Az élelmiszertermelés elkerülhetetlenül megterheli a környezetet.
A napi ételválasztás nagyban befolyásolhatja étrendjének fenntarthatóságát.
Bár a vegetáriánus és vegán étrend általában környezetbarátabb, nem mindenki akarja teljesen felhagyni a húsevéssel.
Ez a cikk kitér az élelmiszertermelés környezetre gyakorolt főbb hatásaira, valamint arra is, hogyan lehet mind a húst, mind a növényeket tartósabban fogyasztani.
Röviden, itt legyünk etikai mindenevők.
Tartalomjegyzék
Az élelmiszer környezeti hatása
Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállítása környezeti költségekkel jár.
Az élelmiszer-, energia- és vízigény továbbra is növekszik a világ népességének növekedésével, ami fokozott stresszhez vezet bolygónkon.
Bár ezeknek az erőforrásoknak a kereslete nem kerülhető el teljesen, fontos, hogy képzettek legyünk róluk, hogy fenntarthatóbb döntéseket hozzunk az élelmiszerekkel kapcsolatban.
Mezőgazdasági földhasználat
A mezőgazdaság tekintetében az egyik fő módosítható tényező a földhasználat.
Mivel a világ lakható területének felét jelenleg mezőgazdaságnak használják, a földhasználat nagy szerepet játszik az élelmiszer -termelés környezeti hatásaiban.
Pontosabban, bizonyos mezőgazdasági termékek, például az állatok, a bárányhús, a birka és a sajt, elfoglalják a világ mezőgazdasági földterületének nagy részét.
Az állattenyésztés a globális mezőgazdasági földhasználat 77% -át teszi ki, ha a legelőket és az állati takarmány termesztésére használt földeket veszik figyelembe.
Ez azt jelenti, hogy csak a világ kalóriáinak 18% -át és a világ fehérjének 17% -át teszik ki.
Ahogy egyre több földet használnak fel az ipari mezőgazdaság számára, a vad élőhelyek kiszorulnak, ami megzavarja a környezetet.
Pozitívum, hogy a mezőgazdasági technológia drasztikusan fejlődött a 20. és a 21. században.
A technológia ezen fejlesztése megnövelte a termésegységre jutó terméshozamot, és kevesebb mezőgazdasági területre volt szükség ugyanannyi élelmiszer előállításához.
A fenntartható élelmiszer -rendszer létrehozása felé tett egyik lépés az, hogy elkerüljük az erdőterület mezőgazdasági területké történő átalakítását.
Segíthet, ha csatlakozik egy területvédelmi szervezethez.
Üvegházhatású gázok
Az élelmiszertermelés másik jelentős környezeti hatása az üvegházhatású gázok, amelyek az élelmiszer-termelés a globális kibocsátások körülbelül egynegyedét teszik ki.
A fő üvegházhatású gázok közé tartozik a szén -dioxid (CO2), a metán, a dinitrogén -oxid és a fluortartalmú gázok.
Az üvegházhatású gázok az éghajlatváltozás egyik fő állítólagos tényezője.
Az élelmiszer -termelés 25%-ából az állattenyésztés és a halászat 31%-ot, a növénytermesztés 27%-ot, a földhasználat 24%-ot és az ellátási lánc 18%-ot tesz ki%.
Figyelembe véve, hogy a különböző mezőgazdasági termékek különböző mennyiségű üvegházhatású gázt bocsátanak ki, az Ön által választott élelmiszerek nagyban befolyásolhatják a szénlábnyomukat, amely az egyén által okozott üvegházhatású gázok teljes mennyisége.
Olvasson tovább, hogy megtudjon néhány módszert, amelyekkel csökkentheti szén -dioxid -kibocsátását, miközben továbbra is élvezheti kedvenc ételeit.
Vízhasználat
Bár a víz a legtöbbünk számára végtelen erőforrásnak tűnik, a világ számos területén tapasztalható vízhiány.
A mezőgazdaság felelős az édesvíz -felhasználás mintegy 70% -áért világszerte.
Ennek ellenére a különböző mezőgazdasági termékek változó mennyiségű vizet használnak fel a gyártás során.
A leginkább vízigényes termékek a sajt, a diófélék, a tenyésztett halak és a garnélarák, amelyeket a tejelő tehenek követnek.
Az Ön számára javasolt: Tilapia hal: Táplálkozás, egészségügyi előnyök és veszélyek
Így a fenntarthatóbb mezőgazdasági gyakorlatok nagyszerű lehetőséget kínálnak a vízhasználat ellenőrzésére.
Néhány példa erre a csepegtető öntözőberendezés használata az öntözőberendezések felett, az esővíz felvétele a vízi növényekbe és az aszálytűrő növények termesztése.
A műtrágya lefolyása
A hagyományos élelmiszertermelés utolsó nagy hatása, amelyet szeretnék megemlíteni, a műtrágya lefolyása, más néven eutrofizáció.
A termények megtermékenyítésekor potenciális tápanyagok juthatnak be a környező környezetbe és vízi utakba, ami megzavarhatja a természetes ökoszisztémákat.
Gondolhatja, hogy az ökológiai gazdálkodás megoldást jelenthet erre, de ez nem feltétlenül így van.
Bár az ökológiai gazdálkodási módszereknek szintetikus műtrágyától és peszticidektől mentesnek kell lenniük, nem vegyszermentesek.
Így a biotermékekre való áttérés nem oldja meg teljesen a lefolyás problémáit.
Ennek ellenére kimutatták, hogy a biotermékek kevesebb peszticid -maradékot tartalmaznak, mint a hagyományosan termesztett társaik.
Bár fogyasztóként közvetlenül nem változtathatja meg a gazdaságok műtrágyázási gyakorlatát, támogathatja a környezetbarátabb lehetőségeket, például a takarónövények használatát és a fák ültetését a lefolyás kezelésére.
Összefoglaló: Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállításával különféle környezeti hatások járnak. Az élelmiszertermelés fő módosítható hatásai közé tartozik a földhasználat, az üvegházhatású gázok, a vízhasználat és a műtrágya lefolyása.
A fenntarthatóbb táplálkozás módjai
Íme néhány módszer, amellyel fenntarthatóbban étkezhet, beleértve a húsfogyasztást is.
A helyi étkezés számít?
Amikor arra kerül sor szénlábnyomának csökkentése, gyakori ajánlás a helyi étkezés.
Az Ön számára javasolt: 15 vegán életmódbeli előny, amelyek miatt soha nem nézhet vissza
Bár úgy tűnik, hogy a helyi étkezésnek intuitív értelme van, úgy tűnik, hogy nincs olyan hatása a legtöbb élelmiszer fenntarthatóságára, mint azt elvárná - bár más előnyökkel is járhat.
A legfrissebb adatok azt mutatják, hogy az, hogy mit eszik, sokkal fontosabb, mint honnan származik, mivel a szállítás csak kis mennyiségben teszi ki az élelmiszer teljes üvegházhatásúgáz -kibocsátását.
Ez azt jelenti, hogy az alacsonyabb kibocsátású élelmiszerek, például a baromfi kiválasztása a sokkal nagyobb kibocsátású élelmiszerek, például a marhahús helyett nagyobb hatással bír - függetlenül attól, hogy az élelmiszerek honnan érkeztek.
Ennek ellenére az egyik kategória, amelyben a helyi étkezés csökkentheti szén -dioxid -kibocsátását, a rendkívül romlandó élelmiszerek közé tartozik, amelyeket rövid szállítási idejük miatt gyorsan szállítani kell.
Gyakran előfordul, hogy ezeket az élelmiszereket légi szállítással szállítják, ami jelentősen megnöveli az összes kibocsátást, akár 50-szer több, mint a tengeri szállítás.
Ezek közé tartoznak elsősorban a friss gyümölcsök és zöldségek, például spárga, zöldbab, bogyók és ananász.
Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerkészletnek csak nagyon kis része jut légi úton - a legtöbbet nagy hajókon vagy teherautón szállítják a szárazföldön.
Ennek ellenére a helyi étkezés más előnyökkel is járhat, például támogathatja a helyi termelőket fenntarthatóbb gazdálkodási módszerek alkalmazásával, étkezhet az évszakokkal, pontosan tudja, honnan származik az étel, és hogyan állították elő.
Mérsékelt vörös hús fogyasztás
A fehérjében gazdag ételek, például a hús, a tejtermékek és a tojás az étrendi kibocsátásunk mintegy 83% -át teszik ki.
A teljes szénlábnyom tekintetében a marha- és bárányhús a legmagasabb a listán.
Ennek oka a kiterjedt földhasználat, a takarmányozási igények, a feldolgozás és a csomagolás.
Ezenkívül a tehenek metánt termelnek a belekben az emésztési folyamat során, ami tovább növeli a szénlábnyomukat.
Míg a vörös húsok körülbelül 60 kg CO2 -egyenértéket termelnek húskilogrammonként - ez az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának közös mércéje -, más élelmiszerek lényegesen kevesebbet alkotnak.
Például a baromfitenyésztés 6 kg -ot, a hal 5 kg -ot, a tojás pedig 4,5 kg CO2 -egyenértéket termel hús kg -onként.
Az Ön számára javasolt: A tejtermékek hátrányai: tápanyagok, előnyök és hátrányok
Összehasonlításképpen: ez 132 font, 13 font, 11 font és 10 font CO2 -ekvivalens kilogrammonként húst, vörös húsokat, baromfit, halat és tojást illetően.
Ezért a kevesebb vörös hús fogyasztása jelentősen csökkentheti szén -dioxid -kibocsátását.
A fűvel táplált vörös hús fenntartható helyi termelőktől történő vásárlása enyhén csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását, de az adatok azt mutatják, hogy a vörös húsfogyasztás csökkenésének általában nagyobb hatása van.
Egyél több növényi fehérjét
Egy másik hatásos módszer az etikus mindenevő előmozdítására az, ha többet eszünk növényi eredetű fehérjeforrások.
Az olyan élelmiszerek, mint a tofu, a bab, a borsó, a quinoa, a kendermag és a dió, lényegesen alacsonyabb szénlábnyomúak, mint a legtöbb állati fehérje.
Bár ezeknek a növényi fehérjéknek a tápanyagtartalma nagymértékben eltérhet az állati fehérjékhez képest, a fehérjetartalom összeegyeztethető a megfelelő adagméretekkel.
Ha több növényi eredetű fehérjeforrást tartalmaz az étrendjében, az nem jelenti azt, hogy ki kell zárnia az állati eredetű élelmiszereket.
Az egyik módja annak, hogy csökkentsük az állati eredetű fehérjék mennyiségét, ha a fehérje felét felszívjuk egy receptben egy növényi eredetűre.
Például egy hagyományos chili recept elkészítésekor cserélje ki a darált hús felét tofu morzsára.
Így megkapja a hús ízét, de csökkentette az állati fehérje mennyiségét, és ezzel csökkentette az adott étel szénlábnyomát.
Csökkentse az élelmiszer -pazarlást
Az etikai mindenevővé válás utolsó aspektusa, amiről szeretnék beszélni, az élelmiszer -pazarlás csökkentése.
Globálisan az élelmiszer -hulladék az üvegházhatású gázok termelésének 6% -át teszi ki.
Bár ez figyelembe veszi az ellátási lánc egészében bekövetkező veszteségeket is a rossz tárolás és kezelés miatt, ennek nagy részét a kiskereskedők és a fogyasztók dobják el.
Néhány gyakorlati módszer az élelmiszer -pazarlás csökkentésére:
- Vásároljon fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget, ha nem tervezi a következő napokban használni.
- Vákuumban lezárt fagyasztott hal vásárlása, mivel a halnak az egyik legrövidebb eltarthatósági ideje az összes hús közül.
- A gyümölcsök és zöldségek minden ehető részének felhasználásával (pl. A brokkoli szárával).
- Vásárolja meg az elutasított terméktárolót, ha a helyi szupermarketben van ilyen.
- Ne vásároljon több ételt, mint amennyi egy adott időszakban szükséges.
- Vásárlás előtt ellenőrizze a romlandó élelmiszerek dátumát.
- Tervezze meg heti étkezéseit, hogy pontosan tudja, mit vásároljon.
- Rontható élelmiszerek fagyasztása, amelyeket egy vagy két napon belül nem használ fel.
- A hűtőszekrény és a kamra megszervezése, hogy tudhassa, mi van.
- Készlet készítése a maradék csontokból és zöldségekből.
- Légy kreatív a receptekkel, hogy felhasználd a különféle ülő ételeket.
Az élelmiszer -pazarlás csökkentésének további előnye, hogy sok pénzt takaríthat meg az élelmiszereken.
Próbálja meg végrehajtani a fenti módszerek közül néhányat az élelmiszer -pazarlás és a szén -dioxid -kibocsátás csökkentésének megkezdéséhez.
Összefoglaló: Bár az élelmiszertermelésből származó kibocsátásokat nem lehet kiküszöbölni, számos módon csökkenthetők. Ennek leghatékonyabb módjai közé tartozik a vörös húsfogyasztás mérséklése, több növényi eredetű fehérje fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.
Összefoglaló
Az élelmiszertermelés felelős a globális kibocsátások jelentős mennyiségéért a földhasználat, az üvegházhatású gázok, a vízhasználat és a műtrágya -lefolyás révén.
Bár ezt egyáltalán nem tudjuk elkerülni, az etikusabb étkezés nagymértékben csökkentheti szén -dioxid -kibocsátását.
Ennek fő módjai közé tartozik a vörös húsfogyasztás mérséklése, több növényi eredetű fehérje fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.
Ha tudatában van az ételekkel kapcsolatos döntéseinek, az hosszú évekig sokat segíthet a fenntartható élelmiszer -környezet előmozdításában.
Az Ön számára javasolt: Pálmaolaj: olajpálma: mi az, táplálkozás, előnyök és viták
