A mandulatej tápláló, alacsony kalóriatartalmú ital, amely nagyon népszerűvé vált.
A mandula őrlésével, vízzel való összekeverésével, majd a keverék szűrésével készül, így olyan terméket kapunk, amely nagyon hasonlít a tejhez, és diós ízű.
Általában extra tápanyagokat, például kalciumot, riboflavint, E-vitamint és D-vitamint adnak hozzá, hogy növeljék a tápanyagtartalmát.
Sok kereskedelmi fajta kapható, és vannak, akik saját maguk készítik otthon.
Kiváló azok számára, akik nem tudnak, vagy nem akarnak inni tehéntejet, valamint azoknak, akik szeretik az ízét.
Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a mandulatej 9 legfontosabb egészségügyi előnyeit.
1. A mandulatej alacsony kalóriatartalmú
A mandulatej sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tehéntej.
Egyesek ezt zavarónak találják, mivel a mandula köztudottan magas kalória- és zsírtartalmú. A mandulatej feldolgozási módja miatt azonban a késztermékben a mandulának csak nagyon kis része van jelen.
Ez nagyszerű azoknak, akik csökkenteni szeretnék a kalóriákat és sújt veszteni.
Egy csésze (240 ml) cukrozatlan mandulatej körülbelül 30-50 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi teljes tejből készült tej 146 kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a mandulatej 65-80%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz.
A kalóriabevitel korlátozása hatékony módja a fogyásnak, különösen edzéssel kombinálva. Még a testtömegének 5–10%-os mérsékelt fogyása is segíthet megelőzni és kezelni az olyan állapotokat, mint a cukorbetegség.
Ha fogyni próbál, napi két vagy három adag tejterméket egyszerűen mandulatejjel cserél, akár 348 kalóriával is csökkentheti a napi kalóriabevitelt.
Mivel a legtöbb mérsékelt súlycsökkentési stratégia napi körülbelül 500 kalóriával kevesebb fogyasztást javasol, a mandulatej fogyasztása egyszerű módja lehet a fogyásnak.
Ne feledje, hogy az édesített kereskedelmi fajták kalóriatartalma sokkal magasabb lehet, mivel hozzáadott cukrot tartalmaznak. Ezenkívül a szűretlen házi készítésű változatokban nagyobb mennyiségű mandula maradhat, így magasabb kalóriatartalmúak is lehetnek.
Összegzés: A cukrozatlan mandulatej akár 80%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tej. Hatékony súlycsökkentő stratégia lehet, ha tehéntej helyettesítésére használjuk.
2. A mandulatejben kevés a cukor
A mandulatej cukrozatlan fajtáiban nagyon alacsony a tartalom cukor.
Egy csésze (240 ml) mandulatej mindössze 1-2 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelynek nagy része élelmi rost. Összehasonlításképpen: 1 csésze (240 ml) tejtermék 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, melynek nagy része cukor.
Fontos megjegyezni, hogy sok kereskedelmi forgalomban kapható mandulatejfajtát cukor hozzáadásával édesítenek és ízesítenek. Ezek a fajták körülbelül 5-17 gramm cukrot tartalmazhatnak csészénként (240 ml).
Ezért fontos, hogy mindig ellenőrizze a tápértékcímkén és az összetevők listáján a hozzáadott cukrokat.
A cukrozatlan mandulatej azonban segíthet azoknak, akik megpróbálják korlátozni a cukorbevitelüket.
Például a cukorbetegeknek gyakran korlátozniuk kell napi szénhidrátbevitelüket. A tejes tej mandulatejre való cseréje jó módszer lehet ennek elérésére.
Összegzés: A cukrozatlan mandulatej természetesen alacsony cukortartalmú, ezért alkalmas azok számára, akik korlátozzák a cukorbevitelüket, például cukorbetegek számára. Azonban sok fajtát édesítenek, ezért továbbra is fontos ellenőrizni a tápértékjelölést.
3. A mandulatejben magas az E-vitamin
A mandula természetesen nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, így a napi E-vitamin szükséglet 37%-át biztosítja mindössze 28 grammban.).
Ezért a mandulatej az E-vitamin természetes forrása is, bár a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható fajta extra E-vitamint is ad a feldolgozás során.
Az Ön számára javasolt: Laktózmentes tej: miben különbözik a hagyományos tejtől?
Egy csésze mandulatej (240 ml) biztosítja a napi E-vitamin-szükséglet 20-50%-át, márkától függően. Ehhez képest a tejtermékek egyáltalán nem tartalmaznak E-vitamint.
Az E-vitamin egy erős antioxidáns, amely leküzdi a gyulladást és a stresszt a szervezetben.
Védelmet nyújt a szívbetegségek és a rák ellen, és jótékony hatással lehet a csontok és a szem egészségére is.
Mi több, az E-vitaminról kiderült, hogy jelentősen javítja az agy egészségét. Tanulmányok kimutatták, hogy javítja a mentális teljesítményt. Úgy tűnik, hogy csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát, és lassíthatja a progresszióját.
Összegzés: Egy csésze (240 ml) mandulatej a napi E-vitamin szükséglet 20-50%-át fedezi. Az E-vitamin erős antioxidáns, amely csökkenti a gyulladást, a stresszt és a betegségek kockázatát.
4. A mandulatej jó kalciumforrás
A tej és más tejtermékek sok ember étrendjében kulcsfontosságú kalciumforrások. Egy csésze (240 ml) teljes tej a napi ajánlott bevitel 28%-át adja.
Összehasonlításképpen, a mandula csak kis mennyiségű kalciumot tartalmaz, a napi szükséglet mindössze 7%-át 1 uncia (28 gramm).
Mivel a mandulatejet leggyakrabban a tejtermékek helyettesítésére használják, a gyártók kalciummal gazdagítják, hogy az emberek ne maradjanak le.
A kalcium fontos ásványi anyag a csontok fejlődéséhez és egészségéhez. Segít csökkenteni a törések és a csontritkulás kockázatát is.
Ezenkívül a kalcium szükséges a szív, az idegek és az izmok megfelelő működéséhez.
Egy csésze mandulatej (240 ml) biztosítja az ajánlott napi kalciumbevitel 20-45%-át.
Egyes márkák a kalcium-karbonát helyett trikalcium-foszfátnak nevezett kalciumot használnak. A trikalcium-foszfát azonban nem szívódik fel olyan jól. Ha meg szeretné tudni, hogy milyen típusú kalciumot használ a mandulatej, ellenőrizze az összetevők címkéjét.
Az Ön számára javasolt: A 9 legjobb tejmentes tejhelyettesítő
Ha saját maga készít mandulatejet otthon, előfordulhat, hogy más kalciumforrásokat kell keresnie étrendjének kiegészítésére, például sajtot, joghurtot, halat, magvakat, hüvelyeseket és leveles zöldségeket.
Összegzés: A mandulatej kalciummal dúsítva biztosítja a napi szükséglet 20-45%-át adagonként. A kalcium különösen fontos a csontok egészsége szempontjából, beleértve a törések és a csontritkulás megelőzését.
5. A mandulatejet gyakran D-vitaminnal dúsítják
A D-vitamin a jó egészség számos vonatkozása szempontjából fontos tápanyag, beleértve a szívműködést, a csontok egészségét és az immunrendszer működését.
A szervezet képes előállítani, ha bőre napfénynek van kitéve. Az emberek 30-50%-a azonban nem jut elegendő D-vitaminhoz bőrszíne, életmódja, hosszú munkaideje vagy egyszerűen csak korlátozott napfény miatt.
A D-vitamin-hiány a rák, a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a csontritkulás, az izomgyengeség, a termékenységi problémák, az autoimmun betegségek és a fertőző betegségek fokozott kockázatával jár.
Nagyon kevés élelmiszer tartalmaz természetesen D-vitamint, ezért a gyártók dúsíthatják az élelmiszereket ezzel. A gyakran D-vitaminnal dúsított termékek közé tartozik a tej, gyümölcslevek, gabonafélék, sajt, margarin és joghurt.
A legtöbb mandulatej D2-vitaminnal, más néven ergokalciferollal dúsított. Átlagosan 1 csésze (240 ml) dúsított mandulatej az ajánlott napi D-vitamin bevitel 25%-át biztosítja.
A házi készítésű mandulatej nem tartalmaz D-vitamint, ezért más táplálékforrást kell keresnie, ha nem jut elegendő D-vitaminhoz a napfénytől.
Összegzés: A D-vitamin a jó egészséghez nélkülözhetetlen tápanyag, bár az emberek 30-50%-a hiányos. A mandulatej D-vitaminnal dúsított, és az ajánlott napi bevitel körülbelül negyedét biztosítja 1 csésze (240 ml) adagban.
6. A mandulatej természetesen laktózmentes
A laktózintolerancia olyan állapot, amelyben az emberek nem képesek megemészteni a laktózt, a tejben lévő cukrot.
Ezt a laktáz hiánya okozza, amely enzim felelős a laktóz emészthetőbb formává történő lebontásáért. Ezt a hiányt genetika, öregedés vagy bizonyos egészségügyi állapotok okozhatják.
Az intolerancia számos kellemetlen tünetet okozhat, beleértve a gyomorfájdalmat, puffadást és gázképződést.
A laktóz intolerancia a becslések szerint az emberek 75%-át érinti világszerte. Legkevésbé az európai származású fehér embereknél fordul elő, a lakosság 5-17%-át érinti. Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában azonban ez az arány 50–100%.
Az Ön számára javasolt: 5 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye a tejnek
Mivel a mandulatej természetesen laktózmentes, megfelelő alternatíva a laktóz intoleranciában szenvedők számára.
Összegzés: A világ lakosságának akár 75%-a laktózérzékeny. A mandulatej természetesen laktózmentes, így a tejtermékek jó alternatívája.
7. A mandulatej tejmentes és vegán
Vannak, akik úgy döntenek, hogy elkerülik a tejes tejet vallási, egészségügyi, környezetvédelmi vagy életmódbeli választásként, például a veganizmust.
Mivel a mandulatej teljes mértékben növényi alapú, ezért ezeknek a csoportoknak megfelel, és tejes tej helyett önmagában vagy bármilyen receptben használható.
Ezenkívül a mandulatej mentes a fehérjéktől, amelyek a felnőttek 0,5%-ánál tejallergiát okoznak.
Míg a szójatej a tejtermékek hagyományos alternatívája a felnőttek számára, a tejtermékekre allergiás emberek 14%-a a szójatejre is allergiás. Ezért a mandulatej jó alternatívát kínál.
Tekintettel azonban arra, hogy a mandulatej emészthető fehérjetartalma nagyon alacsony a tejtermékekhez képest, nem alkalmas tejallergiában szenvedő csecsemők vagy kisgyermekek helyettesítésére. Ehelyett speciális képleteket igényelhetnek.
Összegzés: A mandulatej teljesen növényi alapú, így vegánok és más tejtermékeket kerülő emberek számára is alkalmas. Tejallergiában szenvedők számára is alkalmas. Mivel alacsony a fehérjetartalma, nem alkalmas a tejtermékek teljes helyettesítésére kisgyermekeknél.
8. A mandulatej alacsony foszfortartalmú, közepes mennyiségű káliumot tartalmaz
A krónikus vesebetegségben szenvedők gyakran kerülik a tejet a magas foszfor- és káliumszint miatt.
Mivel a veséjük nem képes megfelelően kiüríteni ezeket a tápanyagokat, fennáll a veszélye, hogy felhalmozódnak a vérben.
A túl sok foszfor a vérben növeli a szívbetegségek, a hyperparathyreosis és a csontbetegségek kockázatát. Eközben a túl sok kálium növeli a szabálytalan szívritmus, a szívroham és a halál kockázatát.
A tejes tej 233 mg foszfort és 366 mg káliumot tartalmaz csészénként (240 ml), míg ugyanennyi mandulatej csak 20 mg foszfort és 160 mg káliumot tartalmaz.
Az összegek azonban márkánként eltérőek lehetnek, ezért előfordulhat, hogy érdeklődjön a gyártónál.
Ha Ön vesebetegségben szenved, az Ön igényei és határértékei a betegség stádiumától, valamint a vér jelenlegi kálium- és foszforszintjétől függően változhatnak.
A mandulatej azonban megfelelő alternatíva lehet azoknak, akik vesebetegség miatt próbálják csökkenteni a kálium- és foszforbevitelüket.
Összegzés: A krónikus vesebetegségben szenvedők gyakran kerülik a tejtermékeket a magas kálium- és foszforszint miatt. A mandulatejben ezek a tápanyagok sokkal alacsonyabbak, és megfelelő alternatíva lehet.
9. A mandulatejet könnyű hozzáadni az étrendhez
A mandulatej bármilyen módon felhasználható, mint a hagyományos tej.
Az alábbiakban bemutatunk néhány ötletet, hogyan illessze be étrendjébe:
- Tápláló, frissítő italként
- Reggelire gabonapelyhekben, müzliben vagy zabban
- A teában, kávéban vagy forró csokoládéban
- Turmixokban
- Főzésben és sütésben, például muffin és palacsinta receptjeinél
- Levesekben, szószokban vagy öntetekben
- A házi fagylaltban
- Házi mandulás joghurtban
1 csésze (240 ml) mandulatej otthoni elkészítéséhez keverjen el egy fél csésze áztatott, héj nélküli mandulát 1 csésze (240 ml) vízzel. Ezután egy diózsák segítségével szűrjük le a keverékből a szilárd anyagokat.
A víz mennyiségének beállításával vastagabbá vagy hígabbá tehetjük. A tej legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben.
Összegzés: Ihat mandulatejet önmagában, gabonafélékhez és kávéhoz adva, vagy felhasználhatja különféle főzési és sütési receptekben. Elkészítheted otthon is, ha az áztatott mandulát összeturmixolod vízzel, majd leszűröd.
Összegzés
A mandulatej ízletes, tápláló tejalternatíva, amely számos fontos egészségügyi előnnyel rendelkezik.
Az Ön számára javasolt: 7 kreatív helyettesítő tejföl
Alacsony a kalória- és cukortartalma, valamint magas a kalcium, az E- és a D-vitamin tartalma.
Ezenkívül alkalmas laktóz intoleranciában, tejallergiában vagy vesebetegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akik vegánok vagy bármilyen más okból kerülik a tejterméket.
A mandulatejet bármilyen módon használhatja, mint a szokásos tejterméket.
Adja hozzá gabonapelyhekhez vagy kávéhoz, keverje turmixokhoz, és használja fagylalt, levesek vagy szószok receptjeiben.
