A kaliforniai paprika (Capsicum annuum) a nadálytőfélék családjába tartozó gyümölcs.
Rokonok a chili paprikával, paradicsommal és kenyérgyümölccsel, amelyek Közép- és Dél-Amerikában honosak.
Édespaprikának vagy paprikának is nevezik, a kaliforniai paprika nyersen vagy főzve is fogyasztható.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseKözeli rokonaikhoz hasonlóan a chilit és a kaliforniai paprikát is néha szárítják és porítják. Ebben az esetben paprikának nevezik őket.
Alacsony kalóriatartalmúak és rendkívül gazdagok C-vitaminban és más antioxidánsokban, így kiváló kiegészítői az egészséges táplálkozásnak.
A kaliforniai paprika különféle színekben kapható, például piros, sárga, narancssárga és zöld – ezek éretlenek.
A zöld, éretlen paprika enyhén kesernyés ízű, és kevésbé édes, mint a teljesen érett.
Ez a cikk mindent elmond, amit a paprikáról tudni kell.
A kaliforniai paprika táplálkozási tényei
A friss, nyers kaliforniai paprika főleg vizet (92%) tartalmaz. A többi szénhidrát és kis mennyiségű fehérje és zsír.
A 3,5 uncia (100 gramm) nyers piros kaliforniai paprika fő tápanyagai a következők:
- Kalória: 31
- Víz: 92%
- Fehérje: 1 gramm
- szénhidrát: 6 gramm
- Cukor: 4,2 gramm
- Rost: 2,1 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát
A kaliforniai paprika elsősorban szénhidrátokból áll, amelyek kalóriatartalmuk nagy részét teszik ki – 100 grammban 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A szénhidrátok elsősorban cukrok – például glükóz és fruktóz –, amelyek az érett kaliforniai paprika édes ízéért felelősek.
A kaliforniai paprika kis mennyiségű rostot is tartalmaz – a friss tömeg 2%-át. Kalória a kalóriáért, nagyon jó rostforrás.
Összegzés: A kaliforniai paprika főként vízből és szénhidrátból áll. A szénhidrátok többsége cukor, például glükóz és fruktóz. A kaliforniai paprika szintén megfelelő rostforrás.
Vitaminok és ásványi anyagok
A kaliforniai paprika tele van különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal:
- C vitamin. Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika biztosítja az ajánlott napi C-vitamin bevitel 169%-át, így ennek az alapvető tápanyagnak az egyik leggazdagabb táplálékforrása.
- B6 vitamin. A piridoxin a B6-vitamin leggyakoribb típusa, a vörösvértestek képződéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok családja.
- K1 vitamin. A K-vitamin egy formája, más néven filokinon, a K1 létfontosságú a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
- Kálium. Ez az alapvető ásványi anyag javíthatja a szív egészségét.
- Folsav. A B9-vitamin néven is ismert folsav számos funkciót lát el a szervezetben. A megfelelő folsav bevitel nagyon fontos a terhesség alatt.
- E vitamin. Erőteljes antioxidáns, az E-vitamin nélkülözhetetlen az egészséges idegek és izmok számára. Ennek a zsírban oldódó vitaminnak a legjobb táplálékforrásai az olajok, diófélék, magvak és zöldségek.
- A vitamin. A piros kaliforniai paprika nagy mennyiségű A-pro-vitamint (béta-karotint) tartalmaz, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít át.
Összegzés: A kaliforniai paprika nagyon magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, egyetlen egy az ajánlott napi bevitel 169%-át teszi ki. A kaliforniai paprikában található egyéb vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a K1-, E-, A-vitamin, a folsav és a kálium.
Egyéb növényi vegyületek
A kaliforniai paprika gazdag különféle antioxidánsokban – különösen karotinoidokban, amelyek sokkal nagyobb mennyiségben fordulnak elő az érett példányokban.
A paprika fő vegyületei a:
- Kapszantin. Különösen magas a piros kaliforniai paprikában, a kapszantin egy erős antioxidáns, amely ragyogó vörös színéért felelős.
- Violaxanthin. Ez a vegyület a sárga kaliforniai paprikában a leggyakoribb karotinoid antioxidáns.
- Lutein. Míg a zöld (éretlen) kaliforniai paprikában és a fekete paprikában bővelkedik, a lutein hiányzik az érett kaliforniai paprikából. A lutein megfelelő bevitele javíthatja a szem egészségét.
- kvercetin. A tanulmányok azt mutatják, hogy ez a polifenol antioxidáns hasznos lehet bizonyos krónikus betegségek, például szívbetegségek és rák megelőzésében.
- Luteolin. A kvercetinhez hasonlóan a luteolin is egy polifenol antioxidáns, amelynek számos jótékony hatása lehet az egészségre.
Összegzés: A kaliforniai paprika számos egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a kapszantint, violaxantint, luteint, kvercetint és luteolint. Ezek a növényi vegyületek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A kaliforniai paprika egészségügyi előnyei
A legtöbb teljes értékű növényi táplálékhoz hasonlóan a kaliforniai paprika is egészséges élelmiszernek számít.
A gyümölcsök és zöldségek magas fogyasztása összefüggésbe hozható számos krónikus betegség, például a rák és a szívbetegség kockázatának csökkenésével.
Ezenkívül a kaliforniai paprika számos más egészségügyi előnnyel is járhat.
A szem egészsége
A látássérülések leggyakoribb típusai a makuladegeneráció és a szürkehályog, amelyek vezető okai az öregedés és a fertőzések.
Az Ön számára javasolt: Paradicsom: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
A táplálkozás azonban jelentős szerepet játszhat e betegségek kialakulásában.
A lutein és a zeaxantin – a kaliforniai paprikában viszonylag nagy mennyiségben található karotinoidok – megfelelő mennyiségben fogyasztva javíthatják a szem egészségét.
Megvédik a retinát – a szem fényérzékeny belső falát – az oxidatív károsodástól.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az ezekben a karotinoidokban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkentheti a szürkehályog és a makuladegeneráció kockázatát.
Így a kaliforniai paprika hozzáadása az étrendhez csökkentheti a látáskárosodás kockázatát.
Vérszegénység megelőzés
A vérszegénység egy gyakori állapot, amelyet a vér oxigénszállító képességének csökkenése jellemez.
A vérszegénység egyik leggyakoribb oka a vashiány, a gyengeség és a fáradtság fő tünete.
A piros kaliforniai paprika nemcsak megfelelő vasforrás, hanem kivételesen gazdag C-vitaminban is, ami fokozza a vas felszívódását a bélből.
Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika az ajánlott napi C-vitamin bevitel 169%-át tartalmazhatja.
Az étrendi vas felszívódása jelentősen megnő, ha magas C-vitaminban gazdag gyümölcsöt vagy zöldséget fogyaszt.
Emiatt a nyers kaliforniai paprika fogyasztása vasban gazdag ételek – például hús vagy spenót – mellett növelheti szervezete vasraktárait, csökkentve ezzel a vérszegénység kockázatát.
Összegzés: Más gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a kaliforniai paprika is számos egészségügyi előnnyel járhat. Ezek közé tartozik a jobb szem egészsége és a vérszegénység kockázatának csökkentése.
Káros hatások
A kaliforniai paprika általában egészséges és jól tolerálható, de egyesek allergiásak lehetnek. Ez azt jelenti, hogy az allergia meglehetősen ritka.
Ennek ellenére néhány pollenallergiás ember érzékeny lehet a kaliforniai paprikára az allergiás keresztreakció miatt.
Allergiás keresztreakciók léphetnek fel bizonyos élelmiszerek között, mivel ugyanazokat az allergéneket tartalmazhatják – vagy kémiai szerkezetükben hasonló allergéneket.
Az Ön számára javasolt: Spenót: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
Összegzés: Mértékkel fogyasztva a kaliforniai paprika nincs egészségre káros hatással. Néhány embernél azonban allergiát válthatnak ki.
Összegzés
A kaliforniai paprika számos vitaminban és antioxidánsban gazdag, különösen C-vitaminban és különféle karotinoidokban.
Emiatt számos egészségügyi előnnyel járhatnak, például javítják a szem egészségét és csökkentik számos krónikus betegség kockázatát.
Összességében a kaliforniai paprika kiváló kiegészítője az egészséges táplálkozásnak.
