Zvjezdani anis je začin napravljen od plodova kineskog zimzelenog drveta Illicium verum.
Dobio je ime po mahunama u obliku zvijezde iz kojih se beru sjemenke začina i ima okus koji podsjeća na sladić.
Zbog sličnosti u okusu i nazivima, zvjezdani anis često se miješa s anisom, iako dva začina nisu povezana.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeZvjezdani anis je poznat ne samo po svom posebnom okusu i kulinarskoj primjeni, već i po svojim ljekovitim prednostima.
U ovom se članku razmatraju prednosti, uporabe i mogući rizici zvjezdastog anisa.
Zvjezdani anis bogat je snažnim bioaktivnim spojevima
Bilje i začini često su neopjevani heroji svijeta zdravlja i prehrane, a zvjezdani anis možda nije iznimka.
Nedostaju podaci o sadržaju vitamina i minerala, ali s obzirom na malu količinu začina koju možete koristiti u bilo kojem trenutku, njegova nutritivna vrijednost može biti manje značajna.
Unatoč tome, to je impresivan izvor nekoliko moćnih bioaktivnih spojeva - od kojih svi vitalno doprinose dobrom zdravlju.
Najvrjednija komponenta zvjezdastog anisa može se nalaziti unutar njegove guste zalihe flavonoida i polifenola. Oni mogu prvenstveno biti odgovorni za široku primjenu začina i ljekovite prednosti.
Neki od glavnih spojeva za promicanje zdravlja koji se nalaze u zvjezdanom anisu uključuju:
- Linalool
- Kvercetin
- Anethole
- Shikiminska kiselina
- Galna kiselina
- Limonene
Zajedno, ti spojevi mogu pridonijeti antioksidativnim, protuupalnim i antimikrobnim svojstvima zvjezdastog anisa.
Neka istraživanja na životinjama i epruvetama pokazuju da antioksidacijski kapacitet ovog začina može čak imati i svojstva protiv raka, poput smanjenja veličine tumora.
U konačnici, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjelo kako bioaktivni spojevi u zvjezdanom anisu mogu podržati zdravlje ljudi.
Sažetak: Zvjezdani anis bogat je raznim flavonoidima i polifenolnim spojevima koji mogu pridonijeti njegovim ljekovitim svojstvima.
Zvjezdani anis nudi ljekovita svojstva
Zvjezdani anis koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini već tisućama godina, a također je u novije vrijeme prihvaćen u neke prakse zapadne medicine.
Njegov porast popularnosti uvelike je potaknut njegovim antimikrobnim svojstvima i farmakološkim potencijalom.
Antivirusne sposobnosti
Jedan od najpopularnijih farmakološki relevantnih atributa zvjezdastog anisa je sadržaj šikiminske kiseline.
Shikimic acid je spoj sa snažnim antivirusnim sposobnostima. Jedan je od glavnih aktivnih sastojaka Tamiflua, popularnog lijeka za liječenje gripe.
Zvjezdani anis trenutno je primarni izvor shikiminske kiseline koja se koristi za razvoj farmaceutskih proizvoda. Kako se pandemija gripe nastavlja povećavati kao prijetnja globalnom zdravlju, potražnja za zvjezdastim anisom je u porastu.
Neka istraživanja u epruvetama također su pokazala da eterično ulje zvjezdastog anisa može liječiti druge vrste virusnih infekcija, uključujući herpes simplex tip 1.
Iako se zvjezdani anis često koristi za liječenje gripe, potrebno je više istraživanja kako bi se dodatno razumjelo njegov potencijal za liječenje drugih virusnih infekcija kod ljudi.
Svojstva protiv gljivica
Zvjezdani anis bogat je izvor flavonoidnog anetola. Ovaj spoj odgovoran je za poseban okus začina i nudi snažne antigljivične učinke.
Neka poljoprivredna istraživanja otkrila su da trans-anetol dobiven iz zvjezdastog anisa može inhibirati rast patogenih gljiva u nekim jestivim usjevima.
Istraživanja u epruvetama pokazuju da drugi bioaktivni spojevi koji se nalaze u eteričnom ulju zvjezdastog anisa, poput terpena linaloola, mogu potisnuti stvaranje biofilma i stanične stijenke zaraznih gljivica kod ljudi.
Potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjele primjene zvjezdastog anisa za liječenje gljivičnih infekcija kod ljudi.
Predlaže se za vas: Star voće: prednosti, rizici i kako ga jesti
Antibakterijske prednosti
Druga važna ljekovita korist zvjezdastog anisa je njegova sposobnost da inhibira rast bakterija uključenih u razne uobičajene bolesti.
Neka su istraživanja otkrila da je ekstrakt zvjezdastog anisa jednako učinkovit kao i antibiotici protiv više patogenih bakterija rezistentnih na lijekove. To bi moglo biti osobito korisno za budući razvoj novih antibiotskih lijekova.
Studije u epruvetama također su pokazale da bioaktivni spojevi u zvjezdanom anisu mogu biti učinkoviti u liječenju infekcija urinarnog trakta uzrokovanih različitim bakterijama.
Odvojeno istraživanje pokazalo je da je ekstrakt zvjezdastog anisa donekle učinkovit u smanjenju rasta E. coli na Petrijevoj zdjelici, iako nije bio tako učinkovit kao trenutni, češći lijekovi antibioticima.
U ovom trenutku većina istraživanja o antibakterijskim svojstvima zvjezdastog anisa ograničena je na studije na životinjama i u epruvetama. Potrebno je više studija kako bi se bolje razumjelo kako se ovaj začin može koristiti za podršku ljudskom zdravlju.
Sažetak: Zvjezdani anis bio je koristan u medicini za liječenje raznih gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija.
Zvjezdani anis lako je ugraditi u svoje kuhanje
Zvjezdani anis ima izrazit okus sladića sličan onom anisa ili komorača, iako nije povezan ni s jednim od ovih začina. Dobro se slaže s korijanderom, cimet, kardamom i klinčić.
U kuhanju se zvjezdani anis može koristiti cijeli ili kao prah.
Često se koristi u klasičnoj kineskoj, vijetnamskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, posebno kao pojačivač okusa u juhama, juhama i curryjima.
Poznat je po prisutnosti u kineskim mješavinama "5 začina" i indijskom "Garam Masala".
U tradicionalnoj kineskoj i narodnoj medicini, anis se natapa u vodi kako bi se pripremio čaj za liječenje respiratornih infekcija, mučnine, zatvora i drugih probavnih problema.
Predlaže se za vas: 6 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti origana
Zvjezdani anis također je izvrstan dodatak slatkim jelima i desertima, poput pečenog voća, pita, brzog kruha i muffina.
Ako nikada prije niste koristili ovaj začin u svojim kulinarskim poslovima, imajte na umu da malo ide daleko. Počnite s malom količinom i dodajte još okusa kako ne biste upotrijebili previše.
Pokušajte posipati zvjezdasti anis u prahu u sljedeću porciju muffina ili ubacite nekoliko cijelih mahuna u sljedeću posudu za zagrijavanje kako biste pojačali okus.
Sažetak: Zvjezdani anis ima izrazit okus sličan sladiću. Popularan je sastojak azijske kuhinje i može se koristiti u juhama, gulašima, juhama, pecivu, desertima ili kuhati kao čaj.
Mogući rizici zvjezdastog anisa
Čisti kineski zvjezdasti anis općenito je prepoznat kao siguran za većinu ljudi. Međutim, bilo je malo izvješća o alergijskim reakcijama.
Za opću populaciju ozbiljnija briga je bliski rođak kineskog začina - visoko otrovnog japanskog zvjezdastog anisa.
Poznato je da japanski zvjezdani anis sadrži snažne neurotoksine koji mogu dovesti do ozbiljnih fizičkih simptoma, uključujući napadaje, halucinacije i mučninu.
Japanski zvjezdani anis izgleda gotovo identično svom kineskom kolegi, a neki komercijalno dostupni izvori kineskog zvjezdastog anisa pomiješani su s japanskim začinom.
Nadalje, zabilježeni su slučajevi ozbiljnih, potencijalno smrtonosnih reakcija na zvjezdani anis u dojenčadi.
Pretpostavlja se da su ti slučajevi nastali zbog nepoznate kontaminacije japanskim začinom. Stoga se preporučuje da se anis ne daje dojenčadi i djeci.
Da biste nastavili oprezno, dobro je provjeriti izvor zvjezdastog anisa koji kupujete kako biste bili sigurni da je to isključivo kineska sorta.
Ako niste 100% sigurni u izvor ili čistoću, također bi mogla biti dobra praksa ne koristiti previše odjednom kako biste izbjegli slučajno trovanje.
Sažetak: Zvjezdani anis općenito se smatra sigurnim, ali može biti kontaminiran jako otrovnim japanskim zvjezdastim anisom. Kako biste osigurali čistoću začina koji kupujete, uvijek dvaput provjerite njegov izvor kako biste izbjegli slučajno trovanje.
Sažetak
Zvjezdani anis ima izrazit okus sladića koji može poboljšati razna jela.
Njegovi moćni bioaktivni spojevi mogu pomoći u liječenju nekoliko gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija.
Iako je konzumacija čistog kineskog zvjezdastog anisa tipično sigurna, može biti zagađen japanskim zvjezdastim anisom koji je vrlo otrovan.
Predlaže se za vas: 7 zdravstvenih dobrobiti i upotrebe sjemena anisa
Uvijek dvaput provjerite izvor začina koji kupujete kako biste osigurali čistoću i počnite s malom količinom kako biste izbjegli nuspojave.
