A fahéj a Cinnamomum fa belső kérgéből készült fűszer.
Széles körben népszerű, és olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a jobb vércukorszint-szabályozás és a szívbetegségek egyes kockázati tényezőinek csökkentése.
A fahéj két fő típusa a következő:
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezése- Cassia: Más néven “hagyományos” fahéj, ez a leggyakrabban használt típus.
- Ceylon: Az “igazi” fahéjként ismert ceyloni fahéj íze könnyedebb és kevésbé keserű.
A Cassia fahéj gyakrabban megtalálható a szupermarketekben, mert sokkal olcsóbb, mint a ceyloni fahéj.
Míg a Cassia fahéj kis és közepes mennyiségben biztonságosan fogyasztható, a túl sok fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat, mivel nagy mennyiségben tartalmaz egy kumarin nevű vegyületet.
Kutatások szerint a túl sok kumarin fogyasztása károsíthatja a májat és növelheti a rák kockázatát.
Továbbá a túl sok Cassia fahéj fogyasztása számos más mellékhatással is összefüggésbe hozható.
Íme 6 lehetséges mellékhatása a túl sok Cassia fahéj fogyasztásának.
1. A túl sok fahéj májkárosodást okozhat
A kasszia (vagy hagyományos) fahéj gazdag kumarinforrás.
Az őrölt Cassia-fahéj kumarintartalma 7-18 milligramm között mozoghat teáskanálanként (2,6 gramm), míg a ceyloni fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint.
A kumarin tolerálható napi bevitele körülbelül 0,05 mg/testsúlykilogramm (0,1 mg/kg), vagy napi 5 mg egy 130 kilós (59 kg) személy esetében. Ez azt jelenti, hogy már 1 teáskanálnyi kassziás fahéjjal is túllépheti a napi határértéket.
Sajnos több tanulmány is megállapította, hogy a túl sok kumarin fogyasztása májmérgezést és májkárosodást okozhat.
Például egy 73 éves nőnél hirtelen májgyulladás alakult ki, amely májkárosodást okozott, miután mindössze 1 hétig szedett fahéj-kiegészítőket. Ez az eset azonban olyan étrend-kiegészítőkről szólt, amelyek nagyobb dózist biztosítottak, mint amennyit csak a táplálkozással kapna.
Összefoglaló: A hagyományos fahéj nagy mennyiségű kumarint tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy a túl sok kumarin fogyasztása növelheti a májtoxicitás és a májkárosodás kockázatát.
2. A túl sok fahéj növelheti a rák kockázatát
Állatkísérletek kimutatták, hogy a túl sok kumarin fogyasztása, amely a Cassia fahéjban bőségesen megtalálható, növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Rágcsálókon végzett vizsgálatok például megállapították, hogy a túl sok kumarin fogyasztása rákos daganatokat okozhat a tüdőben, a májban és a vesében.
Nem világos, hogy a kumarin hogyan okozhat daganatokat.
Egyes tudósok azonban úgy vélik, hogy a kumarin idővel DNS-károsodást okoz, ami növeli a rák kockázatát.
A kumarin rákkeltő hatásaival kapcsolatos legtöbb kutatást állatokon végezték. Több humán alapú kutatásra van szükség, hogy kiderüljön, hogy a rák és a kumarin közötti kapcsolat az emberekre is vonatkozik-e.
Összefoglaló: Állatkísérletek szerint a kumarin növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. További kutatásokra van azonban szükség annak megállapításához, hogy ez az emberekre is érvényes-e.
3. A túl sok fahéj szájfájást okozhat.
Egyeseknél szájfekélyt okozott a fahéjas ízesítőanyagokat tartalmazó ételek fogyasztása.
A fahéj fahéjaldehidet tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely nagy mennyiségben fogyasztva allergiás reakciót válthat ki. Úgy tűnik, hogy a fűszer kis mennyiségben nem okoz ilyen reakciót, mivel a nyál megakadályozza, hogy a vegyi anyagok túl sokáig érintkezzenek a szájjal.
A szájfájáson kívül a fahéjallergia egyéb tünetei a következők lehetnek:
- nyelv- vagy ínyduzzanat
- égő vagy viszkető érzés
- fehér foltok a szájban
Bár ezek a tünetek nem feltétlenül súlyosak, de kellemetlenséget okozhatnak.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a fahéjaldehid csak akkor okoz szájfájást, ha allergiás vagy rá. Az ilyen típusú allergiát bőrtapasz-teszttel lehet tesztelni.
Az Ön számára javasolt: Hogyan csökkenti a fahéj a vércukorszintet és küzd a cukorbetegség ellen?
A szájfájás is elsősorban azokat érinti, akik túl sok fahéjolajat és fahéj ízű rágógumit használnak, mivel ezek a termékek több fahéjaldehidet tartalmazhatnak.
Összefoglaló: Egyes emberek allergiásak a fahéjban található fahéjaldehid nevű vegyületre, amely szájfájást okozhat. Úgy tűnik azonban, hogy ez elsősorban azokat érinti, akik túl sok fahéjolajat vagy rágógumit használnak, mivel ezek a termékek több fahéjaldehidet tartalmaznak.
4. A túl sok fahéj alacsony vércukorszintet okozhat.
A krónikusan magas vércukorszint egészségügyi problémát jelent. Kezeletlenül cukorbetegséghez, szívbetegséghez és sok más egészségügyi problémához vezethet.
A fahéj jól ismert vércukorcsökkentő képességéről. Tanulmányok megállapították, hogy a fűszer képes utánozni az inzulin hatását, egy olyan hormonét, amely segít eltávolítani a cukrot a vérből.
Míg egy kis fahéj fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet, a túl sok fogyasztása túlságosan lecsökkentheti azt. Ezt nevezzük hipoglikémiának. Fáradtsághoz, szédüléshez, esetleg ájuláshoz vezethet.
Az alacsony vércukorszint kialakulásának leginkább azok vannak kitéve, akik cukorbetegség elleni gyógyszereket szednek. A fahéj ugyanis fokozhatja ezeknek a gyógyszereknek a hatását, és a vércukorszint túl alacsonyra csökkenhet.
Összefoglaló: Bár a fahéj fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet, a túl sok fahéj fogyasztása túlságosan lecsökkentheti azt, különösen akkor, ha cukorbetegségre szed gyógyszert. Az alacsony vércukorszint gyakori tünetei a fáradtság, a szédülés és az ájulás.
5. A túl sok fahéj légzési problémákat okozhat.
A túl sok őrölt fahéj egy alkalommal történő fogyasztása légzési problémákat okozhat.
Ez azért van, mert a fűszer finom textúrájú, ami megkönnyíti a belélegzést. Véletlen belélegzése okozhat:
- köhögés
- gagging
- nehézségek a lélegzetvétel során
A fahéjban lévő fahéjaldehid is torokirritáló hatású. További légzési problémákat okozhat.
Az Ön számára javasolt: 10 bizonyított egészségügyi előnye a kardamomnak
Az asztmás vagy más, a légzést befolyásoló betegségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük a fahéj véletlen belélegzésével, mivel nagyobb valószínűséggel tapasztalhatnak légzési nehézségeket.
Összefoglaló: A túl sok őrölt fahéj egy alkalommal történő fogyasztása légzési problémákat okozhat. A fűszer finom textúrája miatt könnyen belélegezhető és irritálja a torkot, ami köhögést, öklendezést és légzési nehézségeket okozhat.
6. A túl sok fahéj kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel.
A fahéj biztonságosan fogyasztható kis vagy közepes mennyiségben a legtöbb gyógyszerrel együtt.
A túl sok szedés azonban problémát jelenthet, ha Ön cukorbetegség, szívbetegség vagy májbetegség miatt szed gyógyszert. A fahéj ugyanis kölcsönhatásba léphet ezekkel a gyógyszerekkel, fokozva azok hatását vagy fokozva a mellékhatásaikat.
A Cassia fahéj például nagy mennyiségű kumarint tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztva májmérgezést és májkárosodást okozhat.
Ha olyan gyógyszereket szed, amelyek hatással lehetnek a májára, mint például a paracetamol, paracetamol és sztatinok, a fahéj túlzott fogyasztása növelheti a májkárosodás esélyét.
Emellett a fahéj segíthet a vércukorszint csökkentésében, így ha cukorbetegségre szed gyógyszert, a fűszer fokozhatja annak hatását, és túl alacsony vércukorszintet okozhat.
Összefoglaló: Nagy mennyiségben fogyasztva a fahéj kölcsönhatásba léphet a cukorbetegség, a szívbetegség és a májbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerekkel. Vagy fokozhatja a hatásukat, vagy növelheti a mellékhatásaikat.
A száraz fahéj fogyasztásának kockázatai
Mióta a “fahéj kihívás” rendkívül népszerűvé vált, sokan megpróbáltak nagy mennyiségű száraz fahéjat enni.
Ez a kihívás egy evőkanál száraz, őrölt fahéj elfogyasztását jelenti egy perc alatt, víz fogyasztása nélkül.
Bár ártalmatlannak hangzik, a kihívás nagyon veszélyes lehet.
Az Ön számára javasolt: Ceylon vs. kasszia fahéj: Cassamino: Mik a különbségek?
A száraz fahéj fogyasztása irritálhatja a torkot és a tüdőt, és fulladáshoz vagy fulladáshoz vezethet. A tüdőt is tartósan károsíthatja.
Ennek oka, hogy a tüdő nem tudja lebontani a fűszerben lévő rostokat. Felhalmozódhat a tüdőben, és tüdőgyulladást, úgynevezett aspirációs tüdőgyulladást okozhat.
Ha az aspirációs tüdőgyulladás kezeletlen marad, a tüdő tartósan hegesedhet, és esetleg összeomolhat.
Összefoglaló: Bár a nagy mennyiségű száraz fahéj fogyasztása ártalmatlannak tűnhet, nagyon veszélyes lehet. Ha a fahéj eléri a tüdőt, nem tud lebomlani, és fertőzést és maradandó tüdőkárosodást okozhat.
Mennyi fahéj túl sok?
A fahéj általában kis mennyiségben biztonságosan használható fűszerként. Számos lenyűgöző egészségügyi előnye van.
A túl sok fogyasztás azonban potenciálisan veszélyes mellékhatásokat okozhat.
Ez elsősorban a Cassia fahéjra vonatkozik, mivel gazdag kumarinforrás. Ezzel szemben a ceyloni fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint.
A kumarin tolerálható napi beviteli értéke 0,05 mg testsúlykilogrammonként (0,1 mg/kg). Ennyi kumarin fogyasztható egy nap alatt a mellékhatások kockázata nélkül.
Ez napi 8 mg kumarinnak felel meg egy 178 font (81 kilogramm) súlyú felnőtt esetében. Összehasonlításképpen, az 1 teáskanál (2,5 gramm) őrölt kassziafahéjban lévő kumarin mennyisége 7 és 18 mg között mozog. Ne feledje, hogy a gyermekek még ennél is kevesebbet tolerálhatnak.
Bár a ceyloni fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint, kerülni kell a túlzott fogyasztását. A fahéj számos más növényi vegyületet is tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva káros hatásúak lehetnek. Fűszerként minden fahéjat takarékosan használjon.
Összefoglaló: Felnőtteknek kerülniük kell a napi 1 teáskanál Cassia fahéj fogyasztását. A gyermekek ennél kevesebbet is elviselhetnek.
Összefoglaló
A fahéj egy ízletes fűszer, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
Míg a kis vagy mérsékelt mennyiségek fogyasztása biztonságos, a túl sok fogyasztása mellékhatásokat okozhat. Ez főként a Cassia vagy “hagyományos” fahéjra vonatkozik, mivel nagy mennyiségű kumarint tartalmaz, amely olyan betegségekhez kapcsolódik, mint a májkárosodás és a rák.
Másrészt a ceyloni vagy “valódi” fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint.
Bár a túl sok fahéj fogyasztásának lehetnek hátrányai, ez egy egészséges fűszer, amelyet kis vagy közepes mennyiségben nyugodtan fogyaszthatunk. A tolerálható napi beviteli mennyiségnél kevesebbet fogyasztva is bőven elegendő az egészségre gyakorolt jótékony hatásaihoz.
