Fás ízével és diós aromájával a cikória kávé az utóbbi időben sok ember számára kötelezővé vált a reggeli rutinban.
Nemcsak a kávé ízletes, koffeinmentes alternatívájaként használhatja, hanem kávézaccal keverve is feldobhatja a reggeli főzetét.
A kávészemek helyett pörkölt cikóriagyökérből készült cikóriakávét gyakran tekintik New Orleans egyik alapkávéjának. A világ számos más részén, többek között Franciaországban és Indiában is gyakran fogyasztják.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseBár a cikóriakávé számos egészségügyi előnnyel jár, egyeseknél káros mellékhatásokat is okozhat.
Ez a cikk alaposan megvizsgálja a bizonyítékokat annak megállapítására, hogy a cikória kávé jót tesz-e Önnek.
Mi a cikória kávé?
A cikória a gyermekláncfűfélék családjába tartozó virágos növény. Szívós, szőrös szára, világos lila virágai és salátákban gyakran használt levelei jellemzik.
A cikóriakávé a cikórianövény gyökerének pörkölésével, őrlésével és főzésével készül. Íze a kávéhoz hasonló, gyakran enyhén földes és diós ízzel jellemzik.
Önmagában vagy kávéval keverve használják, hogy kiegészítsék az ízét.
Bár a cikóriakávé története nem teljesen világos, úgy vélik, hogy az 1800-as években Franciaországban, kávéhiány idején alakult ki. Az emberek a kávé helyettesítésére vagy a kávébabok nyújtására keresve cikóriagyökeret kevertek a kávéjukba, hogy megkapják a kávéfogyasztásukat.
Évekkel később, a polgárháború idején New Orleansban is népszerűvé vált, amikor a városban kávéhiány lépett fel, miután az Unió tengeri blokádjai elvágták az egyik kikötőt.
A cikória kávé ma is megtalálható a világ számos részén, és gyakran használják a hagyományos kávé koffeinmentes alternatívájaként.
Összefoglaló: A cikóriakávé pörkölt, őrölt és főzött cikóriagyökérből készült ital. Úgy tartják, hogy először az 1800-as évekbeli franciaországi kávéhiány idején használták, de ma is népszerű világszerte.
A cikória kávé számos tápanyagot biztosít
A cikóriagyökér a cikóriakávé elsődleges összetevője.
Az elkészítéséhez a nyers cikóriagyökeret ledarálják, megpörkölik, és kávét főznek belőle.
Bár a mennyiségek változnak, általában 2 evőkanál (11 gramm) őrölt cikóriagyökér használata ajánlott 1 csésze (237 ml) vízhez.
Egy nyers cikóriagyökér (60 gramm) a következő tápanyagokat tartalmazza:
- kalória: 43
- Protein: 0,8 gramm
- Szénhidrát: 10.5 gramm
- zsír: 0.1 gramm
- Szálak: 1 gramm
- B6-vitamin: a napi érték 9%-a
- Mangán: a napi érték 6%-a
- Folát: a napi érték 4%-a
- Kálium: a napi érték 4%-a
- C-vitamin: a napi érték 3%-a
- Foszfor: a napi érték 3%-a
A cikóriagyökér jó forrása az inulinnak, egyfajta prebiotikus rostnak, amely támogathatja a fogyást és javíthatja a bélrendszer egészségét.
Mangánt és B6-vitamint is tartalmaz, két tápanyagot, amelyek az agy egészségéhez kapcsolódnak.
Ne feledje, hogy a cikóriakávéban található tápanyagok mennyisége meglehetősen alacsony, mivel csak kis mennyiségű cikóriagyökér kerül az italba.
Összefoglaló: A cikóriakávé darált és pörkölt cikóriagyökérből készül. Inulin rostot, mangánt és B6-vitamint tartalmaz.
A cikória kávé javíthatja az emésztőrendszer egészségét
A cikóriagyökér jó rostforrás, amely az emésztőrendszer egészségének számos aspektusát javíthatja.
Például támogathatja a bélmikrobiom egészségét, amelyről úgy vélik, hogy szoros kapcsolatban áll az egészséggel és a betegségekkel.
Ez azért van, mert a cikóriagyökér inulin rostot tartalmaz, egyfajta prebiotikumot, amely elősegíti a jótékony baktériumok növekedését a bélben.
Az Ön számára javasolt: 9 tea a gyomorpanaszok enyhítésére
Számos tanulmány kimutatta, hogy az inulin pótlása növelheti az egészséges baktériumok bizonyos törzseinek koncentrációját a vastagbélben.
Tanulmányok azt is mutatják, hogy a cikória javíthatja a bélműködést és csökkentheti a székrekedést.
Egy 2017-es tanulmányban 44 székrekedésben szenvedő ember 4 héten keresztül cikória-inulin-kiegészítőket szedett. A placebóval összehasonlítva megállapították, hogy növeli a széklet gyakoriságát és puhaságát, ezáltal javítja a székrekedést.
Egy másik kis vizsgálatban a cikóriagyökér kivonat napi 10 uncia (300 ml) fogyasztása 4 héten keresztül jelentősen javította a bélműködés rendszerességét a kontrollcsoporttal összehasonlítva.
Összefoglaló: Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a cikória javíthatja a bélműködést és csökkentheti a székrekedést. Inulint is tartalmaz, amely elősegítheti a jótékony baktériumok növekedését a bélben.
A cikória kávé csökkentheti a vércukorszintet
A cikóriagyökér inulint tartalmaz, egy olyan rosttípust, amely emberi és állatkísérletekben egyaránt kimutatták, hogy segít a vércukorszint szabályozásában.
Egy vizsgálatban cukorbeteg patkányok 8 héten keresztül cikória-inulint kaptak. Az inulin javította a vércukorszint-szabályozást, amit a szénhidrát-anyagcsere változásának tulajdonítottak.
Bár a cikória inulin vércukorszintre gyakorolt hatásával kapcsolatos kutatások korlátozottak, számos más tanulmány kimutatta, hogy a cikória inulin előnyös lehet a vércukorszint és az inzulinrezisztencia szempontjából.
Az inzulin az a hormon, amely a cukrot a vérből az izmokba és a szövetekbe szállítja, ahol az üzemanyagként felhasználható. Az inzulinrezisztencia hosszú ideig tartó emelkedett inzulinszintek esetén csökkenhet az inzulin hatékonysága és magas vércukorszintet okozhat.
Az Ön számára javasolt: Top 13 legegészségesebb gyökérzöldség, amit érdemes beiktatni az étrendedbe
Egy kis vizsgálatban napi 30 gramm inulin szedése 2 héten keresztül jelentősen csökkentette az inzulinrezisztenciát 40 prediabéteszes embernél a placebóval összehasonlítva.
Emellett egy 25 tanulmányt áttekintő tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az inulin kiegészítése segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát a 2-es típusú cukorbetegeknél, különösen az elhízottaknál.
Az eddigi legtöbb tanulmány azonban inkább az inulinra, mint a cikóriára összpontosított. További kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy a cikóriakávé konkrétan hogyan befolyásolhatja a vércukor- és inzulinszintet.
Összefoglaló: Tanulmányok szerint az inulin csökkentheti az inzulinrezisztenciát és a vércukorszintet.
A cikória kávé csökkentheti a gyulladást
Bár a gyulladás az immunrendszer normális válasza, a krónikus gyulladás feltételezhetően hozzájárul olyan betegségek kialakulásához, mint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák.
Ígéretes, hogy egyes állatkísérletek szerint a cikóriagyökér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezhet.
Egy 2014-es patkányvizsgálatban a cikóriagyökér csökkentette az alfa tumor nekrózis faktor, az interleukin-6 és az interleukin-1 szintjét, amelyek mind a gyulladás markerei.
Egy másik vizsgálat hasonlóképpen kimutatta, hogy a malacok szárított cikóriagyökérrel való etetése csökkentette a gyulladás szintjét.
Mi több, egy tanulmány megállapította, hogy a cikóriakivonat beadása köszvényes patkányoknak blokkolta a gyulladást szabályozó bizonyos útvonalakat.
A témával kapcsolatos jelenlegi kutatások többsége azonban állatkísérletekre korlátozódik. További vizsgálatokra van szükség annak meghatározására, hogy a cikóriagyökér hogyan befolyásolhatja a gyulladást az emberekben.
Összefoglaló: Egyes állatkísérletek szerint a cikóriagyökér csökkentheti a gyulladásos markereket.
A cikória kávé természetesen koffeinmentes
A cikória kávé kiváló módja lehet a koffeinbevitel csökkentésének.
A hagyományos kávé pörkölt, őrölt és főzött kávébabokból készül.
Egy tipikus csésze kávé körülbelül 92 mg koffeint tartalmaz, bár ez a mennyiség olyan tényezőktől függően változik, mint a felhasznált kávébab típusa, az adag mérete és a pörkölés típusa.
A nagy mennyiségű koffein fogyasztása olyan mellékhatásokkal jár, mint hányinger, szorongás, szívdobogás, nyugtalanság és álmatlanság.
Az Ön számára javasolt: Pitypang: Egészségügyi előnyök, kutatás és mellékhatások
A cikóriagyökér természetesen koffeinmentes, így kiváló kávéhelyettesítő, ha csökkenteni szeretné a koffeinbevitelt.
Néhányan a cikóriagyökeret forró vízhez adják, hogy teljesen koffeinmentes italt kapjanak, míg mások egy kis mennyiségű normál kávéhoz keverik, hogy alacsonyabb koffeintartalmú italt fogyasszanak.
Összefoglaló: A túlzott koffeinfogyasztás számos káros mellékhatással hozható összefüggésbe. A tiszta cikóriakávé koffeinmentes és kávéhelyettesítőként használható.
A cikória kávé nem mindenkinek való
Bár a cikória kávé számos egészségügyi előnnyel jár, nem mindenkinek való.
A cikória néhány embernél allergiás reakciót válthat ki, ami olyan tüneteket okozhat, mint a fájdalom, duzzanat és bizsergés a szájban.
A parlagfű- vagy nyírfapollenallergiásoknak kerülniük kell a cikóriát a lehetséges negatív mellékhatások megelőzése érdekében.
Ha bármilyen negatív tünetet tapasztal a cikóriakávé fogyasztása után, azonnal hagyja abba a fogyasztást, és forduljon orvosához.
Továbbá a cikóriagyökér biztonságosságára és lehetséges mellékhatásaira vonatkozó kutatások korlátozottak azok számára, akik terhesek vagy szoptatnak. Fogyasztása előtt konzultáljon orvosával a káros tünetek megelőzése érdekében.
Összefoglaló: Egyesek allergiásak lehetnek a cikóriakávéra. Ezenkívül korlátozott kutatások vannak a cikóriagyökér biztonságosságáról azok számára, akik terhesek vagy szoptatnak.
Összefoglaló
A cikória kávé számos egészségügyi előnnyel járhat. Jó kávéhelyettesítő lehet, ha csökkenteni szeretné a koffeinbevitelt.
A cikóriakávé lehetséges egészségügyi előnyeiről azonban csak korlátozott kutatások vannak, és nincs bizonyíték arra, hogy egészségesebb lenne, mint a hagyományos kávé.
Mégis, ha tetszik az íze, és nem allergiás rá, nyugodtan vegye be az étrendjébe, és élvezze.
Gyors tipp
A cikória előnyeinek kihasználásának egyszerű módja, ha a cikóriát hagyományos kávéval kombinálja. A kezdéshez egyszerűen keverje össze az őrölt kávét a cikóriával 2:1 arányban, majd főzze le és élvezze.!
