A kukoricaszirup gyakori összetevő, amelyet a cukorkáktól és a karamelltől kezdve a cukormázig, pékárukig, lekvárokig és zselékig mindenhez használnak. De bár sok édesség alapanyaga, sokaknak nem biztos, hogy kéznél van.
Vegyük figyelembe, hogy a kukoricaszirup nem azonos a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal, amely kukoricaszirupból készült édesítőszer, és gyakran megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben és a cukros üdítőitalokban.
A kukoricaszirup mégis magas cukor- és kalóriatartalmú. Ezen túlmenően egyesek egészségesebb édesítőszereket is választhatnak, hogy étrendjükbe több tápanyagot juttassanak.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÍme öt helyettesítő anyag, amelyet kedvenc receptjeiben a kukoricaszirup helyett használhat.
1. Juharszirup
A juharfa nedvéből nyert juharszirup egy természetes édesítőszer, amely különleges ízéről és aromájáról ismert.
A tiszta juharszirup számos antioxidánst tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek védelmet nyújthatnak a sejtkárosodás, a gyulladás és az oxidatív stressz ellen.
Számos ételhez nagyszerű kiegészítője, és a legtöbb receptben, beleértve a mázakat, cukormázakat és házi lekvárokat, azonos mennyiségű kukoricasziruppal helyettesíthető.
Ne feledje azonban, hogy a kukoricaszirup helyett juharszirup használata megváltoztathatja a végtermék ízét és színét.
Ezenkívül vegye figyelembe, hogy a tiszta juharszirup kikristályosodhat, ami nem feltétlenül alkalmas cukorka vagy karamell készítésére.
Összefoglaló: A tiszta juharszirup sok antioxidánst tartalmaz, és 1:1 arányban használható a kukoricaszirup helyett mázak, mázak és házi lekvárok készítésekor.
2. Méz
A méz egy népszerű édesítőszer, amelyet egészségügyi előnyei miatt dicsérnek.
A kutatások szerint a méz antimikrobiális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és ezek a tulajdonságok kiváló alternatívájává teszik a hagyományos cukornak.
Sok receptben a könnyű kukoricaszirupot azonos mennyiségű mézzel helyettesítheti.
A juharsziruphoz hasonlóan a méz sem a legjobb választás cukorkák vagy karamell készítéséhez, mert kikristályosodhat.
Azonban jó választás cukormázak, péksütemények, lekvárok és zselék készítéséhez.
Amikor csak lehet, válasszon nyers mézet. A nyers mézet palackozás előtt nem melegítik vagy szűrik, így több hasznos tápanyagot tart meg.
Egyes hagyományos mézfajták egyéb hozzáadott cukrot tartalmaznak, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot is.
Összefoglaló: A méz természetes édesítőszer, amely antimikrobiális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A nyers mézet azonos mennyiségben használhatja a könnyű kukoricaszirup helyett cukormázak, pékáruk, lekvárok és zselék készítéséhez.
3. Stevia
A sztívia növény leveleiből készült sztívia egy egészségesebb, kalória-, szénhidrát- és cukormentes édesítőszer.
Kiváló választás lehet a cukorbetegek számára, mivel nem emeli meg a vércukor- vagy inzulinszintet, mint a hagyományos cukor vagy a kukoricaszirup.
Bár a stevia nem minden receptben alkalmas a kukoricaszirup helyettesítésére, bizonyos kukoricaszirupot tartalmazó süteményekben, például a pekándiós pite esetében használható.
Mivel a stevia jelentősen édesebb, mint a hagyományos cukor vagy a kukoricaszirup, valószínűleg sokkal kisebb mennyiségben kell használni.
A kukoricaszirup helyett használt stevia mennyisége azonban számos tényezőtől függhet, beleértve az adott receptet, a stevia típusát, és azt, hogy a steviát más édesítőszerekkel kombinálták-e vagy sem.
Összefoglaló: A Stevia egy természetes édesítőszer, amely támogathatja az egészséges vércukorszintet. Használhatja kukoricaszirup helyett bizonyos süteményekben, például a pekándiós pitében, de a szükséges mennyiség változhat.
4. Arany szirup
Az aranyszirup nádcukorból vagy cukorrépaléből készült édesítőszer.
Az Ön számára javasolt: Krémsajtpótlók: 11 fantasztikus alternatíva
Fordított cukornak tekinthető, amely egyszerű cukrokra, glükózra és fruktózra bomlott.
Bár a kukoricasziruppal szemben nem nyújt jelentős táplálkozási előnyöket, a legtöbb receptben könnyen helyettesíthető vele, ha nincs kéznél kukoricaszirup.
Kivételesen jól működik cukorka vagy karamell készítésénél, és 1:1 arányban a könnyű kukoricaszirup helyett is használható.
Ne feledje, hogy az aranyszirup kissé sűrűbb, mint a kukoricaszirup, és egyedi, vajas íze van, ami megváltoztathatja a recept eredményeit.
Összefoglaló: A legtöbb recepthez, beleértve a cukorkákat és karamellákat is, a kukoricaszirup helyett ugyanannyi aranyszirupot használhat.
5. Molasz
A melasz egy sötét, sűrű szirup, amely a cukorgyártás mellékterméke.
Tápanyagokban is gazdag, és segíthet számos alapvető vitamin és ásványi anyag, köztük mangán, réz és magnézium bevitelének növelésében.
A melasz a sötét kukoricaszirup helyett azonos mennyiségben használható sütemények, mázak és mártások készítésekor.
Alternatív megoldásként 1 rész melaszt 3 rész világos kukoricasziruppal kombinálhat, hogy jobban megfeleljen a sötét kukoricaszirup színének, ízének és állagának.
Összefoglaló: A melasz számos létfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Használhatja a sötét kukoricaszirup helyett 1:1 arányban, vagy kombinálhatja világos kukoricasziruppal, hogy jobban megfeleljen a sötét kukoricaszirup színének és állagának.
Összefoglaló
A kukoricaszirup helyett számos helyettesítő anyagot használhat, köztük több olyat is, amely bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.
Ne feledje azonban, hogy a fent felsorolt édesítőszerek többsége még mindig magas hozzáadott cukortartalmú. A hozzáadott cukrot számos krónikus egészségi állapottal, többek között szívbetegséggel, 2-es típusú cukorbetegséggel és elhízással hozták összefüggésbe.
Az Ön számára javasolt: A 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú keto diétában (és 6, amit el kell kerülni)
Ezért a legjobb, ha korlátozzuk a fogyasztást, és kedvenc édességeinket mértékkel, az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként élvezzük.
Próbálja ki ezt még ma:
Futtassa a mérőpoharat forró víz alá, vagy fújja be főzőspray-vel, mielőtt szirup, méz vagy melasz mérésére használná. Ez segít megelőzni a ragadást, megkönnyíti a hozzávalók pontos kimérését, és egyszerűsíti a takarítást.
