amely védi a sejteket.
Itt vannak a tápanyagtani adatok 3,5 uncia (100 gramm) nyers és cukrozatlan szárított kókuszdióhúshoz.:
A nyers kókuszdió tápértékadatai
- kalória: 354
- Protein: 3 gramm
- Szénhidrát: 15 gramm
- Szálak: 9 gramm
- zsír: 33.5 gramm
- Mangán: Az ajánlott napi bevitel 65%-a.
- Réz: Az ajánlott napi bevitel 48%-a.
- Selenium: Az ajánlott napi bevitel 18%-a.
- Magnézium: Az ajánlott napi bevitel 8%-a.
- Foszfor: Az ajánlott napi bevitel 9%-a.
- Vas: Az ajánlott napi bevitel 14%-a.
- Kálium: Az ajánlott napi bevitel 8%-a.
A cukrozatlan szárított kókuszdióhús tápértékadatai
- Kalóriák: 660
- Protein: 7 gramm
- Szénhidrát: 24 gramm
- Szálak: 16 gramm
- zsír: 64,5 gramm
- Mangán: Az ajánlott napi bevitel 119%-a.
- Réz: Az ajánlott napi bevitel 88%-a.
- Selenium: Az ajánlott napi bevitel 34%-a.
- Magnézium: Az ajánlott napi bevitel 21%-a.
- Foszfor: Az ajánlott napi bevitel 17%-a.
- Vas: Az ajánlott napi bevitel 18%-a.
- Kálium: Az ajánlott napi bevitel 12%-a.
A kókuszdióban lévő zsír nagy része közepes láncú trigliceridek (MCT-k) formájában van.).
A szervezet másképp metabolizálja az MCT-ket, mint más típusú zsírokat, közvetlenül a vékonybélből szívja fel és gyorsan felhasználja energiaként.
Az MCT-k előnyeiről szóló egyik felülvizsgálat szerint ezek a zsírok elősegíthetik a testzsírvesztést, ha az állati eredetű élelmiszerekből származó hosszú láncú telített zsírok helyett fogyasztják őket.
Az Ön számára javasolt: 10 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előny a kókuszolajról
További kutatásokra van azonban szükség annak értékeléséhez, hogy az MCT-kkel kapcsolatos lehetséges előnyök a kókuszolajra is érvényesek-e.
Összefoglaló: Bár a kókuszhús magas zsírtartalmú, MCT-ket is tartalmaz, amelyek másképp metabolizálódnak, mint más típusú zsírok. A hús szénhidrátot és fehérjét is tartalmaz, valamint számos alapvető ásványi anyagot, például mangánt, rezet, vasat és szelént.
2. A kókuszdió antibakteriális hatású
Bár több, embereken végzett kutatásra van szükség, egyes tanulmányok szerint a kókuszolaj segíthet bizonyos baktériumtörzsek növekedésének megakadályozásában.
Például egy kémcsöves vizsgálat kimutatta, hogy a szűz kókuszolaj képes volt gátolni a Staphylococcus aureus, a staphylococcus fertőzéseket okozó baktériumtípus növekedését.
Egy másik, 50 gyermek bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a kókuszolajjal történő fogmosás utáni öblögetés ugyanolyan hatékony volt a Streptococcus mutans növekedésének csökkentésében, mint a klórhexidin, egy gyakori fertőtlenítőszer.
Mi több, egy kémcsöves vizsgálat kimutatta, hogy a kókuszolajat és vizet tartalmazó emulzió hatékony volt a Staphylococcus epidermidis és az Escherichia coli ellen, két olyan baktériumtörzs ellen, amely élelmiszer eredetű megbetegedésekkel kapcsolatos.
Összefoglaló: Egyes kémcsövekben és embereken végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kókuszolaj csökkentheti több különböző baktériumtípus növekedését.
3. A kókusz elősegítheti a vércukorszint szabályozását
A kókuszdió alacsony szénhidráttartalmú, magas rost- és zsírtartalmú, ami jótékony hatással lehet a vércukorszint szabályozására.
Egy felülvizsgálat szerint a kókuszolaj segíthet a vércukorszint csökkentésében, ami gyulladáscsökkentő tulajdonságainak és antioxidáns tartalmának köszönhető.
Az Ön számára javasolt: Kókusztej: Egészségügyi előnyök és felhasználás
Egy másik, 48 metabolikus szindrómában szenvedő személy bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy az egyéb zsíroknak az étrendben szűz kókuszolajjal való helyettesítése 4 hét után javította a trigliceridszintet és csökkentette az éhgyomri vércukorszintet a kontrollcsoporthoz képest.
A kókuszhús magas rosttartalma segíthet az emésztés lassításában, és potenciálisan javíthatja az inzulinrezisztenciát, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában is.
Másrészt egy nemrégiben készült felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a kókuszzsír hozzáadása az ételekhez hosszú távon növelheti az inzulinrezisztenciát, ami ronthatja a vércukorszint szabályozását. Ezért több kutatásra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük a kókuszdió vércukorszint-szabályozásra gyakorolt hatását.
Összefoglaló: Bár több kutatásra van szükség, a kókuszdió alacsony szénhidráttartalmú, antioxidánsokban, egészséges zsírokban és rostokban gazdag, ami potenciálisan támogathatja a vércukorszint szabályozását.
4. A kókuszdió erős antioxidánsokat tartalmaz
A kókuszdióhús fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív károsodástól. Az azonosított főbb fenolos vegyületek a következők:
- galluszsav
- kávésav
- szalicilsav
- p-kumársav
A kókuszhússal végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az képes semlegesíteni a szabad gyököknek nevezett káros vegyületeket, amelyek hozzájárulnak a krónikus betegségek kialakulásához.
Egy másik kémcsöves vizsgálat szerint a kókuszdióban található bizonyos antioxidánsok még a DNS-károsodás ellen is védelmet nyújthatnak.
Mi több, egyes kémcsöves és állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a kókuszolajban található antioxidánsok segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív stressz és a kemoterápia által okozott károsodástól és haláltól.
Összefoglaló: A kókuszdió polifenol antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodástól, ami segíthet a krónikus betegségek megelőzésében.
5. A kókuszdiót könnyű hozzáadni az étrendhez
A kókuszdió pelyhesített vagy reszelt formában kellemes ízt kölcsönöz a sós ételeknek. Húsos textúrája és íze jól használható currykben, halpörköltekben, rizsételekben, vagy akár panírozott garnélarákhoz.
Az Ön számára javasolt: A legjobb 9 dió, amelyet érdemes fogyasztani a jobb egészség érdekében
Ne feledje, hogy egyes márkák hozzáadott cukrot tartalmaznak, amit nem biztos, hogy a sós ételekhez szeretne, ezért mindenképpen ellenőrizze az összetevők címkéjét.
A kókuszreszelék nagyszerű a sütéshez, és természetes édességet és nedvességet ad a sütiknek, muffinoknak és gyors kenyérnek.
A nyers kókuszdió megszórása textúrát és trópusi ízt kölcsönöz a zabpehelynek. Pudingba vagy joghurtba keverve ízletes kalóriabevitel-növelő annak, aki hízni szeretne.
A kókuszlisztet a sütésben a búzaliszt helyettesítésére használják. Gluténmentes, diómentes, és népszerű választás mindazok számára, akik szénhidrátot számolnak.
Mivel gabonamentes, a liszt azoknak is jó, akik a paleo diétán vannak, amely nem engedélyezi a gabonafélék, mint a hagyományos búzaliszt használatát.
A kókuszlisztet azonban a legjobb tesztelt receptekben használni, mivel nem kel fel úgy, mint a búzaliszt, és több folyadékot szív fel, mint más típusú lisztek.
Ezenkívül a kókuszolaj egy ízletes hőstabil zsír, amely más olajok helyett használható sütéshez, pároláshoz vagy sütéshez.
Összefoglaló: A kókuszdió sokoldalúan felhasználható a konyhában, édes és sós ételekben egyaránt jól működik. Nagyszerű választás az alacsony szénhidráttartalmú, paleo, gluténmentes vagy diómentes étrendet követők számára.
A kókuszdió lehetséges hátrányai
Mivel a kókuszdiónak magas a zsírtartalma, ezért magas a kalóriatartalma is.
Az Ön kalóriaszükségletétől és -bevitelétől függően elősegíthetik a súlygyarapodást, ha nem veszi figyelembe a máshol bevitt plusz kalóriákat, vagy nem módosítja az étrendjét.
Továbbá egyes kutatások azt mutatják, hogy a kókuszolaj növelheti az LDL (rossz) koleszterinszintet, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.
Bár a tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírsavak fogyasztása nincs közvetlen összefüggésben a szívbetegségek magasabb kockázatával, egyes egészségügyi szervezetek, köztük az Amerikai Szívgyógyászok Szövetsége azt ajánlja, hogy a napi kalóriabevitel kevesebb mint 5-6%-a legyen.
Ezért a legjobb, ha a kókuszolajat mértékkel, egy kiegyensúlyozott étrend részeként, más egészséges zsírokkal, például olívaolajjal együtt fogyasztjuk.
A kókuszdió étrendbe való beillesztése előtt mindenképpen beszéljen egészségügyi szakemberével, különösen, ha magas a koleszterinszintje, vagy ha fennáll a szívbetegség kockázata.
Ezenkívül egyesek allergiásak a kókuszdióra, bár ez ritka. Ha Ön allergiás, kerülnie kell minden kókuszdióból származó termék fogyasztását.
Összefoglaló: A kókuszdió magas kalóriatartalmú, és telített zsírokat tartalmaz, ami összefüggésbe hozható a koleszterinszint emelkedésével. Kérdezze meg egészségügyi szakemberét a fogyasztásáról, ha nagyon magas a koleszterinszintje, vagy ha fennáll a szívbetegség kockázata.
Összefoglaló
A kókuszdió egy magas zsírtartalmú gyümölcs, amely rendkívül tápláló, és számos egészségügyi előnnyel jár.
A kókuszdió különösen gazdag antioxidánsokban, erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és támogathatja a jobb vércukorszint-szabályozást.
A kókuszdió azonban nagyon magas zsír- és kalóriatartalmú, ezért mindenképpen mérsékelje a fogyasztását, ha fogyni szeretne, vagy alacsony zsírtartalmú diétát kell követnie.
A kókuszdióhús mégis finom, tápláló, és könnyen beépíthető mind az édes, mind a sós ételekbe.
Próbálja ki ezt még ma:
A kókuszchips egy egyszerű snack, amely finom és könnyen elkészíthető otthon. Egyszerűen csak terítsünk cukrozatlan kókuszreszeléket egy sütőlapra, pirítsuk 3-5 percig 350°F (177°C) hőmérsékleten, és élvezzük.!
