Morska mahovina je bodljikavo morsko povrće koje se prvenstveno bere za upotrebu u zdravstvenim dodacima i kao sastojak za zgušnjavanje u komercijalnoj hrani.
Ako ste čuli za dodatke morskoj mahovini, možda ćete se zapitati kako biste ih mogli koristiti i postoje li drugi načini konzumiranja morske mahovine.
Ovaj članak ispituje moguće koristi i nedostatke morske mahovine, uključujući njezin nutritivni sadržaj i način pripreme.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto je morska mahovina?
Morska mahovina, znanstveno poznata kao Chondrus crispus, vrsta je algi ili morskih algi. Raste u vodama uz kamenite atlantske obale, prvenstveno između Sjeverne Amerike i Europe.
To je jestiva morska biljka slična drugim morskim algama i poznatom lisnatom morskom povrću poput algi ili dulse.
Morska mahovina raste u nekoliko boja, poput različitih nijansi zelene, žute, ljubičaste, crvene, smeđe i crne.
Najčešće sorte koje rastu u toplijim vodama općenito su crvene i često se nazivaju irska mahovina.
Sažetak: Morska mahovina je bodljikava morska biljka slična drugim morskim algama. Najčešća sorta u komercijalnim proizvodima je crvena i često se naziva irska mahovina.
Hranjive tvari morske mahovine
Crvene morske alge poput morske mahovine sadrže niz vitamina i minerala. Prirodno su niskokalorične, s malo masti i šećera, a sadrže i malu količinu biljnih bjelančevina.
Posluživanje sirove irske morske mahovine od 4 žlice (20 grama) daje sljedeće:
- Kalorije: 10
- Protein: 0,5 grama
- Ukupne masti: 0 grama
- Ukupno ugljikohidrata: 3 grama
- Vlakna: 0,5 grama
- Ukupni šećer: 0 grama
- Kalcij: 1% dnevne vrijednosti (DV)
- Željezo: 10% dnevne vrijednosti
- Magnezij: 7% dnevne vrijednosti
- Fosfor: 2% dnevne vrijednosti
- Cink: 4% dnevne vrijednosti
- Bakar: 3% dnevne vrijednosti
Kao i ostalo morsko povrće, morska mahovina također je prirodno dobar izvor joda, mikronutrijenta neophodnog za zdravlje štitnjače.
Osim toga, crvene morske alge poput morske mahovine pune su antioksidansa, spojeva koji štite vaše stanice od oksidativnih oštećenja koja mogu izazvati bolesti.
Sažetak: Morska mahovina ima malo kalorija i masti te sadrži malu količinu proteina. Nudi razne vitamine i minerale te je dobar izvor joda i antioksidansa.
Upotreba morske mahovine
Danas se morska mahovina uglavnom koristi kao izvor vitamina i minerala za dobrobit općeg zdravlja.
Najčešće ga možete pronaći u obliku dodatka. Neke tvrtke prodaju ga u sirovom obliku, kao gel ili prah, ili kao oralnu kapsulu ili gumenu gumu.
Tvrtke također prodaju morsku mahovinu kao sastavni dio dodataka u kombinaciji s kurkumom, mjehurićem i korijenom čička, tvrdeći da ova kombinacija pogoduje općoj dobrobiti, osobito imunitetu, štitnjači, probavnom sustavu i zdravlju zglobova.
Morska mahovina ima dugu povijest korištenja kao sredstva za zgušnjavanje hrane. To je jedini prirodni izvor karagenana, zgušnjivača koji proizvođači koriste u namirnicama poput sladoleda, svježeg sira, mlijeka bez mlijeka, pa čak i formule za bebe.
Sažetak: Ljudi prvenstveno beru morsku mahovinu zbog njezinog karagenana, prirodnog zgušnjivača hrane. Ima visok sadržaj mikronutrijenata pa ga tvrtke koriste i za izradu dodataka i gelova za zdravlje potrošača.
Potencijalne prednosti morske mahovine
Mnogi ljudi koriste morsku mahovinu zbog navodnih zdravstvenih dobrobiti. Međutim, važno je napomenuti da su mnoge dobrobiti morske mahovine anegdotske i da nemaju čvrste znanstvene dokaze.
Postoji više studija o zdravstvenim prednostima algi nego o samoj morskoj mahovini. Ipak, neke od ovih prednosti mogu se primijeniti i na morsku mahovinu jer rastu u sličnim okruženjima.
Međutim, znanstvenici moraju provesti dodatna istraživanja o morskoj mahovini kako bi istražili njezine posebne učinke.
Neke od glavnih potencijalnih prednosti korištenja morske mahovine mogu uključivati:
Predlaže se za vas: 7 znanstveno potkrijepljenih zdravstvenih prednosti morskih algi
- Morska mahovina može podržati zdravlje štitnjače. Morske alge bogate su jodom, mikroelementom neophodnim za zdravo funkcioniranje štitnjače.
- Morska mahovina može podržati imunitet. Jedno istraživanje na lososu pokazalo je da dodatne alge poboljšavaju imunološku modulaciju i imunološki odgovor. Znanstvenici trebaju dodatno istražiti kako bi utvrdili podržava li i imunitet kod ljudi.
- Morska mahovina može poboljšati zdravlje crijeva. Morske alge dobar su izvor živih bakterija i vlakana, koje podržavaju zdrav mikrobiom crijeva.
- Morska mahovina može pomoći pri mršavljenju. Morske alge i mikroalge bogate su vlaknima koja vam mogu pomoći da se osjećate sito i spriječiti prejedanje. Studije su pokazale da spoj u algama pod nazivom fukoksantin potiče metabolizam masti kod štakora.
- Morska mahovina može potaknuti zdravlje srca. Neka su istraživanja otkrila da morske alge smanjuju LDL (loši) kolesterol i djeluju kao razrjeđivač krvi, što može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
- Morska mahovina može poboljšati upravljanje šećerom u krvi. Jedno je istraživanje pokazalo da spoj fukoksantin u algama smanjuje visoki šećer u krvi. Druga studija pokazala je da spoj u algama zvan alginat sprječava skokove šećera u krvi kod svinja.
- Anegdotske koristi za plodnost. Nema znanstvenih dokaza da morska mahovina posebno potiče plodnost kod muškaraca ili žena. Međutim, neki je ljudi koriste kao tradicionalni tretman plodnosti. Znanstvenici to moraju dodatno istražiti.
Iako su potencijalne zdravstvene koristi morske mahovine obećavajuće, važno je napomenuti da se većina istraživanja temelji na morskim algama, a ne posebno na morskoj mahovini. Studije su također provedene u epruvetama ili na životinjama, a ne na ljudima.
Stoga znanstvenici trebaju mnogo više istraživati učinke morske mahovine na zdravlje ljudi.
Sažetak: Studije na životinjama i u epruvetama na morskim algama, a ne na morskoj mahovini, sugeriraju da bi morska mahovina mogla imati koristi za gubitak težine, zdravlje srca, upravljanje šećerom u krvi te zdravlje štitnjače, crijeva i imunološkog sustava. Potrebna su daljnja istraživanja na ljudima.
Nedostaci morske mahovine
Jedan od glavnih potencijalnih nedostataka morske mahovine je taj što nije provedeno mnogo istraživanja o njezinim prednostima i nutritivnom sastavu.
Predlaže se za vas: 8 iznenađujućih zdravstvenih dobrobiti wakame alge za zdravlje
Kao i kod morskih algi, hranjiva vrijednost morske mahovine može uvelike varirati, pa je teško znati što točno sadrži i u kojim količinama. Većina sadržaja mikronutrijenata i masnih kiselina u morskom povrću ovisi o okolišu u kojem raste.
Iako je dobar izvor joda, sadržaj joda u morskoj mahovini i drugim morskim algama vrlo je promjenjiv. To može dovesti potrošače u rizik od prekomjerne potrošnje joda, što može biti problematično.
Unošenje previše joda može dovesti do hipotireoze ili smanjene aktivnosti štitnjače. Štitnjača je važna žlijezda koja se nalazi u donjem prednjem dijelu vrata i odgovorna je za rast i metabolizam.
Morska mahovina također može imati rizik od konzumiranja teških metala jer je poznato da alge upijaju i skladište teške metale u velikim količinama.
Ipak, čini se da je rizik od toksičnosti nizak. Jedno istraživanje ispitivalo je razine 20 teških metala u 8 vrsta morskih algi iz voda širom Europe i Azije. Istraživači su otkrili da količine teških metala ne predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik.
Općenito, vjerojatno je najbolje konzumirati morsku mahovinu umjereno zbog ovih nepoznanica.
Sažetak: Hranjive tvari u morskoj mahovini mogu varirati ovisno o okolišu u kojem je uzgojena. Može sadržavati visoku razinu joda ili teških metala. Međutim, trenutačna istraživanja nisu otkrila da morska mahovina sadrži opasne razine otrova. Potrebna su dodatna istraživanja.
Kako pripremiti morsku mahovinu
Morsku mahovinu možete pripremiti na mnogo načina.
Mnoge trgovine zdravom hranom i internetski trgovci prodaju morsku mahovinu u sirovom, sušenom obliku. Od toga možete pripremiti gel kod kuće. Ovo je možda jedan od najpopularnijih načina konzumacije.
Za pripremu gela od morske mahovine jednostavno namočite sirovu morsku mahovinu u vodi preko noći, zatim je isperite i pomiješajte s novom vodom dok ne postane glatka. Prebacite je u posudu s hermetičkim poklopcem i spremite preko noći u hladnjak da se želira.
Neke tvrtke za dodatke također nude morsku mahovinu koja je već pripremljena kao gel. Prema proizvođačima, ovaj oblik možete konzumirati izravno ili ga dodati u hranu i piće.
Drugi načini konzumiranja morske mahovine uključuju miješanje praha morske mahovine u napitke, posipanje po jogurtu ili zobenoj kaši te dodavanje u druga jela.
Rok trajanja morske mahovine ovisi o obliku u kojem ste je kupili.
Iako nedostaju znanstveni dokazi, mnogi zagovornici morske mahovine kažu da bi pripremljeni gel od morske mahovine trebao stajati nekoliko tjedana u hladnjaku ili ga možete zamrznuti.
Predlaže se za vas: Je li bademovo mlijeko zdravo? Prehrana, prednosti i nedostaci
No, vjerojatno je najbolje biti oprezan i držati ga samo 3–5 dana, kao i kod većine pripremljene hrane i ostataka u hladnjaku, kako bi se smanjio rizik od bolesti prenosivih hranom.
Sažetak: Morsku mahovinu možete konzumirati u obliku dodatka ili praha ili koristiti sirovu morsku mahovinu za izradu gela kod kuće. Ovaj gel možete konzumirati samostalno ili ga dodati u smoothije i drugu hranu i piće.
Sažetak
Morska mahovina, ili Chondrus crispus, bodljikavo je morsko povrće slično morskim algama.
Ljudi je beru zbog karagenana. Tvrtke je također koriste kao prirodno sredstvo za zgušnjavanje u komercijalnoj hrani, kao i za upotrebu u dodacima za zdravlje potrošača. Također je možete koristiti za izradu gela kod kuće ili je jednostavno dodati u hranu i piće.
Morska mahovina izvor je raznih vitamina i minerala, kao i antioksidansa koji mogu imati koristi za cjelokupno zdravlje. No, njezin nutritivni sastav može varirati, a konzumacijom u velikim količinama možete unijeti visoku razinu joda ili teških metala.
Sveukupno, znanstvenici trebaju dodatno istražiti učinke morske mahovine na ljude kako bi utvrdili njezinu učinkovitost u proizvodima za zdravlje potrošača. Ipak, neke dobrobiti izgledaju obećavajuće na temelju studija morskih algi.
