Az ételallergia rendkívül gyakori. A felnőttek körülbelül 5%-át és a gyermekek 8%-át érintik – és ez az arány növekszik.
Érdekes módon bár minden étel allergiát okozhat, a legtöbb ételallergiát mindössze nyolc étel okozza.
Ez a cikk a 8 leggyakoribb ételallergia részletes áttekintése. Megbeszéli a tüneteiket, azt, hogy kik veszélyeztetettek, és mit tehetsz ellene.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseMik azok az ételallergiák?
Ha a szervezet immunrendszere abnormálisan reagál valamire, amit eszel vagy iszol, azt ételallergiának nevezik.
A Food Allergy Research and Education (FARE) szerint 15 millió amerikainak van ételallergiája. A gyerekek nagyobb valószínűséggel. Az Egyesült Államokban minden 13. gyermekből körülbelül egy él ételallergiával.
Az ételallergia hatással lehet a bőrre, a gyomor-bélrendszerre vagy a légzőrendszerre vagy a szív- és érrendszerre. Sokféle élelmiszer lehet allergén, de bizonyos élelmiszerek sokkal nagyobb valószínűséggel váltanak ki allergiás reakciót, mint mások.
A FARE szerint a következő 8 élelmiszer felelős az összes ételallergia 90 százalékáért:
- Tehéntej
- Tojás
- Földimogyoró
- Hal
- Kagylófélék
- Diófélék, például kesudió vagy dió
- Búza
- Szója
Az ételallergia tünetei
Az ételallergia tünetei az enyhétől a súlyosig terjedhetnek. Hirtelen jelentkezhetnek, vagy több órán keresztül is kialakulhatnak.
Egy személy immunrendszere reagálhat kis mennyiségű allergénre, ezért az ételallergia különösen veszélyes és életveszélyes lehet, különösen, ha a légzés károsodik. Mivel az ételallergiák befolyásolhatják a légzést, az asztmában szenvedőknél nagyobb a kockázata az ételre adott halálos allergiás reakcióknak.
Az ételallergiával kapcsolatos enyhe tünetek közé tartozhatnak:
- tüsszentés
- fülledt vagy orrfolyás
- viszkető, könnyező szemek
- duzzanat
- kiütés
- gyomorgörcsök
- hasmenés
A táplálékra adott súlyos allergiás reakció (úgynevezett anafilaxiás reakció) tünetei a következők:
- légzési nehézség, beleértve a zihálást is
- az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata
- csalánkiütés (viszkető, foltos és kiemelkedő bőrkiütés)
- szédülés vagy ájulás
- hányinger vagy hányás
Súlyosabb esetekben az ételallergia anafilaxiát okozhat. A nagyon gyorsan jelentkező tünetek közé tartozik a viszkető kiütés, a torok vagy a nyelv duzzanata, légszomj és alacsony vérnyomás. Egyes esetek végzetesek lehetnek.
Sok ételintoleranciát gyakran összetévesztenek ételallergiával.
Az ételintolerancia azonban soha nem érinti az immunrendszert. Ez azt jelenti, hogy bár súlyosan befolyásolhatják életminőségét, nem életveszélyesek.
Az igazi ételallergiák két fő típusra oszthatók: IgE antitest vagy nem IgE antitest. Az antitestek egyfajta vérfehérje, amelyet az Ön immunrendszere használ a fertőzések felismerésére és leküzdésére.
IgE ételallergia esetén az IgE antitestet az immunrendszere bocsátja ki. Nem IgE ételallergiában az IgE antitestek nem szabadulnak fel, és az immunrendszer más részeit használják fel az észlelt fenyegetés elleni küzdelemre.
Íme a nyolc leggyakoribb ételallergia.
1. Tehéntej
A tehéntejre való allergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő, különösen akkor, ha hat hónapos koruk előtt tehéntejfehérjével érintkeztek.
Ez az egyik leggyakoribb gyermekkori allergia, amely a csecsemők és kisgyermekek 2-3%-át érinti.
Azonban a gyermekek körülbelül 90%-a kinövi ezt az állapotot három éves korukra, így ez sokkal ritkább a felnőtteknél.
A tehéntej-allergia IgE és nem IgE formában is előfordulhat, de az IgE tehéntejallergia a leggyakoribb és potenciálisan a legsúlyosabb.
Az IgE-allergiában szenvedő gyermekek vagy felnőttek a tehéntej elfogyasztása után 5-30 percen belül reagálnak. Olyan tüneteket tapasztalnak, mint duzzanat, kiütések, csalánkiütés, hányás és ritka esetekben anafilaxia.
Az Ön számára javasolt: A 8 leggyakoribb ételintolerancia
A nem IgE-allergiának általában több bélrendszeri tünete van, mint például hányás, székrekedés vagy hasmenés, valamint a bélfal gyulladása.
A nem IgE tejallergiát meglehetősen nehéz diagnosztizálni. Ennek az az oka, hogy néha a tünetek intoleranciára utalhatnak, és nincs vérvizsgálat.
Ha tehéntej-allergiát diagnosztizálnak, az egyetlen kezelés a tehéntej és az azt tartalmazó élelmiszerek kerülése. Ide tartozik minden olyan étel vagy ital, amely tartalmaz:
- Tej
- Tejpor
- Sajt
- Vaj
- Margarin
- Joghurt
- Krém
- Jégkrém
Az allergiás csecsemőket szoptató anyáknak is el kell távolítaniuk az étrendjükből a tehéntejet és az azt tartalmazó élelmiszereket.
Ami a nem szoptató csecsemőket illeti, egy egészségügyi szakember megfelelő alternatívát javasol a tehéntej alapú tápszer helyett.
Összegzés: A tehéntej-allergia leginkább a három év alatti gyermekeket érinti. A tehéntej-allergia diagnózisa azt jelenti, hogy kerülni kell minden tejet és tejterméket.
2 tojás
A tojásallergia a második leggyakoribb ételallergia oka a gyermekeknél.
Azonban a tojásra allergiás gyermekek 68%-a 16 éves korára túlnő allergiáján.
A tünetek közé tartozik:
- Emésztési zavarok, például gyomorfájás
- Bőrreakciók, például csalánkiütés vagy bőrkiütés
- Légzőszervi problémák
- Anafilaxia (ami ritka)
Érdekes módon a tojásfehérjére allergiás lehet, de a sárgájára nem, és fordítva. Ennek az az oka, hogy a tojásfehérjében és a tojássárgájában lévő fehérjék kissé eltérnek egymástól.
Az allergiát kiváltó fehérjék többsége azonban a tojásfehérjében található, így a tojásfehérje-allergia gyakoribb.
Más allergiákhoz hasonlóan a tojásallergia kezelése a tojásmentes étrend.
Előfordulhat azonban, hogy nem kell minden tojással kapcsolatos ételt kerülnie, mivel a tojás melegítése megváltoztathatja az allergiát okozó fehérjék alakját. Ez megakadályozhatja, hogy a szervezet károsnak lássa őket, vagyis kevésbé valószínű, hogy reakciót váltanak ki.
Az Ön számára javasolt: A túl sok tejsavófehérje mellékhatásokat okoz?
Egy tanulmány kimutatta, hogy a tojásallergiás gyermekek körülbelül 70%-a elviseli a főtt tojást tartalmazó kekszet vagy süteményt.
Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy ha pékárut mutatnak be a tojásallergiás gyermekeknek, lerövidítheti azt az időt, amely ahhoz szükséges, hogy kinőjék ezt az állapotot.
Mindazonáltal ez nem mindenkire vonatkozik, és a tojás lenyelése, ha allergiás rá, súlyos következményekkel járhat. Emiatt konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen tojást tartalmazó élelmiszert újra bevezetne.
Összegzés: A tojásallergia leggyakoribb típusa a tojásfehérje allergia. A kezelés tojásmentes diéta. Néhány ember azonban képes lehet egyes főtt tojást tartalmazó ételeket visszavezetni az étrendjébe.
3. Diófélék
A dióallergia allergiát jelent a fákról származó diófélék és magvak némelyikére.
Ez egy nagyon gyakori ételallergia, amelyről úgy gondolják, hogy az Egyesült Államok lakosságának körülbelül 1%-át érinti.
Néhány példa a diófélékre:
- brazil dió
- Mandula
- Kesudió
- Makadámia dió
- Pisztácia
- Fenyőmag
- Dió
A dióallergiában szenvedők az ilyen diófélékből készült élelmiszerekre is allergiásak lesznek, például a dióvajra és az olajokra.
Javasoljuk, hogy kerüljenek mindenféle diót, még akkor is, ha csak egy-két diófajtára allergiás.
Ennek az az oka, hogy az egyik diófajtára allergiás megnöveli annak kockázatát, hogy más típusú diófélékre is allergiás lesz.
Ezenkívül könnyebb elkerülni az összes diót, nem csak egy vagy kétféle diót. És ellentétben néhány más allergiával, a diófélékre való allergia általában egész életen át tartó állapot.
Az allergia nagyon súlyos is lehet, és az anafilaxiával összefüggő halálozások körülbelül 50%-áért a dióallergia felelős.
Emiatt a dióallergiában (és más, potenciálisan életveszélyes allergiában szenvedőknek) azt tanácsoljuk, hogy mindig vigyenek magukkal epi-tollat.
Az epi-pen egy potenciálisan életmentő eszköz, amely lehetővé teszi az allergiások számára, hogy egy adag adrenalint fecskendezzenek be maguknak, ha súlyos allergiás reakciójuk lesz.
Az adrenalin egy természetesen előforduló hormon, amely stressz esetén serkenti a szervezet „harcolj vagy menekülj” reakcióját. Ha súlyos allergiás reakcióban szenvedőknek adják be injekcióban, visszafordíthatja az allergia hatásait és megmentheti az ember életét.
Összegzés: A dióallergia az egyik leggyakoribb ételallergia. Gyakran súlyos allergiás reakciókkal jár, és a kezelés általában a diófélék és a diófélék egész életen át tartó elkerülése.
4. Földimogyoró
Mogyoró-allergiaként a földimogyoró-allergia nagyon gyakori, és súlyos és potenciálisan végzetes allergiás reakciókat okozhat.
Az Ön számára javasolt: Tojásfehérje táplálkozás: Fehérjében magas, minden másban alacsony
A két feltétel azonban különállónak tekinthető, mivel a földimogyoró hüvelyes. Ennek ellenére a földimogyoró-allergiában szenvedők gyakran allergiásak a diófélékre is.
Bár az ok, amiért az emberekben földimogyoró-allergia alakul ki, nem ismert, úgy gondolják, hogy azok a legveszélyeztetettebbek, akiknek családjában előfordult földimogyoró-allergia.
Emiatt korábban azt hitték, hogy a földimogyoró bevitele a szoptató anyák étrendjébe vagy az elválasztás során földimogyoró-allergiát válthat ki.
A vizsgálatok azonban azóta kimutatták, hogy a földimogyoró korai bevezetése védelmet jelenthet.
A földimogyoró-allergia a gyermekek 4-8%-át és a felnőttek 1-2%-át érinti.
Mindazonáltal a földimogyoró-allergiában szenvedő gyermekek 15-22%-a úgy találja, hogy a tinédzser korba lépve megoldódik.
Más allergiákhoz hasonlóan a földimogyoró-allergiát is a páciens anamnézisének, a bőrszúrási teszteknek, a vérvizsgálatoknak és az étkezési kihívásoknak a kombinációjával diagnosztizálják.
Jelenleg az egyetlen hatékony kezelés a földimogyoró és a földimogyoró tartalmú termékek teljes mellőzése.
A földimogyoró-allergiás gyermekek számára azonban új kezeléseket fejlesztenek ki. Ez magában foglalja a pontos és kis mennyiségű földimogyoró beadását szigorú orvosi felügyelet mellett, annak érdekében, hogy érzékenyebbé tegye őket az allergiával szemben.
Összegzés: A földimogyoró-allergia súlyos állapot, amely súlyos allergiás reakciót okozhat. A kezelés a földimogyoró és a földimogyoró tartalmú termékek élethosszig tartó elkerülése.
5. Kagylók
A kagylóallergiát az okozza, hogy a szervezet megtámadja a rákfélék és puhatestűek családjába tartozó halak fehérjéit, amelyeket kagylónak neveznek.
A kagylók példái közé tartozik:
- Garnélarák
- Garnélarák
- Folyami rák
- Homár
- Tintahal
- Fésűkagyló
A tenger gyümölcsei allergia leggyakoribb kiváltó oka a tropomiozin nevű fehérje. Egyéb fehérjék, amelyek szerepet játszhatnak az immunválasz kiváltásában, az arginin-kináz és a miozin könnyű lánc.
A kagylóallergia tünetei általában gyorsan jelentkeznek, és hasonlóak a többi IgE ételallergiához.
Azonban a valódi tengeri allergiát néha nehéz megkülönböztetni a tenger gyümölcsei szennyezőanyagára, például baktériumokra, vírusokra vagy parazitákra adott nemkívánatos reakciótól.
Ennek az az oka, hogy a tünetek hasonlóak lehetnek, mivel mindkettő emésztési problémákat okozhat, például hányást, hasmenést és gyomorfájdalmat.
A kagylóallergia idővel nem múlik el, ezért a legtöbb ilyen betegségben szenvedő embernek ki kell zárnia az összes kagylót az étrendjéből, hogy elkerülje az allergiás reakciót.
Érdekes módon még a kagylók főzéséből származó gőzök is kagylóallergiát válthatnak ki az allergiásokban. Ez azt jelenti, hogy sok embernek azt is tanácsolják, hogy kerüljék a tenger gyümölcseit a főzés közben.
Összegzés: A kagylóallergia leggyakoribb kiváltó oka a tropomiozin nevű fehérje. A kagylóallergia egyetlen kezelési módja az, hogy minden kagylót eltávolítanak az étrendből.
6. Búza
A búzaallergia allergiás reakció a búzában található egyik fehérjére.
Leginkább a gyerekeket érinti. Bár a búzaallergiás gyerekek 10 éves korukra gyakran túlnőnek rajta.
Más allergiákhoz hasonlóan a búzaallergia emésztési zavarokat, csalánkiütést, hányást, kiütéseket, duzzanatot és súlyos esetekben anafilaxiát okozhat.
Gyakran összekeverik a cöliákiával és a nem cöliákiás gluténérzékenységgel, amelyek hasonló emésztési tünetekkel járhatnak.
Az Ön számára javasolt: A gluténintolerancia 21 gyakori jele
A valódi búzaallergia azonban immunválaszt vált ki a búzában található több száz fehérje egyikére. Ez a reakció súlyos és néha halálos is lehet.
Másrészt a cöliákia és a nem cöliákiás gluténérzékenység nem életveszélyes. Ezeket egy bizonyos fehérjére – a gluténre – adott abnormális immunreakció okozza, amely történetesen a búzában is megtalálható.
A cöliákiában szenvedőknek vagy a nem cöliákiás gluténérzékenyeknek kerülniük kell a búzát és más gabonaféléket, amelyek glutént tartalmaznak.
A búzaallergiában szenvedőknek csak kerülniük kell a búzát, és elviselik a glutént a búzát nem tartalmazó gabonákból.
A búzaallergiát gyakran bőrszúrással diagnosztizálják.
Az egyetlen kezelés a búza és a búzatartalmú termékek kerülése. Ez azt jelenti, hogy kerüljük a búzát tartalmazó élelmiszereket, valamint szépség- és kozmetikai termékeket.
Összegzés: A búzaallergiát a búzában található több száz fehérje bármelyikére való érzékenység okozhatja. Az egyetlen kezelés a búzamentes diéta, de sokan már iskoláskoruk előtt kinövik.
7. Szója
A szójaallergia a gyermekek körülbelül 0,4%-át érinti, és leggyakrabban csecsemőknél és három év alatti gyermekeknél fordul elő.
Ezeket a szójababban vagy szójabab tartalmú termékekben lévő fehérje váltja ki. Azonban a szójára allergiás gyermekek körülbelül 70%-a túlnő az allergián.
A tünetek a viszkető, bizsergő szájtól és orrfolyástól a bőrkiütésig és asztmáig vagy légzési nehézségekig terjedhetnek. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiát is okozhat.
Érdekes módon a tehéntejre allergiás babák egy része allergiás a szójára is.
A szójaallergia gyakori élelmiszer-kiváltói a szójabab és a szójatermékek, például a szójatej vagy a szójaszósz. Mivel a szója számos élelmiszerben megtalálható, fontos elolvasni az élelmiszerek címkéit.
Más allergiákhoz hasonlóan a szójaallergia egyetlen kezelése a szója kerülése.
Összegzés: A szójaallergiát a szójababban és a szójababtermékekben lévő fehérjék váltják ki. Ha szójaallergiája van, az egyetlen kezelés a szója eltávolítása az étrendből.
8. Halak
A halallergia gyakori, a felnőttek körülbelül 2%-át érinti.
Más allergiákkal ellentétben nem ritka, hogy a halallergia az élet későbbi szakaszában jelentkezik, az emberek 40%-ánál felnőttként alakul ki az allergia.
A kagylóallergiához hasonlóan a halallergia is súlyos és potenciálisan végzetes allergiás reakciót okozhat. A fő tünetek a hányás és a hasmenés, de ritka esetekben anafilaxia is előfordulhat.
Ez azt jelenti, hogy azok, akik allergiásak a halakra, általában kapnak egy epi-tollat, hogy hordják, arra az esetre, ha véletlenül halat esznek.
Mivel a tünetek hasonlóak lehetnek, a halallergiát néha összekeverik egy halban lévő szennyezőanyagra, például baktériumokra, vírusokra vagy toxinokra adott reakcióval.
Mi több, mivel a kagylók és az uszonyos halak nem ugyanazokat a fehérjéket hordozzák, a kagylókra allergiás emberek nem biztos, hogy allergiásak a halra.
Sok halallergiás ember azonban allergiás egy vagy több halfajtára.
Összegzés: A halallergia gyakori, de összetéveszthető a szennyezett halak mellékhatásaival.
Egyéb élelmiszerek, amelyek allergiát okozhatnak
A fent vázolt 8 ételallergia a leggyakoribb. Vannak azonban sokkal többen is.
A kevésbé gyakori ételallergiák számos tünetet okozhatnak, az ajkak és a száj enyhe viszketésétől (orális allergiás szindrómaként ismert) az életveszélyes anafilaxiáig.
Néhány kevésbé gyakori ételallergia közé tartozik:
- Lenmag
- szezámmag
- Őszibarack
- Banán
- Avokádó
- kivi
- Maracuja
- Zeller
- Fokhagyma
- Mustármagok
- Ánizsmag
- Kamilla
Összegzés: Minden étel allergiát okozhat. Egyéb élelmiszerek, amelyekre az emberek allergiásak: gyümölcsök, zöldségek és magvak, például lenmag vagy szezámmag.
Azt gondolja, hogy ételallergiája van?
Néha nehéz lehet megkülönböztetni az ételallergiát és az ételintoleranciát.
Ha azt gyanítja, hogy ételallergiája van, fontos, hogy beszéljen orvosával.
Annak megállapítására, hogy Önnek allergiája vagy intoleranciája van-e, orvosa valószínűleg számos diagnosztikai vizsgálatot fog végezni. Ezek tartalmazzák:
- Diéta áttekintése: Az elfogyasztott ételek részletes áttekintése, beleértve az időzítést és a tüneteket.
- Bőrszúrási vizsgálat: Kis mennyiségű ételt egy apró tű segítségével „szúrnak” a bőrbe. Ezután figyelik a bőr reakcióját.
- Az orális táplálkozás kihívásai: A problémás ételt ellenőrzött környezetben, orvosi felügyelet mellett, fokozatosan növekvő mennyiségben fogyasztják.
- Vérvétel: Bizonyos esetekben vért vesznek, és megmérik az IgE antitestek szintjét.
Ha allergiás egy élelmiszerre, orvosa tanácsot ad Önnek a kezelés módjáról. Kezelőorvosa egy regisztrált dietetikushoz is utalhatja Önt, hogy segítsen a diéta kezelésében.
Összegzés: Ha azt gyanítja, hogy ételallergiája van, beszéljen orvosával. Számos vizsgálattal diagnosztizálják az állapotot.
Összegzés
A legtöbb ételallergiát nyolc élelmiszer okozza: tehéntej, tojás, dió, földimogyoró, kagyló, hal, szója és búza.
Az Ön számára javasolt: Eliminációs diéta: A kezdők útmutatója és előnyei
Ellentétben az ételintoleranciával, az ételallergiát az okozza, hogy az Ön immunrendszere helytelenül azonosítja az élelmiszerben lévő fehérjéket károsként.
Ez potenciálisan életveszélyes reakciókat okozhat, és az egyetlen kezelés az élelmiszer eltávolítása az étrendből.
Ha azt gyanítja, hogy ételallergiája van, beszélje meg kezelőorvosával.
