A virágos asztaldíszek a vacsoraasztalon klasszikus és időtlen hagyomány, de a virágok a tányéron is megjelenhetnek.
Az ehető virágokat számos különböző konyhai stílusban használják, és világszerte megtalálhatók az étlapokon.
Nem minden virág fogyasztható biztonságosan, de azok, amelyek fogyaszthatók, egyedi íz- és színpompát adhatnak számos ételnek, beleértve a salátákat, szószokat, italokat és főételeket. Néhányuk még egészségügyi előnyökkel is járhat.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÍme 11 ehető virág, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel bírnak.
Tartalomjegyzék
1. Hibiszkusz
A hibiszkusz növények nagy, díszes virágokat hoznak, amelyek általában trópusi és szubtrópusi éghajlaton nőnek világszerte. Több száz hibiszkuszfaj létezik, de a legnépszerűbb ehető fajta a rozé vagy Hibiscus sabdariffa.
A hibiszkusz virágai akár 15 cm (6 hüvelyk) átmérőjűek is lehetnek, és különböző színekben - többek között piros, fehér, sárga és rózsaszín árnyalatokban - találhatók.
Bár a hibiszkuszt néha szigorúan díszítő céllal termesztik, a hibiszkusz kulináris és gyógyászati alkalmazásáról is jól ismert.
A virágot közvetlenül a növényről is meg lehet enni, de általában teához, mártásokhoz, lekvárhoz vagy salátákhoz használják. Sok kultúrában a hibiszkusz teát gyógyhatása miatt isszák.
Egyes tanulmányok szerint a hibiszkusz segíthet csökkenteni a vérnyomást és a koleszterinszintet, bár több kutatásra van szükség annak jobb megértéséhez, hogy a hibiszkusz hogyan támogathatja a szív egészségét.
A tea élénkpiros színű, savanykás, kissé savanykás ízű. Forrón is fogyasztható, de forró nyári napokon jéggel különösen frissítő.
Összefoglaló: A hibiszkuszvirágok nagy, színes virágok, amelyek meleg éghajlaton nőnek. A virágok nyersen is fogyaszthatók, de gyakran használják gyógytea készítéséhez. Egyes kutatások szerint a hibiszkusz pozitívan befolyásolhatja a koleszterinszintet és a vérnyomást.
2. Pitypang
A gyermekláncfű leginkább makacs kerti gyomként ismert. Történetesen azonban rendkívül tápláló, ehető virágként is szolgálnak.
A pitypangnak kicsi virágai vannak - nagyjából 2-4 cm átmérőjűek -, sok apró, élénksárga sziromlevéllel. Különböző növényi vegyületeket tartalmaznak, amelyekről ismert, hogy erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Érdekes, hogy a pitypangnak nem a virága az egyetlen része, amelyet meg lehet enni. Valójában ennek az úgynevezett gyomnövénynek minden része élvezhető - beleértve a gyökereket, a szárat és a leveleket is.
A pitypang fogyasztására végtelen sok lehetőség van. A virágok nyersen, önmagukban vagy salátába keverve is fogyaszthatók. Lehet panírozni és sütni, vagy zselé és bor készítéséhez használni.
A gyökereket gyakran áztatják teának, míg a zöldeket nyersen, salátaként vagy szendvicsbetétként fogyaszthatják. Főzhetjük őket pörköltekben, ragukban vagy bármilyen más olyan ételben, amelyhez kiadós zöldfűszerekre van szükség.
Összefoglaló: A gyermekláncfű gyomnövénynek számít, de rendkívül tápláló, ehető virágként is szolgál. Az ehető nyers vagy főtt virágokból különféle ételek, például zselé és bor készíthető.
3. Levendula
A levendula egy fás, virágos gyógynövény, amelyet eredetileg Észak-Afrikában és a Földközi-tenger térségében termesztettek. Az ibolyaszínű virágok nagyon kicsik, de bőségesek.
A levendula valószínűleg leginkább jellegzetes illatáról ismert, nyugtató hatásáról híres.
A szín és az aroma kombinációja a levendulát kívánatos kiegészítőjévé teszi a különböző élelmiszereknek, beleértve a pékárukat, az infúziós szirupokat, a likőröket, a gyógyteákat, a száraz fűszerkeverékeket és a gyógynövénykeverékeket.
Íze jól párosul édes és sós hozzávalókkal, többek között citrusfélékkel, bogyós gyümölcsökkel, rozmaringgal, zsályával, kakukkfűvel és csokoládéval.
Az Ön számára javasolt: A tök gyümölcs vagy zöldség?
Ha levendulával főzünk, a legjobb, ha kis mennyiséggel kezdjük, és lassan növeljük, amíg el nem érjük a kívánt ízt, mivel gyorsan túl erős lehet.
Összefoglaló: A levendula egy lila virág, amelyet különleges illatáért csodálnak. Frissen vagy szárítva fogyasztható, és jól párosítható különböző összetevőkkel, például citrusfélékkel, bogyós gyümölcsökkel és sós fűszernövényekkel.
4. Lonc
Közel 200 loncfaj létezik, de a japán és a fásszárú fajták a legelterjedtebbek. A jellemzően világossárga vagy fehér, illatos virágokban nektár található, amely közvetlenül a virágból fogyasztható.
A lonc évszázadok óta létfontosságú a hagyományos kínai gyógyászatban.
A virágokat és kivonataikat lenyelik vagy a bőrre kenik különböző gyulladásos állapotok kezelésére. Az emberek gyógyászati terápiájaként való hatékonysága azonban tudományosan még nem bizonyított.
A kulináris világban a loncból gyakran készítenek teát vagy illatos, ízletes szirupot.
A szirupot használhatja jeges tea, limonádé, joghurt és sorbet édesítésére, vagy cukor helyettesítésére gyors kenyérreceptekben.
Míg a lonc virága és nektárja teljesen biztonságos, vegye figyelembe, hogy egyes fajták bogyói nagy mennyiségben fogyasztva mérgezőek lehetnek.
Összefoglaló: A lonc egy illatos virág, amely jellegzetes aromájáról, édes ízéről és hagyományos gyógyászati felhasználásáról ismert. Fogyasztható közvetlenül a növényből, vagy készíthető belőle szirup, amely számos étel kiegészítője lehet.
5. Nasturtium
A nasturtium élénk színű virágai és egyedülálló, pikáns íze miatt kulináris kedvenc.
A nasturtium levelei és virágai egyaránt ehetők, és nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Ízük borsos, enyhén fűszeres, bár a virágok enyhébbek, mint a levelek.
A tölcsér alakú virágok jellemzően élénk narancssárga, piros vagy sárga színűek. Gyönyörű díszítésként szolgálnak sütemények, péksütemények és saláták számára.
Az Ön számára javasolt: 18 ízletes só alternatíva
A levelek kerekek, és kis liliompárnákra hasonlítanak. Elég zsengék ahhoz, hogy salátazöldségként vagy pestóba keverve használjuk őket.
A nasturtium sokoldalú és figyelemfelkeltő összetevő és tápláló - különböző ásványi anyagokat és egészségvédő vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Összefoglaló: A nasturtium egy élénk színű virág, amely pikáns, borsos ízéről ismert. Virágai és levelei táplálóak, és többféleképpen elkészíthetők.
6. Borágó
A borrágó vagy csillagvirág egy olyan gyógynövény, amely finom, csillag alakú virágokat hoz. A virágok általában kék színűek, de lehetnek fehérek vagy rózsaszínűek is.
A gyógynövénygyógyászatban a borágó kisebb panaszokat, például torokfájást vagy köhögést kezel. A gyógyászati terápiaként való hatékonyságát alátámasztó humán kutatások azonban ritkák.
A konyhában a borágó felhasználási lehetőségeiből nincs hiány, mivel mind a virágai, mind a levelei ehetők. A virágok íze gyakran az uborkára és a mézre emlékeztető, enyhén édes ízűnek mondható.
A virágokat frissen salátában vagy desszertek és koktélok díszítéseként fogyaszthatjuk, de főzhetjük is, és levesekhez, mártásokhoz vagy töltött tésztákhoz adhatjuk. A borágó önálló zöldségköretként is tálalható.
Összefoglaló: A borágó egy gyógynövény, amely apró, kék, csillag alakú virágokat hoz. A hagyományos gyógyászatban és a konyhaművészetben használják, gyönyörű dísze lehet salátáknak vagy koktéloknak, de levesekbe és mártásokba is főzhető.
7. Purslane
A zsurló egy zamatos növény, amely apró, sárga virágokat és vastag, húsos leveleket hoz - mindkettő ehető és fogyasztható főzve vagy nyersen.
Történelmileg az árvácskát nem tartották értékesebbnek, mint egy kerti gyomnövényt. Ez a kis növény azonban gazdag tápanyagtartalma miatt nemrégiben nagy népszerűségnek örvendett.
Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, de a legnagyobb táplálkozási hírnévre az omega-3 zsírsavtartalma tesz szert. A zsurló több omega-3-at tartalmaz, mint szinte bármely más zöldség a maga nemében.
Az erszényes virágai és levelei nyersen számos salátában és szendvicsben tálalhatók. Más zöldségekkel együtt párolva vagy párolva köretként is elkészíthetők, vagy hozzáadhatók a kedvenc levesekhez. Még azt is fontolóra veheti, hogy kipróbálja ezt a növényt rántva és sütve.
Az Ön számára javasolt: A 11 legjobb gyümölcs a fogyáshoz
Összefoglaló: A zsurló egy tápanyagokban gazdag zamatos növény, amelynek virágai és levelei főzve és nyersen is fogyaszthatók. Vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját biztosítja - különösen az omega-3-at.
8. Rose
Több mint 150 rózsafaj áll rendelkezésre szinte minden elképzelhető méretben és színben. A legjobb az egészben, hogy mind ehető. A rózsáknak azonban nem mind egyforma az ízük.
Az ízletes rózsa kiválasztásánál jó szabály, hogy ha kellemes az illata, akkor valószínűleg az íze is jó lesz. Azonban csak a szirmokat fogyassza, mert a levelek és a szárak nem túl ízletes rágcsálnivalónak számítanak.
A rózsaszirmok nagyon aromás, virágos és enyhén édes ízűek.
Fogyasztható nyersen, gyümölcs- vagy zöldsalátákba keverve, vagy szárítva granolához vagy fűszerkeverékhez adva.
A friss rózsaszirmokat össze lehet turmixolni és folyadékhoz adni, hogy rózsával ízesített italokat, lekvárokat és zseléket készítsünk. Az apróra vágott rózsaszirmok cukorhoz vagy vajhoz adva egyedi pikantériát adnak a hétköznapi hozzávalóknak.
Sok más ehető virághoz hasonlóan a rózsa is egészségügyi előnyökkel járhat. Egyes kutatások szerint a rózsában található bizonyos vegyületek szerepet játszhatnak a szorongás csökkentésében és a relaxáció elősegítésében.
Összefoglaló: Minden rózsa ehető, de a legédesebb illatúak valószínűleg a legízletesebbek. A rózsaszirmok felhasználhatók folyadékok ízesítésére, vagy cukorhoz vagy vajhoz adva a kedvenc receptek feldobásához.
9. Tökvirág
Ha valaha is termesztettél már nyári tököt a kertedben, valószínűleg ismered a finom virágait. Azt azonban nem biztos, hogy tudja, hogy ezek a virágok ugyanolyan ehetőek, mint a tök.
Bár ezek a virágok mindenféle nyári tökfajtán képződnek, a legnépszerűbbek a cukkinin. A cukkini virágai élénksárgák, hosszú, kerek harang alakúak.
Ezeket a virágokat nyersen köretként vagy apróra vágva salátákhoz adva fogyaszthatjuk. Egy másik ízletes lehetőség, ha kényeztetőnek érzi magát, hogy a virágokat fűszeres sajtokkal tölti meg, és addig süti vagy süti őket, amíg a finom szirmok ropogósra nem sülnek.
Nem kell feláldoznia a töktermést azért, hogy élvezze a virágok fogyasztását. Csak a nőstény virágokból lesz tök, ezért a teljes termés biztosítása érdekében ragaszkodjon a hímvirágok fogyasztásához.
A hímvirágok hosszú, vékony szárral rendelkeznek, és jellemzően a növény külső szélein nőnek. A nőivarú virágok közelebb nőnek a növény közepéhez, és a virág tövénél, ahol a virág a szárral találkozik, kis, gumós termés található.
Összefoglaló: A nyári tök virágai nyersen, töltve vagy sütve fogyaszthatók. Ha egyenesen a kertből szedjük, a hímvirágokat együk meg, így a tökfélék még nőnek.
10. Pansy
Az árvácskák már ránézésre is nagyon kellemesek, és ugyanilyen kellemesen fogyaszthatók.
Az árvácskák virágai apró, körülbelül 2-3 hüvelyk (5-8 cm) átmérőjűek. Sokféle színben léteznek, de a lila, kék és sárga árnyalatok a leggyakoribbak. Öt, egymáson átfedő sziromlevelük van, középen egy tintafoltra emlékeztető sötét területtel.
Az árvácskának általában enyhe, friss és enyhén virágos íze van - bár a fajtától függően van némi ízbeli eltérés.
Mivel az árvácskák sokféle színváltozatban pompázhatnak, kiváló dekorációs kiegészítői lehetnek desszerteknek, például süteményeknek, tortáknak és süteményeknek. A szirmokat megcukrozhatja, mielőtt az ételhez adná őket, hogy extra hangulatot varázsoljon belőlük.
Egyszerűbb elkészítéshez az árvácskát apróra vágva egy egyszerű zöld salátához adhatjuk, hogy színt és textúrát adjunk hozzá.
Amellett, hogy az ételek egyedi kiegészítője, az árvácska számos erős növényi vegyület gazdag forrása, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismertek.
Összefoglaló: Bár általában díszítésre használják, az árvácska színes és tápláló kiegészítője a különböző desszerteknek és salátáknak.
11. Kamilla
A kamilla egy virágos gyógynövény, amelyet évszázadok óta használnak a főzésben és a hagyományos gyógyászatban.
Gyógyászatilag a kamillát gyakran fogyasztják a szorongás csökkentésére és az alvás minőségének javítására.
A virágok nagyon hasonlítanak a százszorszépekhez, bár sokkal kisebbek. Enyhén édes, földes ízt kölcsönöznek az ételeknek, amelyekkel együtt főzik őket.
Az Ön számára javasolt: 14 egészséges, magas rosttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ételek
A legtöbb recept szerint a virágokat folyadékban kell melegíteni, hogy kivonják az aromákat és a bioaktív vegyületeket. A leveleket és a virágokat általában először szárítják, de frissen is felhasználhatók.
Bár leggyakrabban kamillateához használják, a virágokból szirupokat vagy más infúziókat is készíthetnek pékárukhoz, turmixokhoz vagy desszertekhez.
Összefoglaló: A kamillavirágot széles körben használják gyógyászatilag a szorongás csökkentésére és az alvás javítására. Földes, enyhén édes ízűek, és teát vagy más főzeteket lehet belőlük készíteni.
Összefoglaló
Bár lehet, hogy megszoktuk, hogy a virágokat csak dekorációként látjuk, sokukat hozzáadhatjuk az étrendünkhöz, hogy színt és textúrát adjunk nekik.
Ezenkívül számos ehető virág tápláló, és erős antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek támogathatják az egészséget.
Tálalhatja őket nyersen, főzheti őket zöldségekkel, sütheti őket snackként vagy megszórhatja őket desszertjeivel.
Függetlenül attól, hogy milyen konyhai készségekkel rendelkezik, az ehető virágok hozzáadása a következő ételhez könnyű.
