A veséi bab alakú szervek, amelyek számos fontos funkciót látnak el.
Ők felelősek a vér szűréséért, a salakanyagok vizelettel történő eltávolításáért, a hormonok termeléséért, az ásványi anyagok kiegyensúlyozásáért és a folyadékegyensúly fenntartásáért.
A vesebetegségnek számos kockázati tényezője van. A leggyakoribb a kezeletlen cukorbetegség és a magas vérnyomás.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAz alkoholizmus, a szívbetegség, a hepatitis C és a HIV szintén a vesebetegség okai.
Ha a vesék megsérülnek és nem tudnak megfelelően működni, folyadék halmozódhat fel a szervezetben, és salakanyagok halmozódhatnak fel a vérben.
Azonban bizonyos élelmiszerek elkerülése vagy korlátozása az étrendben segíthet csökkenteni a salakanyagok felhalmozódását a vérben, javíthatja a veseműködést, és megelőzheti a további károsodásokat.
Diéta és vesebetegség
Az étkezési korlátozások a vesebetegség stádiumától függően változnak.
Például a krónikus vesebetegség korai stádiumában szenvedőknek más étrendi korlátozások vonatkoznak, mint a végstádiumú vesebetegségben vagy veseelégtelenségben szenvedőkre.
Azok a végstádiumú vesebetegségben szenvedők, akiknek dialízisre van szükségük, szintén eltérő étkezési korlátozások vonatkoznak. A dialízis egy olyan kezelési mód, amely eltávolítja a felesleges vizet és kiszűri a hulladékot.
A késői vagy végstádiumú vesebetegségben szenvedők többségének vesebarát étrendet kell követnie, hogy elkerülje bizonyos vegyi anyagok vagy tápanyagok felhalmozódását a vérben.
Krónikus vesebetegségben szenvedőknél a vesék nem tudják megfelelően eltávolítani a felesleges nátriumot, káliumot vagy foszfort. Ennek eredményeként nagyobb a kockázata ezen ásványi anyagok emelkedett vérszintjének.
A vesebarát diéta általában napi 2300 mg alá korlátozza a nátriumot, valamint a kálium- és foszforbevitelt.
A Nemzeti Vesealapítvány legutóbbi Vesebetegségek Eredményei Minőségi Kezdeményezés (KDOQI) irányelvei nem határoznak meg konkrét határértékeket a káliumra vagy a foszforra vonatkozóan.
A kálium és a foszfor továbbra is aggodalomra ad okot a vesebetegségben szenvedők számára, de szorosan együtt kell működniük orvosukkal vagy dietetikusukkal, hogy meghatározzák e tápanyagok személyes határait, amelyek általában laboratóriumi eredményeken alapulnak.
A sérült veséknek nehézségei lehetnek a fehérjeanyagcsere salakanyagainak szűrésével is. Ezért minden stádiumú krónikus vesebetegségben, különösen a 3-5. stádiumban szenvedő egyéneknek korlátozniuk kell a fehérje mennyiségét étrendjükben, kivéve, ha dialízisben részesülnek.
A végstádiumú vesebetegségben szenvedőknek azonban, akik dialízist végeznek, fokozott fehérjeszükségletük van.
Íme 17 olyan étel, amelyet valószínűleg kerülnie kell a vese diéta során.
1. Sötét színű szóda
Az üdítők által biztosított kalóriákon és cukoron kívül foszfort tartalmazó adalékanyagokat is tartalmaznak, különösen a sötét színű üdítőket.
Sok élelmiszer- és italgyártó ad hozzá foszfort a feldolgozás során az íz fokozása, az eltarthatóság meghosszabbítása és az elszíneződés elkerülése érdekében.
Ezt a hozzáadott foszfort a szervezet nagyobb mértékben veszi fel, mint a természetes, állati vagy növényi eredetű foszfort.
A természetes foszfortól eltérően az adalékanyagok formájában lévő foszfor nem kötődik fehérjéhez. Inkább só formájában található meg, és nagymértékben felszívódik a bélrendszerben.
Az adalék foszfor jellemzően megtalálható a termék összetevőinek listájában. Az élelmiszergyártóknak azonban nem kell feltüntetniük az adalékanyag foszfor pontos mennyiségét az élelmiszer címkéjén.
Míg az adalék foszfortartalom a szóda típusától függően változik, a legtöbb sötét színű szóda 50-100 mg-ot tartalmaz egy 200 ml-es adagban.
Az Ön számára javasolt: 30 magas nátriumtartalmú étel és mit egyél helyette
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) élelmiszeradatbázisa szerint egy 12 unciás kóla 33,5 mg foszfort tartalmaz.
Ennek eredményeként az üdítők, különösen a sötét színűek, kerülendők a vese diéta során.
Összegzés: A sötét színű üdítőket kerülni kell a vese diéta során, mivel adalék formájában foszfort tartalmaznak, amelyet az emberi szervezet kiválóan felszív.
2. Avokádó
Az avokádót gyakran emlegetik tápláló tulajdonságaik miatt, beleértve a szívre egészséges zsírokat, rostokat és antioxidánsokat.
Míg az avokádó általában egészséges kiegészítője az étrendnek, a vesebetegségben szenvedőknek el kell kerülniük.
Ez azért van, mert az avokádó nagyon gazdag káliumforrás. Egy átlagos méretű avokádó 690 mg káliumot tartalmaz.
Ha az adag méretét egy avokádó egynegyedére csökkentik, a vesebetegségben szenvedők továbbra is felvehetik ezt az ételt az étrendjükbe, miközben szükség esetén korlátozzák a káliumot is.
Az avokádót, beleértve a guacamole-t is, korlátozni kell vagy kerülni kell a vese diéta során, ha azt mondták Önnek, hogy figyeljen a káliumbevitelre. Ne feledje azonban, hogy a különböző egyéneknek más-más szükségleteik vannak, és az általános táplálkozási és egészségügyi céljai a legfontosabbak, amelyeket figyelembe kell venni.
Összegzés: Fontolja meg az avokádó kerülését a vese diétán, ha orvosa vagy táplálkozási szakértője azt tanácsolta, hogy csökkentse a káliumbevitelét.
3. Konzervek
A konzerveket, például leveseket, zöldségeket és babot alacsony költségük és kényelmük miatt gyakran vásárolnak.
A legtöbb konzerv azonban nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, mivel tartósítószerként sót adnak hozzá, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát.
A konzervekben található nátrium mennyisége miatt gyakran ajánlott, hogy a vesebetegségben szenvedők kerüljék vagy korlátozzák fogyasztásukat.
Az Ön számára javasolt: Vegetáriánus étrend a fogyásért: Étellista és étkezési terv
Általában az alacsonyabb nátriumtartalmú vagy a „nincs hozzáadott só” feliratú fajták kiválasztása a legjobb.
Ezenkívül a konzervek, például babkonzerv és tonhal lecsepegtetése és öblítése terméktől függően 33-80%-kal csökkentheti a nátriumtartalmat.
Összegzés: A konzervek gyakran magas nátriumtartalmúak. Az alacsony nátriumtartalmú fajták elkerülése, korlátozása vagy vásárlása valószínűleg a legjobban csökkenti az általános nátriumfogyasztást.
4. Teljes kiőrlésű kenyér
A megfelelő kenyér kiválasztása zavaró lehet a vesebetegségben szenvedők számára.
Egészséges egyéneknek gyakran a teljes kiőrlésű kenyeret ajánlják a finomított, fehér lisztből készült kenyér helyett.
A teljes kiőrlésű kenyér táplálóbb választás lehet, leginkább a magasabb rosttartalma miatt. A fehér kenyeret azonban általában a teljes kiőrlésű búzafajták helyett ajánlják vesebetegségben szenvedőknek.
Ennek oka foszfor- és káliumtartalma. Minél több korpa és teljes kiőrlésű gabona van a kenyérben, annál magasabb a foszfor- és káliumtartalom.
Például egy 30 grammos teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 57 mg foszfort és 69 mg káliumot tartalmaz. Összehasonlításképpen, a fehér kenyér mindössze 28 mg foszfort és káliumot tartalmaz.
Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása kettő helyett csökkentheti a kálium- és foszforbevitelt anélkül, hogy teljesen fel kellene hagynia a teljes kiőrlésű kenyérrel.
Vegye figyelembe, hogy a legtöbb kenyér és kenyértermék, függetlenül attól, hogy fehér vagy teljes kiőrlésű, viszonylag nagy mennyiségű nátriumot is tartalmaz.
A legjobb, ha összehasonlítja a különféle kenyerek tápértékjelöléseit, ha lehetséges, alacsonyabb nátriumtartalmú opciót választ, és figyeli az adagok méretét.
Összegzés: A fehér kenyeret általában a teljes kiőrlésű kenyér helyett ajánlják vese diétán, mivel alacsonyabb a foszfor- és káliumszintje. Minden kenyér nátriumot tartalmaz, ezért a legjobb, ha összehasonlítja az élelmiszerek címkéit, és alacsonyabb nátriumtartalmú fajtát választ.
5. Barna rizs
A teljes kiőrlésű kenyérhez hasonlóan a barna rizs is egy teljes kiőrlésű gabona, amely magasabb kálium- és foszfortartalommal rendelkezik, mint a fehér rizs megfelelője.
Egy csésze főtt barna rizs 150 mg foszfort és 154 mg káliumot tartalmaz, míg 1 csésze főtt fehér rizs csak 69 mg foszfort és 54 mg káliumot tartalmaz.
Az Ön számára javasolt: 11 élelmiszer, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz
Lehetséges, hogy beillesztheti a barna rizst a vese étrendjébe, de csak akkor, ha az adag szabályozott és más élelmiszerekkel kiegyensúlyozott, hogy elkerülje a túlzott napi kálium- és foszforbevitelt.
A bulgur, a hajdina, a gyöngy árpa és a kuszkusz tápláló, alacsonyabb foszfortartalmú szemek, amelyek jól helyettesíthetik a barna rizst.
Összegzés: A barna rizs magas foszfor- és káliumtartalommal rendelkezik, ezért valószínűleg adagszabályozásra vagy korlátozásra lesz szükség a vese étrendben. A fehér rizs, a bulgur, a hajdina és a kuszkusz mind jó alternatívák.
6. Banán
A banán magas káliumtartalmáról ismert.
Noha természetesen alacsony a nátriumtartalmuk, 1 közepes banán 422 mg káliumot tartalmaz.
Ha azt az utasítást kapta, hogy korlátozza a káliumbevitelt, akkor nehéz lehet ezt megtenni, ha a banán a napi táplálék.
Sajnos sok más trópusi gyümölcsnek is magas a káliumtartalma.
Az ananász azonban lényegesen kevesebb káliumot tartalmaz, mint más trópusi gyümölcsök, és megfelelőbb, mégis ízletes alternatíva lehet.
Összegzés: A banán gazdag káliumforrás, és előfordulhat, hogy korlátozni kell a vese étrendben. Az ananász vesebarát gyümölcs, mivel sokkal kevesebb káliumot tartalmaz, mint bizonyos más trópusi gyümölcsök.
7. Tejtermékek
A tejtermékek gazdagok különféle vitaminokban és tápanyagokban.
Emellett természetes foszfor- és káliumforrás, valamint jó fehérjeforrás.
Például 1 csésze (240 ml) teljes tej 222 mg foszfort és 349 mg káliumot tartalmaz.
Azonban a túl sok tejtermék fogyasztása más foszforban gazdag élelmiszerekkel együtt károsíthatja a vesebetegségben szenvedők csontjainak egészségét.
Ez meglepően hangozhat, mivel a tejet és a tejtermékeket gyakran ajánlják az erős csontok és az izmok egészsége érdekében.
Ha azonban a vesék károsodnak, a túl sok foszforfogyasztás foszfor felhalmozódását okozhatja a vérben, ami kivonhatja a kalciumot a csontokból. Ez idővel elvékonyíthatja és legyengülheti csontjait, és növelheti a csonttörés vagy -törés kockázatát.
A tejtermékek is magas fehérjetartalmúak. Egy csésze (240 ml) teljes tej körülbelül 8 gramm fehérjét biztosít.
Fontos lehet a tejtermékek bevitelének korlátozása, hogy elkerüljük a fehérjehulladék felhalmozódását a vérben.
A tejtermékek alternatívái, mint például a dúsítatlan rizstej és a mandulatej, sokkal alacsonyabb kálium-, foszfor- és fehérjetartalommal rendelkeznek, mint a tehéntej, így jó helyettesítői a tejnek vesediéta alatt.
Összegzés: A tejtermékek nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort, káliumot és fehérjét, ezért a vese diétán korlátozni kell. A tej magas kalciumtartalma ellenére foszfortartalma gyengítheti a vesebetegségben szenvedők csontjait.
8. Narancs és narancslé
Míg a narancs és a narancslé vitathatatlanul a legismertebbek C-vitamin-tartalmukról, gazdag káliumforrások is.
Egy nagy narancs (184 gramm) 333 mg káliumot tartalmaz. Ezenkívül 473 mg kálium van 1 csésze (240 ml) narancslében.
Káliumtartalmuk miatt a narancsot és a narancslevet valószínűleg kerülni kell, vagy korlátozni kell a vese diétán.
A szőlő, az alma és az áfonya, valamint a hozzájuk tartozó levek mind jól helyettesítik a narancsot és a narancslevet, mivel alacsonyabb a káliumtartalmuk.
Összegzés: A narancs és a narancslé magas káliumtartalmú, ezért a vese diéta során korlátozni kell. Próbáljon inkább szőlőt, almát, áfonyát vagy ezek levét.
9. Feldolgozott húsok
A feldolgozott húsokat régóta összefüggésbe hozzák a krónikus betegségekkel, és tartósítószer-tartalmuk miatt általában egészségtelennek tartják.
A feldolgozott húsok olyan húsok, amelyeket sóztak, szárítottak, pácoltak vagy befőztek.
Néhány példa a hot dogra, a szalonnára, a pepperonira, a rántásra és a kolbászra.
A feldolgozott húsok jellemzően nagy mennyiségű sót tartalmaznak, főként ízük javítása és ízük megőrzése érdekében.
Ezért nehéz lehet napi nátriumbevitelét 2300 mg alatt tartani, ha az étrendjében bőséges a feldolgozott hús.
Az Ön számára javasolt: Gluténmentes élelmiszerek listája: 54 étel, amit meg lehet enni
Ezenkívül a feldolgozott húsok magas fehérjetartalmúak.
Ha azt mondták Önnek, hogy figyelje a fehérjebevitelt, ezért is fontos, hogy korlátozza a feldolgozott húsokat.
Összegzés: A feldolgozott húsok sok sót és fehérjét tartalmaznak, ezért mérsékelten kell fogyasztani vese étrend mellett.
10. Savanyúság, olajbogyó és ízesítő
A savanyúságok, a feldolgozott olívabogyók és az ízesítők mind példák a pácolt vagy pácolt ételekre.
Általában a pácolás vagy pácolás során nagy mennyiségű sót adnak hozzá.
Például egy savanyú lándzsa több mint 300 mg nátriumot tartalmazhat. Hasonlóképpen, 244 mg nátriumot tartalmaz 2 evőkanál édes savanyúság.
A feldolgozott olajbogyó általában sós is, mivel pácolják és erjesztik, hogy kevésbé keserű ízű legyen. Öt zöld pácolt olajbogyó körülbelül 195 mg nátriumot tartalmaz, ami a napi mennyiség jelentős része kis adagban.
Sok élelmiszerbolt csökkentett nátriumtartalmú savanyúságok, olívabogyók és ízesítők készletét kínálja, amelyek kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint hagyományos társaik.
Azonban még a csökkentett nátriumtartalmú ételek is magas nátriumtartalmúak lehetnek, így továbbra is érdemes figyelni az adagokra.
Összegzés: A savanyúságok, a feldolgozott olajbogyó és az ízesítők magas nátriumtartalmúak, ezért a vese diétán korlátozni kell.
11. Sárgabarack
A sárgabarack C-vitaminban, A-vitaminban és rostban gazdag.
Magas a káliumtartalmuk is. Egy csésze friss sárgabarack 427 mg káliumot biztosít.
Továbbá a káliumtartalom még koncentráltabb az aszalt sárgabarackban.
Egy csésze szárított sárgabarack több mint 1500 mg káliumot tartalmaz.
Ez azt jelenti, hogy mindössze 1 csésze szárított sárgabarack biztosítja a 2000 mg-os alacsony kálium-korlátozás 75%-át.
A legjobb, ha kerülöd a sárgabarackot, és ami a legfontosabb az aszalt sárgabarackot, ha vesediétát tartasz.
Összegzés: A sárgabarack magas káliumtartalmú élelmiszer, amelyet vese diéta esetén kerülni kell. Több mint 400 mg-ot kínálnak 1 csészénként nyersen és több mint 1500 mg-ot 1 csészénként szárítva.
12. Burgonya és édesburgonya
A burgonya és az édesburgonya káliumban gazdag zöldség.
Az Ön számára javasolt: Vegán élelmiszerboltok kezdőknek
Csak egy közepes méretű sült burgonya (156 gramm) 610 mg káliumot tartalmaz, míg egy átlagos méretű sült édesburgonya (114 gramm) 541 mg káliumot tartalmaz.
Szerencsére egyes magas káliumtartalmú ételeket, beleértve a burgonyát és az édesburgonyát, be lehet áztatni vagy kilúgozni, hogy csökkentse káliumtartalmukat.
Ha a burgonyát apró, vékony darabokra vágjuk és legalább 10 percig forraljuk, a káliumtartalom körülbelül 50-rel csökkenhet.%.
A főzés előtt legalább 4 órára vízben áztatott burgonya káliumtartalma még alacsonyabb, mint a főzés előtt nem áztatott burgonya.
Ezt a módszert káliumlúgozásnak vagy dupla főzési módszernek nevezik.
Bár a kétszer főtt burgonya csökkenti a káliumtartalmat, fontos megjegyezni, hogy a káliumtartalma nem szűnik meg ezzel a módszerrel.
A kétszer főtt burgonya még mindig jelentős mennyiségű káliumot tartalmazhat, ezért a legjobb az adagok szabályozásával a káliumszint ellenőrzése érdekében.
Összegzés: A burgonya és az édesburgonya magas káliumtartalmú zöldségek. A burgonya főzése vagy kétszeres megfőzése körülbelül 50-rel csökkentheti a káliumtartalmát%.
13. Paradicsom
A paradicsom egy másik magas káliumtartalmú gyümölcs, amely nem feltétlenül felel meg a vese étrend irányelveinek.
Nyersen vagy párolva is tálalhatók, és gyakran szószok készítésére használják.
Csak 1 csésze paradicsomszósz legfeljebb 900 mg káliumot tartalmazhat.
Sajnos azok számára, akik vese diétát tartanak, a paradicsomot általában sok ételhez használják.
Az alacsonyabb káliumtartalmú alternatíva választása nagyban függ az Ön ízlésétől. A paradicsomszósz lecserélése sült pirospaprika szószra azonban ugyanolyan finom lehet, és kevesebb káliumot biztosít adagonként.
Összegzés: A paradicsom egy másik magas káliumtartalmú gyümölcs, amelyet valószínűleg korlátozni kell a vese étrendben.
14. Csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek
A feldolgozott élelmiszerek a nátrium fő összetevői lehetnek az étrendben.
Az Ön számára javasolt: Kiegyensúlyozott étrend: mi ez és hogyan lehet elérni
Ezen élelmiszerek közül általában a csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek a legerősebben feldolgozottak, és így tartalmazzák a legtöbb nátriumot.
Ilyen például a fagyasztott pizza, a mikrohullámú sütőben használható ételek és az instant tészta.
A nátriumbevitel napi 2300 mg-on tartása nehéz lehet, ha rendszeresen eszik erősen feldolgozott élelmiszereket.
Az erősen feldolgozott élelmiszerek nemcsak nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, hanem gyakran tápanyaghiányt is tartalmaznak.
Összegzés: A csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek nagymértékben feldolgozott termékek, amelyek nagyon nagy mennyiségű nátriumot tartalmazhatnak, és nem tartalmaznak tápanyagokat. A legjobb, ha korlátozza ezeket az ételeket a vese diétán.
15. Svájci mángold, spenót és répa zöldje
A mángold, a spenót és a cékla zöld leveles zöldségek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak különféle tápanyagokat és ásványi anyagokat, beleértve a káliumot is.
Nyersen tálalva a kálium mennyisége csészénként 140-290 mg között változik.
Míg a leveles zöldségek főzéskor kisebb adagokra zsugorodnak, a káliumtartalom változatlan marad.
Például egy fél csésze nyers spenót főzés közben körülbelül 1 evőkanálnyira zsugorodik. Így egy fél csésze főtt spenót elfogyasztása sokkal több káliumot tartalmaz, mint egy fél csésze nyers spenót.
A nyers mángold, a spenót és a cékla zöldje előnyösebb, mint a főtt zöldek a túl sok kálium elkerülése érdekében.
Mérsékelje azonban ezeknek az élelmiszereknek a bevitelét, mivel ezek is magas oxaláttartalmúak. Az érzékeny egyének körében az oxalátok növelhetik a vesekő kialakulásának kockázatát.
A vesekövek tovább károsíthatják a veseszövetet és csökkenthetik a veseműködést.
Összegzés: A leveles zöldségek, mint a mángold, a spenót és a cékla zöldje tele vannak káliummal, különösen főzve. Bár főzéskor kisebb lesz a tálalásuk, káliumtartalmuk változatlan marad.
16. Datolya, mazsola és aszalt szilva
A datolya, a mazsola és az aszalt szilva gyakori szárított gyümölcsök.
A gyümölcsök szárításakor minden tápanyag koncentrálódik, beleértve a káliumot is.
Például 1 csésze aszalt szilva 1274 mg káliumot ad, ami közel ötszöröse annak a káliumnak, amely 1 csésze szilvában található, ami nyers megfelelője.
Ráadásul mindössze 4 datolya 668 mg káliumot biztosít.
Tekintettel ezekben a közönséges aszalt gyümölcsökben található magas káliumtartalomra, a legjobb, ha nélkülözi őket vese-diéta alatt, hogy a káliumszintje megfelelő maradjon.
Összegzés: A gyümölcsök szárításakor a tápanyagok koncentrálódnak. Ezért a szárított gyümölcsök, köztük a datolya, az aszalt szilva és a mazsola káliumtartalma rendkívül magas, ezért kerülendő a vese diéta.
17. Perec, chips és keksz
A fogyasztásra kész snack ételek, mint a perece, chips és kekszet általában tápanyaghiányosak és viszonylag sok sót tartalmaznak.
Ezenkívül könnyű többet enni az ajánlott adagnál ezekből az ételekből, ami gyakran a tervezettnél is nagyobb sóbevitelhez vezet.
Sőt, ha a chips burgonyából készül, akkor jelentős mennyiségű kálium is lesz benne.
Összegzés: A perecek, chipsek és kekszek könnyen fogyaszthatók nagy adagokban, és általában nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Ezenkívül a burgonyából készült chips jelentős mennyiségű káliumot biztosít.
Összegzés
Ha vesebetegségben szenved, a kálium-, foszfor- és nátriumbevitel csökkentése fontos szempont lehet a betegség kezelésében.
A fent felsorolt magas nátrium-, kálium- és foszfortartalmú ételeket valószínűleg a legjobb korlátozni vagy elkerülni.
Az étrendi korlátozások és a tápanyagbeviteli ajánlások a vesekárosodás súlyosságától függően változnak.
A vese étrend követése ijesztőnek és kissé korlátozónak tűnhet időnként. Az egészségügyi szakemberrel és a vese dietetikussal való együttműködés azonban segíthet az egyéni igényeinek megfelelő vese étrend kialakításában.
Az Ön számára javasolt: Oxalát (oxálsav): Ox oxál: jó vagy rossz?
