Hrana se odjednom može osjećati prilično stranom kada se odlučite probati vegansko.
Jeste li se ikada zapitali "Je li to vegansko ili nije?" kada čitate oznake hrane? Čudan je osjećaj kad shvatite da zapravo ne znate što se nalazi u većini hrane koju jedete. Počinjete propitkivati i najočitije stvari i vaš će se lokalni supermarket možda osjećati kao neistražen teritorij.
Ispod je nekoliko savjeta koji će vas natjerati da s povjerenjem bacate predmete u kolica, ali evo mantre za pamćenje. Ako sumnjate, vjerojatno je najbolje da to izostavite.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Piše li na pakiranju vegansko?
Nikad nije bilo bolje vrijeme da postanete vegan! Dostupno je više opcija nego ikad prije, a mnoge tvrtke to olakšavaju lijepljenjem riječi V na pakiranje. Ali ne sve što vegan kaže vegan na čoporu. Dakle, ako izgleda veganski, ali nije jasno, prijeđite na točku 2.
2. Piše li na pakiranju vegetarijansko?
U mnogim pakiranjima piše je li nešto vegetarijansko, pa je naš prvi savjet da to potražite. Ako piše vegetarijanac, morat ćete bolje pogledati popis sastojaka.
Pravno, tvrtka mora izričito navesti koji su alergeni sadržani u proizvodu, a oni će obično biti istaknuti podebljano na popisu sastojaka ili odvojeno navedeni ispod njega. Ako vidite sastojak alergena koji nije veganski (jaja, mlijeko, surutka i kazein su uobičajeni sumnjivci), onda ta stavka nije veganska. Ako niti jedan nije naveden na vegetarijanskom proizvodu, vjerojatno će biti vegan, ali vrijedi pomnije skenirati sastojke samo da biste bili sigurni.
3. Uobičajeni ne-veganski sastojci
Jesu li neki od ovih na popisu sastojaka? Ako je tako, nije vegansko. Ovi sastojci potječu od životinja i obično se koriste u hrani i drugim proizvodima, pa ćete se na njih prilično brzo naviknuti.
- Kazein - iz mlijeka (protein)
- Laktoza - iz mlijeka (šećer, ne treba se miješati s mliječnom kiselinom, koja je gotovo uvijek veganska)
- Surutka - od mlijeka. Sirutka u prahu nalazi se u mnogim proizvodima, pa ga pazite u čvarcima, kruhu i pečenim proizvodima
- Kolagen - iz kože, kostiju i vezivnog tkiva životinja, poput krava, pilića, svinja i riba (često se koristi u kozmetici)
- Elastin - nalazi se u vratnim ligamentima i aorti krava, slično kolagenu
- Keratin - iz kože, kostiju i vezivnog tkiva životinja poput krava, pilića, svinja i riba
- Želatina/želatina – dobiveno kuhanjem kože, tetiva, ligamenata i/ili kostiju i obično je dobiveno od krava ili svinja. Koristi se u želeu, žvakanim slatkišima, kolačima i vitaminima (kao premaz/kapsule). Ovdje saznajte više o tome zašto želatina nije veganska.
- Aspik - industrijska alternativa želatini; napravljeno od bistrih mesnih, ribljih ili povrtnih zaliha i želatine
- Svinjska mast/loj - životinjska mast
- Šelak - dobiven iz tijela kukca ženke Tachardia lacca
- Med - hrana za pčele, koju proizvode pčele. Zašto med nije veganski?
- Propolis - pčele koriste u izgradnji svojih košnica
- Matična mliječ - lučenje žlijezde grla medonosne pčele
- Vitamin D3 - iz ulja riblje jetre, koristi se u kremama, losionima i drugoj kozmetici
- Albumen/albumin - iz jaja (tipično)
- Isinglass - tvar dobivena iz osušenih ribljih mjehurića za plivanje, a koristi se uglavnom za bistrenje vina i piva
- Ulje jetre bakalara - u kremama i losionima za podmazivanje, vitaminima i suplementima
- Pepsin - iz želuca svinja, sredstvo za zgrušavanje koje se koristi u vitaminima
- E-brojevi-u Europi se aditivi u hrani moraju navesti na popisima sastojaka i nazivati se "E-brojevi". E120 je, na primjer, boja za hranu napravljena od zdrobljenih insekata. Na vašu sreću, imamo neiscrpan popis neveganskih E brojeva.
4. Označavanje "Može sadržavati"
Ako proizvod u vašoj ruci i dalje izgleda kao vegan, moglo bi vas zbuniti upozorenje da 'može sadržavati mlijeko' ili 'tragove mlijeka'. Što? Da li ili ne? Je li vegansko ili nije?
U većini zemalja proizvođači moraju prijaviti je li proizvod napravljen u tvornici u kojoj su prisutni alergeni. Budući da se većina alergena u hrani nalazi u životinjskim proizvodima, možda ćete pronaći upozorenje o mlijeku, jajima ili čak školjkama na proizvodu koji se inače čini veganskim. Ne brini. I dalje je vegansko.
Ovo upozorenje je zakonski zahtjev; to ne znači da proizvod sadrži životinjske proizvode.
Ovdje saznajte više o oznaci "može sadržavati mlijeko".
5. Nekoliko stvari na koje treba pripaziti…
- Bez mliječnih proizvoda ili bez laktoze ne mora nužno značiti da su vegani-često nisu vegani. Pročitajte ove oznake kao i bilo koju drugu.
- Glicerin/glicerol, mliječna kiselina, mono ili digliceridi i stearinska kiselina mogu potjecati iz masti klaonice, ali mogu biti i veganski. Ako su biljnog podrijetla, to bi trebalo reći na etiketi.
- U SAD -u se bijeli šećer može pročistiti korištenjem ugljenika od životinjskih kostiju. (Također, nemojte se zavaravati imenom 'smeđi šećer', jer je to samo bijeli šećer pomiješan s melasom.)
U ovom članku saznajte kakav je šećer veganski!
6. Obratite se proizvođaču
Ako ste proučili popis i još uvijek niste sigurni je li nešto vegansko, obratite se proizvođaču i evo savjeta: budite konkretni. Ako samo pitate "Je li to vegansko?" većinu vremena samo će igrati na sigurno i reći ne.
Dobro pitanje koje treba postaviti jest: „Primjećujem da ova stavka nije navedena kao veganska, ali u njezinim sastojcima nema ničeg što nije vegansko. Možete li, molim vas, potvrditi postoji li nešto što ga čini neprikladnim, npr. Unakrsna kontaminacija tijekom proizvodnje, ili sastojci koji uključuju proizvode životinjskog podrijetla? ” Vjerojatnije je da ćete dobiti detaljan odgovor.
