Kurkuma je žuto-narančasti začin porijeklom iz južne Azije. Popularan je sastojak mnogih indijskih i bliskoistočnih jela.
Također se konzumira zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Dodaci prehrani koji sadrže kurkumu ili kurkumin — njen glavni aktivni sastojak — postaju sve češći.
Međutim, neki su ljudi zabrinuti zbog mogućih nuspojava visokih doza kurkume i kurkumina. Ovaj pregled razmatra dokaze.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto je kurkuma?
Kurkuma, poznata i pod znanstvenim imenom Curcuma longa, drevni je indijski začin, ljekovita biljka i boja za hranu iz porodice đumbira.
Neophodan je sastojak indijskog curryja, s okusom koji se često opisuje kao gorak i papren. Gotovo sva svjetska kurkuma uzgaja se i konzumira u Indiji.
Stabljike korijena kurkume, koje se nazivaju rizomi, svijetlo su žute ili narančaste. Obično se suše i melju u prah.
Kurkuma se uglavnom sastoji od ugljikohidrata, uglavnom škroba i vlakana. Međutim, kao i svi začini, kurkuma sadrži brojne biljne spojeve i hranjive tvari.
Stabljike korijena također su bogate biljnim spojevima koji se nazivaju kurkuminoidi. Ovi kurkuminoidi su glavni aktivni spojevi u kurkumi. Oni su zaslužni za narančasto-žutu boju kurkume i većinu njenih zdravstvenih dobrobiti.
Najviše proučavan kurkuminoid je kurkumin, koji može činiti oko 4% kurkume.
Komercijalni kurkuma ili kurkumin u prahu također obično sadrže aditive. To uključuje silicijev dioksid, sredstvo protiv zgrudnjavanja koje sprječava grudanje.
Neki jeftini prahovi kurkume također mogu sadržavati ilegalne aditive koji nisu navedeni na naljepnicama. To se naziva krivotvorenje kurkume, o čemu se detaljnije govori u nastavku.
Sažetak: Kurkuma je popularan žuto-narančasti začin. Također se koristi kao boja za hranu i dodatak prehrani. Spoj kurkumin odgovoran je za većinu njegovih zdravstvenih dobrobiti.
Zašto ljudi jedu kurkumu?
Kurkuma se koristi kao začin i boja za hranu, dodajući okus i boju hrani. Također se konzumira zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Većina njih pripisana je kurkuminu, njegovom glavnom aktivnom sastojku.
Suplementi kurkumina nude sljedeće prednosti, da spomenemo samo neke:
- Smanjena upala. Kronična upala povezana je s mnogim bolestima. Studije pokazuju da dodaci kurkumina mogu smanjiti razine upalnih markera i pomoći u liječenju ili smanjenju simptoma upalnih zdravstvenih stanja, poput upalne bolesti crijeva, artritisa, psorijaze, depresije i ateroskleroze.
- Poboljšan antioksidativni status. Kurkumin i drugi kurkuminoidi snažni su antioksidansi koji mogu poboljšati vaš antioksidativni status. Antioksidansi štite od oštećenja stanica od slobodnih radikala povezanih sa zdravstvenim stanjima poput dijabetesa, bolesti srca i raka.
- Poboljšana funkcija krvnih žila. Istraživanja pokazuju da dodaci kurkumina mogu pospješiti dilataciju (širenje) krvnih žila, povećavajući protok krvi i smanjujući krvni tlak.
- Smanjen rizik od srčanog udara. Oni također mogu smanjiti rizik od srčanog udara, vjerojatno svojim protuupalnim učincima, poboljšanjem funkcije endotela ili razine kolesterola.
- Antikancerogena svojstva. Kurkumin može usporiti rast stanica raka i potaknuti smrt stanica raka. Trenutna istraživanja istražuju potencijal kurkumina u liječenju raznih vrsta raka, uključujući rak dojke, prostate, gušterače, debelog crijeva i pluća.
- Podržava neurološko zdravlje. Suplementi kurkumina mogu poboljšati simptome neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti, multiple skleroze i demencije.
Sažetak: Osim što kurkumu koriste kao začin i boju za hranu, ljudi je jedu zbog njezinih zdravstvenih dobrobiti, koje su opsežno proučavane.
Štetni učinci kurkume i kurkumina
I kurkuma i njezin glavni aktivni sastojak, kurkumin, općenito se smatraju sigurnima i bez ozbiljnih nuspojava.
Međutim, neki ljudi mogu doživjeti nuspojave kada ih uzimaju u velikim dozama kao dodatke.
Kurkuma
Kurkuma sadrži oko 2% oksalata. U visokim dozama, to može doprinijeti bubrežnim kamencima kod predisponiranih pojedinaca.
Osim toga, nisu svi komercijalni prahovi kurkume čisti. Neki su krivotvoreni. To znači da su dodani jeftiniji i potencijalno toksični sastojci koji nisu navedeni na etiketi.
Studije su otkrile da komercijalni prah kurkume može sadržavati punila poput škroba kasave, ječmenog, pšeničnog ili raženog brašna.
Konzumiranje kurkume koja sadrži pšenično, ječmeno ili raženo brašno može izazvati štetne simptome kod osoba s intolerancijom na gluten ili celijakijom.
Neki prahovi kurkume također mogu sadržavati upitne prehrambene boje, koje se dodaju kako bi se poboljšala boja kada se prah razrijedi brašnom.
Jedno bojilo za hranu koje se često koristi u Indiji je metanil žuto, koje se naziva i kiselo žuto 36. Studije na životinjama pokazuju da metanil žuto može izazvati rak i neurološka oštećenja ako se konzumira u velikim količinama.
Dok toksični učinci metalil žutog nisu istraženi na ljudima, nezakonito ga je koristiti u Sjedinjenim Državama i Europi.
Neki prahovi kurkume također mogu imati visok sadržaj olova, teškog metala koji je ozbiljno toksičan za živčani sustav.
Interakcije lijekova
Dijetalna kurkuma ne utječe značajno na to kako vaše tijelo obrađuje lijekove.
Međutim, učinci kurkume mogu pojačati ili ometati djelovanje nekih lijekova koje uzimate.
Predlaže se za vas: Pomaže li vam kurkuma izgubiti težinu?
Na primjer, kurkuma ima antikoagulacijski učinak, što može ometati zgrušavanje krvi. Uzimanje kurkumina s lijekovima protiv zgrušavanja krvi ili razrjeđivačima krvi kao što su aspirin, klopidogrel (Plavix) ili varfarin (Jantoven) može povećati njihove učinke i dovesti do prekomjernog krvarenja.
Kurkuma također može sniziti šećer u krvi i može pojačati djelovanje antidijabetika ili inzulina.
Budući da kurkuma može sniziti krvni tlak, može imati dodatne učinke s antihipertenzivima.
Kurkuma može pomoći probavi povećanjem razine želučane kiseline, što može inhibirati učinkovitost antacida.
Ako razmišljate o uzimanju novog suplementa, uvijek prvo razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste bili sigurni da je svjestan i da vas može uputiti na sve moguće interakcije s lijekovima koje već uzimate.
Kurkumin
Suplementi kurkumina su sigurni i nisu zabilježene štetne nuspojave pri malim dozama.
Jedna starija studija na 10 odraslih osoba otkrila je da uzimanje 490 mg kurkumina dnevno tijekom tjedan dana nije izazvalo nikakve nuspojave.
Novi pregled iz 2021. također je otkrio da uzimanje doza od oko 1000 mg kurkumina dnevno nije dovelo do nikakvih očitih štetnih učinaka.
Ipak, mali dio ljudi može doživjeti neke blage nuspojave pri većim dozama. To može uključivati:
- Problemi s probavom. Ljudi mogu doživjeti blage probavne probleme kao što su nadutost, refluks kiseline, nadutost i proljev pri dnevnim dozama većim od 1000 mg.
- Glavobolja i mučnina. Doze od 450 mg ili više mogu izazvati glavobolju i mučninu kod malog broja ljudi.
- Kožni osip. Ljudi su prijavili osip na koži nakon uzimanja doze od 8000 mg kurkumina ili više, no čini se da je to vrlo rijetko.
Ekstremno visoke doze od 1170 mg po funti (2600 mg/kg) tjelesne težine dnevno tijekom 13 tjedana ili do 2 godine mogu uzrokovati ozbiljne nuspojave kod štakora. To uključuje povećanu veličinu jetre, obojeno krzno, čir na želucu, upale i povećan rizik od raka crijeva ili jetre.
Predlaže se za vas: Doziranje kurkume: Koliko trebate uzimati dnevno?
Međutim, doza čini otrov. Trenutačno nema dokaza da manje količine kurkumina uzrokuju ozbiljne nuspojave kod ljudi kada se uzimaju tijekom kratkih razdoblja. Međutim, nedostaju studije na ljudima o dugoročnim učincima.
Interakcije lijekova
Dok kurkumin ima vrlo dobar sigurnosni profil, neka istraživanja sugeriraju da može utjecati na to kako vaše tijelo obrađuje određene lijekove, uključujući:
- antibiotici
- antikoagulansi
- antidepresivi
- antihistaminici
- lijekovi za kardiovaskularni sustav
- kemoterapijski agensi
Jedna studija sugerira da dodaci kurkumina mogu inducirati gen koji može uzrokovati smanjene razine određenih antidepresiva i antipsihotika.
U jednoj studiji na životinjama kurkumin je pojačao antidepresivne učinke fluoksetina.
Također može povećati razinu sulfasalazina (azulfidina). Sulfasalazin je antireumatski lijek koji modificira bolest (DMARD), koji se može propisati za liječenje ulceroznog kolitisa ili reumatoidnog artritisa.
Kurkumin može inhibirati antikancerogeno djelovanje lijekova koji se koriste za kemoterapiju, pa bi se oni koji su podvrgnuti kemoterapiji trebali posavjetovati sa svojim liječnikom prije uzimanja kurkumina.
Poput kurkume, učinci kurkumina na tijelo mogu pojačati ili ometati djelovanje nekih lijekova koje uzimate.
Antikoagulacijski učinak kurkumina može dovesti do prekomjernog krvarenja ako se uzima zajedno s lijekovima protiv zgrušavanja krvi ili razrjeđivačima krvi kao što su aspirin, klopidogrel (Plavix) ili varfarin (Jantoven).)).
Kurkumin također može sniziti šećer u krvi i može pojačati učinke lijekova protiv dijabetesa ili inzulina.
Budući da kurkumin može sniziti krvni tlak, može imati dodatne učinke s antihipertenzivima.
Kurkumin može povećati razinu želučane kiseline, inhibirajući učinkovitost antacida.
Ipak, istraživanja o mogućim interakcijama lijekova s kurkuminom ograničena su i ne pružaju dovoljno dokaza koji bi potvrdili interakciju uzimanja dodataka kurkumina s drugim lijekovima koje možda uzimate.
Ako uzimate druge lijekove, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili drugim kvalificiranim zdravstvenim radnikom prije uzimanja dodataka kurkumina.
Sažetak: Čista kurkuma se smatra sigurnom za većinu ljudi. Međutim, prah kurkume ponekad se može pomiješati s jeftinim punilima, poput pšeničnog škroba i upitnih bojila za hranu. Mogu čak sadržavati i olovo. Visoke doze kurkumina mogu uzrokovati blage nuspojave kod nekih ljudi, ali se općenito smatra sigurnim. Dugoročni učinci uzimanja kurkumina kod ljudi nisu poznati. Suplementi kurkumina mogu stupiti u interakciju s drugim lijekovima koje uzimate. Ako uzimate druge lijekove, posavjetujte se s liječnikom prije uzimanja dodataka prehrani s kurkuminom.
Koliko kurkume je previše?
Ne postoje službene preporuke za unos kurkume, a maksimalna dopuštena količina unosa nije utvrđena.
Predlaže se za vas: Kurkuma i đumbir: kombinirane dobrobiti i upotreba
Međutim, kao opće pravilo, ne biste trebali prekoračiti preporučene doze koje se nalaze na naljepnicama dodataka.
S druge strane, postoje neke službene smjernice za unos kurkumina.
Zajednički FAO/WHO stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA) odredio je prihvatljivi unos hranom od 1,4 mg po funti (3 mg/kg) tjelesne težine dnevno.
Za čovjeka od 178 funti (81 kg), to bi značilo 239 mg dnevno.
Međutim, jedan stariji pregled zaključio je da doze od 3600-8000 mg dnevno ne uzrokuju ozbiljne nuspojave. Drugo istraživanje pokazalo je da se pojedinačne doze od 12 000 mg dobro podnose.
Kao i uvijek, razgovarajte s liječnikom prije nego što odlučite koliko biste dnevno trebali uzimati dodatak prehrani.
Sažetak: Ne postoje službene smjernice za unos kurkume, ali prihvatljiva razina unosa kurkumina je 1,4 mg po funti (3 mg/kg) tjelesne težine.
Kako osigurati kvalitetu kurkume
Neki prahovi kurkume sadrže jeftina punila koja nisu navedena na etiketama.
Ove krivotvorene prahove teško je identificirati bez kemijske analize. Najbolje je odabrati kurkumu s certifikatom ugledne agencije.
Na primjer, možete potražiti organsku kurkumu s certifikatom američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA).
Ako uzimate suplemente kurkume ili kurkumina, odaberite suplemente koji imaju certifikat kvalitete treće strane. Nekoliko tvrtki daje certifikate kvalitete za proizvođače dodataka prehrani.
To uključuje NSF International, Informed Choice i Američku farmakopejsku konvenciju (USP). Potražite njihov pečat na pakiranju proizvoda ili idite na njihove web stranice kako biste vidjeli koje su dodatke certificirali.
Sažetak: Kupujte dodatke kurkumi i kurkuminu od pouzdanih dobavljača i odaberite proizvode s certifikatom renomirane treće strane.
Sažetak
Čini se da suplementi kurkume i kurkumina nemaju ozbiljne nuspojave.
Međutim, pri visokim dozama, neki ljudi mogu biti skloni blagim tegobama, poput glavobolje ili proljeva.
Imajte na umu da kurkuma niske kvalitete može biti pomiješana s jeftinim punilima, poput pšeničnog škroba, što će uzrokovati štetne simptome kod osoba s intolerancijom na gluten.
Suplementi kurkumina mogu stupiti u interakciju s drugim lijekovima koje uzimate. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije uzimanja dodataka kurkumina ako trenutno uzimate druge lijekove, poput razrjeđivača krvi, inzulina ili antihipertenziva.
