A szegfűszeg a szegfűszeg virágbimbói, egy örökzöld növény, más néven Syzygium aromaticum.
Ez a sokoldalú fűszer egészben és őrölt formában egyaránt használható serpenyős sültek fűszerezésére, forró italok ízesítésére, valamint csípős melegséget kölcsönöz a süteményeknek és süteményeknek.
Ismerheti a szegfűszeget a mézeskalács pékáruk egyik fő összetevőjeként vagy az indiai konyha fő fűszereként.
Kezdje el az utazását a jobb egészség felé egy olyan étkezési tervvel, amely az életmódjához és törekvéseihez igazodik.
Powered by DietGenie
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA szegfűszeg leginkább édes és aromás fűszerként ismert, de a hagyományos gyógyászatban is alkalmazták.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a szegfűszegben található vegyületek számos egészségügyi előnnyel járhatnak, beleértve a máj egészségének támogatását és a vércukorszint stabilizálását.
Ez a cikk áttekinti a szegfűszegevés 8 leglenyűgözőbb egészségügyi előnyeit.
1. A szegfűszeg fontos tápanyagokat tartalmaz
A szegfűszeg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ezért ha egészben vagy őrölt szegfűszeggel ízesítjük az ételt, fontos tápanyagokat biztosíthatunk.
Egy teáskanál (2 gramm) őrölt szegfűszeg tartalmaz:
- Kalória: 6
- szénhidrát: 1 gramm
- Rost: 1 gramm
- Mangán: a napi érték 55%-a
- K vitamin: a napi érték 2%-a
A mangán nélkülözhetetlen ásványi anyag az agyműködés fenntartásához és az erős csontozat építéséhez.
Amellett, hogy gazdag mangánforrás, a szegfűszeget csak kis mennyiségben használják, és nem biztosítanak jelentős mennyiségű tápanyagot.
Összegzés: A szegfűszeg alacsony kalóriatartalmú, de gazdag mangánforrás. Egyébként jelentéktelen tápanyagforrást jelentenek.
2. A szegfűszeg magas antioxidáns tartalmú
Amellett, hogy számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a szegfűszeg antioxidánsokban is gazdag.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt, ami hozzájárulhat a krónikus betegségek kialakulásához.
A szegfűszeg egy eugenol nevű vegyületet is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy természetes antioxidánsként működik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy az eugenol ötször hatékonyabban gátolja meg a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodást, mint az E-vitamin, egy másik erős antioxidáns.
Ha a szegfűszeget más antioxidánsokban gazdag élelmiszerekkel együtt beveszi étrendjébe, az javíthatja általános egészségi állapotát.
Összegzés: A szegfűszeg magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, beleértve az eugenolt, amely segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt.
3. A szegfűszeg segíthet a rák elleni védekezésben
Egyes kutatások azt sugallják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek megvédeni a ráktól.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a szegfűszegkivonat segített megállítani a daganatok növekedését, és elősegítette a sejthalált a rákos sejtekben.
Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat hasonló eredményeket mutatott ki, amelyek azt mutatják, hogy a koncentrált mennyiségű szegfűszegolaj a nyelőcsőrákos sejtek 80%-ában sejthalált okoz.
A szegfűszegben található eugenol rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy az eugenol elősegítette a sejthalált a méhnyakrákos sejtekben.
Ne feledje azonban, hogy ezek a kémcsöves vizsgálatok nagyon koncentrált mennyiségű szegfűszegkivonatot, szegfűszegolajat és eugenolt használtak.
Az eugenol nagy mennyiségben mérgező, és a szegfűszegolaj túladagolása májkárosodást okozhat, különösen gyermekeknél. További kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a kisebb mennyiségek milyen hatással lehetnek az emberre.
Összegzés: Kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy a szegfűszegben lévő vegyületek csökkenthetik a rákos sejtek növekedését és elősegíthetik a rákos sejtek halálát. További kutatásokra van szükség ezeknek az emberekre gyakorolt hatásoknak a megerősítéséhez.
4. A szegfűszeg elpusztíthatja a baktériumokat
A szegfűszegről kimutatták, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segíthet megállítani a mikroorganizmusok, például a baktériumok növekedését.
Az Ön számára javasolt: 9 lenyűgöző egészségügyi előnyei kalonji (nigella magok)
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a szegfűszeg illóolaj három gyakori baktériumtípust pusztított el, köztük az E. colit, amely egy olyan baktériumtörzs, amely ételmérgezést okozhat.
Sőt, a szegfűszeg antibakteriális tulajdonságai akár a száj egészségét is elősegíthetik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálatban azt találták, hogy a szegfűszegből kivont vegyületek megállítják a fogínybetegséghez hozzájáruló kétféle baktérium növekedését.
Egy másik, 40 ember bevonásával készült tanulmány a teafaolajból, szegfűszegből és bazsalikomból álló gyógynövényes szájvíz hatását tesztelte.
A gyógynövényes szájvíz 21 napos használata után javult az íny egészsége, valamint a plakk és a baktériumok mennyisége a szájban.
A rendszeres fogmosással és a megfelelő szájhigiéniával kombinálva a szegfűszeg antibakteriális hatása jót tesz a száj egészségének.
Összegzés: Tanulmányok kimutatták, hogy a szegfűszeg elősegítheti a száj egészségét, köszönhetően antimikrobiális tulajdonságainak, amelyek segíthetnek a káros baktériumok elpusztításában.
5. A szegfűszeg javíthatja a máj egészségét
A tanulmányok azt mutatják, hogy a szegfűszegben lévő jótékony vegyületek elősegíthetik a máj egészségét.
Az eugenol vegyület különösen előnyös lehet a máj számára.
Egy állatkísérletben patkányokat szegfűszegolajat vagy eugenolt tartalmazó, zsíros májbetegséggel tápláltak.
Mindkét keverék javította a májműködést, csökkentette a gyulladást és az oxidatív stresszt.
Egy másik állatkísérlet kimutatta, hogy a szegfűszegben található eugenol segített visszafordítani a májcirrózis vagy a máj hegesedésének jeleit.
Sajnos a szegfűszeg és az eugenol emberi májvédő hatásával kapcsolatos kutatások korlátozottak.
Egy kis tanulmány azonban azt találta, hogy az eugenol-kiegészítők 1 hétig tartó szedése csökkentette a glutation-S-transzferázok (GST-k) szintjét, amely a méregtelenítésben szerepet játszó enzimcsalád, amely gyakran a májbetegség markere.
Az Ön számára javasolt: 7 egészségügyi előnyei és felhasználása ánizsmag
A szegfűszeg magas antioxidáns tartalommal is rendelkezik, ami segíthet megelőzni a májbetegségeket, mivel csökkenti az oxidatív stresszt.
Ennek ellenére az eugenol nagy mennyiségben mérgező. Egy 2 éves fiú esettanulmánya kimutatta, hogy 5-10 ml szegfűszegolaj súlyos májkárosodást okozott.
Összegzés: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a szegfűszeg és a bennük lévő vegyületek segíthetnek csökkenteni az oxidatív stresszt és védeni a májat.
6. A szegfűszeg segíthet a vércukorszint szabályozásában
A kutatások azt mutatják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szegfűszegkivonat csökkentette a vércukorszint-emelkedést cukorbeteg egereknél.
Egy másik kémcsőben és állatkísérletben a szegfűszeg kivonatának és a szegfűszegben található nigericinnek az emberi izomsejtekre és cukorbeteg egerekre gyakorolt hatását vizsgálták.
A szegfűszegről és a nigericinről azt találták, hogy fokozza a cukor felvételét a vérből a sejtekbe, fokozza az inzulin kiválasztását és javítja az inzulint termelő sejtek működését.
Az inzulin egy hormon, amely a cukornak a vérből a sejtekhez való szállításáért felelős. Az inzulin megfelelő működése elengedhetetlen az állandó vércukorszint fenntartásához.
Kiegyensúlyozott étrenddel kombinálva a szegfűszeg segíthet a vércukorszint ellenőrzésében.
Összegzés: Kémcsöves és állatkísérletek kimutatták, hogy a szegfűszegben lévő vegyületek elősegíthetik az inzulintermelést és csökkenthetik a vércukorszintet.
7. A szegfűszeg elősegítheti a csontok egészségét
Az alacsony csonttömeg egy olyan állapot, amely becslések szerint 43 millió idősebb felnőttet érint csak az Egyesült Államokban.
Ez csontritkulás kialakulásához vezethet, ami növelheti a törések és törések kockázatát.
Állatkísérletek során kimutatták, hogy a szegfűszegben található egyes vegyületek elősegítik a csonttömeg megőrzését.
Például egy állatkísérlet kimutatta, hogy a magas eugenol tartalmú szegfűszegkivonat javította az oszteoporózis számos markerét, és növelte a csontsűrűséget és -erőt.
A szegfűszeg mangánban is gazdag, így a DV lenyűgöző 30%-át biztosítja mindössze 1 teáskanál (2 gramm) őrölt szegfűszegben.
A mangán egy ásványi anyag, amely részt vesz a csontképződésben, és hihetetlenül fontos a csontok egészségéhez.
Az Ön számára javasolt: 6 tudományos alapú egészségügyi előnyei az oregánónak
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a mangán-kiegészítők 12 hetes szedése növelte a csontok ásványianyag-sűrűségét és a csontnövekedést.
A szegfűszeg csonttömegre gyakorolt hatásával kapcsolatos jelenlegi kutatások azonban többnyire állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatokra korlátozódnak. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy milyen hatással lehet az emberi csontképződésre.
Összegzés: Állatkísérletek azt mutatják, hogy a szegfűszegkivonat és a mangán segíthet növelni a csontok ásványianyag-sűrűségét. További kutatásokra van szükség ezeknek a hatásoknak a megerősítéséhez.
8. A szegfűszeg csökkentheti a gyomorfekélyt
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek a gyomorfekély kezelésében.
Peptikus fekélyként is ismert, a gyomorfekély fájdalmas sebek, amelyek a gyomor, a nyombél vagy a nyelőcső nyálkahártyájában képződnek.
Leggyakrabban a gyomor védőrétegének csökkenése okozza, ami olyan tényezőknek köszönhető, mint a stressz, a fertőzés és a genetika.
Egy állatkísérletben kimutatták, hogy a szegfűszegből származó illóolaj fokozza a gyomornyálka képződését.
A gyomornyálka gátként működik, és segít megelőzni a gyomor nyálkahártyájának emésztősavak által okozott erózióját.
Egy másik állatkísérlet azt találta, hogy a szegfűszeg kivonat segített a gyomorfekély kezelésében, és hasonló hatást mutatott, mint számos fekélyellenes gyógyszeré.
Bár a szegfűszeg és vegyületeik fekélyellenes hatása ígéretes lehet, további vizsgálatokra van szükség az emberre gyakorolt hatásukat illetően.
Összegzés: Egyes állatkísérletek azt mutatják, hogy a szegfűszegkivonat és a szegfűszegolaj fokozhatja a gyomornyálka képződését, és segíthet megvédeni a gyomorfekélyt. Több kutatásra van szükség embereken.
Összegzés
A szegfűszegnek számos lehetséges egészségügyi előnye van, beleértve a vércukorszint ellenőrzését és a baktériumok növekedésének megakadályozását.
Mint sok egészséges étel, ezek is a leghatékonyabbak, ha az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként szerepelnek. Próbáljon meg heti néhány adag szegfűszeget beépíteni az étkezésébe.
Az őrölt szegfűszeget könnyedén beillesztheti sok ételbe. Meleg, jellegzetes ízt kölcsönöznek a desszerteknek, curryknek vagy chutney-knak.
Az egész szegfűszeget forrásban lévő vízben 5-10 percig párolhatja, hogy egy csésze nyugtató szegfűszeg teát készítsen.
A szegfűszeg finom, és számos fontos egészségügyi előnnyel járhat.
