A vegán és tejmentes étrend korlátozza, hogy az állati eredetű termékek – ha vannak – fogyaszthatók.
Bár ezeknek az étrendeknek számos hasonlósága van, és gyakran összetévesztik őket, nem ugyanazok. Ezért érdemes tudni a különbségeikről.
Ez a cikk összehasonlítja a vegán és tejmentes étrendet, elmagyarázza, hogyan lehet megmondani, hogy mely élelmiszerek tartoznak ezekbe a kategóriákba.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAlapvető megkülönböztetések
Bár a vegán és a tejmentes étrend néhány alapvető fogalmat tartalmaz, és korlátozza az azonos élelmiszerek bevitelét, nem ugyanazok.
Mi a vegán étrend?
A veganizmus magában foglalja mind az étrendet, mind az életmódot. Valaki, aki úgy dönt, hogy vegánná válik, kerüli azokat a termékeket, amelyek legjobb tudása szerint használnak vagy kizsákmányolnak állatokat.
A vegán étrend növényi élelmiszereken alapul, mint például gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek és gabonafélék. Nem tartalmazza a húst, halat, tenger gyümölcseit, tejtermékeket, tojást és gyakran más állati eredetű összetevőket, például mézet.
Egy személy a vegánságot választhatja környezetvédelmi, állatjóléti, személyes egészségi és/vagy etikai szempontok miatt.
A vegán életmód általában kizárja az állati eredetű összetevőket tartalmazó vagy állatokon tesztelt fogyasztási cikkeket is. Ide tartoznak bizonyos kozmetikumok, ruházat és testápolási cikkek.
Mi az a tejmentes diéta?
A tejmentes étrend kizár minden tejterméket. Ez a kategória magában foglalja az állatok tejét, valamint az ebből a tejből készült termékeket, például a sajtot, joghurtot, vajat és tejszínt.
Ennek ellenére az emberek, akik ezt az étkezési szokást követik, továbbra is fogyaszthatnak más állati eredetű élelmiszereket, például húst, halat, kagylót és tojást.
A tejmentes étrendet általában egészségügyi okokból választják, mint például tehéntej-allergia vagy laktóz-intolerancia – ez az állapot, amikor a szervezet nem tudja megemészteni a tejcukor-laktózt, ami hasmenéshez és gázképződéshez vezet a tejtermékek fogyasztása után.
Néhány ember etikai okokból tejmentes étrendet is követhet.
Összefoglaló: A vegán étrend tiltja az összes állati eredetű terméket, például a tejtermékeket, tojást, húst és halat. A tejmentes étrend kizárja a tejtermékeket, de megengedheti más állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Bár minden vegán étel tejmentes, nem minden tejmentes étel vegán.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő ételeket
Élelmiszervásárláskor érdemes tudni, hogy egy élelmiszer vegán és/vagy tejmentes-e.
Keressen címkéket
Az egyik diétára alkalmas termékeket gyakran vegán vagy tejmentes címkével látják el. Ezenkívül egyesek „hitelesített vegán” pecséttel rendelkezhetnek, amely biztosítja, hogy nem végeztek állatkísérleteket, és nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket vagy melléktermékeket.
Ezenkívül a pareve (vagy parve) kóser címke segíthet a tejmentes termékek azonosításában. Ez a jiddis kifejezés azt jelzi, hogy az élelmiszer nem tartalmaz sem húst, sem tejterméket.
Az ezzel a címkével ellátott élelmiszerek azonban továbbra is tartalmazhatnak tojást és más állati eredetű összetevőket, így nem minden pareve étel vegán.
Olvassa el az összetevők listáját
Ha a címke nem látható, ellenőrizheti az összetevők listáját.
A tej a nyolc leggyakoribb allergén egyike, a földimogyoróval, diófélékkel, szójával, búzával, hallal, kagylóval és tojással együtt. A gyártók kötelesek ezeket egyértelműen feltüntetni termékeik összetevői között, hogy figyelmeztessék a fogyasztókat jelenlétükre. Gyakran félkövérrel vannak kiemelve.
Ha egy termék nem tartalmaz tejet vagy tejszármazékot, akkor tejmentes.
Bár a vegán termékek nem tartalmazhatnak állati eredetű összetevőket, mégis a legjobb, ha elolvassa az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék megfelel az Ön kritériumainak.
Egyes vegán ételeket nem vegán termékeket kezelő létesítményekben lehet előállítani. Így felelősségkizárás jelenhet meg, miszerint az élelmiszer nyomokban tartalmazhat állati eredetű termékeket, például tejet, tenger gyümölcseit vagy tojást a keresztfertőzés veszélye miatt.
Összefoglaló: A legjobb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy egy élelmiszer vegán és/vagy tejmentes, ha figyelmesen elolvassuk a címkét és ellenőrizzük az összetevők listáját.
Vegán tejtermékek alternatívái
Ma a vegán tejtermékek alternatívái széles körben elérhetők. Ide tartozik a szójából, zabból és borsóból készült tej, valamint a kesudióból vagy kókuszból készült sajtok.
Ezek az ételek mind a vegán, mind a tejmentes étrendhez megfelelőek, és ízükben és textúrájukban hasonlóak a hagyományos tejtermékekhez.
A legnépszerűbb vegán tejtermék-alternatívák közé tartozik:
- Sajt: kókusz, mandula, kesudió, szója vagy borsófehérje felhasználásával készült darabok és szeletek
- Tej: zab, kender, rizs, szója, borsó, makadámia dió, napraforgómag, mandula vagy kesudió alapú
- Krémsajt és tejföl: babból vagy kesudióból készül
- Vaj: növényi olajból, kesudióból vagy borsófehérjéből
- Jégkrém: szója, zab, kesudió vagy kókusztej alapú
Sok ilyen termék megtalálható ugyanazon polcokon, mint a hagyományos tejtermékek.
Összefoglaló: Egyre több vegán tejtermék-alternatíva érhető el, beleértve a tej, sajt, krémsajt, tejföl, vaj és fagylalt nem tejtermék változatait. Ezek ideálisak tejmentes vagy vegán étrendet követők számára.
Összefoglaló
Bár a vegán és a tejmentes étrend bizonyos hasonlóságokat mutat, nem szinonimák.
A vegán étrend kizár minden állati eredetű terméket, beleértve a tejtermékeket, tojást, húst és halat, míg a tejmentes étrend tiltja az összes tejterméket, de nem feltétlenül minden más állati eredetű terméket.
Míg minden vegán étel eleve tejmentes, nem minden tejmentes élelmiszer vegán.
A legjobb módszer annak megállapítására, hogy egy élelmiszer vegán és/vagy tejmentes, ha figyelmesen elolvassa a címkét és az összetevők listáját.
Sőt, sok vegán tejtermék-alternatíva alkalmas mindkét diétára.
