Kazalo sadržaja
Je li majoneza veganska?
Kako majoneza sadrži jaja, to nije vegansko. Međutim, nekoliko marki nudi i vegansku majonezu bez jaja i mliječnih proizvoda. Uz to, veganski majonez super je jednostavno napraviti s osnovnim sastojcima i miješalicom.
Recept domaće majoneze
Za izradu ove domaće majoneze potrebna su vam samo 4 jednostavna sastojka, a spremna je za nešto manje od 2 minute.
Sastojci za veganski majonez
Evo što će vam trebati za pripremu veganske majoneze:
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje- 1 šalica ulja (250 ml), preporučujem suncokretovo ulje
- 1/2 šalice nezaslađenog sojinog mlijeka (125 ml)
- 2 žličice jabučnog octa
- 1/2 žličice soli
Upute
Izrada domaće veganske majoneze super je jednostavna i može se podijeliti u 6 koraka:
- Pazite da je ulje iste temperature kao i mlijeko. Otkrio sam da je s mlijekom i uljem sobne temperature najlakše raditi.
- U posudu stavite sve sastojke osim ulja i miješajte oko 10 sekundi.
- Dodajte ulje postupno dok miješalica radi na polakoj brzini dok se ne zgusne.
- Kad se mayo počne zgušnjavati, postupno povećavajte brzinu miješalice dok se dobro ne promiješa.
- Kušajte majonezu i dodajte još soli ako je potrebno. Ako je pregusto, dodajte još mlijeka, a ako je previše rijetko, dodajte još ulja.
- Ponovno uključite blender dok mayo ne dobije savršenu konzistenciju.
Najbolje je odmah koristiti majonezu ili je držati nekoliko sati u hladnjaku dok se ne ohladi.
Ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili staklenci u hladnjaku otprilike 1 tjedan.
Dodatni savjeti
- Slobodno koristite bilo koju vrstu ulja poput maslinovog, suncokretovog, repinog, kikirikijevog, kukuruznog ili ulja safranike. Imajte na umu da maslinovo ulje ima robustan okus. Nemojte koristiti kokosovo ulje jer će se u hladnjaku skrutniti.
- Sojino mlijeko je najbolji izbor za izradu ovog recepta. Možete koristiti bademovo mlijeko, ali neće postati toliko gusto.
- Slobodno upotrijebite i druge vrste octa, posebno ako su neutralnog okusa. Pokušajte izbjegavati balzamični ocat.
- Ako vam mayo ne emulgira, dodajte još ulja dok se ne zgusne. Mlijeko i ulje moraju biti na istoj temperaturi.
- Imajte na umu da će se ovaj mayo zgusnuti u hladnjaku.
- Majonezi možete dodati i druge sastojke poput češnjaka (dobit ćete ukusne veganske aiole), senfa ili javorovog sirupa. Ukusno je i sa svježim ili sušenim biljem poput peršina ili kopra.
Možete li zamrznuti veganski majonez?
Ne možete smrznuti ovaj veganski majonez. Ali izrada traje samo 2 minute, a trebate samo jednostavne sastojke koje uvijek možete imati u svojoj smočnici.
Domaći veganski majonez traje otprilike tjedan dana, jer iako ulje, ocat i sol traju puno duže, mlijeko ne.
