Trputac protiv banane: Razlike i sličnosti

Banane su glavna namirnica u mnogim kućnim košarama s voćem. Plantaine, međutim, nisu toliko poznate.

Lako je zamijeniti bananu s trputcem jer su jako slični.

No, ako biste bananu u receptu zamijenili trputcem, mogli biste se iznenaditi njezinim drugačijim okusom.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Ovaj članak će pregledati sličnosti i razlike između banana i trputaca, uključujući neke od njihovih najčešćih kulinarskih upotreba.

Banane i trputci su slični, ali imaju nekoliko kritičnih razlika u okusu i upotrebi.

Što su banane?

“Banana” je izraz koji se koristi za jestivo voće koje proizvode razne velike, zeljaste biljke iz roda Musa. Botanički gledano, banane su vrsta bobičastog voća.

Banane su porijeklom s Malajskog arhipelaga u jugoistočnoj Aziji. Banane obično imaju dugačak, tanak oblik i prekrivene su debelom korom.

Postoji mnogo različitih vrsta banana. Međutim, u zapadnim kulturama izraz "banana" obično se odnosi na slatku, žutu sortu.

Vanjska kožica je zelena, žilava i teško ju je guliti kada je nezrela.

Koža se mijenja u svijetlo žutu kako banana sazrijeva, nakon čega slijedi tamnosmeđa. Također postaje postupno lakše guliti se.

Banane se mogu jesti sirove, a njihovo jestivo meso postaje slađe, tamnije i mekše kako sazrijeva. Također se mogu uživati kuhani kad sazriju, često u desertima. Kad pozelene, mogu se kuhati, zgnječiti i jesti kao pire krumpir.

Trputac

Plantaine i banane genetski su slične, no trputci se uglavnom jedu kuhani.

Kao i banane, trputci su porijeklom iz jugoistočne Azije. Međutim, sada se uzgajaju diljem svijeta, uključujući Indiju, Egipat, Indoneziju i tropska područja Amerike.

Trputci su obično veći i čvršći od banana, s mnogo debljom kožom. Mogu biti zelene, žute ili vrlo tamno smeđe.

Trputci sadrže više škroba od banana i nisu baš slatki kad su zeleni. Kad sazriju, slađi su, a kuhanjem postaju sve mekši. Trputac se može kuhati, peći ili pržiti.

Sažetak: Banane i trputci su voće iz iste obitelji biljaka. Iako izgledaju slično, imaju vrlo različite profile okusa.

Sličnosti banana i trputaca

Osim njihove botaničke klasifikacije, jedna od najočiglednijih sličnosti između banana i trputaca je njihov izgled.

Predlaže se za vas: Banane: nutritivne činjenice, vitamini i zdravstvene prednosti

Ali njihove zajedničke karakteristike tu ne prestaju. Oni također dijele neke prehrambene i zdravstvene osobine.

Obje su vrlo hranjive

I trputac i banane dobar su izvor nekoliko vitalnih hranjivih tvari, uključujući kalij, magnezij, vitamin C, vlakna i antioksidativne spojeve.

Ispod su podaci o nutritivnoj vrijednosti za 100 grama (otprilike 1/2 šalice) banana i trputaca:

Nutritivne vrijednosti banana

• Kalorije: 89
• Ugljikohidrati: 23 grama
• Vlakna: 3 grama
• Kalij: 358 mg
• Magnezij: 27 mg
• Vitamin C: 9 mg

Nutritivne vrijednosti trputca

• Kalorije: 122
• Ugljikohidrati: 32 grama
• Vlakna: 2 grama
• Kalij: 487 mg
• Magnezij: 36 mg
• Vitamin C: 18 mg

Oba su zdravi izvori složenih ugljikohidrata. Trputci sadrže otprilike 32 grama ugljikohidrata po obroku od 100 grama, dok banane sadrže oko 23 grama. Međutim, ta količina može varirati ovisno o zrelosti voća.

Glavna razlika je u tome što više ugljikohidrata u bananama dolazi iz šećera, dok je više ugljikohidrata u trputcima iz škroba.

Sadrže slične kalorije: 89–122 po obroku od 100 grama. Ni jedno ni drugo nije značajan izvor masti ili proteina.

Oni mogu imati neke zdravstvene prednosti

Budući da banane i trputci imaju sličan nutritivni sastav, mogu pružiti neke od istih zdravstvenih prednosti.

Neka istraživanja pokazuju da bioaktivni spojevi u trputcu i banani mogu imati protuupalno i antioksidativno djelovanje.

Predlaže se za vas: Zelene banane: dobre ili loše za zdravlje? Prednosti i nedostaci

Oba voća sadrže visoku razinu kalija, minerala kojeg mnogi ljudi ne unose dovoljno. Adekvatan unos kalija može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Oba voća također mogu igrati ulogu u promicanju zdravlja probavnog sustava zbog sadržaja vlakana.

Osim toga, i trputac i banana sadrže velike količine rezistentnog škroba koji potiče zdravlje probavnog sustava. Također može poboljšati kontrolu šećera u krvi i osjetljivost na inzulin.

Sažetak: Banane i trputci vrlo su slični po svom nutritivnom sadržaju, sadrže različite vitamine, minerale i vlakna. Također dijele potencijalne zdravstvene dobrobiti.

Njihova kulinarska upotreba je slična

Glavna razlika između banana i trputaca je način na koji se koriste u kuhinji, iako u nekim kulturama ne postoji jasna jezična razlika između njih.

Trputac se ponekad naziva "bananom za kuhanje", dok se slađa sorta klasificira kao "banana za desert".

Kuhanje s bananama

Budući da su zrele banane slatke, često se koriste u kuhanim desertima i pekarskim proizvodima, uključujući pite, muffine i brzi kruh.

Također se jedu sirove same, kao dio voćne salate ili kao desert ili preljev za kašu. Mogu se umočiti u čokoladu ili namazati na tost s maslacem od oraha.

U zelenim bananama možete uživati kada ih kuhate dok ne omekšaju. Ugodni su kada su zgnječeni kao krumpir.

Kuhanje s trputcem

Trputci su češći u jelima Srednje i Južne Amerike i Kariba. Mogu se naći i u kuhinji afričkih zemalja poput Gane i Nigerije.

Mofongo je popularno portorikansko jelo s pireom od trputca kao glavnog sastojka. U karipskim zemljama poput Jamajke, Kube i Dominikanske Republike, zreli trputci se prže i poslužuju uz obrok.

Škrobni su i žilavi kad su zeleni i sirovi, ali omekšaju dok sazrijevaju. Imaju mnogo deblju kožu od banane.

Predlaže se za vas: Limun protiv limete: razlike, sličnosti i više

Trputci imaju manje šećera od banana i često se poslužuju kao slana ili glavna jela.

Poput banana, počinju zelene, napreduju do žute, a zatim tamnosmeđe-crne kako sazrijevaju. Što su tamniji, bit će slađi. Trputac se može jesti u bilo kojoj fazi sazrijevanja, ali trebat će vam nož da ga ogulite.

Zeleni i žuti trputci često se režu i prže, što je popularno jelo u latinoameričkim i karipskim kuhinjama. Ako se prije prženja narežu vrlo tanko, više se mogu jesti kao čips.

Kad su zeleni i prženi u zemljama španjolskog govornog područja, mogu se nazivati tostones, a kad sazriju, maduros.

Sažetak: Najznačajnije razlike između banana i trputaca su njihov profil okusa, veličina i debljina kožice. Banane su poznate u sjevernoameričkoj kuhinji, dok su trputci češće zastupljeni u zemljama Kariba, Latinske Amerike i Afrike.

Što je zdravije?

Ni banana ni trputac nisu nutritivno superiorni jedno drugome jer su obje namirnice bogate hranjivim tvarima.

Međutim, metode kuhanja mogu utjecati na nutritivni sadržaj ovog voća. To ima manje veze sa samim voćem, a više s onim što mu dodate.

Ako ste zabrinuti za regulaciju šećera u krvi, ipak ćete htjeti pratiti unos obje hrane jer sadrže ugljikohidrate koji mogu povećati šećer u krvi.

Ipak, imajte na umu da su i banane i trputci cjelovite namirnice koje sadrže vlakna. To može pomoći u smanjenju povećanja šećera u krvi kod nekih ljudi, osobito u usporedbi s rafiniranijom, prerađenom hranom koja nema vlakana.

Sažetak: I banane i trputci vrlo su zdravo voće, ali način kuhanja može igrati ulogu u učinku bilo kojeg voća na vaše zdravlje.

Sažetak

Iako je moguće zamijeniti banane s trputcima zbog vizualne sličnosti ta dva voća, vidjet ćete da ih je lako razlikovati nakon što ih kušate.

Njihov nutritivni sadržaj i potencijalne zdravstvene dobrobiti slični su nekim njihovim primjenama u kuhinji.

Trputci su škrobni i sadrže manje šećera od banana. Dobro se snalaze u slanim jelima, dok se banane lako koriste u desertima ili same.

Oba voća su hranjiva, cjelovita hrana i mogu se uključiti u zdravu prehranu.