A garnélarák egy kis tengeri tízlábú rákféle, hosszúkás testtel, farokkal és sok lábbal. A rákfélék egyfajta kagylók, amelyek a garnélarákon kívül homárokat, rákokat és más rákokat is tartalmaznak. Csakúgy, mint a Mollusca és az Echinodermata törzs tagjai, sok vegánt is megkérdeztem, hogy ehetik-e őket vagy sem.
A vegánok ehetnek garnélarákot?
A válasz határozottan nem! A garnélarák gerinctelen állatok, nem növények. Tudom, hogy kevés tudományos információ áll rendelkezésre róluk, de ez nem jelenti azt, hogy nem éreznek fájdalmat (ez a legtöbb vegán magyarázata arra, hogy mégis megeszik őket). A vegán étrend semmilyen állati eredetű terméket nem tartalmaz.
Az emberek különböző okokból döntenek úgy, hogy vegán útra lépnek. Néhányan vallásosak, mások egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból, megint mások pedig azért, mert együttéreznek az állatokkal. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyes állatok vegánok számára elfogadhatóak, mások számára pedig nem, csupán azért, mert illeszkednek az érvelésükbe.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAz okok, amelyek miatt a garnélarák nem vegán
Etikai aggályok
Amint azt korábban említettem, a fő ok, amiért egyes vegánok indokolják a garnélarákok fogyasztását, azon a tényen alapul, hogy nem éreznek fájdalmat, ezért állati szenvedés nem fordul elő számukra. A gond ezzel a hiedelemmel az, hogy nem végeztek elegendő kutatást a garnélarákon annak megerősítésére, hogy nincsenek érzéseik. Senki sem tudja, mennyi szenvedést és fájdalmat élnek át haláluk során. Ha együttérzel más állatokkal, miért használd a feltételezést a végtelen halak sorsának eldöntésére?
Tudom, hogy egyes vegánok azzal érvelnek, hogy amíg egy állat nem érez fájdalmat a megölésekor, addig rendben van, hogy megegyék őket. Ez sok zavart okozott a vegánizmusban. Bár nincs egyetlen, mindenki által elfogadott útmutató a vegánizmusról, a gyakorlat alapvető definíciója az, hogy tartózkodik az állati eredetű termékek vagy melléktermékek fogyasztásától.
Az emberek különböző szemszögből közelítik meg, hogy mit szabad és mit nem szabad enniük. Manapság a piacon még vegán bőrtermékek, sminkek, gyapjú és egyéb termékek is elérhetők. A kérdésem tehát továbbra is az, hogy nem elegendő-e az a tény, hogy a garnélarák állat, hogy a vegánok távol maradjanak tőle?
A garnélarák evésének etikai vonzata messze túlmutat az állatok bántásán. A garnélarák sok környezeti pusztítást és embertelenséget rejt magában. A járulékos fogások mennyisége is megdöbbentő. Körülbelül 20 font tengeri élőlény vész el egy kiló garnélarák fogása során! Miután a halászok azonosítottak egy bizonyos területet, megölnek és megsebesítenek más állatokat a garnélarák vagy más tengeri állatok fogása közben. A tengeri teknősök a leggyakoribb tengeri élőlények, amelyeket garnélarákhálóba fognak, ahol gyakran elpusztulnak.
Környezetvédelmi aggályok
Tanulmányok mutatják, hogy a garnélarák-gazdaságok mintegy 60%-a tisztított mangrove erdőkből származik. A gazdaságokat általában csak körülbelül 5 évig használják, mielőtt az iszap és a savas szulfátos talaj miatt alkalmatlanná válnak a garnélarák túlélésére. A tavak és mocsarak, amelyek egykor biológiai sokféleséget tartottak fenn, halálosak lesznek az állatok és növények számára.
A garnélarák kerülésének másik oka a tengeri élővilágra gyakorolt pusztító hatás. Azokkal szemben, akik édes ízük miatt fogyasztanak tenger gyümölcseit, a tengeri élőlényeknek, például a fókáknak, a delfineknek és a tengeri madaraknak el kell fogyasztaniuk ezeket a táplálékforrásokat a túléléshez. A nagyüzemi halászat csökkenti ezeknek az állatoknak a táplálékát. A járulékos fogás óriási mértékben hozzájárul a tengeri állatállomány csökkenéséhez. A vegán életmód nem a környezet védelméről és az állatok iránti együttérzésről szól?
Egészségügyi problémák
Ha a szervezet érzékeny az étrendi koleszterinre, a garnélarák rossz választás lehet. Magas koleszterinszintet tartalmaz; egy 85 grammos adag 166 mg koleszterint tartalmaz. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez több mint 85%-kal több, mint más tenger gyümölcseiben, például a tonhalban lévő koleszterin.
Másodszor, a garnélarák -gazdák többsége, kivéve az USA-t, antibiotikumokat használ a garnélarákon, hogy csökkentsék a betegségekre való fogékonyságukat. Bár nem igazolták, hogy komoly egészségügyi kockázatot jelentene, ez antibiotikum-toleranciához vezethet.
Végül, ha kagylóallergiája van, tartózkodjon a garnélarák fogyasztásától. A szervezet negatívan reagálhat a bennük lévő fehérjékre. A tünetek közé tartozik a bizsergő érzés a szájban, orrdugulás, bőrreakció és anafilaxiás reakciók, mint görcsök, eszméletvesztés vagy súlyosabb esetekben a halál.
Vannak-e vegánbarát alternatívák a garnélarákra?
Van egy jó hír azoknak a vegánoknak, akik szeretik a garnélarákot: létezik vegán garnélarák. Ez nem úgy készül, hogy a garnélarák-sejteket laboratóriumban reprodukálják, hanem inkább algák és fehérje-alapú növényi por keverékéből áll. A hamis garnélarák készítésének folyamata hasonló a kenyérsütéshez. A vegánok továbbra is élvezhetik a klasszikus ropogós nyári tekercs frissességét és a pattogatott kukorica ropogós állagát; ráadásul a vegán garnélarák egészségesebb és környezetbarátabb.
Ennek a garnélarák-helyettesítőnek az állaga megegyezik az igaziéval, és íze is hasonló a haléhoz. A vörös alga a titkos összetevő, amely tökéletes választás, mivel könnyen beszerezhető. Egy másik ok, amiért ez a tökéletes összetevő erre a célra, hogy a piros szín adja a növényi eredetű garnélaráknak rózsaszín árnyalatát. Ez a rózsaszín árnyalat valósághűbbé teszi. A termék tisztán vegán, mivel nem használnak állatokat vagy állati melléktermékeket.
A modern technológiának köszönhetően a vegánok számtalan növényi alapú húshelyettesítővel és laboratóriumban termesztett hússal rendelkezhetnek. A fogyasztók, különösen a vegánok, egyre inkább elfogadják a mesterséges hús fogyasztásának ötletét.
Az Ön számára javasolt: Hogyan lehet vegán egy hétig – Útmutató és heti étkezési terv
Házi vegán garnélarák receptje
Azok számára, akik szeretik a garnélarákot, otthon is elkészíthetnek alternatív vegán ételeket, amelyek íze pontosan olyan, mint az igazi garnélaráké. Ez olcsóbb, mint a csomagolt vegán garnélarák. Bármilyen vegán alapanyagot használhat, például laskagomba szárát. Ellentétben a boltokban kapható hamis garnélarákkal, amelyek nyomokban állati eredetű termékeket tartalmazhatnak, otthon szabályozhatja, mi kerül a vegán garnélarákba.
A garnélarákhoz csak szigorúan vegán összetevőket használnak. Ezek közé tartozik a fehér liszt, szójatej, almaecet, hagymapor és kukoricakeményítő. Más receptek helyettesítik a laskagombát édesburgonyapürével. Ebben az esetben a bébiétel is jól működik. Az összetevőket ennek megfelelően összekeverik, és a tésztát a kívánt formákra és méretekre osztják. Ezután forró olajba dobják, hogy megsüljön. A házi vegán garnélarákot leginkább vegán mártással, például Bang Bang mártással tálalják.
Pár percet eltölteni házi vegán garnélarák készítésével sokkal jobb, mint részt venni az élőhelyek pusztításában és az állatok károsításában. Ugyanazt az ízt kaphatja növényi alapú termékekből, akkor miért válassza az állatok pusztulását, csak hogy ízlelőbimbóit 5 percig gyönyörködtesse? Ráadásul a fent említett növényi összetevők megvásárlása sokkal olcsóbb, mint a garnélarák.
Hogyan kompenzálják a vegánok a garnélarákban található ásványi anyagokat?
Az egyik ok, amiért az emberek garnélarákot fogyasztanak, az az, hogy sok tápanyagban gazdag, beleértve a fehérjéket, omega-3 zsírsavakat, kalciumot és vasat. A fiataloknak ezekre szükségük van a növekedéshez, a terhes nőknek pedig mind az anya, mind a baba egészségéhez. Mindannyian fontos szerepet játszanak a szervezet működésében, például:
Az Ön számára javasolt: 50 szuper egészséges étel – tápláló és ízletes választások
- Fehérjék: fontosak a szervezet minden kémiai reakciójának elősegítésében
- Kalcium: erősíti a fogakat és a csontokat
- Omega-3 zsírsavak: támogatják a sejtek egészségét és védik a szívet a betegségektől
A vegán étrend általában nagyon egészséges, de kompenzálni kell azokat az ásványi anyagokat, amelyek hiányoznak az állati termékek elhagyásából. Azonban nem kell garnélarákot enni ezekhez a fontos tápanyagokhoz, mivel számos vegán ételben megtalálhatók, amint az alább látható:
- Fehérjék: szója, quinoa, dió és bab
- Vas: szója, dió, spenót, dúsított gabonafélék, tofu, hüvelyesek és mogyoróvaj
- Kalcium: mandula, brokkoli, szójatej, kelkáposzta, valamint szárított gyümölcsök, például mazsola, aszalt szilva és sárgabarack
- Omega-3 zsírsavak: növényi olajok, lenmag és vegán kiegészítők
