A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon.
Míg sokan azért isznak kávét, hogy a koffeintartalma miatt megnövekedett szellemi éberséget és energiát nyerjenek, néhányan inkább kerülik a koffeint.
Azok számára, akik koffeinérzékenyek vagy csökkenteni szeretnék a koffeinbevitelüket, a koffeinmentes vagy koffeinmentes kávé nagyszerű alternatíva lehet, ha nem akarják teljesen lemondani a kávé finom ízéről.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA koffeinmentes kávé azonban még mindig koffeint tartalmaz.
Ez a cikk áttekinti, hogyan készül a koffeinmentes kávé, és mennyi koffeint tartalmazhat egy csésze koffeinmentes kávé.
Tartalomjegyzék
Mi a koffeinmentes kávé?
A koffeinmentes kávé nem teljesen koffeinmentes.
Bár az USDA előírja, hogy a koffeinmentes kávé koffeintartalma nem haladhatja meg a csomagoláson feltüntetett szárazanyagra számított 0,10 százalékot, a lefőzött normál és koffeinmentes kávé összehasonlítása azt mutatja, hogy a koffeinmentes kávéból legalább 97%-ban eltávolították a koffeint.
Hogy perspektívába helyezzük: egy átlagos 12 unciás (354 ml) csésze kávé, amely 180 mg koffeint tartalmaz, koffeinmentes változatban körülbelül 5,4 mg koffeint tartalmaz.
A koffeinmentes kávé koffeintartalma a kávébab típusától és a koffeinmentesítési eljárástól függ.
A koffeinmentes kávébabot általában víz, szerves oldószerek vagy szén-dioxid felhasználásával kezelik, hogy kivonják belőle a koffeint.
Valamennyi módszerrel a zöld, pörköletlen kávébabot addig áztatják vagy gőzölik, amíg a koffein feloldódik, vagy a bab pórusai meg nem nyílnak. Ezután a koffeint kivonják a kávéból.
Az alábbiakban röviden ismertetjük az egyes módszereket és a koffein kivonásának módját:
- Oldószer alapú eljárás: Ez a módszer metilén-klorid, etil-acetát és víz kombinációját használja a koffein kivonásához szükséges oldószer előállításához. Egyik vegyszer sem található meg a kávéban, mivel elpárolognak.
- Svájci vizes eljárás: Ez az egyetlen bio módszer a kávé koffeinmentesítésére. A koffein kivonása ozmózissal történik, és 99,9%-os koffeinmentességet garantál.
- Szén-dioxidos eljárás: A legújabb módszer szén-dioxidot használ, egy olyan vegyületet, amely a kávéban gázként természetesen megtalálható, és amely eltávolítja a koffeint, miközben érintetlenül hagyja a többi ízanyagot. Bár hatékony, drága is.
Összességében a megvásárolt pörkölt kávé sokkal inkább befolyásolja az ízét, mint a koffeinmentesítési módszer.
A koffeinmentesítési folyamat azonban megváltoztatja a kávé illatát és ízét, ami enyhébb ízt és eltérő színeket eredményez.
Összefoglaló: A koffeinmentes kávé azt jelenti, hogy a kávébabok legalább 97%-ban koffeinmentesek. A kávébabok koffeinmentesítésének három módszere a normál kávéhoz képest enyhébb, lágyabb terméket eredményez.
Mennyi koffein van a koffeinmentes kávéban?
A koffeinmentes kávé koffeintartalma valószínűleg attól függ, hogy honnan származik a kávé.
Koffein az átlagos koffeinmentes kávéban
Tanulmányok kimutatták, hogy gyakorlatilag minden koffeinmentes kávéfajta tartalmaz koffeint.
Egy 8 unciás (236 ml) csésze koffeinmentes kávé átlagosan 7 mg koffeint tartalmaz, míg egy normál kávé 70-140 mg-ot.
Bár a 7 mg koffein alacsonynak tűnhet, aggodalomra adhat okot azok számára, akiknek azt tanácsolták, hogy vesebetegség, szorongásos zavarok vagy koffeinérzékenység miatt csökkentsék a bevitelüket.
Az arra hajlamos egyéneknél már kis mennyiségű koffein is növelheti a nyugtalanságot, a szorongást, a szívverést és a vérnyomást.
A kutatók szerint 5-10 csésze koffeinmentes kávé elfogyasztásával felhalmozható 1-2 csésze normál, koffeines kávé koffeinmennyisége.
Így a koffeint kerülőknek óvatosnak kell lenniük.
Az ismert kávézóláncok koffeintartalma
Egy tanulmány kilenc amerikai kávézólánc vagy helyi kávéház 16 unciás (473 ml) csészényi, csepegtetve főzött koffeinmentes kávéját elemezte. Egy kivételével mindegyik 8,6-13,9 mg koffeint tartalmazott, átlagosan 9,4 mg-ot egy 16 unciás (473 ml-es) csészében.
Az Ön számára javasolt: Mennyi koffein van egy csésze kávéban? Részletes útmutató
Egy átlagos 16 unciás (473 ml) csésze normál kávé körülbelül 188 mg koffeint tartalmaz.
A kutatók a Starbucks koffeinmentes eszpresszót és főzött kávét is megvizsgálták, és megmérték koffeintartalmukat.
A koffeinmentes eszpresszó 3-15,8 mg koffeint tartalmazott egy adagban, míg a koffeinmentes kávé 12-13,4 mg koffeint tartalmazott egy 16 unciás (473 ml) adagban.
Bár a koffeintartalom alacsonyabb, mint a hagyományos kávéé, mégis jelen van.
A biztonság kedvéért nézzen utána kedvenc kávézója koffeinmentes kávéjának koffeintartalmának, mielőtt meginná, különösen, ha naponta több csésze koffeinmentes kávét fogyaszt.
Összefoglaló: Bár a koffeinmentes kávé sokkal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos kávé, mégsem teljesen koffeinmentes. Aki csökkenteni szeretné a koffeinfogyasztását, annak először is értékelnie kell a kávéválasztását.
Kinek kellene koffeinmentes kávét innia?
Míg sokan élvezhetik a nagyobb mennyiségű koffeint, egyeseknek kerülniük kell azt.
Azok, akik álmatlanságot, szorongást, fejfájást, ingerlékenységet, idegességet, hányingert vagy megnövekedett vérnyomást tapasztalnak koffein fogyasztása után, fontolják meg a koffeinmentes kávét, ha úgy döntenek, hogy kávét isznak.
Hasonlóképpen, bizonyos egészségügyi állapotú egyéneknek szükségük lehet koffeinkorlátozott étrendre, például olyan gyógyszerek szedése esetén, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a koffeinnel.
A kutatások szerint még a genetika is befolyásolhatja, hogyan reagál valaki a koffeinre.
Egyesek nagy dózisú koffeint fogyaszthatnak mellékhatások nélkül, de az érzékenyeknek a koffeinmentes kávét kell választaniuk.
Ezenkívül a koffeint a gyomorégés lehetséges kiváltójaként azonosították. Ezért a gyomorégést vagy gastrooesophagealis refluxbetegséget (GERD) tapasztaló embereknek csökkenteniük kell a koffeinbevitelt.
Az Ön számára javasolt: Mennyi koffeint tartalmaz a tea a kávéhoz képest? Különbségek és egészség
Fontos azonban megjegyezni, hogy mindkét állapotot serkentheti a kávé, akár koffeinmentes, akár nem.
Ha a fenti állapotok bármelyikében szenved, akkor a koffeinmentes sötét pörkölésű, alacsonyabb koffeintartalmú és gyakran kevésbé savas pörkölésű kávé fogyasztása lehet a legjobb megoldás.
Végül, a terhes vagy szoptató nőknek azt tanácsoljuk, hogy korlátozzák a koffeinbevitelt.
Összefoglaló: Míg sokan elviselik a koffeint, a bizonyos betegségekben szenvedőknek, a terheseknek, a szoptatósoknak vagy a koffeinérzékenyeknek a koffeinmentes kávét kell választaniuk a normál kávé helyett.
Összefoglaló
A koffeinmentes kávé népszerű alternatíva azok számára, akik csökkenteni szeretnék koffeinbevitelüket. Azonban nem teljesen koffeinmentes.
Bár a koffeinmentesítéssel a koffein legalább 97%-át eltávolítják, gyakorlatilag minden koffeinmentes kávé még mindig körülbelül 7 mg koffeint tartalmaz 8 unciás (236 ml) csészénként.
A sötétebb pörkölésű és koffeinmentes instant kávék általában alacsonyabb koffeintartalmúak, és alkalmasak lehetnek arra, hogy koffein nélkül élvezze a csésze kávét.
