Tilapija je jeftina riba blagog okusa. To je četvrta najčešće konzumirana morska hrana u Sjedinjenim Državama.
Mnogi ljudi vole tilapiju jer je relativno pristupačna i nema riblji okus.
Međutim, znanstvene studije su istaknule zabrinutost oko sadržaja masti u tilapiji. Nekoliko izvješća također pokreću pitanja u vezi s praksama uzgoja tilapije.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeKao rezultat toga, mnogi ljudi tvrde da biste trebali izbjegavati ovu ribu u potpunosti i da bi čak mogla biti štetna za vaše zdravlje.
Ovaj članak ispituje dokaze i daje pregled prednosti i opasnosti konzumiranja tilapije.
Kazalo sadržaja
Što je tilapija?
Naziv tilapija odnosi se na nekoliko vrsta prvenstveno slatkovodnih riba koje pripadaju obitelji ciklida.
Iako je divlja tilapija porijeklom iz Afrike, riba je unesena diljem svijeta i sada se uzgaja u više od 135 zemalja.
Idealna je riba za uzgoj jer joj ne smeta gužva, brzo raste i jede jeftinu vegetarijansku prehranu. Ove kvalitete prevode se u relativno jeftin proizvod u usporedbi s drugim vrstama plodova mora.
Dobrobiti i opasnosti tilapije prvenstveno ovise o razlikama u poljoprivrednim praksama, koje se razlikuju ovisno o lokaciji.
Kina je daleko najveći svjetski proizvođač tilapije. Proizvode više od 1,6 milijuna metričkih tona godišnje i osiguravaju većinu uvoza tilapije u Sjedinjene Države.
Sažetak: Tilapija je naziv za nekoliko vrsta slatkovodnih riba. Iako se uzgaja diljem svijeta, Kina je najveći proizvođač ove ribe.
Činjenice o nutritivnoj vrijednosti tilapije
Tilapija je prilično impresivan izvor proteina. U 3,5 unce (100 grama) sadrži 26 grama proteina i samo 128 kalorija.
Još je impresivnija količina vitamina i minerala u ovoj ribi. Tilapija je bogata niacinom, vitaminom B12, fosforom, selenom i kalijem.
Porcija od 3,5 unce sadrži sljedeće:
- Kalorije: 128
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Protein: 26 grama
- masti: 3 grama
- Niacin: 24% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin B12: 31% preporučenog dnevnog unosa
- Fosfor: 20% preporučenog dnevnog unosa
- Selen: 78% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 20% preporučenog dnevnog unosa
Tilapija je također nematan izvor proteina, sa samo 3 grama masti po porciji.
Međutim, vrsta masnoće u ovoj ribi doprinosi njenoj lošoj reputaciji. Sljedeći odjeljak dalje govori o masti u tilapiji.
Sažetak: Tilapija je nemasan izvor proteina pun raznih vitamina i minerala.
Tilapija može dovesti do pojačane upale
Riba se gotovo univerzalno smatra jednom od najzdravijih namirnica na planetu.
Jedan od glavnih razloga za to je što riba poput lososa, pastrva, tune i sardina sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina. Divlji losos sadrži preko 2500 mg omega-3 masnih kiselina po porciji od 3,5 unce (100 grama).
Omega-3 masne kiseline su zdrave masti koje smanjuju upalu i trigliceride u krvi. Također su povezani sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Loša vijest za tilapiju je da sadrži samo 240 mg omega-3 masnih kiselina po porciji — deset puta manje omega-3 od divljeg lososa.
Ako to nije dovoljno loše, tilapija sadrži više omega-6 masnih kiselina nego omega-3.
Omega-6 masne kiseline vrlo su kontroverzne, ali općenito manje zdrave od omega-3. Neki ljudi čak vjeruju da omega-6 masne kiseline mogu biti štetne i povećati upalu ako se pretjerano jedu.
Preporučeni omjer omega-6 i omega-3 u prehrani obično je što bliži 1:1. Konzumacija ribe s visokim udjelom omega-3, poput lososa, lakše će vam pomoći da postignete ovaj cilj, dok tilapija ne nudi veliku pomoć.
Nekoliko stručnjaka upozorava protiv konzumiranja tilapije ako pokušavate smanjiti rizik od upalnih bolesti poput bolesti srca.
Sažetak: tilapija sadrži puno manje omega-3 masnih kiselina nego druge ribe poput lososa. Omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina veći je od ostalih riba i može doprinijeti upalama u tijelu.
Izvješća o poljoprivrednim praksama su zabrinjavajuća
Kako potrošačka potražnja za tilapijom nastavlja rasti, uzgoj tilapije nudi isplativu metodu proizvodnje relativno jeftinog proizvoda za potrošače.
Predlaže se za vas: Što je organska hrana i je li bolja od neorganske hrane?
Međutim, nekoliko izvješća tijekom proteklog desetljeća otkrilo je pojedinosti o praksi uzgoja tilapije, posebno s farmi u Kini.
Tilapije se često hrane životinjskim izmetom
Jedno izvješće američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) otkrilo je da je uobičajeno da se ribe uzgojene u Kini hrane izmetom domaćih životinja.
Iako ova praksa smanjuje troškove proizvodnje, bakterije poput salmonele u životinjskom otpadu mogu zagaditi vodu i povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Korištenje životinjskog izmeta kao hrane nije izravno povezano ni s jednom specifičnom ribom u izvješću. Međutim, oko 73% tilapije uvezene u Sjedinjene Države dolazi iz Kine, gdje je ova praksa osobito česta.
Tilapija može biti zagađena štetnim kemikalijama
Drugi članak je objavio da je FDA odbila više od 800 isporuka plodova mora iz Kine od 2007. do 2012., uključujući 187 isporuka tilapije.
Navedeno je da riba nije zadovoljila sigurnosne standarde jer je bila zagađena potencijalno štetnim kemikalijama, uključujući "ostatke veterinarskih lijekova i nesigurne aditive”.
Seafood Watch akvarija Monterey Bay također je izvijestio da se nekoliko kemikalija za koje se zna da uzrokuju toksične učinke još uvijek koriste u kineskom uzgoju tilapije unatoč tome što su neke od njih zabranjene više od desetljeća.
Sažetak: Nekoliko izvješća otkrilo je vrlo zabrinjavajuću praksu u kineskom uzgoju tilapije, uključujući korištenje izmeta kao hrane i korištenje zabranjenih kemikalija.
Najsigurniji način jedenja tilapije i bolje alternative
Zbog zabrinjavajućih poljoprivrednih praksi koje uključuju tilapiju u Kini, najbolje je izbjegavati tilapiju iz Kine i tražiti tilapiju iz drugih dijelova svijeta.
Kada kupujete tilapiju iz uzgoja, najbolji izvori uključuju ribu iz Sjedinjenih Država, Kanade, Nizozemske, Ekvadora ili Perua.
U idealnom slučaju, tilapija ulovljena u divljini je poželjnija od ribe iz uzgoja. Ali divlju tilapiju je jako teško pronaći. Velika većina tilapije koja je dostupna potrošačima uzgojena je.
Predlaže se za vas: Kako biti etički svejed
Alternativno, druge vrste ribe mogu biti zdravije i sigurnije za konzumaciju. Riba poput lososa, pastrve i haringe ima puno više omega-3 masnih kiselina po porciji od tilapije.
Osim toga, ove je ribe lakše pronaći ulovljene u divljini, što će pomoći u izbjegavanju nekih zabranjenih kemikalija koje se koriste u nekim uzgojima tilapije.
Sažetak: Ako konzumirate tilapiju, najbolje je ograničiti konzumaciju ribe uzgojene u Kini. Međutim, riba poput lososa i pastrva ima više omega-3 masnih kiselina i može se pokazati kao zdravija alternativa.
Sažetak
Tilapija je jeftina riba koja se često konzumira i uzgaja se diljem svijeta.
To je čist izvor proteina koji je također bogat nekoliko vitamina i minerala, kao što su selen, vitamin B12, niacin i kalij.
Međutim, postoji nekoliko razloga zašto biste trebali izbjegavati ili ograničiti tilapiju.
Osim toga, postoje izvješća o korištenju životinjskog izmeta kao hrane i kontinuiranoj upotrebi zabranjenih kemikalija na farmama tilapije u Kini. Zbog toga, ako odlučite jesti tilapiju, najbolje je izbjegavati ribu iz Kine.
Alternativno, odabir ribe s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina poput divljeg lososa ili pastrva može biti zdraviji i sigurniji izbor plodova mora.
