Kazalo sadržaja
Što je rambutan?
Rambutan (Nephelium lappaceum) je voće porijeklom iz jugoistočne Azije.
Raste na drvetu koje može doseći visinu do 80 metara (27 metara) u visinu i najbolje uspijeva u tropskim klimama, poput Malezije i Indonezije.
Rambutan je dobio ime po malajskoj riječi za kosu jer plod veličine loptice za golf ima dlakavu crvenu i zelenu ljusku. Njegov se nepogrešiv izgled često uspoređuje s izgledom morskog ježa.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjePlod je srodan plodovima ličija i longana i sličnog je izgleda kad se ogulio. Njegovo prozirno bijelo meso slatkog je, ali kremastog okusa i u sredini sadrži sjemenku.
Rambutan je vrlo hranjiv i može ponuditi zdravstvene beneficije, od gubitka težine i bolje probave do povećane otpornosti na infekcije.
Evo nekih od glavnih zdravstvenih prednosti rambutana i načina na koji ga treba jesti.
Rambutan je bogat hranjivim tvarima i antioksidansima
Plod rambutana bogat je mnogim vitaminima, mineralima i korisnim biljnim spojevima.
Njegovo meso daje oko 1,3–2 grama ukupnih vlakana po 100 unci (100 grama) - slično onome što biste našli u istoj količini jabuka, naranči ili krušaka.
Također je bogat vitaminom C, nutrijentom koji pomaže vašem tijelu da lakše apsorbira željezo iz hrane. Ovaj vitamin djeluje i kao antioksidans, štiteći stanice vašeg tijela od oštećenja. Konzumiranjem 5-6 voća rambutana zadovoljit ćete 50% dnevnih potreba za vitaminom C.
Rambutan također sadrži dobru količinu bakra, koji igra ulogu u pravilnom rastu i održavanju različitih stanica, uključujući one vaših kostiju, mozga i srca.
Nudi i manje količine mangana, fosfora, kalija, magnezija, željeza i cinka. Konzumiranjem 100 grama (100 grama) ili oko četiri voća zadovoljit ćete 20% dnevnih potreba za bakrom i 2-6% preporučene dnevne količine ostalih hranjivih tvari.
Smatra se da su kora i sjemenke rambutana bogati izvori hranjivih tvari, antioksidansa i drugih korisnih spojeva. Iako ih neki ljudi jedu, niti jedan se trenutno ne smatra jestivim.
Čini se da sadrže određene spojeve koji mogu biti otrovni za ljude.
Pečenje sjemena može smanjiti te učinke, a čini se da ih pojedinci iz nekih kultura konzumiraju na ovaj način. Međutim, pouzdani podaci o pravilnom postupku prženja trenutno nisu dostupni.
Dok se ne sazna više, moglo bi biti najsigurnije izbjeći potpuno konzumiranje sjemenki.
Sažetak: Rambutan je bogat vlaknima, vitaminom C i bakrom te sadrži manje količine drugih hranjivih tvari. Kora i sjemenke također su puni hranjivih tvari, ali općenito se smatraju nejestivim.
Rambutan potiče zdravu probavu
Rambutan može pridonijeti zdravoj probavi zbog sadržaja vlakana.
Oko polovice vlakno u svom je tijelu netopivo, što znači da prolazi kroz vaša crijeva neprobavljeno.
Netopiva vlakna povećavaju stolicu i pomažu ubrzati crijevni tranzit, čime se smanjuje vjerojatnost zatvora.
Druga polovica vlakana je topljiva. Topljiva vlakna osiguravaju hranu za vaše korisne crijevne bakterije. Zauzvrat, ove prijateljske bakterije proizvode kratkolančane masne kiseline, poput acetata, propionata i butirata, koje hrane stanice vašeg crijeva.
Ove kratkolančane masne kiseline također mogu smanjiti upalu i poboljšati simptome poremećaja crijeva, uključujući sindrom iritabilnog crijeva (IBS), Crohnovu bolest i ulcerozni kolitis.
Sažetak: Rambutan je dobar izvor topivih i netopivih vlakana, koji može spriječiti zatvor i poboljšati simptome određenih poremećaja crijeva.
Rambutan može pomoći u mršavljenju
Baš kao i većina voća, rambutan može spriječiti debljanje i promovirati ga gubitak težine tijekom vremena.
Sa oko 75 kalorija i 1,3–2 grama vlakana po 100 unci (100 grama), relativno je niskokaloričan za količinu vlakana koju daje.
Predlaže se za vas: 12 impresivnih zdravstvenih prednosti tikvica
To vam može pomoći da duže ostanete siti, što može smanjiti vjerojatnost prejedanja i s vremenom potaknuti gubitak težine.
Štoviše, topiva vlakna u rambutanu mogu se otopiti u vodi i u crijevima stvoriti tvar nalik gelu koja pomaže usporiti probavu i apsorpciju hranjivih tvari. Također može dovesti do smanjenja apetita i većeg osjećaja sitosti.
Štoviše, rambutan sadrži dobru količinu vode i može vam pomoći u održavanju hidratacije, što može dodatno spriječiti prejedanje i pomoći pri mršavljenju.
Sažetak: Rambutan je niskokaloričan, ali bogat vodom i vlaknima. Ova kombinacija može spriječiti prejedanje i zadržati osjećaj sitosti dulje - oboje s vremenom može dovesti do gubitka težine.
Rambutan može pomoći u borbi protiv infekcije
Plodovi rambutana mogu na nekoliko načina pridonijeti jačanju imunološkog sustava.
Za početak, bogat je vitaminom C, koji može potaknuti proizvodnju bijelih krvnih stanica koje su vašem tijelu potrebne za borbu protiv infekcije.
Unos premale količine vitamina C u vašu prehranu može oslabiti vaš imunološki sustav, ostavljajući vas sklonijima infekcijama.
Štoviše, kora rambutana stoljećima se koristi za borbu protiv infekcija. Studije iz epruveta pokazuju da sadrži spojeve koji mogu zaštititi vaše tijelo od virusa i bakterijskih infekcija.
Međutim, iako neki ljudi jedu koru, ona se općenito smatra nejestivom.
Sažetak: Razni spojevi koji se nalaze u mesu i kori rambutana mogu ojačati vaš imunološki sustav i pomoći u borbi protiv infekcije.
Druge potencijalne prednosti rambutana
Rambutan može ponuditi dodatne zdravstvene beneficije-najbolje istražene uključuju:
- Može smanjiti rizik od raka: Nekoliko studija na životinjama i životinjama pokazalo je da spojevi u rambutanu mogu spriječiti rast i širenje stanica raka.
- Može zaštititi od srčanih bolesti: Jedna studija na životinjama pokazala je da ekstrakti napravljeni od kore rambutana smanjuju ukupnu razinu kolesterola i triglicerida u miševa s dijabetesom.
- Može zaštititi od dijabetesa: Istraživanja stanica i životinja pokazuju da ekstrakt rambutanove kore može povećati osjetljivost na inzulin te smanjiti razinu šećera u krvi natašte i rezistenciju na inzulin.
Iako obećavajuće, ove tri dodatne dobrobiti općenito su povezane sa spojevima koji se nalaze u kori ili sjemenkama rambutana - oboje obično ljudi ne konzumiraju.
Predlaže se za vas: 8 impresivnih zdravstvenih prednosti cherimoye (kremna jabuka)
Štoviše, većina ovih koristi primijećena je samo u istraživanjima stanica i životinja. Potrebno je više studija na ljudima.
Sažetak: Spojevi pronađeni u kori i sjemenkama rambutana mogu ponuditi određenu zaštitu od raka, dijabetesa i srčanih bolesti. Međutim, potrebno je više studija na ljudima.
Rambutan vs liči i longan plodovi
Nakon što se ogulio, plod rambutana vrlo je sličan plodu ličija i longana.
Sve tri pripadaju istoj obitelji Sapindaceae - ili sapunjače - rastu na drveću porijeklom iz južne Azije i imaju prozirno bijelo meso sa sjemenom u sredini. Njihovi prehrambeni profili također su vrlo slični.
Međutim, njihov se vanjski izgled razlikuje. Rambutan je najveći od tri i nosi crvenkasto-zelenu dlakavu koru.
Liči je nešto manji i ima čvrstu, teksturiranu crvenu koru, dok longan ima smeđu, glatku vanjsku kožu prekrivenu sitnim dlačicama.
I njihovi se okusi malo razlikuju. Rambutan se često opisuje kao sladak i kremast, dok plod ličija nudi hrskaviji, nešto manje slatkog okusa. Longans su najmanje slatki od tri i izrazito su trpki.
Sažetak: Plodovi rambutana povezani su s plodovima ličija i longana. Unatoč različitim okusima i vanjskim izgledima, meso im je slične boje i prehrambenog profila.
Kako jesti rambutan
Rambutan se može kupiti svjež, u konzervi, kao sok ili kao džem.
Kako biste provjerili je li plod sazrio, pogledajte boju njegovih klasova. Što su crveniji, plod će biti zreliji.
Prije nego što pojedete kožu, morate je ukloniti. Da biste to učinili, nožem narežite sredinu vanjske kože, a zatim istisnite sa suprotnih strana od reza. Bijelo voće trebalo bi se osloboditi.
Slatko, prozirno meso sadrži veliko sjeme u sredini, koje se općenito smatra nejestivim. Sjeme se može ukloniti nožem ili ispljunuti nakon što se pojede meso.
Meso može dodati slatki okus raznim receptima, od salata i curryja do pudinga i sladoleda.
Sažetak: Rambutan se može konzumirati sirov od svježeg ili konzerviranog voća. Njegovo se meso može koristiti za izradu soka ili džema, a mnogim receptima može dodati slatkoću.
Potencijalni rizici rambutana
Meso ploda rambutana smatra se sigurnim za prehranu ljudi.
S druge strane, njegova kora i sjeme općenito se smatraju nejestivim.
Iako trenutno nema studija na ljudima, studije na životinjama pokazuju da kora može biti otrovna ako se jede redovito i u vrlo velikim količinama.
Posebno kada se konzumira sirovo, čini se da sjeme ima narkotičke i analgetske učinke, što može uzrokovati simptome poput pospanosti, kome, pa čak i smrti.
Trenutno je pečenje jedini poznati način suprotstavljanja prirodnim narkotičnim svojstvima sirovog sjemena. Međutim, jasne smjernice o tome kako ga najbolje ispeći kako bi bio siguran za prehranu ljudi nisu dostupne.
Možda bi bilo najbolje da potpuno izbjegnete jesti sjeme sve dok istraživanja ne kažu drugačije.
Sažetak: Meso ploda rambutana je sigurno za jelo. Međutim, njegova kora i sjemenke mogu biti otrovne ako se jedu sirove ili u vrlo velikim količinama.
Sažetak
Vezano za plodove ličija i longana, rambutan je voće jugoistočne Azije s dlakavom ljuskom i slatkim, jestivim mesom s okusom vrhnja.
Hranjiv je, ali niskokaloričan i može pomoći probavi, imunološkom sustavu i gubitku težine.
Iako neki ljudi jedu koru i sjemenke, općenito se smatraju nejestivim.
Ipak, meso može dodati slatki okus salatama, curryjima i desertima ili može uživati samo.
