A szegfűszeg a szegfűszeg virágbimbói, egy örökzöld növény, más néven Syzygium aromaticum.
Ez a sokoldalú fűszer egészben és őrölt formában egyaránt használható serpenyős sültek fűszerezésére, forró italok ízesítésére, valamint csípős melegséget kölcsönöz a süteményeknek és édességeknek.
Ismerheti a szegfűszeget a mézeskalács pékáruk egyik fő összetevőjeként vagy az indiai konyha fő fűszereként.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA szegfűszeg leginkább édes és aromás fűszerként ismert, de a hagyományos gyógyászatban is alkalmazták.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a szegfűszegben található vegyületek számos egészségügyi előnnyel járhatnak, beleértve a máj egészségének támogatását és a vércukorszint stabilizálását.
Ez a cikk áttekinti a szegfűszeg 8 leglenyűgözőbb egészségügyi előnyét.
1. A szegfűszeg fontos tápanyagokat tartalmaz
A szegfűszeg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ezért ha egészben vagy őrölt szegfűszeggel ízesítjük az ételt, fontos tápanyagokat biztosíthatunk.
Egy teáskanál (2 gramm) őrölt szegfűszeg tartalmaz:
- Kalória: 6
- Szénhidrát: 1 gramm
- Rost: 1 gramm
- Mangán: a napi érték 55%-a
- K-vitamin: a napi érték 2%-a
A mangán nélkülözhetetlen ásványi anyag az agyműködés fenntartásához és az erős csontozat építéséhez.
Amellett, hogy gazdag mangánforrás, a szegfűszeget csak kis mennyiségben használják, és nem biztosít jelentős mennyiségű tápanyagot.
Összegzés: A szegfűszeg alacsony kalóriatartalmú, de gazdag mangánforrás. Egyébként jelentéktelen tápanyagforrást jelent.
2. A szegfűszeg magas antioxidáns tartalmú
Amellett, hogy számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a szegfűszeg antioxidánsokban is gazdag.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt, ami hozzájárulhat a krónikus betegségek kialakulásához.
A szegfűszeg egy eugenol nevű vegyületet is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy természetes antioxidánsként működik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy az eugenol ötször hatékonyabban gátolja meg a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodást, mint az E-vitamin, egy másik erős antioxidáns.
Ha a szegfűszeget más antioxidánsokban gazdag élelmiszerekkel együtt beveszi étrendjébe, az javíthatja általános egészségi állapotát.
Összegzés: A szegfűszeg magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, beleértve az eugenolt, amely segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt.
3. A szegfűszeg segíthet a rák elleni védekezésben
Egyes kutatások azt sugallják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek megvédeni a ráktól.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a szegfűszegkivonat segített megállítani a daganatok növekedését, és elősegítette a sejthalált a rákos sejtekben.
Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat hasonló eredményeket mutatott ki, amelyek azt mutatják, hogy a koncentrált mennyiségű szegfűszegolaj a nyelőcsőrákos sejtek 80%-ában sejthalált okoz.
A szegfűszegben található eugenol rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy az eugenol elősegítette a sejthalált a méhnyakrákos sejtekben.
Ne feledje azonban, hogy ezek a kémcsöves vizsgálatok nagyon koncentrált mennyiségű szegfűszegkivonatot, szegfűszegolajat és eugenolt használtak.
Az eugenol nagy mennyiségben mérgező, és a szegfűszegolaj túladagolása májkárosodást okozhat, különösen gyermekeknél. További kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a kisebb mennyiségek milyen hatással lehetnek az emberre.
Összegzés: Kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy a szegfűszegben lévő vegyületek csökkenthetik a rákos sejtek növekedését és elősegíthetik a rákos sejtek halálát. További kutatásokra van szükség ezeknek az emberekre gyakorolt hatások megerősítéséhez.
4. A szegfűszeg elpusztíthatja a baktériumokat
A szegfűszegről kimutatták, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segíthet megállítani a mikroorganizmusok, például a baktériumok növekedését.
Az Ön számára javasolt: 10 bizonyított egészségügyi előnye a kardamomnak
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a szegfűszeg illóolaj három gyakori baktériumtípust pusztított el, köztük az E. colit, amely egy olyan baktériumtörzs, amely ételmérgezést okozhat.
Sőt, a szegfűszeg antibakteriális tulajdonságai akár a száj egészségét is elősegíthetik.
Egy kémcsőben végzett vizsgálatban azt találták, hogy a szegfűszegből kivont vegyületek megállítják a fogínybetegséghez hozzájáruló kétféle baktérium növekedését.
Egy másik, 40 ember bevonásával készült tanulmány a teafaolajból, szegfűszegből és bazsalikomból álló gyógynövényes szájvíz hatását tesztelte.
A gyógynövényes szájvíz 21 napos használata után javult az íny egészsége, valamint a plakk és a baktériumok mennyisége a szájban.
A rendszeres fogmosással és a megfelelő szájhigiéniával kombinálva a szegfűszeg antibakteriális hatása jót tesz a száj egészségének.
Összegzés: Tanulmányok kimutatták, hogy a szegfűszeg elősegítheti a száj egészségét, köszönhetően antimikrobiális tulajdonságainak, amelyek segíthetnek a káros baktériumok elpusztításában.
5. A szegfűszeg javíthatja a máj egészségét
A tanulmányok azt mutatják, hogy a szegfűszegben lévő jótékony vegyületek elősegíthetik a máj egészségét.
Az eugenol vegyület különösen előnyös lehet a máj számára.
Egy állatkísérletben patkányokat szegfűszegolajat vagy eugenolt tartalmazó, zsíros májbetegséggel tápláltak.
Mindkét keverék javította a májműködést, csökkentette a gyulladást és az oxidatív stresszt.
Egy másik állatkísérlet kimutatta, hogy a szegfűszegben található eugenol segített visszafordítani a májcirrózis vagy a máj hegesedésének jeleit.
Sajnos a szegfűszeg és az eugenol emberi májvédő hatásával kapcsolatos kutatások korlátozottak.
Egy kis tanulmány azonban azt találta, hogy az eugenol-kiegészítők 1 hétig tartó szedése csökkentette a glutation-S-transzferázok (GST-k) szintjét, amely a méregtelenítésben szerepet játszó enzimcsalád, amely gyakran a májbetegség markere.
Az Ön számára javasolt: 9 lenyűgöző egészségügyi előnyei kalonji (nigella magok)
A szegfűszeg magas antioxidáns tartalommal is rendelkezik, ami segíthet megelőzni a májbetegségeket, mivel csökkenti az oxidatív stresszt.
Ennek ellenére az eugenol nagy mennyiségben mérgező. Egy 2 éves fiú esettanulmánya kimutatta, hogy 5-10 ml szegfűszegolaj súlyos májkárosodást okozott.
Összegzés: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a szegfűszeg és a benne lévő vegyületek segíthetnek csökkenteni az oxidatív stresszt és védeni a májat.
6. A szegfűszeg segíthet a vércukorszint szabályozásában
A kutatások azt mutatják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szegfűszegkivonat csökkentette a vércukorszint-emelkedést cukorbeteg egereknél.
Egy másik kémcsőben és állatkísérletben a szegfűszeg kivonatának és a szegfűszegben található nigericinnek az emberi izomsejtekre és cukorbeteg egerekre gyakorolt hatását vizsgálták.
A szegfűszegről és a nigericinről azt találták, hogy fokozza a cukor felvételét a vérből a sejtekbe, fokozza az inzulin kiválasztását és javítja az inzulint termelő sejtek működését.
Az inzulin egy hormon, amely a cukornak a vérből a sejtekhez való szállításáért felelős. Az inzulin megfelelő működése elengedhetetlen az állandó vércukorszint fenntartásához.
Kiegyensúlyozott étrenddel kombinálva a szegfűszeg segíthet a vércukorszint ellenőrzésében.
Összegzés: Kémcsöves és állatkísérletek kimutatták, hogy a szegfűszegben lévő vegyületek elősegíthetik az inzulintermelést és csökkenthetik a vércukorszintet.
7. A szegfűszeg elősegítheti a csontok egészségét
Az alacsony csonttömeg egy olyan állapot, amely becslések szerint 43 millió idősebb felnőttet érint csak az Egyesült Államokban.
Ez csontritkulás kialakulásához vezethet, ami növelheti a törések kockázatát.
Állatkísérletek során kimutatták, hogy a szegfűszegben található egyes vegyületek elősegítik a csonttömeg megőrzését.
Például egy állatkísérlet kimutatta, hogy a magas eugenol tartalmú szegfűszegkivonat javította az oszteoporózis számos markerét, és növelte a csontsűrűséget és erőt.
A szegfűszeg mangánban is gazdag, így a DV lenyűgöző 30%-át biztosítja mindössze 1 teáskanál (2 gramm) őrölt szegfűszegben.
A mangán egy ásványi anyag, amely részt vesz a csontképződésben, és hihetetlenül fontos a csontok egészségéhez.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a mangán-kiegészítők 12 hetes szedése növelte a csontok ásványianyag-sűrűségét és a csontnövekedést.
Az Ön számára javasolt: 6 tudományosan bizonyított egészségügyi előnye az oregánónak
A szegfűszeg csonttömegre gyakorolt hatásával kapcsolatos jelenlegi kutatások azonban többnyire állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatokra korlátozódnak. További kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy milyen hatással lehet az emberi csontképződésre.
Összegzés: Állatkísérletek azt mutatják, hogy a szegfűszegkivonat és a mangán segíthet növelni a csontok ásványianyag-sűrűségét. További kutatásokra van szükség ezeknek a hatásoknak a megerősítéséhez.
8. A szegfűszeg csökkentheti a gyomorfekélyt
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a szegfűszegben található vegyületek segíthetnek a gyomorfekély kezelésében.
Peptikus fekélyként is ismert, a gyomorfekély fájdalmas sebek, amelyek a gyomor, a nyombél vagy a nyelőcső nyálkahártyájában képződnek.
Leggyakrabban a gyomor védőrétegének csökkenése okozza, ami olyan tényezőknek köszönhető, mint a stressz, a fertőzés és a genetika.
Egy állatkísérletben kimutatták, hogy a szegfűszegből származó illóolaj fokozza a gyomornyálka képződését.
A gyomornyálka gátként működik, és segít megelőzni a gyomor nyálkahártyájának emésztősavak által okozott erózióját.
Egy másik állatkísérlet azt találta, hogy a szegfűszeg kivonat segített a gyomorfekély kezelésében, és hasonló hatást mutatott, mint számos fekélyellenes gyógyszeré.
Bár a szegfűszeg és vegyületeik fekélyellenes hatása ígéretes lehet, további vizsgálatokra van szükség az emberre gyakorolt hatásuk tekintetében.
Összegzés: Egyes állatkísérletek azt mutatják, hogy a szegfűszegkivonat és a szegfűszegolaj fokozhatja a gyomornyálka képződését, és segíthet megvédeni a gyomorfekélyt. Több kutatásra van szükség embereken.
Összegzés
A szegfűszegnek számos lehetséges egészségügyi előnye van, beleértve a vércukorszint ellenőrzését és a baktériumok növekedésének megakadályozását.
Mint sok egészséges étel, ezek is a leghatékonyabbak, ha az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként szerepelnek. Próbáljon meg heti néhány adag szegfűszeget beépíteni az étkezésébe.
Az őrölt szegfűszeget könnyedén beillesztheti sok ételbe. Meleg, jellegzetes ízt kölcsönöznek a desszerteknek, curryknek vagy chutney-knak.
Az egész szegfűszeget forrásban lévő vízben 5-10 percig párolhatja, hogy egy csésze nyugtató szegfűszeg teát készítsen.
A szegfűszeg finom, és számos fontos egészségügyi előnnyel járhat.
