Kazalo sadržaja
Što je veganska prehrana?
Oni koji slijede vegansku prehranu, koja se naziva i biljnom prehranom, ne jedu životinjske proizvode. To uključuje meso, mliječne proizvode, jaja, med i želatinu. Ali veganstvo se širi dalje od prehrane.
Vegansko ga društvo definira na sljedeći način:
Veganstvo je način života koji nastoji isključiti, koliko je to moguće i izvedivo, sve oblike iskorištavanja i okrutnosti prema životinjama za hranu, odjeću ili bilo koju drugu svrhu.
Na primjer, vegani ne nose odjeću izrađenu od životinjskih materijala (poput kože i vune). Ili kupite kozmetiku koja je testirana na životinjama ili podržite zabavu koja se oslanja na iskorištavanje životinja, poput borbe s bikovima ili SeaWorlda.
Prednosti veganske prehrane
Sve veća banka istraživanja ističe zdravstvene rizike povezane s mesom, mliječnim proizvodima i jajima te blagodati povezane s biljnom prehranom. Mnogi se stručnjaci slažu da bi vam vegan mogao pomoći da živite dulji život.
1. Smanjen rizik od raka
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) imenovala je 2015. crveno meso karcinogenom skupine 2, što znači da vjerojatno uzrokuje rak kod ljudi. TKO je prerađeno meso (poput slanine i feferona) stavio u kategoriju 1. skupine. Što znači da je kancerogen za ljude. Pušenje duhana i azbest također su u kategoriji 1. skupine.
Čak i male količine mesa mogu povećati rizik od raka. Studija Sveučilišta Oxford iz ranije ove godine otkrila je da jedenje samo tri rašeri slanine dnevno može povećati rizik od raka za 20 posto.
Profesorica Jane Plant, geokemičarka koja je šest puta preživjela rak, drži da su i mliječni proizvodi kancerogeni. Vjeruje da joj je biljna prehrana pomogla da se rak dojke dva puta stavi u remisiju.
2. Smanjen rizik od kardiovaskularnih bolesti
Meso obično sadrži velike količine zasićenih i trans masti, koje mogu povećati kolesterol u krvi. Kolesterol može uzrokovati masne naslage u krvnim žilama, što povećava rizik od moždanog udara, bolesti perifernih arterija i bolesti srca. Biljna hrana po svojoj prirodi ne sadrži kolesterol u prehrani. Prehrana bogata mastima i kolesterolom može povisiti krvni tlak, što čini vjerojatnije kardiovaskularne bolesti.
Istraživanje klinike Cleveland iz 2018. godine pokazalo je da bi jedenje crvenog mesa moglo povećati rizik od srčanih bolesti za 1000 posto više od biljne prehrane.
3. Smanjen rizik od dijabetesa
Sve više istraživanja otkriva da bi biljna prehrana mogla smanjiti rizik od razvoja dijabetesa ili čak potpuno preokrenuti bolest.
Nedavno istraživanje, koje je obuhvatilo više od 2000 odraslih, pokazalo je da su osobe koje su povećale broj voća, povrća i orašastih plodova u prehrani, smanjile rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 60 posto više od onih koji to nisu učinile.
Moguće je čak i preokrenuti dijabetes usvajanjem biljne prehrane. Ovaj koncept potkrepljen je istraživanjima. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) preporučuje mrežni program koji pomaže oboljelima od dijabetesa da usvoje biljnu prehranu kako bi preokrenuli svoje stanje. Nacionalni institut za dijabetes i endokrinologiju u Slovačkoj testira cjeloviti biljni program koji pomaže preokrenuti stanje.
4. Poboljšano raspoloženje
Liječnički odbor za odgovornu medicinu (PCRM) na svojoj web stranici ističe istraživanje koje proučava prehrambene navike i raspoloženja 3.486 ljudi tijekom pet godina. Studija je pokazala da su sudionici koji su jeli cjelovitu biljnu hranu prijavili manje simptoma depresije.
Druga studija pokazala je da vegetarijanci obično imaju pozitivnija raspoloženja od onih koji jedu meso. Nutricionistica Geeta Sidhu-Robb razgovarala je s Cosmopolitanom o studiji koja je objavljena u Nutrition Journal. Eliminacija masnih kiselina dugog lanca, uglavnom arahidonske kiseline, koja je prisutna u mesu i povezana je sa simptomima depresije, znači da manje riskirate da od nje patite. Veganska prehrana sadrži i složenije ugljikohidrate, koji povećavaju hormon serotonin koji osjeća dobro u mozgu.
Blagodati veganske ljepote
Proizvodi izrađeni od biljnih sastojaka, ali i postupci koji ne uključuju životinje, smatraju se veganima. Pčelinji vosak, med, lanolin, kolagen i keratin neki su od uobičajenih neveganskih sastojaka na koje treba paziti.
5. Bojkot ispitivanja na životinjama
Većina ljudi je protiv pokusa na životinjama. Istraživanje Zaklade Naturewatch pokazalo je da 99,5 posto Britanaca podržava zabranu kozmetičkih ispitivanja na životinjama. Iako je većina protiv prakse zbog stava da je ona okrutna prema životinjama, ispitivanja na životinjama također su nepouzdana.
Mnogi se stručnjaci slažu da testovi na životinjama ne mogu točno predvidjeti ljudski odgovor na proizvod. Više od 95 posto farmaceutskih lijekova testira kao sigurne i učinkovite na životinjama, ali potom propada u ispitivanjima na ljudima, navodi PETA.
Ipak, praksa je još uvijek uobičajena u industriji ljepote. Budući da veganstvo ne dopušta iskorištavanje životinja, kupnja veganskih proizvoda za uljepšavanje jamči da ne podržavate testiranje na životinjama.
6. Prirodni sastojci
Do 60 posto proizvoda koje nanosimo na tijelo apsorbira koža i završavaju u krvotoku. Mnoge kozmetičke marke u svojim receptima koriste ftalate i parabene. Ti sastojci mogu ometati razvoj i reprodukciju i uzrokovati neurološke probleme. Može utjecati i na živčani i imunološki sustav.
Iako sve veganske robne marke ne koriste prirodne sastojke, sve veći broj njih koristi. Tvrtke poput Zuii Organic koriste pravo cvijeće, esencijalna ulja i biljne ekstrakte za izradu svojih veganskih kozmetičkih proizvoda.
Osim što zaobilaze zdravstvene rizike povezane s kemijskim sastojcima, prirodni sastojci mogu donijeti i zdravstvene beneficije. Zob ima protuupalna svojstva i može liječiti iritacije kože poput ekcema.
7. Zdravija koža
Biljna prehrana mogla bi potaknuti vaš režim ljepote pomažući vašoj koži da ostane zdrava. Sve veći broj studija povezuje mliječne proizvode s kožnim problemima poput akni. Mliječni proizvodi sadrže hormone rasta, a također se tretiraju umjetnim hormonima, koji mogu ometati hormonski sustav ljudskog tijela. Neki stručnjaci također vjeruju da mliječni proizvodi mogu poremetiti razinu inzulina, što akne čini vjerojatnijima.
Veganske modne pogodnosti
Slijediti veganski način života znači ne kupovati predmete od kože, antilopa, vune ili svile. Ali nemojte se zavaravati, veganska modna industrija pršti od inovacija i stila.
8. Bojkotiranje kožne industrije
Nošenje veganskog odjevnog komada znači da nećete podržati kožnu industriju. Osim pitanja dobrobiti životinja povezanih sa trgovinom stoke, uzgoj životinja za kožu (i hranu) ostavlja značajan trag na planetu. Uzgoj stoke čini 14,5 posto svih emisija stakleničkih plinova uzrokovanih čovjekom. Program Ujedinjenih naroda za okoliš (UNEP) rekao je u rujnu 2018. da je „otisak stakleničkih plinova u poljoprivredi životinja suparnički sa svim automobilima, kamionima, autobusima, brodovima, avionima i raketnim brodovima zajedno.”
Koža je obrađena s 250 različitih tvari, uključujući cijanid, arsen, krom i formaldehid. Te tvari zagađuju plovne putove i povećavaju rizik od bolesti za radnike i lokalne zajednice.
Veganska koža jednako je izdržljiva i elegantna kao i životinje.
9. Ne podržava industriju vune
Lako je vjerovati da se vuna može sakupljati bez štete po životinju. Međutim, studije otkrivaju da je okrutnost nad životinjama raširena u sektoru vuka. Škare se plaćaju prema količini prikupljene vune, a ne prema satu. To često potiče agresivno rukovanje ovcama. Životinje se tuku, a kad se ozlijede, rane im se zašiju bez ublažavanja boli.
Veganske alternative vuni uključuju konoplju, lan i organski pamuk. Bambus, alge i drvo također se koriste za izradu odjeće bez okrutnosti.
10. Postati održiviji
Mnoge veganske modne marke daju prednost održivosti u svojim dizajnom. Neke marke obuće koriste otpad od hrane za izradu svojih veganskih kožnih tenisica. Neki koriste vlakna lista ananasa, koja su nusproizvod berbe ananasa i koja bi inače otišla u otpad. Korištenje ovih vlakana nudi dodatni prihod poljoprivrednim zajednicama i štedi otpad od spaljivanja, što stvara otrovne emisije. Neki koriste i kore od jabuka koje je izbacila industrija sokova za izradu cipela od kože od jabuka.
Predlaže se za vas: Je li veganska sintetička koža?
Veganske koristi za planet
Biljna prehrana koristi znatno manje vode od prehrane na mesu.
11. Manje emisija stakleničkih plinova
Poljoprivreda životinja jedan je od glavnih generatora emisija stakleničkih plinova, što pogoršava klimatske promjene. UNEP je meso nazvao “najhitnijim svjetskim problemom”, rekavši da je “Naša upotreba životinja kao tehnologije proizvodnje hrane dovela nas je do ruba katastrofe.”
Proizvodnja pola kilograma govedine generira jednaku količinu emisija kao vožnja automobilom 9,8 milja. Proizvodnja pola kilograma krumpira jednako je vožnji automobila na 0,17 milje.
Izvještaj iz 2016. otkrio je da će se, ako svijet postane vegan, emisije povezane s hranom na planetu smanjiti za 70 posto do 2050. godine.
12. Manji otisak vode
Prehrana na životinjama nevjerojatno zahtijeva vodu. Prema UNEP-u, cheeseburgeru od slanine potrebno je više od 3000 litara vode za proizvodnju. Nasuprot tome, veganska pljeskavica s mesom zahtijeva 75 do 95 posto manje vode.
Glavna mesna publikacija Global Meat News priznala je utjecaj poljoprivrede životinja na planet prošle godine. Navodi se da je 92 posto vodenog otiska na planetu povezano s poljoprivredom, a stoka čini trećinu tog broja. “Na gramu proteina, goveđi otisak vode šest je puta veći od pulsa”, napisao je Global Meat News.
Netko tko slijedi vegansku prehranu ima polovinu ukupnog vodenog otiska kao mesojed.
13. Manje krčenje šuma
Uzgoj životinja za hranu zahtijeva ogromne količine zemlje i krčenje šuma. Industrija govedine bila je kriva za trenutne požare u Amazonu jer su poljoprivrednici namjerno spalili dijelove prašume kako bi napravili mjesta za stada.
Istraživači sa Sveučilišta Oxford dovršili su početkom ove godine najopsežniju analizu utjecaja poljoprivrede na planet. Pregledali su podatke s približno 40 000 farmi u 119 zemalja i otkrili da proizvodnja govedine zahtijeva 36 puta više zemlje od biljnih proteina poput graška.
Istraživači su izjavili da bi se, ako bi svi krenuli u vegane, globalno korištenje poljoprivrednih površina smanjilo za 75 posto, oslobađajući kopno veličine Australije, Kine, EU-a i SAD-a zajedno.
14. Spremi mora
Izvještaj iz 2018. objavljen u časopisu Current Biology otkrio je da 87 posto svjetskih oceana umire.
Mnogi ljudi čine svoj dio posla na spašavanju mora - odbacuju plastične slamke, donose svoju torbu za kupovinu u supermarket i biraju proizvode bez plastike. Međutim, vaša bi prehrana mogla imati više veze s oceanom; polovica plastike koja se nalazi u oceanu dolazi iz ribarskih mreža.
Predlaže se za vas: Zašto ljudi postaju vegani?
Prekomjerni ulov utječe i na zalihe ribe u oceanima. Neki se stručnjaci slažu da bi svjetski oceani mogli biti prazni od ribe do 2048. Čak i meso uzgojeno kopnom može naštetiti oceanima. Pesticidi, herbicidi i gnojiva koja se koriste na krmnim usjevima ulaze i zagađuju plovne putove. Otjecanje tvorničkih farmi i ispaša stoke također su glavni doprinos zagađenju rijeka i jezera. Prema Cowspiracyju, poljoprivreda životinja stvara 70 do 90 posto onečišćenja slatke vode u zapadnim zemljama.
15. Spašavanje pčela
Često se zaboravlja, ali uvijek je važan med. Slijediti veganski način života znači ići bez ovog sastojka. A to bi moglo imati utjecaja na populacije pčela. Široko se smatra da su pčele najvažnija vrsta na planetu. Otprilike 250 000 vrsta cvjetnica oslanja se na pčele za oprašivanje. Bez pčela zalihe voća i povrća iscrpile bi se.
Potrebno je više od 550 pčela da skupi kilogram meda s otprilike 2 milijuna cvjetova. Pčele će preletjeti 55.000 milja da bi napravile galon meda. Prosječna pčela u životu će stvoriti samo 1/12 žličice meda, a pčele se na to oslanjaju kao na svoj primarni izvor hrane.
Srećom za ljubitelje meda, postoji puno veganskih alternativa. Također možete koristiti javorov sirup ili nektar agave.
5 koraka do veganskog načina života
Odlazak u vegane nikada nije bio lakši.
1. Ponedjeljkom idite bez mesa
Niste sigurni odakle (ili kada) započeti? Može ponedjeljak? Odbacivanje mesa na jedan dan u tjednu može vam pomoći da prijelaz djeluje malo manje zastrašujuće. Omogućuje vam isprobavanje nove hrane i smanjenje utjecaja na planet. Što više ponedjeljka imate bezmesno, to će vam biti lakše dodati više dana u tjednu.
2. Gledajte dokumentarne filmove
- je godina, tako da mediji koje konzumiramo imaju velik utjecaj na izbore koje donosimo. Dokumentarni filmovi neki su od najpopularnijih mehanizama za motiviranje ljudi da postanu vegani. Trebalo je samo 15 minuta “Dominiona” da uvjeri vlasnika kafića u Idahu da pretvori svog poslovnog vegana. Nazvan “najstrašnijim filmom ikad snimljenim”, film iz 2018. sadrži snimke skrivenih kamera i otkriva tamnu stranu poljoprivrede životinja.
Kip Andersen “What the Health” gleda na vezu između prehrane i bolesti, a njegov dokumentarni film “Cowspiracy” iz 2014. razotkriva ekološka pitanja vezana uz poljoprivredu životinja.
Predlaže se za vas: 6 vrsta vegetarijanske prehrane
Postoji dokumentarac usmjeren na vegane koji odgovara svima.
3. Pročitajte
Nije ljubitelj filma? Knjiga koja potiče na razmišljanje mogla bi vam biti karta. “Kako ne umrijeti” Michaela Gregera smatra lijekom za hranu. Bestseler New York Timesa proučava kako prehrana može uzrokovati ili spriječiti bolest.
“Kina studija ”T. Colina Campbella i Thomasa M. Campbella također naglašava zdravstvene prednosti zdrave prehrane na biljnoj osnovi. Jonathon Safran Foer “Jede životinje” razmatra što znači jesti životinje u modernom, industrijaliziranom svijetu.
“Seksualna politika mesa ”Carol J. Adams istražuje ulogu feminizma u mesnoj, mliječnoj i jajaškoj industriji. “Gristle: Od tvorničkih farmi do sigurnosti hrane (dvaput razmišljajući o mesu koje jedemo)” Mobyja i Miyun Park otvara razgovor o tome kako naš izbor hrane utječe na svijet oko nas, uključujući životinje, radnike, javno zdravstvo i planet.
4. Zaljubite se u hranu
Ne treba biti gladan na biljnoj prehrani. Za svaku hranu koju ste voljeli kao neveganku možete napraviti ili kupiti verziju bez životinja. Uhvatite se u rukama nekih kuharskih knjiga na biljni pogon.
5. Povežite se sa zajednicom
Okružiti se podržavajućim, sličnim ljudima sjajan je način da budete motivirani tijekom svog veganskog putovanja. Skočite na mrežu i pridružite se nekim lokalnim veganskim Facebook grupama, koje su savršene za recepte, savjete o veganskom životu i dijeljenje mema.
Pretplata na biljnu publikaciju sjajan je način da budete u toku i slušate najnovije veganske vijesti. Također vam može ponuditi svakodnevne podsjetnike o tome zašto vam je veganstvo neophodno i kako vaši izbori mogu utjecati.
