Kurkuma, poznata i kao zlatni začin, visoka je biljka koja raste u Aziji i Srednjoj Americi.
Curryju daje žutu boju i već se tisućama godina koristi u tradicionalnoj indijskoj medicini za liječenje raznih zdravstvenih stanja.
Studije podržavaju njegovu upotrebu i pokazuju da može koristiti vašem zdravlju.
No kombiniranje kurkume s crnim paprom može pojačati njezine učinke.
Ovaj članak daje pregled mogućih zdravstvenih prednosti kombinacije kurkume i crnog papra.
Ključni aktivni sastojci kurkume i crnog papra
Posljednjih godina istraživanja su potvrdila da kurkuma ima ljekovita svojstva.
I dok ga većina ljudi smatra samo začinom, crni papar također može koristiti zdravlju.
I kurkuma i crni papar imaju ključne aktivne sastojke koji pridonose njihovim protuupalnim, antioksidativnim svojstvima i svojstvima u borbi protiv bolesti.
Kurkumin u kurkumi
Ključni spojevi u kurkumi nazivaju se kurkuminoidi. Kurkumin je najaktivniji sastojak i najvažniji je.
Kao polifenol, kurkumin ima nekoliko zdravstvenih prednosti. Snažan je antioksidans s protuupalnim, antibakterijskim i antigljivičnim svojstvima.
Međutim, jedan od najvećih nedostataka kurkumina je to što se ne apsorbira dobro u tijelu.
Piperin u crnom papru
Crni papar sadrži bioaktivni spoj piperin, alkaloid poput kapsaicina, aktivnu komponentu koja se nalazi u čiliju u prahu i kajenskom papru.
Pokazalo se da piperin pomaže u ublažavanju mučnine, glavobolje i loše probave te ima protuupalna svojstva.
Ipak, njegova najznačajnija prednost mogla bi biti njegova sposobnost da pojača apsorpciju kurkumina.
Sažetak: Pokazalo se da kurkumin u kurkumi i piperin u crnom papru poboljšavaju zdravlje zbog svojih protuupalnih, antioksidativnih svojstava i svojstava u borbi protiv bolesti.
Piperin pospješuje apsorpciju kurkumina
Nažalost, kurkumin u kurkumi se slabo apsorbira u krvotok. Kao rezultat toga, mogli biste propustiti njegove zdravstvene prednosti.
Međutim, dodavanje crnog papra može pomoći. Istraživanja potvrđuju da kombiniranje piperina crnog papra s kurkuminom kurkume povećava apsorpciju kurkumina do 2000%.
Jedna je studija pokazala da dodavanje 20 mg piperina u 2 grama kurkumina značajno povećava njegovu apsorpciju.
Trenutno postoje dvije teorije o tome kako to funkcionira.
Prvo, piperin olakšava prolazak kurkumina kroz stijenku crijeva i u krvotok.
Drugo, može usporiti razgradnju kurkumina u jetri, povećavajući njegovu razinu u krvi.
Kao rezultat toga, kombiniranje kurkumina s piperinom povećava njegove potencijalne zdravstvene prednosti.
Sažetak: piperin koji se nalazi u crnom papru poboljšava apsorpciju kurkumina, čineći ga vašim tijelom lakšim za korištenje.
Kombinacija kurkume i crnog papra povećava zdravstvene dobrobiti
Dok kurkumin i piperin imaju svoje zdravstvene prednosti, još su bolji zajedno.
Kurkuma i crni papar bore se protiv upale i smanjuju bol
Kurkumin iz kurkume ima snažna protuupalna svojstva.
Toliko je moćan da su neke studije pokazale da je jednak snazi nekih protuupalnih lijekova bez negativnih nuspojava.
Studije također pokazuju da kurkuma može igrati ulogu u prevenciji i liječenju artritisa, bolesti koju karakterizira upala zglobova i bol.
Protuupalna svojstva kurkumina često se hvale zbog smanjenja boli i privremene nelagode.
Pokazalo se da piperin također ima protuupalna i antiartritična svojstva. Pomaže u desenzibilizaciji specifičnog receptora za bol u vašem tijelu, što može dodatno smanjiti osjećaj nelagode.
U kombinaciji, kurkumin i piperin snažan su duo u borbi protiv upala koji može pomoći u smanjenju nelagode i boli.
Predlaže se za vas: Pomaže li vam kurkuma izgubiti težinu?
Kurkuma i crni papar mogu pomoći u prevenciji raka
Kurkumin obećava ne samo u liječenju nego čak i u prevenciji raka.
Studije iz epruvete pokazuju da može smanjiti rast, razvoj i širenje raka na molekularnoj razini. Također bi mogao pridonijeti smrti stanica raka.
Čini se da piperin također igra ulogu u smrti određenih stanica raka, što može smanjiti rizik od nastanka tumora, dok druga istraživanja pokazuju da bi također mogao inhibirati rast stanica raka.
Jedna je studija pokazala da kurkumin i piperin, zasebno i u kombinaciji, prekidaju proces samoobnavljanja matičnih stanica dojke. Ovo je važno, jer ovaj proces je mjesto odakle nastaje rak dojke.
Daljnje studije ukazuju na to da kurkumin i piperin imaju zaštitne učinke protiv dodatnih vrsta raka, uključujući rak prostate, gušterače, debelog crijeva i drugog.
Kurkuma i crni papar pomažu u probavi
Indijska medicina već se tisućama godina oslanja na kurkumu kao pomoć pri probavi. Moderne studije podržavaju njegovu upotrebu, pokazujući da može pomoći u smanjenju grčeva crijeva i nadutosti.
Pokazalo se da piperin pojačava aktivnost probavnih enzima u crijevima, što pomaže vašem tijelu brže i lakše obraditi hranu.
Nadalje, protuupalna svojstva kurkume i piperina mogu pomoći u smanjenju upale crijeva, što može pomoći u probavi.
Sažetak: U kombinaciji, kurkumin i piperin imaju veći učinak na upalu, probavu, smanjenje boli i borbu protiv raka.
Sigurnost i doziranje kurkume i crnog papra
Kurkumin i piperin općenito se smatraju sigurnima.
Ne postoje službene preporuke ni za jednu ni za drugu konzumaciju, a maksimalni dopušteni unos nije utvrđen.
Neki ljudi mogu osjetiti nuspojave poput mučnine, glavobolje i osipa na koži nakon uzimanja velikih doza kurkumina. Stoga je važno slijediti preporuke za doziranje na pakiranju dodatka.
Predlaže se za vas: 10 dokazanih zdravstvenih prednosti kurkume i kurkumina
Zajednički FAO/WHO Stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA) odredio je prihvatljivi unos kurkumina hranom od 1,4 mg po funti (3 mg/kg) tjelesne težine dnevno, ili približno 245 mg za osobu od 175 funti (80- kg) osoba.
U indijskoj kulturi kurkuma i crni papar obično se konzumiraju u čaju, često u kombinaciji s maslinovim uljem, kokosovim uljem, medom i đumbirom.
Budući da je kurkumin topiv u mastima, njegova konzumacija s mastima može povećati apsorpciju.
Međutim, kako biste u potpunosti iskoristili ljekovite prednosti kurkumina, najbolje ga je konzumirati u obliku dodatka u kombinaciji s piperinom.
Sažetak: Kurkuma i crni papar smatraju se sigurnima i nisu zabilježene ozbiljne nuspojave. Iako se mogu dodavati hrani i pićima, dodaci su korisniji.
Sažetak
Kurkuma i crni papar imaju zdravstvene prednosti zbog kurkumina i piperina.
Budući da piperin povećava apsorpciju kurkumina u tijelu do 2000%, kombiniranje začina pojačava njihov učinak.
Oni mogu smanjiti upalu i poboljšati probavu, osobito u obliku dodataka.
Ako želite u potpunosti uživati u prednostima kurkume i crnog papra, razmislite o miješanju ovih začina za najbolje rezultate.
