Ramen rezanci su vrsta instant rezanaca u kojima uživaju mnogi diljem svijeta.
Budući da su jeftini i zahtijevaju samo nekoliko minuta za pripremu, privlačni su ljudima s ograničenim budžetom ili kratkim vremenom.
Iako instant ramen rezanci mogu biti zgodni, postoji zabuna oko toga je li ih redovito jesti zdravo.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeOvaj članak daje objektivan pogled na instant ramen rezance kako bi vam pomogao da odlučite može li se ovo praktično jelo uklopiti u zdravu prehranu.
Ramen rezanci nemaju kritične hranjive tvari
Ramen rezanci su pakirana, instant vrsta rezanaca napravljena od pšeničnog brašna, raznih biljnih ulja i aroma.
Rezanci su prethodno kuhani, što znači da su kuhani na pari, a zatim sušeni na zraku ili prženi kako bi se potrošačima skratilo vrijeme kuhanja.
Instant ramen rezanci prodaju se u pakiranjima s malim paketićem začina ili u čašicama u koje se može dodati vode i zatim peći u mikrovalnoj pećnici.
Priprema instant ramen rezanaca uključuje dodavanje rezanaca u lonac sa začinjenom kipućom vodom. Rezanci se također mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, pa su često osnovna hrana za studente koji žive u studentskim domovima.
Nema sumnje da su Ramen rezanci ukusni i praktični, ali njihova nutritivna vrijednost zaslužuje detaljnije ispitivanje.
Ramen rezanci prehrana
Iako se podaci o nutritivnoj vrijednosti razlikuju od proizvoda do proizvoda, većina instant ramen rezanaca ima malo kalorija, ali im nedostaju vitalni hranjivi sastojci.
Na primjer, jedna porcija instant ramen rezanaca s okusom piletine ima:
- Kalorije: 188
- Ugljikohidrati: 27 grama
- Ukupna mast: 7 grama
- Protein: 5 grama
- Vlakno: 1 gram
- Natrij: 891 mg
- Tiamin: 16% RDI
- Folat: 13% RDI
- Mangan: 10% RDI
- Željezo: 9% RDI
- Niacin: 9% RDI
- Riboflavin: 6% RDI
Instant ramen rezanci prave se od pšeničnog brašna obogaćenog sintetičkim oblicima određenih hranjivih tvari poput željeza i vitamina B kako bi rezanci bili hranjiviji.
Međutim, nedostaju im mnoge bitne hranjive tvari, uključujući proteine, vlakna, vitamin A, C, B12, kalcij, magnezij i kalij.
Štoviše, za razliku od cjelovite, svježe hrane, pakirana hrana poput instant ramen rezanaca nema dovoljno antioksidansa i fitokemikalija koje na mnogo načina pozitivno utječu na zdravlje.
Da ne spominjemo, sadrže razumnu količinu kalorija bez golemog niza hranjivih tvari koje bi sadržavao uravnoteženiji obrok koji se sastoji od proteina, povrća i složenih ugljikohidrata.
Iako jedna porcija (43 grama) ramen rezanaca ima samo 188 kalorija, većina ljudi pojede cijelo pakiranje, što je jednako dvije porcije i 371 kaloriji.
Treba napomenuti da se instant ramen rezanci razlikuju od svježih ramen rezanaca, koji su tradicionalni kineski ili japanski rezanci koji se obično poslužuju u obliku juhe i prelivaju hranjivim sastojcima poput jaja, pačjeg mesa i povrća.
Sažetak: Dok instant ramen rezanci sadrže nekoliko hranjivih tvari poput željeza, vitamina B i mangana, nedostaju im vlakna, proteini i drugi bitni vitamini i minerali.
Ramen rezanci puni su natrija
Natrij je mineral neophodan za pravilno funkcioniranje vašeg tijela.
Međutim, previše natrija iz viška soli u prehrani nije dobro za vaše zdravlje.
Jedan od najznačajnijih doprinosa unosu natrija u prehrani je prerađena hrana, uključujući pakiranu hranu poput ramen rezanaca.
Nedovoljna konzumacija natrija povezana je s štetnim učincima, ali prevelika količina također može negativno utjecati na zdravlje.
Na primjer, prehrana bogata solju povezana je s povećanim rizikom od raka želuca, bolesti srca i moždanog udara.
Štoviše, kod određenih ljudi koji su osjetljivi na sol, prehrana bogata natrijem može povisiti krvni tlak, što može negativno utjecati na zdravlje srca i bubrega.
Predlaže se za vas: Zdrava hrana naspram visoko prerađene hrane
Iako postoji rasprava o valjanosti trenutnih preporuka za unos od dva grama natrija dnevno koje je postavila Svjetska zdravstvena organizacija, jasno je da je najbolje ograničiti hranu s nevjerojatno visokim udjelom soli.
Instant ramen rezanci imaju vrlo visok udio natrija, pri čemu jedno pakiranje sadrži 1760 mg natrija ili 88% preporučene količine od 2 grama koju preporučuje WHO.
Konzumacija samo jednog pakiranja ramen rezanaca dnevno jako bi otežala održavanje unosa natrija blizu trenutačnih prehrambenih preporuka.
No budući da su ramen rezanci jeftini i brzo se pripremaju, to je hrana na koju se lako mogu osloniti ljudi kojima nedostaje vremena.
Iz tog razloga mnogi ljudi vjerojatno konzumiraju ramen više puta dnevno, što može dovesti do golemih količina unesenog natrija.
Sažetak: Ramen rezanci su hrana bogata natrijem. Konzumacija previše natrija može negativno utjecati na vaše zdravlje i povezuje se s povećanim rizikom od bolesti srca, raka želuca i moždanog udara.
Ramen rezanci sadrže MSG i TBHQ
Poput mnogih prerađenih namirnica, instant ramen rezanci sadrže sastojke poput pojačivača okusa i konzervansa koji mogu naškoditi vašem zdravlju.
Tercijarni butilhidrokinon — poznatiji kao TBHQ — čest je sastojak instant ramen rezanaca.
To je konzervans koji se koristi za produljenje roka trajanja i sprječavanje kvarenja prerađene hrane.
Dok se TBHQ smatra sigurnim u vrlo malim dozama, studije na životinjama pokazale su da kronična izloženost TBHQ može dovesti do neuroloških oštećenja, povećati rizik od limfoma i uzrokovati povećanje jetre.
Osim toga, neki ljudi izloženi TBHQ-u doživjeli su poremećaje vida, a studije u epruvetama pokazale su da ovaj konzervans može oštetiti DNK.
Još jedan kontroverzni sastojak većine brendova instant ramen rezanaca je mononatrijev glutamat (MSG).
To je aditiv koji se koristi za poboljšanje okusa slane hrane i čini je ukusnijom.
Predlaže se za vas: 11 namirnica koje doprinose debljanju
Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na MSG od drugih. Konzumacija ovog konzervansa povezana je sa simptomima poput glavobolje, mučnine, visokog krvnog tlaka, slabosti, zategnutosti mišića i crvenila kože.
Iako se ovi sastojci u velikim dozama povezuju s nekoliko štetnih učinaka na zdravlje, male količine koje se nalaze u hrani vjerojatno su sigurne u umjerenim količinama.
Međutim, oni koji su posebno osjetljivi na aditive poput MSG-a možda bi se trebali kloniti instant ramen rezanaca i druge visoko prerađene hrane.
Sažetak: Instant ramen rezanci mogu sadržavati MSG i TBHQ — prehrambene aditive koji mogu biti štetni za zdravlje ako se konzumiraju u velikim dozama.
Trebate li izbjegavati ramen rezance?
Iako povremeno jedenje instant ramen rezanaca neće naštetiti vašem zdravlju, redovita konzumacija povezana je s lošom općom kvalitetom prehrane i nekoliko štetnih učinaka na zdravlje.
Istraživanje na 6440 odraslih Korejaca pokazalo je da su oni koji redovito jedu instant rezance imali manji unos proteina, fosfora, kalcija, željeza, kalija, niacina i vitamina A i C u usporedbi s onima koji nisu konzumirali ovu namirnicu.
Oni koji su često jeli instant rezance konzumirali su značajno manje povrća, voća, orašastih plodova, sjemenki, mesa i ribe.
Redovita konzumacija instant rezanaca također se povezuje s povećanim rizikom od metaboličkog sindroma, skupine simptoma uključujući višak trbušne masnoće, visoki krvni tlak, visoku razinu šećera u krvi i abnormalne razine lipida u krvi.
Kao rezultat toga, najbolje je ograničiti unos instant ramen rezanaca i ne koristiti ih redovito kao zamjenu za obrok.
Kako ramen rezance učiniti zdravijima
Postoji nekoliko načina da ovo praktično jelo učinite zdravijim za one koji vole jesti instant ramen rezance.
- Dodajte povrće: Dodavanje svježeg ili kuhanog povrća poput mrkve, brokule, luka ili gljiva instant ramen rezancima pomoći će dodati hranjive tvari koje nedostaju običnim ramen rezancima.
- Nagomilajte proteine: Budući da ramen rezanci imaju malo proteina, prelijte ih jajima, piletinom, ribom ili tofuom osigurat ćete izvor proteina koji će vas učiniti sitijima.
- Birajte verzije s niskim udjelom natrija: Instant ramen rezanci dostupni su u varijantama s niskim udjelom natrija, što može drastično smanjiti udio soli u jelu.
- Odbacite paketić okusa: Napravite vlastitu juhu miješanjem pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija sa svježim biljem i začinima za zdraviju verziju ramen rezanaca s niskim udjelom natrija.
Iako su instant ramen rezanci jeftin izvor ugljikohidrata, postoje mnoge druge zdrave, pristupačne opcije ugljikohidrata.
Predlaže se za vas: 13 najboljih jela za ponijeti zdravu kinesku hranu
Smeđa riža, zob i krumpir svestrani su, jeftini ugljikohidrati za one koji žele uštedjeti novac.
Sažetak: Prehrana bogata instant rezancima povezana je s lošom kvalitetom prehrane i povećanim rizikom od bolesti srca i metaboličkog sindroma. Dodavanje povrća i proteina instant ramenu jednostavan je način za povećanje nutritivnog sadržaja obroka.
Sažetak
Iako instant ramen rezanci sadrže željezo, vitamine B i mangan, nedostaju im vlakna, proteini i drugi ključni vitamini i minerali.
Osim toga, njihov MSG, TBHQ i visok sadržaj natrija mogu negativno utjecati na zdravlje, poput povećanja rizika od bolesti srca, raka želuca i metaboličkog sindroma.
Ograničenje konzumacije prerađene hrane kao što su instant ramen rezanci i jedenje puno cjelovite, neprerađene hrane uvijek je najbolji izbor za vaše zdravlje.
