A túró egy alacsony kalóriatartalmú, enyhe ízű sajt.
Népszerűsége az elmúlt évtizedekben nőtt, és gyakran ajánlják az egészséges étrend részeként.
A túró nemcsak fehérjében, hanem alapvető tápanyagokban is gazdag.
Ezen okok miatt széles körben használják a sportolók és a fogyókúrás tervekben.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy miért olyan jó a túró, és hogyan lehet beépíteni az étrendbe.
Tartalomjegyzék
Mi a túró?
A túró lágy, fehér és krémes. Friss sajtnak számít, így nem megy át érlelési vagy érlelési folyamaton, hogy kifejlődjön az íze.
Ennek eredményeként az érlelt sajtokhoz képest enyhe ízű.
A túró különböző pasztőrözött tehéntejből készült túróból készül, beleértve a zsírmentes, a csökkentett zsírtartalmú vagy a normál tejet.
Különböző túróméretekben is kínálják, általában kicsi, közepes vagy nagy méretben.
Ezenkívül kapható tejszínes, tejszínhabos, laktózmentes, csökkentett nátriumtartalmú vagy nátriummentes változatban is.
Ezt a sokoldalú sajtot önmagában vagy receptek összetevőjeként is fogyaszthatja.
Összefoglaló: A túró lágy, fehér sajt, enyhe ízű. Friss sajt, különböző tejzsírtartalommal és alvadékmérettel.
A túró tele van tápanyagokkal
A túró tápanyagprofilja a felhasznált tejzsír mennyiségétől és a hozzáadott nátrium mennyiségétől függően változik.
Egy csésze (226 gramm) alacsony zsírtartalmú (1%-os tejzsír) túró a következőket biztosítja:
- kalória: 163
- Protein: 28 gramm
- Szénhidrát: 6,2 gramm
- zsír: 2.3 gramm
- Foszfor: Az ajánlott napi bevitel 24%-a.
- Nátrium: Az ajánlott napi bevitel 30%-a.
- Selenium: Az ajánlott napi bevitel 37%-a.
- B12-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 59%-a.
- Riboflavin: Az ajánlott napi bevitel 29%-a.
- Kalcium: Az ajánlott napi bevitel 11%-a.
- Folát: Az ajánlott napi bevitel 7%-a.
Ezenkívül megfelelő mennyiségű B6-vitamint, kolint, cinket és rezet tartalmaz.
A túró szénhidráttartalma 3% körüli. Laktózból áll, egy olyan tejcukorból, amelyre egyesek intoleránsak.
Fontolja meg az alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes fajták vásárlását, ha nagy mennyiségű túrót fogyaszt. A magas nátriumbevitel egyeseknél megemeli a vérnyomást, ami potenciálisan növeli a szívbetegségek kockázatát.
A túró kalóriatartalmának több mint 70%-át a fehérje teszi ki.
Összefoglaló: A túró kiváló fehérjeforrás, és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Emellett számos tápanyaggal is tele van, például B-vitaminokkal, kalciummal, foszforral és szelénnel.
Hogyan készül a túró
A túrókészítés egyszerű folyamat. Akár otthon is elkészítheti.
A folyamat a tej megalvasztásával kezdődik. Ez úgy történik, hogy a meleg tejhez savas anyagot, például citromlevet vagy ecetet adunk.
Amikor a tej savassága megnő, a kazeinfehérje alvadéka elválik a tejsavótól, a tej folyékony részétől.
Miután a túró megszilárdult, feldaraboljuk, és addig főzzük, amíg a nedvesség ki nem távozik belőle. Ezután megmossák, hogy eltávolítsák a savasságot, és lecsöpögtetik, hogy eltávolítsák a nedvességet.
Az eredmény egy édesebb túró, amely könnyen morzsolható. Végül a kész termék ízesítéséhez hozzákeverhetünk összetevőket, például tejszínt, sót, gyógynövényeket és fűszereket.
Összefoglaló: A túró úgy készül, hogy a tejhez savat adnak, ami a tej megalvadását okozza. Ezután az alvadékot lecsöpögtetik és morzsolják, hogy elkészüljön a végtermék.
A túró segíthet a fogyásban
A fogyókúrás étrendek gyakran tartalmaznak túrót.
Ez részben a magas fehérje- és alacsony kalóriatartalma miatt van.
Egy vizsgálatban olyan embereket követtek, akik egy éven keresztül olyan étrendet tartottak, amely magas fehérjetartalmú ételeket, például túrót tartalmazott.
Az Ön számára javasolt: A 9 legegészségesebb sajtfajta
Kimutatták, hogy a diéta segített a testsúly csökkentésében, átlagosan 6,2 fontot (2,8 kg) a nőknél és 3,1 fontot (1,4 kg) a férfiaknál.
Ráadásul a magas fehérjebevitel, mint például a túróban lévő kazein, bizonyítottan segít növelni a teltségérzetet.
Úgy tűnik, hogy a túró hasonló mértékben serkenti a teltségérzetet, mint a tojás.
A teltségérzet csökkentett kalóriabevitelhez és fogyáshoz vezethet.
A túró is megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaz.
Tanulmányok a kalciumot és a tejtermékek más összetevőit a testsúly csökkenésével és a testsúly könnyebben tartható fenntartásával hozták összefüggésbe, különösen, ha testmozgással kombinálják.
Továbbá az étrendi kalcium olyan anyagcsere-folyamatokkal hozható összefüggésbe, amelyek csökkentik a zsírfelhalmozódást és felgyorsítják a zsírvesztést.
Összefoglaló: A túró magas fehérje- és kalciumtartalmú, mindkettő összefüggésbe hozható a fogyással.
Túró és izomnövekedés
A túró népszerű a sportolók és a sportolók körében.
Magas fehérjetartalma miatt nagyszerű élelmiszer, amelyet érdemes beépíteni az étrendbe, ha izomtömeget akarsz építeni.
Ha ellenállásos edzéssel kombináljuk, a magas fehérjetartalmú ételeket tartalmazó étrend segíthet az izomtömeg növelésében.
A túróban lévő fehérjék különösen hatékonyan segítik az izomépítést.
A kazein a fehérjetartalom 80%-át teszi ki, és lassan szívódik fel. Ugyanolyan hatékony az izomépítésben, mint a tejsavófehérje - és lassabb felszívódása miatt még jobban gátolja az izomlebontást.
A kazein elősegíti az aminosavak hosszan tartó felszívódását is, ami összefüggésbe hozható a fokozott izomépítő képességgel.
Sok testépítő szeret túrót enni lefekvés előtt. Ez az éjszaka folyamán az aminosavak tartós felszabadulását eredményezi a vérbe és az izmokba, ami csökkentheti az izomlebontást.
Az Ön számára javasolt: 20 finom, magas fehérjetartalmú étel
Összefoglaló: A túró tele van kazein fehérjével. A kazein lassan szívódik fel, elősegíti az izomnövekedést, és segít megelőzni az izomlebontást.
A túró egyéb előnyei
A túrót más egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták.
A túró segíthet megelőzni az inzulinrezisztenciát
Az inzulinrezisztencia a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásához vezethet.
A tejtermékekben lévő kalcium azonban vélhetően csökkenti az inzulinrezisztenciát.
Egy tanulmány szerint a tejtermékek fogyasztása 21 százalékkal csökkentheti az inzulinrezisztencia kockázatát.%.
A túró elősegítheti a csontok szilárdságát
A kalcium mellett a túró jó foszfor- és fehérjeforrás. Ezeket a tápanyagokat következetesen összefüggésbe hozták a csontok egészségének javulásával.
A túró magas szeléntartalmú
Egy 1 csésze (226 gramm) túróadag a napi ajánlott szelénbevitel 37%-át biztosítja. Ez az ásványi anyag bizonyítottan növeli a vér antioxidáns védelmét.
Összefoglaló: A túró segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát és a szívbetegségek kockázatát. Emellett javíthatja a csontok egészségét és antioxidáns védelmet nyújthat.
Hogyan építsük be a túrót az étrendünkbe?
A túró enyhe íze és lágy textúrája miatt könnyen beilleszthető az ételekbe és receptekbe.
Íme néhány kreatív módja a túró fogyasztásának:
- Palacsinta vagy gofri. Keverje a tésztába tej helyettesítésére.
- Saláták. Adja hozzá kedvenc salátáihoz az extra fehérje érdekében.
- gyümölcs. Keverje össze gyümölcsökkel, mint például bogyós gyümölcsökkel, szeletelt banánnal, barackszeletekkel, mandarinszeletekkel és dinnyedarabokkal.
- Granola. A tetejére granolát teszünk és mézzel meglocsoljuk.
- Tejfölpótló. Jól működik tejföl helyettesítésére.
- Mártogatós szószok. Keverje mártogatós szószokba a tej helyettesítésére.
- Smoothie-k. Turmixoljuk össze egy kis tejjel és gyümölcsökkel egy gyümölcsturmixhoz.
- Toast. Krémes, fehérjében gazdag kenőcsöt készít.
- Pékáru. Süssünk belőle muffint, süteményt, kenyeret vagy zsemlét.
- Mayo helyettesítő. Szendvicsekre kenve vagy receptekhez használva.
- Rántotta. Extra krémes textúrát ad a tojásoknak.
- Lasagna. Használja a ricotta sajt helyettesítésére.
Összefoglaló: A túró egy sokoldalú összetevő, amelyet sokféle ételbe és receptbe beépíthet.
Problémákat okozhat a tejérzékenyek számára.
A túró egy olyan tejtermék, amely egyeseknek problémát okozhat.
Az Ön számára javasolt: 7 kreatív helyettesítő tejföl
Laktóz-intolerancia
A sajt laktóztartalma a sajt érlelésével csökken.
Mivel a túró friss, érleletlen sajt, több laktózt tartalmaz, mint az érlelt sajtok, például a parmezán, a cheddar vagy a svájci sajt.
Ezenkívül a túró még több laktózt tartalmazhat, ha az alvadékhoz további tejet adnak.
A következő okok miatt a túró nem jó választás, ha laktózérzékeny vagy.
Amikor a laktózérzékenyek túrót esznek, emésztési problémákat tapasztalhatnak, például puffadást, gázokat, hasmenést és gyomorfájást.
Tejallergia
A laktózon kívül a túró kazeint és tejsavót is tartalmaz, a tehéntej két olyan fehérjetípusát, amelyekre egyesek allergiásak.
Ha bármilyen tejtermékre allergiás reakciót tapasztaltál, lehet, hogy nem fogod tudni elviselni a túrót.
Összefoglaló: A túró emésztési problémákat okozhat, ha laktózérzékeny vagy. A tejtermékekre vagy tejfehérjékre allergiásoknál allergiás reakciókat is okozhat.
Összefoglaló
A túró egy túró, amelynek enyhe íze és sima állaga van.
Számos tápanyagot tartalmaz, többek között fehérjét, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például kalciumot, szelént és foszfort.
A túró az egyik legelőnyösebb étel, amit ehetsz, ha fogyni vagy izmot akarsz építeni.
