A kelbimbó a Brassicaceae zöldségfélék családjába tartozik, és közeli rokonságban áll a kelkáposztával, a karfiolral és a mustár zöldjével.
Ezek a keresztes virágú zöldségek a mini káposztára hasonlítanak, és általában feldarabolják, megtisztítják és megfőzik, hogy tápláló köretet vagy főételt készítsenek.
A kelbimbó számos tápanyagot tartalmaz, és számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe. Ez a cikk 10 olyan módszert vizsgál meg, amellyel a kelbimbó jótékony hatással lehet az egészségére.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezése1. A kelbimbó tápanyagban gazdag
A kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, de sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Íme néhány fő tápanyag egy fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbóban:
- Kalória: 28
- Fehérje: 2 gramm
- szénhidrát: 6 gramm
- Rost: 2 gramm
- K vitamin: Az ajánlott napi bevitel 137%-a
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 81%-a
- A vitamin: Az ajánlott napi bevitel 12%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 12%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 9%-a
A kelbimbó különösen gazdag K-vitaminban, amely szükséges a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
Magas a C-vitamin tartalma is, egy antioxidáns, amely elősegíti a vas felszívódását, és részt vesz a szövetek helyreállításában és az immunrendszer működésében.
Mi több, magas rosttartalmuk segíti a rendszerességet és a bélrendszer egészségét.
A fenti tápanyagokon kívül a kelbimbó kis mennyiségű B6-vitamint, káliumot, vasat, tiamint, magnéziumot és foszfort is tartalmaz.
Összegzés: A kelbimbó kalóriaszegény, de sok tápanyagban gazdag, különösen rostban, K-vitaminban és C-vitaminban.
2. A kelbimbó gazdag antioxidánsokban
A kelbimbónak számos egészségügyi előnye van, de lenyűgöző antioxidáns tartalma kiemelkedik.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt a sejtekben, és segítenek csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.
Egy tanulmány kimutatta, hogy amikor a résztvevők körülbelül 2 csésze (300 gramm) kelbimbót ettek naponta, az oxidatív stressz okozta sejtkárosodás 28-kal csökkent.%.
A kelbimbó különösen magas a kaempferolban, egy antioxidánsban, amelyet számos egészségfejlesztő tulajdonsága miatt alaposan tanulmányoztak.
Kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy a kaempferol csökkentheti a rákos sejtek növekedését, enyhítheti a gyulladást és javíthatja a szív egészségét.
A kelbimbó fogyasztása a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend részeként segíthet ellátni a szervezetet a jó egészséghez szükséges antioxidánsokkal.
Összegzés: A kelbimbó kaempferolt tartalmaz, egy antioxidánst, amely csökkentheti a rák növekedését, csökkentheti a gyulladást és elősegíti a szív egészségét.
3. A kelbimbó segíthet a rák elleni védekezésben
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kelbimbó magas antioxidáns szintje segíthet megvédeni bizonyos ráktípusokat.
Ennek több lehetséges módja van.
Egy 2008-as tanulmány megállapította, hogy a kelbimbó védelmet nyújthat a rákkeltő anyagokkal vagy rákkeltő anyagokkal szemben, és megakadályozhatja a sejtek oxidatív károsodását.
Egy másik kis tanulmányban a kelbimbó fogyasztása 15-30-kal növelte egyes méregtelenítő enzimek szintjét.%.
A kutatók azt feltételezték, hogy ez a hatás potenciálisan csökkentheti a vastagbélrák kockázatát, bár további kutatásokra van szükség.
Ezenkívül a kelbimbó antioxidánsai semlegesíthetik a szabad gyököket. Ezek az oxidatív stressz által képződő vegyületek, amelyek hozzájárulnak olyan betegségekhez, mint a rák.
A kelbimbó beépítése a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód részeként csökkentheti a rák kockázatát, de további kutatásokra van szükség.
Összegzés: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kelbimbóban található vegyületek csökkenthetik a rák kockázatát.
4. A kelbimbó magas rosttartalmú
Csak egy fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbó 2 gramm rostot tartalmaz, ami napi rostszükségletének akár 8%-át is kielégíti.
Az Ön számára javasolt: A 14 legegészségesebb zöldség a világon
A rostok az egészség fontos részét képezik, és jó mennyiségben beiktatva az étrendbe számos egészségügyi előnnyel jár.
Tanulmányok kimutatták, hogy az élelmi rostok enyhíthetik a székrekedést azáltal, hogy növelik a széklet gyakoriságát és lágyítják a széklet konzisztenciáját, hogy megkönnyítsék az áthaladást.
A rostok az emésztés egészségét is elősegítik azáltal, hogy segítik a bélben lévő hasznos baktériumok táplálását.
A megnövekedett rostbevitel más egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozható, például csökkenti a szívbetegségek kockázatát és javítja a vércukorszint-szabályozást.
A jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy a nők legalább 25 gramm rostot egyenek naponta, míg a férfiak legalább 38 gramm rostot naponta.
Ha a kelbimbót más jó rostforrásokkal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal együtt eszik, könnyen kielégítheti rostszükségletét.
Összegzés: A kelbimbó magas rosttartalmú, ami elősegítheti a rendszerességet, támogatja az emésztés egészségét és csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
5. A kelbimbó K-vitaminban gazdag
A kelbimbó jó K-vitamin forrás. Valójában csak fél csésze (78 gramm) főtt kelbimbó biztosítja a napi K-vitamin szükséglet 137%-át.
Ez a fontos tápanyag létfontosságú szerepet játszik a szervezetben.
Nélkülözhetetlen a véralvadáshoz, a vérrögképződéshez, amely elállítja a vérzést.
A K-vitamin szerepet játszhat a csontnövekedésben is, és segíthet megvédeni a csontritkulást, amely állapot progresszív csontvesztéssel jellemezhető.
Hét tanulmány egyik áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a K-vitamin-kiegészítők szedése növelheti a csontok szilárdságát és csökkentheti a csonttörések kockázatát posztmenopauzás nőknél.
Ne feledje, hogy a vérhígító gyógyszert szedők mérsékeljék K-vitamin bevitelüket.
Az Ön számára javasolt: A spárga 7 lenyűgöző egészségügyi előnye
De a legtöbb ember számára a K-vitamin bevitelének növelése számos egészségügyi előnnyel járhat.
Összegzés: A kelbimbóban magas a K-vitamin tartalma, amely fontos tápanyag a véralvadáshoz és a csontanyagcseréhez.
6. A kelbimbó segíthet fenntartani az egészséges vércukorszintet
Lenyűgöző tápanyagprofilja és az egészségügyi előnyök hosszú listája mellett a kelbimbó segíthet a vércukorszint állandó megőrzésében is.
Számos tanulmány összefüggésbe hozta a keresztesvirágú zöldségek, köztük a kelbimbó fokozott bevitelét a cukorbetegség kockázatának csökkenésével.
Ez valószínűleg azért van, mert a kelbimbó magas rosttartalmú, ami segít szabályozni a vércukorszintet.
A rostok emésztetlenül lassan mozognak a testben, és lassítják a cukor felszívódását a vérbe.
A kelbimbó alfa-liponsavat is tartalmaz, egy antioxidánst, amelyet alaposan kutattak a vércukorszintre és az inzulinra gyakorolt potenciális hatásai miatt.
Az inzulin egy hormon, amely felelős a cukor szállításáért a vérből a sejtekhez, hogy a vércukorszintet kontroll alatt tartsa.
Egy vizsgálatban 12 cukorbeteg, akik alfa-liponsav-kiegészítőket kaptak, fokozott inzulinérzékenységet tapasztaltak.
A kutatók ezt azért javasolták, mert az alfa-liponsav lehetővé tette az inzulin hatékonyabb működését a vércukorszint csökkentésében.
A kelbimbó bevitelének növelése az egyébként egészséges táplálkozás mellett segíthet stabilan tartani a vércukorszintet.
Összegzés: A kelbimbóban található rostok és antioxidánsok segíthetnek stabilan tartani a vércukorszintet.
7. A kelbimbó ALA omega-3 zsírsavakat tartalmaz
Azok számára, akik nem esznek halat vagy tenger gyümölcseit, az elegendő omega-3 zsírsav fogyasztása kihívást jelenthet.
A növényi élelmiszerek csak alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak, egyfajta omega-3 zsírsavat, amely kevésbé hatékonyan hasznosul a szervezetben, mint a halból és tenger gyümölcseiből származó omega-3 zsírok.
Ennek az az oka, hogy a szervezet csak korlátozott mennyiségben tudja az ALA-t az omega-3 zsírsavak aktívabb formáivá alakítani.
Emiatt nagyobb mennyiségű ALA omega-3 zsírsavat kellene fogyasztania, hogy kielégítse napi omega-3 szükségletét, mintha az omega-3 zsírokat halból vagy tenger gyümölcseiből nyerné.
A kelbimbó az omega-3 zsírsavak egyik legjobb növényi forrása, 135 mg ALA-t tartalmaz minden fél csésze (78 grammos) főtt kelbimbó adagjában.
Az omega-3 zsírsavakról kimutatták, hogy csökkentik a vér trigliceridjét, lassítják a kognitív hanyatlást, csökkentik az inzulinrezisztenciát és csökkentik a gyulladást.
Az Ön számára javasolt: 8 fermentált étel az emésztés és az egészség javítására
Ha beiktat néhány adag kelbimbót az étrendjébe, minden héten könnyebben kielégítheti omega-3 zsírsavszükségletét, mivel egy fél csésze (78 gramm) a napi szükséglet 12%-át biztosítja a nőknél és 8,5%-át a férfiaknál.
Összegzés: A kelbimbó jó forrása az ALA omega-3 zsírsavaknak, amelyek csökkenthetik a gyulladást, az inzulinrezisztenciát, a kognitív hanyatlást és a vér trigliceridszintjét.
8. A kelbimbó csökkentheti a gyulladást
A gyulladás normális immunválasz, de a krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan betegségekhez, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegség.
Néhány kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a keresztes virágú zöldségekben, például a kelbimbóban található vegyületek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Egy nagy tanulmány kimutatta, hogy a keresztes virágú zöldségek nagyobb fogyasztása a vérben alacsonyabb gyulladásos markerek szintjével jár együtt.
Ezenkívül a kelbimbó magas antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek semlegesíteni a gyulladást okozó szabad gyököket.
Számos kémcsőben és állatkísérletben kimutatták, hogy a kaempferol, a kelbimbóban található egyik fő antioxidáns, különösen erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Ezen eredmények alapján a keresztes virágú zöldségekben, például a kelbimbóban gazdag étrend csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a gyulladásos betegségek kockázatát.
Összegzés: A kelbimbó magas antioxidáns tartalmú, és olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetik a gyulladás csökkentését.
9. A kelbimbó magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik
A kelbimbó biztosítja a napi C-vitamin szükséglet 81%-át minden fél csésze (78 grammos) főtt adagban.
A C-vitamin fontos a szervezet szöveteinek növekedéséhez és helyreállításához. Antioxidánsként is működik, részt vesz a fehérjék, például a kollagén termelésében, és még az immunitást is fokozhatja.
Egy több mint 11 000 résztvevőt bevonó vizsgálat szerint a C-vitamin csökkentette a megfázás súlyosságát, átlagosan 8%-kal csökkentve annak időtartamát felnőtteknél.
A C-vitamin fokozhatja a nem-hem vas felszívódását is, amely a vas egy olyan formája, amely a növényi élelmiszerekben található, és amelyet a szervezet nem képes olyan könnyen felszívni, mint az állati eredetű vas.
Egy tanulmány kimutatta, hogy 100 mg C-vitamin étkezés közbeni bevétele 67-tel növelte a vas felszívódását.%.
A C-vitamin számos gyümölcsben és zöldségben megtalálható, de a kelbimbó az egyik legjobb elérhető zöldségforrás.
Ha hetente néhányszor csak egy vagy két adag kelbimbót ad hozzá étrendjéhez, az segíthet kielégíteni az igényeit.
Összegzés: A kelbimbó magas C-vitaminban, egy antioxidánsban, amely fontos az immunrendszer egészsége, a vas felszívódása, a kollagéntermelés, valamint a szövetek növekedése és helyreállítása szempontjából.
10. A kelbimbót könnyű hozzáadni az étrendhez
A kelbimbó egészséges kiegészítője bármely étrendnek, és könnyen beilleszthető köretekbe és előételekbe.
Az emberek gyakran élvezik a kelbimbót pirítva, főzve, pirítva vagy sütve.
Egy egyszerű körethez először vágja le a kelbimbó végét. Keverjük össze a csírákat egy kis olívaolajjal, sóval, borssal, majd egy tepsiben süssük ropogósra.
A kelbimbót tésztához, frittatához vagy rántott ételekhez is adhatjuk, hogy ízletes és tápláló vacsorát kapjunk.
Összegzés: A kelbimbó elkészítése egyszerű, és különféle ízletes köretekhez és főételekhez is fogyaszthatja.
Összegzés
A kelbimbó rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, így tápláló kiegészítője az étrendnek.
Ezenkívül további egészségügyi előnyökkel is járhatnak, beleértve a rák kockázatának csökkentését, a gyulladás csökkentését és a vércukorszint szabályozásának javítását.
Ha a kelbimbót a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag, kiegyensúlyozott étrendhez adjuk, az jelentős pozitív hatást gyakorolhat az egészségére.
