A koffein, mint természetes stimuláns népszerűsége páratlan.
Több mint 60 növényfajban található meg, és szerte a világon élvezik, különösen kávéban, csokoládéban és teában.
Az ital koffeintartalma az összetevőktől és az ital elkészítésének módjától függően változik.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseBár a koffeint biztonságosnak tartják, a túl sok ivás bizonyos aggályokat vethet fel.
Ez a cikk összehasonlítja a különféle teák és kávék koffeintartalmát, és megvizsgálja, melyik italt érdemes választani.
Tartalomjegyzék
Miért aggaszt a koffein?
Becslések szerint a világ lakosságának 80%-a fogyaszt naponta koffeintartalmú terméket.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) is a biztonságos koffeinbevitelt legfeljebb napi 400 mg-ban, egyszeri adagonként 200 mg-ban vagy testtömeg-kilogrammonként 1,4 mg-ban (3 mg/kg) határozta meg.
Serkentő hatásai miatt a koffeint olyan egészségügyi előnyökkel hozták összefüggésbe, mint a fokozott éberség, jobb sportteljesítmény, emelkedett hangulat és fokozott anyagcsere.
Ennek ellenére a nagy mennyiségek fogyasztása – például 500 mg feletti egyszeri adagok – aggályokat vethet fel.
Nagy adagokban a koffeint szorongással, nyugtalansággal és alvási nehézségekkel hozták összefüggésbe. Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallják, hogy rendszeres, még mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása is krónikus fejfájást és migrént okozhat.
Ezenkívül a koffeint enyhén addiktívnak tekintik, és néhány ember hajlamosabb lehet a függőség kialakulására.
Összegzés: A koffein egy népszerű stimuláló vegyület, amely számos ételben és italban megtalálható, beleértve a kávét és a teát is. Számos egészségügyi előnnyel jár, de túl sok fogyasztása aggályokat vethet fel.
A koffeintartalom italtípusonként és készítményenként változik
A teában vagy kávéban lévő koffein mennyisége jelentősen változhat az ital eredetétől, típusától és elkészítési módjától függően.
A tealevél 3,5% koffeint tartalmaz, míg a kávébab 1,1-2,2%. A kávéfőzési folyamat azonban forróbb vizet használ, amely több koffeint von ki a babból. Általában több kávébabot is használ, mint amennyi tealevelet egy italhoz.
Ezért 1 csésze (237 ml) főzött kávé általában több koffeint tartalmaz, mint egy csésze tea.
Teafajták
A fekete, zöld és fehér teákat ugyanazon növény, a Camellia sinensis leveleiből készítik. Ami megkülönbözteti őket, az a betakarítás ideje és a levelek oxidációs szintje.
A fekete tea levelei oxidálódnak, míg a fehér és zöld tea levelei nem. Ez jellegzetes merész és éles ízt ad a fekete teának, és megnöveli a levelekből származó koffein forró víz bejuttatásának mértékét.
Egy átlagos csésze (237 ml) fekete tea 47 mg koffeint tartalmaz, de akár 90 mg-ot is tartalmazhat. Összehasonlításképpen: a zöld teák 20-45 mg-ot tartalmaznak, míg a fehér teák 6-60 mg-ot tartalmaznak csészénként (237 ml).
A Matcha zöld tea egy másik magas koffeintartalmú tea. Általában por alakú, és fél teáskanál (1 gramm) adagonként 35 mg koffeint tartalmaz.
Hasonlóképpen, a yerba mate, egy Dél-Amerikában hagyományosan fogyasztott tea, amelyet az Ilex paraguariensis növény gallyainak és leveleinek áztatásával készítenek, általában 85 mg koffeint tartalmaz csészénként (237 ml).
Azt is fontos megjegyezni, hogy bár a gyógyteákat koffeinmentesként forgalmazzák, ezekből egy bögre még 12 mg koffeint is tartalmazhat. Ennek ellenére ez elhanyagolható összegnek számít.
Tea készítés
Az elkészítési mód nagyban befolyásolja a tea koffeintartalmát. Azok a teák, amelyek hosszabb ideig áznak és forróbb vízben, általában erősebb csészét eredményeznek.
Az Ön számára javasolt: Kiszárít a tea?
Például egy bögre Tazo Earl Grey 40 mg koffeint tartalmaz 177 ml (194–203°F) (194–203°F (194–203°F) (90–95°C) vízben való áztatás után. Ez a mennyiség 3 perc múlva 59 mg-ra emelkedik.
Összehasonlításképpen, a Stash Green Tea 16 mg koffeint tartalmaz 1 perces áztatás után, ugyanolyan körülmények között. 3 perc áztatás után ez több mint kétszeresére, 36 mg-ra nő.
Kávéfajták
Egy átlagos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 95 mg koffeint tartalmaz.
Általános hiedelem, hogy a sötétre pörkölt babból készült kávé több koffeint tartalmaz, mint a világosra pörkölt babból készült kávé. Azonban, mivel a koffeinre nincs nagy hatással a pörkölés, ez nem biztos, hogy így van.
Ennek ellenére, mivel a sötét pörkölésű kávék kevésbé sűrűek, mint a világos pörkölésűek, nagyobb mennyiségű babot vagy kávéőrleményt használhat az ilyen típusú főzéshez, így csészénként több koffein képződik.
Az eszpresszó egy koncentráltabb koffeinforrás.
Például egy Starbucks „egyetlen” eszpresszója körülbelül 58 mg koffeint tartalmaz 1 uncia (30 ml) adagonként. A legtöbb különleges kávéital, mint például a latte és a cappuccino, dupla adag eszpresszóval készül, amely 116 mg koffeint tartalmaz.
A koffeinmentes italok közül általában a koffeinmentes eszpresszóban van a legtöbb koffein 3-16 mg/16 uncia (473 ml) adagonként, míg a koffeinmentes kávé általában kevesebb, mint 3 mg/8 uncia (237 ml) csésze. A koffeinmentes teák e két kávéfajta közé tartoznak.
Kávé készítés
A forró víz több koffeint von ki a tealevélből, és ugyanez vonatkozik a kávéra is. A kávé általában forróbb, mint a tea, ideális hőmérsékleten 90-96 °C.).
Hidegen főzött kávét is készíthet úgy, hogy őrölt kávét hideg, szűrt vízbe áztat 8-24 órára. Mivel ezzel a módszerrel 1,5-szer több őrölt kávét használ el, mint a hagyományos forró vizes főzésnél, ez több koffeintartalmú csészét eredményezhet.
Az Ön számára javasolt: Mi a koffein, és jó vagy rossz az egészségre?
Összegzés: A koffeintartalom nagymértékben változhat a tea és a kávé típusától és elkészítési módjától függően. Mindkét kategóriában a fekete teák és az eszpresszókávé csomagolják a legtöbbet, míg a gyógyteák és a koffeinmentes italok csak csekély mennyiségben.
Melyiket érdemes inni?
A koffein gyorsan hat – általában 20 perc és 1 óra elfogyasztása után.
Ha érzékeny a koffein hatásaira, fontolja meg az alacsonyabb koffeintartalmú teák, például a fehér vagy a gyógyteák használatát. A magas koffeintartalmú teákat rövidebb ideig is főzheti, például 3 helyett 1 percig.
A koffeinmentes tea, kávé és eszpresszó választása szintén jó módja annak, hogy sok koffein nélkül élvezze ezeket az italokat.
Ellenkezőleg, ha Ön a magas koffeintartalmú italok rajongója, élvezheti az eszpresszót, a hidegen főzött kávét és a magasabb koffeintartalmú teákat, beleértve a zöld és fekete fajtákat.
A biztonságos mennyiségben maradás érdekében ne igyon naponta 400 mg-nál többet, vagy egyszerre 200 mg koffeint. Ez naponta legfeljebb három-öt csésze 237 ml-es normál kávét vagy nyolc 30 ml-es eszpresszót jelent.
Azoknak, akik szívbetegségben szenvednek, hajlamosak a migrénre, és bizonyos gyógyszereket szednek, korlátozniuk kell a koffeinbevitelt.
A terhes vagy szoptató nőknek szintén nem szabad napi 200 mg-nál többet betartani. Ez körülbelül egy 12 uncia (355 ml) csésze kávé vagy legfeljebb négy 8 uncia (237 ml) bögre hosszan főzött fekete tea.
Összegzés: Ha aggódik a koffeinbevitel miatt, keressen fehér vagy gyógyteát és koffeinmentes kávét. Ha szereti a koffeint, tartsa napi 400 mg-nál vagy 4 csésze kávénál kevesebb bevitelt, és törekedjen egyszerre 200 mg-nál több koffeinre.
Összegzés
A tea és a kávé elkészítésének módja befolyásolja a koffeintartalmukat.
Míg a fekete tea, az eszpresszó és a kávé hozza a legtöbb koffeint az asztalra, a zöld tea is mérsékelten adagol. A fehér teák tartalma nagyon változó, míg a gyógyteák gyakorlatilag koffeinmentesek.
Ha csökkenteni szeretné a koffeint, próbálja meg rövidebb ideig áztatni a teáját, és válassza kedvenc kávé- és eszpresszó alapú italainak koffeinmentes változatát.
Ha azonban élvezi a koffein hatásait, ne fogyasszon napi 400 mg-nál többet.
